生豆腐做法大全家常(生豆腐的做法大全家常)

生豆腐的做法大全家常

最好把生豆腐泡制一晚，第二天用料理机的榨汁功能快速打成豆浆（多打两遍，做出豆腐更细腻），然后纱布过滤（豆渣可以窝窝头），过滤后的豆浆放入锅中小火慢慢烧开，大约5分钟左右，漂出沫子。内酯用温水冲开。放入烧好的豆浆中，20分钟左右凝固好，我们再放入豆腐模具中，压两个小时左右，豆腐做好。

生豆腐的做法大全家常窍门

1、农村盐腌豆腐的做法特别简单，它只需要准备新鲜的豆腐和适量的食用盐，但这里的食用盐一定要选择那些精致的细盐。豆腐购买以后，控掉表面的水分，再用干净的包，把它切成一厘米左右厚的片状。

2、把切好以后的豆腐片均匀的摆放在大盘子中，然后入蒸锅隔水蒸制，在加热烧开以后还要蒸二十分钟，这种经过高温蒸制的豆腐口感会更好，而且吃的时候有一定的韧性，也能保证它在腌制过程中不会碎掉。

3、蒸好以后的豆腐取出，放在通风的地方降温晾凉，然后再把每一块豆腐表面都均匀的撒上，准备好的细盐，而且豆腐块的两面都要撒，在撒好以后把豆腐放到保鲜盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室内。

4、24小时以后里面的盐腌豆腐就能做好，取出以后淋上麻油可以直接吃，也可以把它与蒜苗、洋葱白菜等食材搭配在一起炒着吃，这样会让盐腌豆腐的口感变得更加诱人。

家常腌咸豆腐的做法

1、家常腌咸豆腐在腌制的过程中除了盐以外还可以放入一些其他的调味料，像味增酱、意大利香料以及黑胡椒粉，还有辣椒粉等都与细盐一起放入到豆腐中，这样能让腌好的咸豆腐带有淡淡的辣味或者黑胡椒香气，吃的时候也会感觉口感特别好。

2、家常腌咸豆腐时，可以直接用盐腌制，但腌好以后要注意保存，最好能密封存入冰箱，这样能防止豆腐变味，另外取食的时候尽量不要还入生水和油脂，不然腌好的豆腐也会发生变质。

生豆腐的作用

1、首先我们准备一个干净的大碗，然后加入一勺食盐，倒入适量的凉白开，一定是凉白开，凉白开已经烧开过，细菌什么的已经被杀死，所以用凉白开浸泡豆腐，豆腐才能保存更长的时间。

2、搅匀之后将豆腐泡在盐水中即可，食盐具有杀菌的作用，而且用盐水浸泡的豆腐口感会变得更好，更加有韧性，有弹性。

3、然后把豆腐放到阴凉通风的地方保存就可以了，放入冰箱中更好，能保存半个月不变质哦。

生豆腐图片

生豆腐可以吃

内酯豆腐（嫩豆腐）、葱花、辣椒粉、 孜然粉、花椒粉、盐、鸡精

1、首先把内酯豆腐切成2厘米厚度的块状，不粘锅里倒入少许油，豆腐下锅，大火煎上三分钟后，豆腐底部结了一层硬皮，此时可以转成中火，用勺子在豆腐上轻轻戳痕。方便调料入味；

2、然后陆续均匀撒下盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精，让小火继续煎上四五分钟，一是使得调料和豆腐相互交融，二是把豆腐里面的水汽蒸发掉，味道更香醇。期间，可以继续用勺子戳痕；

3、最后等五分钟后，撒上葱花，再接着煎两分钟，让热气把葱香味烹出来后起锅，起锅后的豆腐背面，被油煎得十分酥脆即可

豆腐生吃做法

豆腐可以生吃。因为豆腐在制作过程中加热蒸煮后已经是熟的了，它是用煮开过的豆浆制成的，只不过不成型，后经人工加工成各种形状，所以豆腐可以生吃。不过生吃豆腐虽说可以最大程度保留营养，但实际生活中建议熟吃。因为豆腐在制作的过程中受制作条件的限制，因此豆腐容易发生细菌感染，为了卫生，还是建议吃加热过的豆腐。

而且如果是在超市所购买的冷藏的豆腐，也还是加工后再食用比较好。

因为豆腐摆放在外面很长一段时间会接触到细菌，煮熟吃以防对身体有害。

生豆腐怎么做最好吃

1. 生豆腐是一种豆腐制品，制作原料是黄豆，与普通豆腐不同的是，生豆腐并不进行熟化处理，因此口感更加清新嫩滑，营养价值更高。

2. 生豆腐之所以口感清新嫩滑，是因为其中含有丰富的水分和未被破坏的利乐氏体，利乐氏体可抑制豆蛋白的凝固作用，使豆渣与豆浆分离的程度更方便和干净，不会因为搅拌过程中产生太多的热量而使豆渣凝结。

3. 制作生豆腐的具体步骤一般为：将新鲜的黄豆浸泡后研磨成豆浆，加入食用石膏或熟石膏，搅拌成糊状，然后待其自然凝结成块状，切成适当大小的块或片，就完成了生豆腐的制作。

4. 生豆腐因为不进行熟化处理，所以可以在豆腐中保留豆子的原味，口感与豆香更加浓郁。同时，生豆腐不需要添加太多的调味料，蘸上一点盐或者酱油，也能享受到豆子天然的口感和香味。此外，生豆腐营养价值更高，含有更多的蛋白质和优质脂肪酸，对身体健康更为有益。

生豆腐可以吃吗的短视频

宋小宝卖豆腐馍的节目是2010小年晚会《水浒Y传》，他扮演的人物是卖豆腐馍的武大郎。

（合作：孟令宇、唐鉴军、葛珊珊、刘流、付滃、于芳然）

生豆腐怎么做好吃

鲜豆腐在冰箱，冬天放3天还能吃，夏天最多放两天。

鲜豆腐保存方法：

不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。

将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。

将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。

保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，也可保存很长时间，煎豆腐时多放油剪出来盛在容器里切忌不要动它，否则效果不好，煮豆腐是放入少许盐，同样处理，可保持很长时间。

生豆腐的功效与营养价值

熟的

我们日常生活中吃的豆腐皮，其实是熟的，这种食物买回来就已经熟了，吃的时候，只需要加热一下就可以。

豆腐皮是豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的一种食物，这种食物也被称为“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”。

如果买的是干的豆腐皮，这个时候最好是看外观。好的干豆腐皮，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织，如果是质量比较差的豆腐皮，这个时候可能会看出干豆腐皮的断面。

观察色泽也是一个不错的方法，干豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的干豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。

买豆腐皮的时候还要闻一闻气味，一般来说，干豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味。如果是没有气味的豆腐皮，这样的质量会比较差，如果有其他的气味，这样的豆腐皮就不要买了。

买回家的豆腐皮，还可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。

生豆腐的做法大全家常视频

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