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土豆红烧鸡汤做法大全家常(土豆鸡红烧怎么做好吃吗)

2023-05-17 20:20:15饮食小常识1

土豆鸡红烧怎么做好吃吗

1.鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁

2.锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热

3.将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色

4.这个时候将盐洒在土豆丁上

5.将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下

6.将鸡肉丁也倒入锅里

7.再加入剩下的青红辣椒,耐心翻炒,直到鸡胸肉变色,辣椒变软,如果这个时候因为油少了,有点粘锅,可以稍微淋入少许水

8.翻炒均匀后即可出锅

红烧鸡 土豆

公鸡烧花生米

原料:

公鸡1只,瘦肉250克,土豆2个,胡萝卜半个,花生100克

做法:

1、土豆和胡萝卜分别削皮切滚刀,瘦肉切大块,鸡肉切块,花生清洗干净。

2、瘦肉和鸡肉放进锅里,加入没过材料的水,放入几滴白酒和几块姜片,煮开后,捞出冲洗干净浮沫。

3、全部材料放入锅里,加入10碗水,大火煮开后,继续大火煲15分钟,再转小火煲1.5个小时。

4、放盐调味即可。

土豆烧鸡怎么烧才好吃窍门窍门

食材清单:鸡块500g,土豆3颗,青椒 1-2颗,红椒 1-2颗,大蒜 3-4瓣,姜片3-4片,大葱段2-3段,花椒3g,大料5g,冰糖 10g,干辣椒10g,香菇 少许,生抽10g,老抽5g,蚝油 5g。

做法:

1.鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。热锅烧油,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖,翻炒出香味,然后放入焯好的鸡块爆炒。

2.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。倒入啤酒和香菇,大火烧开转小火慢炖半小时。

3.半小时后加入土豆继续炖15分钟。15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁。

红烧土豆土鸡

制作步骤:

第一阶段:食材准备。

1、食材处理:将买回来剁好的鸡腿,用清水洗净,一定要多洗几遍,洗好后,再用清水浸泡20-30分钟,这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后,捞出沥干,备用;葱,切刀葱段,备用;姜,切成姜片,备用。

2、腌制食材:取一空盆,将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中,加入2勺料酒,1勺酱油,少许葱段,姜片,腌制15-20分钟,这样做是让鸡肉能够提前入味。

第二阶段:烹制美食。

1、第一步,煸炒:取一炒锅,直接将腌制好的鸡块下入锅中,大火猛炒,炒至鸡块水分没有了,然后,加入1小勺盐,1勺酱油,1勺料酒,少许胡椒粉,再下入新的葱段,姜片,继续煸炒5分钟,这样做是能够起到增香增味去腥和异味的作用。

2、第二步,焖煮:而后,加入半碗清水,盖上盖子,把鸡块焖煮上5分钟,使鸡块能够完全地入味。

3、第三步,烧制:最后,打开盖子,继续烧制鸡块5分钟,使鸡块表面形成自来芡,再翻炒均匀,烧鸡块就做好,这样做是为了使鸡肉的味道更加香浓好吃。关火,准备出锅。

红烧土豆烧鸡块的制作方法

可以加土豆和辣椒。

土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下:

食材准备:鸡块400g,土豆200g,红椒100g,花椒,干辣椒,大葱,大蒜适量。

1、鸡切块备用。

2、鸡块焯水撇去血沫。

3、土豆切块。

4、土豆泡水备用。

5、红椒切块。

6、热油,爆香花椒粒。

7、把干辣椒蒜葱放入炒香。

8、加入鸡块翻炒。

9、加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,清水焖煮。

10、水开后放入红椒。

11、放入土豆。

12、盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。

13、土豆辣椒红烧鸡块就完成了。

家常土豆烧鸡怎么烧好吃

土豆烧鸡块家常做法

1、土豆切小块,鸡切块,木耳泡发半小时,葱姜蒜备好

2、热锅冷油,放生姜片、鸡块,翻炒去生,盛出备用

3、热锅冷油,放蒜片、土豆,放少量水翻炒

4、加入鸡块,生抽2勺老抽1勺,1个八角及一小碗水,翻炒少许后盖锅盖焖8-10分钟

5、待土豆断生后,放入木耳和红椒,加盐、少量糖提鲜,翻炒1-2分钟

6、最后加少许鸡精,葱花起锅即可

土豆鸡红烧怎么做好吃吗图片

1、首先把所有食材准备好备用,鸡腿5只、土豆2个、青椒5个、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大料适量、鸡精适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

