肉炒莜面的家常做法大全视频(肉炒莜面鱼)

肉炒莜面鱼

用料

胡萝卜 一堆

卷心菜 可换

洋葱 两层

蒜 一瓣

青椒 半根

料酒 一圈

生抽 一咕嘟

醋 适量

油 适量

莜面 一份

面粉 一份

做法步骤

1、先比着昨天菜谱【萝胡生蒜火莜面】前三步把面和好，分成自己喜欢的大小，搓成自己喜欢的鱼鱼，扔开水锅里煮熟捞出来过下凉水，或者蒸熟了直接用

2、抽空把菜们统一下队形，卷心菜可以换成豆芽或者别的什么菜

3、锅烧热倒油，喜欢吃肉的胖又请自行加肉，扒拉得差不多了再扔卷心菜胡萝贝

4、随便搅和两下扔收拾好的鱼鱼

5、顺着锅边淋圈料酒，认认真真翻到锅干鱼亮扔青椒，根据个人口味加生抽

6、努力翻匀翻到自己喜欢的程度，抽空揪根尝尝，没啥问题了扔洋葱

7、继续把洋葱翻到自己喜欢的程度，根据个人喜好淋醋扔蒜

8、心情激动的翻出明显蒜香就可以关火往外盛啦

小炒莜面鱼

所需食材：莜麦粉250克，开水适量，干口蘑50克，鲜口蘑200克，羊腿肉150克，生抽20克，盐5克，葱姜10克，彩椒30克，水淀粉适量，玉米油20克。

制作过程：

1先把干的口蘑用开水浸泡2小时

2用一个大碗称好250克莜麦面粉进去。

3用开水慢慢往里加水，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌至面粉都成絮状了就下手揉。

4用手揉成面团，揉完面盖块湿布醒半小时即可。

5面团和好准备做卤，先把泡好的口蘑切成丁，泡蘑菇的水一定留着，一会儿用它当做水放进卤里特别增香，然后再切点鲜的口蘑和半根红椒，葱姜都切末备用。

6羊后腿肉切丁

7炒锅烧热加20克玉米油然后下入羊肉丁煸炒。

8羊肉煸炒到变色以后就下入葱姜末爆锅

9葱姜出香味了就下入口蘑丁，鲜的干的一起放进去翻炒一会儿。

10然后加入5克盐，

11鲜口蘑煸炒到变软了就加入20克生抽

12最后加入泡蘑菇的水煮开后盖盖子小火焖10分钟。

13淋入适量水淀粉，令卤汁稍微粘稠些，不过不要太粘稠。

14把彩椒丁倒进去翻匀关火出锅。

15卤做好了咱就开始做莜面鱼鱼，先把面搓成长条再按扁用擀面棍稍微擀擀，擀成一个稍厚的长条

用刮板或是菜刀切一下，然后顺势把刮板从左往右按着碾一下刚切下来的那条莜面，一根带螺纹的鱼鱼就做好啦！

17都做好以后摆放在蒸笼上。盖盖子水开后大火蒸8分钟即可。

肉炒莜面鱼鱼

主料

莜面130g 开水130ml

五花肉80g 培根1片

胡萝卜1段 香菇4个

番茄1个 豌豆适量

香菜适量 韭黄适量

大葱1段 生抽15ml

盐5g 糖5g

白胡椒10g 醋30ml

味精3g 水淀粉适量

步骤

1. 莜面130g，烧一壶开水。

2. 加入等量的开水，然后搅拌成絮状，然后趁热揉成团。

3. 揪成小剂子，搓成小条。

4. 准备家中现有的蔬菜，必备的要有番茄，其他没有特定要求，我准备了香菇，胡萝卜，香菜，韭黄，五花肉片，和培根，有点肉会比较香，无肉不欢嘛，嘿嘿。

5. 番茄切块，葱切切，肉切片。

6. 锅中放油，放葱炒香。

7. 放入肉片翻炒。

8. 变色后放入番茄，翻炒。

9. 然后放入香菇片，，继续炒。

10. 放入豌豆，放入一小勺，一大勺，然后倒入白开水烧开。

11. 煮开以后，放入刚才搓好的，煮大约10分钟左右，再加入两小勺，一勺盐，两大勺。这时候汤因为面的关系变得稠了。

12. 再加入适量，大概是两勺淀粉加入少量水调出来。这样汤就变成稀糊糊状态啦，加入少量味精。

13. 最后加入香菜和，然后搅匀即可关火出锅。

14. 喜欢辣椒的可以再加点红油或者香油什么的，搅拌开很好吃哦。吃完身上就有点发热的感觉了，因为胡椒会比较辣。

15. 原味的。

16. 好吃停不下来。很好消化。

肉炒莜面鱼鱼图片

