鳎目鱼的家常做法(鳎目鱼的做法视频)
鳎目鱼的做法视频
可以做,具体制作方法如下:
食材:龙利鱼 1条、酸菜 100克、辣椒 适量、鸡蛋 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、淀粉 适量、味精 适量、胡椒粉 适量
1、先把酸菜切成段。
2、龙利鱼片成鱼片。
3、龙利鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。
4、搅拌均匀腌制1小时左右。
5、起锅烧油,放入葱花炒香,加入酸菜。
6、倒入适量清水。
7、放入盐、鸡精、味精、胡椒粉,盖上锅盖。
8、大火烧开,酸菜捞出备用。
9、放入鱼片,大火煮5分钟左右把鱼片煮熟。
10、把酸菜倒入碗中。
11、再倒入鱼片即可食用。
·12、这样一份酸酸辣辣、口味独特的酸菜龙利鱼就做好了。
目鱼的做法大全家常菜做法
材料:
1.大墨鱼(一个)
2.西芹(一把)
3.葱、蒜头、盐、小辣椒(适量)
做法:
1.大墨鱼切花刀,准备一锅凉水,等水开后,把切好的墨鱼片倒入锅中,约莫数十秒就可以捞起隔水备用。
2.西芹去叶切成3厘米长的小段,切适量葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用。
3.开锅下油,待油温七成热后先爆香葱蒜,小辣椒,然后倒入西芹继续翻炒。
4.等炒的差不多了,再下冷却的墨鱼片,加点调料(盐、味精),加少许水焖三五分钟即可。
清蒸鳎目鱼的做法视频
清蒸桂鱼的做法步骤1准备好的用料。
2先把鱼清洗干净,沥干水分,在鱼身上划上几刀。
3再在鱼身上抹上料酒,盐,按摩几下,再腌制十五分钟,在腌好的鱼肚里塞上姜片,葱结。
4蒸鱼豉油,生抽,料酒按5:2:1的比例调成汁,再加点鸡精调匀。
5倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。
6剩下的一半汁加点姜末,微波炉高火转一分钟。
7蒸好鱼拿出来,把里面的汤汁倒干净,再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花,最后淋上热油就可以。
鳎目鱼烧法
主料:鳎目鱼四条。
辅料:葱适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、香醋适量、酱油适量、姜适、量蒜适量。
红烧鳎目鱼的做法步骤
1.鳎目鱼撕去外皮,去内脏,洗净控水。
2.葱姜蒜备好。
3.鳎目鱼表面撒上少许干面粉,锅内放少许油,烧至五成热放入鱼。
4.全部把鱼煎好盛出备用,锅内放少许油,放入花椒粒八角爆香,然后放入葱姜蒜爆香将煎好的鱼整齐放入。
5.把四条鱼全放入锅里,烹入香醋和料酒。加少许盐,白糖,放入适量酱油上色好看,倒入适量清水烧开转中火烧至入味,汤汁浓稠即可关火。
目鱼做法图片
主料:
墨鱼500克,
辅料:
青椒2个,
油30毫升,
料酒20毫升,
大蒜适量,
盐3克,
生姜适量,
黑胡椒粒适量,
— 烹饪步骤 —
1· 青红椒和墨鱼摘选干净,
2· 把墨鱼切十字花刀,
3· 青红椒切斜片,墨鱼切块,
4· 准备生姜片和蒜片;
5· 锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净,