2、把鸡腿切块加生姜,大葱,料酒,盐,生抽,胡椒粉抓匀腌制半个小时,这时可以把配菜切好备用。

3、鸡块腌制好以后,起锅烧油加入白糖,烧出糖色放入鸡块翻炒。

4、将鸡块翻炒均匀后加开水,开水要淹过鸡块。

5、加桂皮,八角,花椒,干辣椒,五香粉,老抽,味极鲜,盐,继续煮,中小火慢炖30分钟,中间要搅动几次。

6、到时间之后,尝一小块如果熟了就加土豆块进去继续翻炒,盖锅盖焖十分钟直至土豆熟透。

7、鸡块土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒几分钟,想要汤汁泡饭就加半碗开水进去,最后加入鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

土豆鸡红烧怎么做好吃吗窍门

一、可以做土豆红烧鸡肉,具体做法和用料:鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。

二、土豆红烧鸡肉的具体做法:

1、土豆和番茄洗净,切块。

2、鸡肉洗净切块。

3、鸡肉过水,捞起,用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。

4、炸土豆块,以防在炖炒的过程中粘锅,炒烂。

5、锅内放油,烧热后,放入八角,姜片爆香,放入鸡肉翻炒,放入酱油和豆瓣酱,炒均匀;放入炸土豆块和番茄块,翻炒到番茄变软,倒入凉水,大火滚。

6、等汁稠一点时,放入适量料酒,小火收汁,最后放香菜和葱。

三、红烧香菇鸡肉的具体做法和用料:鸡肉200克、香菇6个、泡椒5克、小红尖椒20克、大蒜10克、生姜粒3克、味极鲜5ml、鸡精3克、郫县豆瓣20克、盐3克、八角2个、花椒及花椒粉各3克。

红烧香菇鸡肉的做法:

1、先将鸡肉坎成小块,鸡皮可以去掉留着备用,用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可,此步骤省略没拍照片。

2、电饭锅或压力锅放水烧开,将腌制好的鸡肉放入锅中,放入八角与花椒粒煮开。

3、将煮开的鸡肉捞出放入碗中。

4、将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出,再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中。

5、鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香,再放入鸡肉翻炒。

6、加入味极鲜适量,继续翻炒,加入部分煮过鸡肉的汤,盖盖闷上20分钟。

7、加入香菇继续翻炒,香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅。

四、烹饪技巧

1、鸡肉要买嫩鸡。

2、鸡肉不用焯水,因为是嫩鸡,一碰热水就熟了,只要洗干净就行。

土豆红烧炖鸡块的家常做法

用料:

鸡 1只

土豆 2个

冰糖 3粒

生姜 5-6片

干辣椒 1-2个

香叶 2-3片

桂皮 1段

花椒 1撮

八角 1颗

草果、肉蔻(可不放) 各1颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽(调色) 适量

盐 适量

开水 适量

白胡椒粉 2克

土豆烧鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡或鸡腿切块,洗掉血水备用。

步骤 2 配料准备好,草果和肉蔻可以不放,家里刚好有的话就用,用刀拍一下,裂开即可,不要拍碎。

步骤 3 冷水下鸡块,倒入料酒和2片生姜,水开后煮2分钟,捞出沥干水份备用。

步骤 4 锅中放油,放入冰糖搅拌,全程小火至琥珀色,倒入鸡块炒匀。

步骤 5 倒入所有香料,炒香,倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤 6 倒入开水,我是腾到了砂锅里,因为我的平底锅没有盖子,为了节省时间,也可以压力锅压一下,普通锅就盖盖子小火焖一个小时,根据自己喜好控制软硬程度,中途观察一下,水少了加开水。

步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候,可以处理土豆,去皮后切滚刀块儿,锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中,怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。

步骤 8 加完土豆可以敞着盖子,逐步收汁阶段了,加入老抽调色、白胡椒粉,水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤 9 收汁儿完毕,开吃!

家常土豆烧鸡

用料:土豆2个,鸡腿6只,八角2个,葱1根,生抽3勺,料酒2勺,老抽1勺,姜4片,干辣椒5个,盐2小勺,冰糖5-6块。

步骤:鸡腿洗干净,剁成块,控干水分。

步骤/方式二

土豆削皮,切块备用。

步骤/方式三

葱段,姜片,干辣椒,花椒,八角备好放入碗中。

步骤/方式四

锅中放适量油,放入冰糖,小火不断搅拌至冰糖溶化(火千万不能太大,会糊的)。

步骤/方式五

待冰糖融化后,把鸡块倒入,翻炒上色。

步骤/方式六

加入备好的料翻炒。

步骤/方式七

再加入土豆,放少许料酒,生抽,老抽,加2小勺盐,翻炒均匀。

步骤/方式八

加清水末过鸡腿,大火烧开,再转小火炖煮15分钟。

步骤/方式九

大火收汁,出锅。

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