肉炒莜面的家常做法大全(肉炒莜面窝窝的家常做法)

肉炒莜面窝窝的家常做法

1、用料：莜面适量、胡萝卜半根、绿叶菜适量、鸡蛋两颗、香肠一根、香菜适量、葱、姜面、花椒面、生抽适量。

2、蒸熟的莜面切段，胡萝卜，绿叶青菜切丝，香肠切片，香菜切末，鸡蛋打散加少许水。

3、锅烧热，加油热后倒入鸡蛋，炒熟盛出。锅加油，热后加葱花，姜面，花椒面炒香，加入胡萝卜丝翻炒几下，加入青菜，香肠翻炒几下，加生抽，盐，再加莜面，鸡蛋，香菜末，翻炒均匀就可出锅了。

炒莜面窝子

凉拌莜面的名字最好听。凉拌莜面鱼鱼 ，凉拌莜面窝窝，凉拌莜面苦垒，这都是莜面凉拌的俗名。

把搓莜面叫鱼鱼，把蒸的莜面窝子叫窝窝，把莜面搓打的苦垒，用上了凉拌二字，既形象又好听！

小时候的家乡美食会永远记在脑海里 说出来名字，似乎家的味道来了！

肉炒莜面窝窝的家常做法大全

1.盆内加莜面粉及沸水和成烫面团，摘成剂子，用手拍成扁平形窝头，上笼大火蒸25分钟，下笼晾凉。

　　2.莜面窝头切成厚约0.2厘米的小薄片。炒锅内加适量植物油、花椒，待花椒炸出香味后捞去不用，然后放入葱花、姜末、蒜片、肉丝煸炒，待肉变色后，放入豆芽翻炒几下，再放入精盐、酱油和适量的窝窝片翻炒几下，盖上锅盖略焖。出锅时烹少许蒜醋汁翻匀即可。

炒莜面窝窝怎么做才好吃窍门

步骤1

莜面加入开水和成面团

步骤2

揪一小块面团，搓成长，按扁，做够，然后上锅蒸10分钟。

步骤3

准备好配菜，胡萝卜擦丝，韭菜切段。

步骤4

锅内倒入适量食用油，爆香葱花

步骤5

放入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段翻炒

步骤6

加入少许老抽、盐翻炒均匀。

步骤7

放入莜面鱼翻炒均匀，出锅前淋一些醋，美味至极。

炒莜面窝窝怎么做

主料莜面300g 西红柿 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱蒜 适量 生抽 适量 鸡精 适量 步骤

1.莜面上锅蒸熟。

2.西红柿切成丁。

3.锅中倒入油，将葱蒜爆香。

4.倒入西红柿翻炒。

5.加入些盐调味。

6.再倒入生抽提鲜。 炒好后直接浇在莜面就行了。

炒莜面窝窝的家常做法大全

    茴子白炒莜面是一种传统的中国特色小吃，是将莜面和茴子白结合起来进行炒制而成的，口感清爽可口。下面介绍几种茴子白炒莜面的常用炒法：

1. 清炒：将莜面和茴子白洗净后，用锅将莜面稍微煮一下待用，然后用油把茴子白爆香后加入煮好的莜面中炒匀即可。这种做法简单、口感清淡。

2. 醋溜：将莜面和茴子白凉水下锅焯水，再加适量醋、糖等调料翻炒均匀即可。这种做法颜色鲜艳、口感微酸。

3. 干煸：将莜面和茴子白分别洗净后，用油将莜面煸炒至表面微金黄，然后加入茴子白再炒匀。这种做法口感脆嫩，有点微辣。

4. 蒜蓉炒：将莜面和茴子白洗净后，用油将莜面和少许蒜蓉煸炒，再加入茴子白一起翻炒均匀即可。这种做法口感香醇、浓郁。

总之，茴子白炒莜面的炒法还有很多种，不同的做法口感和风味也各不相同，可以根据自己的口味喜好进行尝试。

莜麦面窝窝怎么炒

吃法如下：

1、莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。

2、烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄，不能太用力，面饼易断。

3、面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4、蒸好的面饼晾凉后，切丝。

5、豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。

6、炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上，也可放些红辣椒油。

肉炒莜面窝窝的家常做法窍门

材料

配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干

辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。

做法

①打卤：将羊肉剁成粒。

②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。

③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。

④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

如何炒莜面窝窝

1/热两碗热水，水沸腾了之后待。取出莜面放入热水中煮五分钟。

2/这个空隙的时间把黄瓜切细丝，把西红柿切成小碎末

3/把蒜切成末，把葱切成小块，待用。

4/锅里加入植物油，加热，油冒泡了之后加入葱花和蒜泥，等到葱花变成金黄色的时候加入花椒、大料、姜面，和鸡精

5/把锅里的葱花油取出浇到黄瓜丝上面。把莜面捞出来用凉水冷一下，冷个四五分钟，就可以放到碗里了，然后加入西红柿。

6/一个小碗里放入一些热水，然后加入两滴酱油，然后加入鸡精，然后倒入一大勺醋，然后放入盐，然后搅拌这个汤汁，浇到莜面上，搅拌均匀即可

炒莜面窝窝的做法大全

用料

莜面 200克（其实就是一盖帘的就好）

土豆 1个

葱头 1个（紫皮的味道更重）

胡萝卜 1根

大葱 少许

盐 6克

生抽 1勺

耗油 1勺

糖 1小勺

步骤:

1、先把土豆切条，切的稍薄点好熟。放盆里加水泡一会儿，目的是洗去表面淀粉，不粘锅。胡萝卜擦丝，葱头切半个，小的可以切一个，备用。切大葱一点，够炝锅用。

2、下油，切好的大葱炝锅，土豆投几遍水下锅，油稍微宽一点，但是也不要太多，否则太油大。中火，煸炒至变色（可用铲子切动），下胡萝卜，煸炒至变软，下葱头同样超软至七分熟。变软即可。

3、莜面拿刀切至块状，下锅，中火，和菜一起炒匀，然后放盐一小勺，生抽一勺，耗油一勺，（新手拿铲子比这点，直接倒掌握不好会味道太咸）。煸炒匀，出锅