牛肉土豆酱的做法大全家常做法(牛肉土豆酱的做法大全家常做法窍门)

牛肉土豆酱的做法大全家常做法窍门

跟妈妈学的超好吃的咸菜，做上一大锅，配上大米饭，味道棒棒的＾ᗜ＾

食材清单

土豆 、 香菜 、 豇豆 、 辣椒 、 生抽酱油 、 老抽酱油 、 姜 、 大料 、 花椒 、 五花肉

烹饪步骤

1/10

准备食材，香菜洗净，辣椒去籽掰成段备用。

2/10

豇豆洗净，切成长段备用。

3/10

五花肉洗净，切片备用。（五花肉也可以换成肉皮）

4/10

准备好姜片，花椒，大料放进调料盒子里方便挑出来。

5/10

小土豆留皮洗净备用。（这次用的小土豆有比较大的，所以中间切了一刀方便入味）

6/10

锅里放油，油热后放入五花肉煸炒至变色。

7/10

加入小土豆，辣椒，生抽，老抽煸炒至上色。

8/10

加入适量清水，大火烧开后放入豇豆和香菜和调料盒，再加一些酱油，中火烧20-30分钟。（因为这次做的有点多了，所有食材炒起来比较费力气，所以豇豆和香菜没有炒，加水之后才放的豇豆和香菜，味道差不多）

9/10

尝尝味道，如果淡了可以加一些盐，如果味道刚刚好就可以不用加盐了，烧到土豆能被筷子插透就可以大火收汤了。（烧的时候如果干锅了可以再加一些水，直到土豆熟透）

最后一步

装进饭盒里，完成！

小贴士

生抽老抽比例1：1

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，

土豆酱牛肉怎么做好吃

牛肉切块焯水，土豆切滚刀块儿，锅热油，葱姜爆香，下牛肉煸炒，随即下入土豆，番茄加调料，炖至酥烂即可。

牛肉酱炖土豆的做法

土豆和猪肉在篝火上烤过，用烤猪排、烤土豆和牛奶在锅上烹饪能够拿到肉酱土豆泥，一个加130点饱食度

牛肉酱土豆泥做法大全

1.将肉剁成肉馅,或是买现成的肉馅.

2.香葱切碎.

3.加一部分在肉馅里.加入胡椒粉,少许盐,料酒,酱油,拌匀.腌十五分钟.

4.胡萝卜切沫

5.土豆去皮洗净.

6.将土豆切小块.起锅热油,下入土豆翻炒.这就是让土豆香而不腥的方法,就是炒.

7.炒几分钟后加入适量清水.没过土豆即可.

8.水烧开,转小火将土豆炖烂.

9.再转中火把汁炒出土豆中,加少许盐炒匀压成泥.

10.将土豆泥盛入深盘中.用叉子做出造型.

11.锅刷干净,放油烧热,下肉馅煸炒香.

12.加入胡萝卜.炒断生,加些清水.

13.加些鸡汁,盐,糖,慢慢淋入水淀粉勾欠汁,汤汁变粘稠即可,淋入些明油出锅.

14.用勺子淋在土豆泥上上桌食用.

牛肉土豆酱的做法大全家常做法窍门图片

1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

牛肉土豆酱的做法大全家常做法窍门视频

熟牛肉炖土豆用料：牛肉500克、土豆1个、葱段一块、姜一小块调料：十三香适量、盐适量、鸡精适量做法1、将买好的熟牛肉切成小块，土豆去皮切成块，葱切段，姜切片备用。

2、锅里放油，油热以后放葱姜炒出香味，在把切成块的土豆放到锅里炒，炒的有些金黄色了，放切好的牛肉，一起炒，放一点盐，十三香，水，大火煮开放小伙慢炖。

3、大概15分钟左右就可以了，收汁，出锅放鸡精，也可以撒些葱花做点缀。 

土豆牛肉酱汁

所需食材：

牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

制作步骤：

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

土豆酱牛肉的家常做法视频

原料

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熟牛肉500克 ，卤牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 电磁炉炒锅

