茄子豆腐虾仁煲的做法大全家常做法(茄子虾仁的做法窍门)

茄子虾仁的做法窍门

食材清单

长紫茄子 2个 、 虾 5--8只 、 猪肉 1小块 、 辣椒 1个 、 胡萝卜 小半根 、 葱 小半根 、 蒜 2瓣 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 糖 1勺 、 白醋 半勺 、 鸡精，盐，胡椒粉 适量 、 料酒 半勺 、 淀粉 半勺 、 面粉 适量

做法步骤

1/20

茄子去蒂切段。

2/20

取一段对半切开。

3/20

每半切开三到四条，呈三角形，每条都带皮。

4/20

将切好的茄子浸在水中。

5/20

在上边压个盘子，让茄子完全浸在水中，10到20分钟。

6/20

虾去头壳，开背去虾线，切成两段。

7/20

加料酒，胡椒粉抓匀腌制一会儿。

8/20

辣椒，胡萝卜，蒜，葱肉切片备用。

9/20

生抽，蚝油，糖，醋，淀粉，适量鸡精，盐加半碗水调汁。

10/20

泡好的茄子沥水撒干面粉。

11/20

不要用手抓，颠盆，让面粉均匀沾到茄子上。

12/20

锅里油热，炸茄子。

13/20

炸至金黄捞出等油温升高再放入复炸十秒左右，捞出沥油。

14/20

锅留底油炒肉，

15/20

肉变色倒入虾仁炒。

16/20

倒入葱花蒜片炒出香味。

17/20

倒入辣椒，胡萝卜炒。

18/20

倒入调好的碗汁炒匀。

19/20

倒入炸好的茄子快速翻炒出锅。

最后一步

20/20

咸鲜微辣，酸甜适口。

茄子和虾仁的做法

用料

茄子 1个

干虾仁 1把

沙茶酱 1勺

黄豆酱

蒜 2瓣

青椒 1个

做法步骤

步骤 1

茄子、青椒切块，切好的茄子泡水防氧化，干虾仁不确定脏不脏的冲下水沥干即可。

步骤 2

下油烧热，放香蒜和干虾仁炒香，下沙茶酱和黄豆酱（黄豆酱没有或不喜欢就不放），一样炒香，然后下茄子翻炒，加盐加生抽翻炒片刻加水炖煮。

步骤 3

煮软后下青椒断生，放点胡椒粉出锅即可。

茄子虾仁的做法窍门视频

鲜虾仁煮五分钟即可

原料：茄子一个、虾仁适量、香菜适量、八角适量、葱末、蒜瓣适量、白糖适量、盐适量、生抽。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

第2步、虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

第3步、清水冲一下，攥干水分备用。

第4步、葱姜蒜末。

第5步、锅内放油烧热。

第6步、倒入茄丁煸炒。

第7步、煸炒至金黄色。

第8步、盛出备用。

第9步、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

第10步、放入八角，葱姜末爆香。

第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。

第12步、放入少许生抽上色。

第13步、加入少许盐，白糖。

第14步、淋入少许清水烧一会儿。

第15步、放入蒜末提香，关火。

第16步、撒上少许香菜叶。

茄子炒虾仁

步骤/方式1

食材清单

虾仁 100克 、 茄子 2个 、 杏鲍菇 1个 、 荷兰豆 35克 、 色拉油 适量 、 料酒 10毫升 、 盐 少许 、 美极鲜味汁 10毫升 、 砂糖 半小勺 、 姜片 2片 、 蒜瓣 2个 、 鸡粉 半勺。

虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟。

步骤/方式2

茄子洗净切片小块。

步骤/方式3

荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块。

步骤/方式4

起大油锅放入茄子炸软。

步骤/方式5

捞出沥干油。

步骤/方式6

接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出。

步骤/方式7

把虾仁过油至变色捞出。

步骤/方式8

锅中留底油，爆香姜蒜末。

步骤/方式9

先放入荷兰豆翻炒一下，接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀，加点盐和砂糖调味。

步骤/方式10

加入虾仁继续翻炒均匀。

步骤/方式11

最后淋上一点美极鲜味汁拌匀。

步骤/方式12

成品图

茄子虾仁肉馅怎么调馅

鲜虾仁煮五分钟即可

原料：茄子一个、虾仁适量、香菜适量、八角适量、葱末、蒜瓣适量、白糖适量、盐适量、生抽。

做法步骤：

第1步、茄子去蒂去皮洗净，切成方丁，放入一勺盐，杀出水分。

第2步、虾仁 葱姜蒜，香菜叶。

第3步、清水冲一下，攥干水分备用。

第4步、葱姜蒜末。

第5步、锅内放油烧热。

第6步、倒入茄丁煸炒。

第7步、煸炒至金黄色。

第8步、盛出备用。

第9步、锅内重新放油烧热，放入虾仁煸炒至红色。

第10步、放入八角，葱姜末爆香。

第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。

第12步、放入少许生抽上色。

第13步、加入少许盐，白糖。

第14步、淋入少许清水烧一会儿。

第15步、放入蒜末提香，关火。

第16步、撒上少许香菜叶。

茄子虾仁怎么做才好吃又简单

做法1.虾剥壳后，用清水冲洗一下，沥干水分，用料酒、盐、生粉抓匀，放冰箱的保鲜层里凉快凉快，一两个小时后取出用，冻过一下的虾仁炒出来会比较爽身，有弹性口感。2.因为胡萝卜和西芹丁都很易熟，为了让它们同步，豌豆用水焯一下。3.油锅烧热后先将虾下去滑一下油，变色后就用锅铲铲到锅边沥油盛出。4.将胡萝卜、西芹和焯好的豌豆一起下油锅翻炒，加少许水炒一分钟，倒入划过油的虾仁炒匀又一分钟，过程中加盐，三大勺番茄沙司和一勺糖，因为番茄沙司有咸味的，所以放盐时要注意分量。另外注意要多点酱汁。5.把炒好的虾仁啊、菜啊盛出浇在米饭上拌匀就可开动了

茄子虾仁的做法窍门图片

1

茄子洗干净切成条，不要切太细。

2

虾仁洗干净备用。

3

半碗白开水，一勺醋，两勺酱油，一勺糖，半勺生粉调成酱汁备用。

4

大蒜切碎备用。

5

锅里倒入食用油，油热煎虾仁，虾仁变色盛出，油适当多放些。

6

用煎虾仁剩下的油煎茄子。

7

倒入酱汁。

8

酱汁浓稠状时，加入虾仁。

9

大火收汁，放入切碎的大蒜，炒出蒜香即可出锅。

茄子虾仁的做法窍门是什么

食材：

圆茄子 ，青椒，虾仁 ，蒜蓉 ，八角 ，淀粉 ，糖 ，生抽

做法：

1.圆茄子洗净去皮，切成滚刀片状

2.放一勺盐搅拌均匀，静置一会逼出茄子的汁，使茄子变软后，攥干待用

3.在虾仁中加蒜泥和一勺淀粉，抓匀，炒锅加油煸炒虾仁断生

4.盛出虾仁后，锅内还有很多蒜蓉，可以顺势做个碗汁！关碗中待用！火！在锅中加入3勺生抽、2勺耗油、1勺醋、半勺糖、半碗水，搅拌均匀倒入

5.炒锅加少许油，放入八角煸香！倒入攥干的茄子翻炒一下！把茄子在国内铺平静置，使底部的茄子煎制上色后，翻面继续，一直烧制茄子熟透

6.加入青椒，虾仁，和刚才做好的蒜蓉碗汁，煸炒均匀，大火烧制汤汁粘稠即可出锅！

茄子和虾仁可以做什么菜

红烧虾仁茄子的做法：1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油一定要够，烧热油，一定要将油烧的很热。这样子茄子也才不会吸很多的油，还能更好吃。2、倒入茄子翻炒，接着再将虾仁倒入锅中翻炒，3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒

工艺：炒

口味：家常味

烹饪步骤：

0.做法：

1、锅中倒油，可以多放点，我觉得炒茄子油一定要够，烧热油，一定要将油烧的很热

这样子茄子也才不会吸很多的油，还能更好吃

2、倒入茄子翻炒，接着再将虾仁倒入锅中翻炒，

3、放入酱油，味精，生抽，继续翻炒，之后加入热水，盖上盖子，

4、将茄子焖一会。之后收汁，放入辣椒翻炒。出锅即可

茄子炒虾仁的家常做法大全

茄子炒虾仁的做法

1.

茄子洗净切片小块

2.

荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块

3.

虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟

4.

起大油锅放人茄子炸软捞出沥干油

5.

接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出

6.

把虾仁过油至变色捞出

7.

锅中留底油，爆香姜蒜末

8.

先放人荷兰豆翻炒一下

9.

接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀

10.

加点盐和砂糖调味

11.

加入虾仁继续翻炒均匀

12.

最后淋上一点美极鲜味汁拌匀出锅

虾仁茄子的做法大全家常窍门

食材用料

鲍鱼300克    虾仁200克

茄子一个       土豆适量

花椒适量        盐适量

葱姜适量        油适量

方法：

1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。

2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。

3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。

4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。

5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。