皮冻的家常拌法(皮冻的凉拌法)

皮冻的凉拌法

把皮冻切成小块，把切好的皮冻，葱丝放在一起，佳葱姜蒜，花椒油料酒香油老抽调拌均匀

皮冻凉拌怎么拌好吃

肉皮冻是用肉皮熬制而成的一种食物，由于制作方法的原因它只能是冷食，所以没有其它方式，你最好与火锅之类的容易使人发热的食物一起吃，也可以做下酒菜，喝白酒吃肉皮冻也不错

皮冻怎么拌凉菜

一般情况下，熬好的猪皮冻只能做凉菜吃，因为加热的话就化了。

皮冻凉拌怎么做好吃

食材明细 皮冻 一块 香菜 适量 蒜泥 适量 醋 适量 蚝油 适量 味极鲜酱油 适量 原味 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 凉拌肉皮冻的做法步骤 凉拌肉皮冻的做法步骤：

1 1香菜摘洗干净切段，用开水烫一下。 凉拌肉皮冻的做法步骤：

2 2皮冻切片。 凉拌肉皮冻的做法步骤：

3 3皮冻和香菜放入盆中，加入蒜泥，蚝油。 凉拌肉皮冻的做法步骤：

4 4加入醋。 凉拌肉皮冻的做法步骤：

5 5加入味极鲜酱油拌匀即可。

皮冻的凉拌家常做法

皮冻切成片，放到盆内加入生姜，大蒜，洋葱，柠檬片，盐，酱油，鸡精，五香粉，蚝油，麻油，小米辣，充分搅拌均匀，再放入香菜，葱点即可。

皮冻咋凉拌

肉皮冻的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

肉皮冻的制作材料：主料：猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。肉皮冻的特色：透明、味鲜。教您肉皮冻怎么做，如何做肉皮冻才好吃1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。≮烹饪关键≯

如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。

皮冻的凉拌做法

1 生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多

2 老抽一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

3 蚝油添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美

皮冻的凉拌法怎么做

皮冻的调法：

选厚一些的猪皮，清水冲洗干净。

冷水下锅倒入料酒，水开后再煮5分钟。

切除肉皮上的肥肉和油脂，拔去猪皮上的猪毛或者用火烤掉，再用清水多洗几次，然后切成小条。

处理干净切好的肉皮，放1勺盐+白面粉，多揉戳一下，去除肉皮上油脂，用水清洗干净，反复2-3次，见清洗的水非常清亮就可以了。

肉皮和水的比例1:3，依次放入姜片、葱、大料、料酒，锅中大火水烧开，再煮1.5小时。

煮制的过程中会有油末漂起，用勺子捞起去除。

时间到，挑出葱、姜、大料不要。

熬好倒入大一些的平盘，晾凉结冻就可以了

晾了一夜的皮冻，成功