1/卤牛肉汁就是用煮熟的牛肉汤配上佐料后在将牛肉块放入泡上。

2/泡好的卤牛肉汁还有浮油，可以做炖菜使用。将备好的电磁炉炒锅刷干净后，放入炒锅中，打开开关。

3/将电磁炉炒锅的炉火调到中小火烧开后，就将备好的菜放入炒锅中。

4/土豆是纯牛肉最好的配菜，将备好的土豆片放入卤牛肉汁中，将电磁炉火调到中小火盖上炒锅盖焖。

5/土豆焖到6分熟后就将备好的茄子块放入炒锅中，在盖上炒锅盖来焖炖。

6/卤牛肉家常的做法是：将熟牛肉放入用佐料配好的汁来泡，用泡好的牛肉汁来炖土豆和茄子块。

7.美味又好吃的卤牛肉炒土豆片的家常做法完成开吃了。

土豆牛肉酱怎么做

小土豆500克、牛肋条肉300克、葱1/2根、姜2片、花椒5～6粒、八角1块、东北大酱或豆瓣酱3汤勺、生抽2汤勺、老抽2汤勺、盐2克、水适量。牛肋条肉切成小块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出备用；

　　炒锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均匀；放入小土豆翻炒均匀；东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中，没过牛肉和土豆即可；大火煮沸，小火继续煮40分钟；尖椒用手掰成小块，香菜用手掰成小段，放入锅中加少许盐，翻炒两分钟即可。

牛肉土豆酱的做法大全家常做法窍门是什么

好吃

腌牛肉：将牛肉切成10厘米见方的小块，洗净，在冷水中浸泡2小时以上，以除去里面的血将牛肉放入沸水中煮5分钟以将其除去。用冷水冲洗，取出冷却，取出并放在一边；取一个干净的深锅，并放入大约可以淹过牛肉的水。用香料将香料包裹在纱布中，然后放入大葱，生姜，酱油，酱油，冰糖和干辣椒；将锅烧开低火煮10分钟，准备好牛肉酱；将牛肉放入盐水中，高火煮沸，加盐调味，慢火煮至可以用筷子将牛肉放进去。

您也可以用高压锅给牛肉调味，将盐和牛肉放在一起，经过高温和蒸汽，小火煮25分钟；酱好的牛肉先不要捞出来，一定要再浸泡2小时以上，完全晾凉后再逆着肉丝切成片；吃饭时，可以用辣椒油，酱油，香油，醋和大蒜制成蘸菜。

腌猪肉：将猪头肉上面的毛全部去除，然后用刀将其切成两半。猪耳朵的区域很脏，剃掉猪毛和杂物。 在汤锅中放清水，放猪头肉，放洋葱段，生姜片，料酒然后大火烧开。撇去血液泡沫后，煮沸3至5分钟，取出并用冷水冲洗。再次将淡水倒入汤锅中，加入煮熟的猪头肉，然后加入大汤匙，月桂叶，胡椒，肉桂，八角，干辣椒，姜，葱，大蒜，酱油。开始一个新锅，倒入少许油，加入白糖并煎炸糖的颜色，汤的颜色会变色起泡，然后加沸水。

将糖水倒入猪头汤锅中，给猪头肉上色，盖上盖子，煮沸后将水煮沸1小时。

最后将猪头肉捞出，去除骨头，在锅里放盐，卤20分钟。即可出

牛肉酱小土豆

土豆去皮切成细丝然后用清水冲洗一下，在把它浸泡在水中十分钟左右就可以，把猪瘦肉切成丝锅里放油烧热之后放入肉丝翻炒一会然后放入自己喜欢吃的酱，在加点鸡精，十三香白糖蚝油少加点水改成小火慢慢炖中间要经常翻动免得糊底，熬到水没了就好了，再把土豆丝用开水焯一下就可以卷饼吃了