主料：莜面300g、杏鲍菇80g、金针菇80g、茶树菇50g

配料：葱1根、油适量、葱姜蒜粉1大勺、西红柿1个、酱油2大勺

1、在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；

2、用筷子迅速搅拌至大块雪片状；

3、用手和面，和至不软不硬的面团；

4、面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；

5、将面条揪成纽扣大小的小面剂；

6、取一个小面剂，用手掌搓匀；

7、再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；

8、全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。

9.美味又好吃的内蒙山药莜面鱼家常做法完成开吃了。

莜面鱼用什么炒最好吃窍门

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

莜面鱼鱼怎样炒好吃

氽莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

把一碗莜面放盆里；

步骤 2

用开水和莜面，偏硬些；

步骤 3

有手搓好莜面鱼鱼，摆放在蒸笼里；

步骤 4

锅里放水，水开后，蒸8-9分钟，莜面鱼鱼蒸熟，晾凉，一个个撕开放盘里备用；

步骤 5

把所用的菜洗干净，切好备用；

步骤 6

菠菜洗干净切段备用；

步骤 7

锅里放油和花椒，花椒暴香后捞出；

步骤 8

再放入切好的姜、蒜和小红辣椒爆香；

步骤 9

放入切好的土豆和生抽，翻炒一分钟，放入切好的尖椒，继续翻炒30秒；

步骤 10

再放入切好的西红柿和盐翻炒1分钟后加入适量的水，待水开后，熬到土豆条软了；

步骤 11

放入蒸好的莜面鱼鱼，煮一分钟，（根据自己的口味尝咸淡）然后再放入切好的菠菜，均匀搅拌后关火；

步骤 12

把汆好的莜面鱼鱼盛在汤碗里，撒上切好的小葱和杭椒

肉炒莜面鱼鱼的做法

主料

莜面125g，开水150g，西红柿一个，小白菜一小把，洋葱小半个

辅料

盐适量，蒜适量，酱油适量

制作方法

1.先和面，莜面中倒入开水，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆里没有干面，趁热揉成面团

2.从揉好的面团上取下一小块用手搓成鱼鱼

3.鱼鱼全部搓好后放入蒸锅蒸五分钟

4.小白菜洗净切段

5.西红柿洋葱切小块

6.起油锅，放入西红柿和洋葱翻炒，翻炒到西红柿汤汁出来的时候，放入小白菜继续炒

7.小白菜炒至快熟的时候，放入盐、酱油调味，把蒸好的莜面鱼鱼倒进锅里和菜一起翻炒

8.翻炒到汤汁均匀裹在鱼鱼上就撒上蒜蓉，关火，盛盘

莜面鱼炒什么好吃

玉米类有玉米面河捞、玉米面糊糊、玉米面酸菜凉粉、玉米面折饼、抿疙瘩儿,黄儿等。

黄米类:

1、砍三刀:又名"油布袋"

2、黄米糕:分豆子糕、菜角子糕、枣糕、镜糕、油炸糕

3、夹豆捞饭(又称"节节高")、高粱面灌肠、三药饼、烫面角子。

荞面类:荞面碗托、荞面河捞、荞面凉粉。

莜面类:莜面栲栳栳、莜面河捞(凉拌热炒)、莜面鱼、炒莜面窝窝。

汤类:钱钱酸菜汤、钱钱菜饭、豆汤、擦子汤、浆水、捂山药、捂红薯。

肉炒莜面鱼的做法

材料

主料：莜面200克。

配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

做法

1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。

2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。