6· 热锅倒油,温油下入姜蒜爆香,
7· 再把青红椒倒入煸炒出香味,倒入墨鱼,加入料酒,加入盐煸炒均匀放入黑胡椒粒后熄火出锅。
鳎目鱼怎么做才好吃
用料
鳎目鱼 2条
郫县豆瓣酱适量
五花肉适量
香菇适量
红尖椒适量
绿尖椒适量
蒜苗适量
豌豆适量
榨菜适量
生抽适量
花雕适量
醋适量
糖适量
花椒适量
蒜适量
姜适量
鸡蛋 一个
步骤1、鳎目鱼处理干净切大段,放姜片、花椒和花雕酒少许腌制,20分钟以后控干水分。
步骤2、因为这次是做鳎目鱼,炸鱼稍微有点变化,如果用鲈鱼和鳜鱼做干烧鱼,可以直接炸,吃它焦香一点,鳎目鱼吃它滑嫩的口感,这次咱打一只全蛋,
步骤3、锅里做油,油温7成以上,鳎目鱼段沾全蛋液下锅炸制,炸的时间不要太长,颜色变成金黄就可以出锅,外焦里嫩的效果。
步骤4、所有配料切小丁,包括蒜和姜。
步骤5、锅内留底油,下五花肉丁煸炒出油脂,加入一勺切碎的郫县豆瓣酱,煸炒出红油,下蒜和姜继续煸炒,出香味之后,烹入花雕、醋、生抽、糖,加入足量的水,开大火,开锅后下炸好的鱼块,中火炖制。
步骤6、干烧的手法比较费功夫,鱼肉多炖制一会儿能更加入味,等鱼炖好后先把鱼块夹出来装盘,剩下的汤汁大火收汁,这个时候尝尝口味,应该是鲜辣微甜,收汁到最后阶段,下入事先切好的各色配料翻炒,均匀的裹上芡汁,把配料和汤汁浇在鱼块上,这道菜就完成了。
鳎目鱼怎么做最好吃
【烹饪食材】:鳎目鱼3条、大葱一根、大蒜适量、干辣椒适量、白糖一勺、香醋适量、生抽两勺、酱油一勺、料酒一大勺、盐适量
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,准备3条鳎目鱼,要是比较大的话就像我这样将鳎目鱼一分为二,去掉两面鱼鳞和鱼肠,有人喜欢撕去鱼皮也是可以的,不去也行,洗干净备用。
2、准备好葱姜蒜,辣椒,八角,花椒。
3、再来做一碗料汁,碗中加入一勺白糖多一些香醋,再加入两勺生抽和一大勺的酱油,最后再添加一勺的料酒,加入少许的盐搅拌均匀做成料汁备用。
4、为了使鱼更好的入味,可以在鱼身上划几道,这样能够更好的入味了。
5、处理好的鱼裹上一层干淀粉。
6、锅中添加适量的食用油烧热,油温达到六成热的时候将裹好淀粉的鳎目鱼放入油锅中开始炸制,炸制的时候要小火慢慢炸制,直到炸制金黄就可以出锅了,控油备用。
7、锅里留底油,烧热之后放入葱姜蒜,辣椒,花椒,八角,煸炒出香味。
8、再将炸好的鱼放入锅中,加入刚才调好的料汁,然后大火烧开之后转中小火烧制10分钟左右。
9、锅中的汤汁已经非常浓郁了,鳎目鱼也已经入味了究竟可以关火出锅了,撒上葱花和香菜点缀一下,这道美味就做好了
鳎目鱼的吃法
材料:鳎目鱼3-4条、葱1颗、蒜5-8瓣、甜面酱少许、花椒少许、干辣椒少许、姜少许、酱油适量、糖4g、盐适量、鸡精适量、料酒适量、耗油适量;
鳎目鱼的制作
食材清单
风板鱼 500克
、 面粉 50克 、 淀粉 10克 、 泡打粉 3克 、 花椒粉 、 葱 、 姜 、 盐 、 料酒 、 蒸鱼豉油
烹饪步骤
1/3
踏板鱼扒皮,洗净。用盐,葱姜,料酒,蒸鱼豉油,花椒粉,腌制半小时,备用。
2/3
面粉,淀粉,泡打粉加水成面糊,不要太干,厚了不好吃。
最后一步
油加热到八程,下入沾好面糊的鱼,炸成两面金黄,开吃吧!
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