土豆炖白菜排骨汤的做法大全家常做法视频(排骨炖白菜土豆的做法窍门)
排骨炖白菜土豆的做法窍门
材料
大骨头2块,粉条1把,大白菜半颗
调料:大葱,姜,蒜,八角,花椒,小茴香,酱油,白糖,盐,绍酒各适量
做法
1、大骨头洗净切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、大骨头凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入大骨头,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待大骨头入味大约10分钟。
10、放入粉条炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟即可。
排骨土豆大白菜
食材清单
排骨 300克 、 豆角 500克 、 小土豆 6个 、 粘玉米 1根 、 6月香豆瓣酱 3勺 、 6月香甜面酱 半勺 、 料酒 2勺 、 葱花 半勺 、 蒜沫 半勺 、 姜片 1片
烹饪步骤
步骤1/9
排骨冷水下锅,加入料酒焯水,水开后撇去浮沫再煮5分钟捞出备用
步骤2/9
准备好豆角、小土豆、玉米段备用;另外准备好葱花、蒜末、姜片备用
步骤3/9
锅中加入猪油热化开
步骤4/9
加入排骨小火炒至表面上色
步骤5/9
加入豆角,翻炒至变色
步骤6/9
加入土豆和玉米、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀
步骤7/9
加入没过食材的水,盖上盖子中火炖煮
步骤8/9
待汤汁快收干,加入葱姜蒜,翻炒均匀,小火继续炖煮2分钟
步骤9/9
汤汁粘稠关火装盘出锅
排骨土豆白菜可以一起炖吗
主料:
排骨1000克
冬瓜1000克、
小白菜1棵
辅料:
葱2根、生姜5片、盐3g、白糖2g、鸡精2g、白胡椒粉22、花生油10g.
做法步骤:
1,排骨洗净剁成段。凉水下锅加入料酒、醋、生姜煮去血水。煮开后冲洗、捞出控干水分。
2,冬瓜去皮洗净,切成厚片。
3,锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒出香味
4,炒好后倒在高压锅里,加热开水。先用大火闷煮10钟,改小火闷煮15钟,将排骨炖烂。
5,排骨炖到九成烂时,下入冬瓜炖熟
6,最后放入小白菜,盐、味精、白糖、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
排骨炖土豆白菜的家常做法
排骨炖土豆好吃
土豆炖进排骨的肉香味,又香又甜又面,吃起来太好吃了,但炖的时候要留点汤啊
第一步,先把买来的排骨加点料酒,面粉清洗干净,叫料酒去腥味,加面粉可以去掉排骨表面的脏东西。
第二步,锅里加水,放进排骨掉水,去除学沫,然后捞出,冲水清洗干净。
第三步,锅里加油,放入大料姜片葱段爆香,再放入排骨炒香,放入开水,稍微多点水,放一包炖肉料包,再放几块冰糖,炖40分钟左右。
第四步,两个土豆去皮洗干净,切成小块。
第五步,排骨炖40多分钟下去土豆,炖到土豆熟,加点小葱花。
排骨炖土豆大白菜
1准备好排骨,我用的是肋排,买的时候请卖排骨的人给剁开,回家再分成小块就方便多了;用清水冲洗干净;
2将洗过的排骨冷水下锅,烧开水后就会看到有血沫漂起,去除血沫,煮约1分钟;
3把排骨捞出用温水再冲洗一下;
4炒锅上火烧热,放少许食用油,油温后放进两颗八角炒一下;再放进排骨翻炒约两分钟,再倒入生抽酱油和白酒继续翻炒;生抽酱油要多放一些,因为我这个做法不用放盐,咸味全靠生抽酱油增加出来的,所以量要多一些。白酒放一小勺就可以了,量不大,一加热一挥发就没有了,所以不用后吃了以后会醉酒;
5注入热水,水量能淹住排骨即可;盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮30分钟;
6炖排骨的时候准备土豆和胡萝卜,土豆我用的是黄心小土豆,软面的,炖出来很好吃。胡萝卜用了一根。去皮,切成小块;
7排骨也炖的差不多了,这个时候肉肉已经可以吃了,如果想要肉更烂一些,可以炖的时间再久一些;
8把切好的土豆和胡萝卜放进去;
9翻炒均匀,让土豆块和胡萝卜块和排骨混合在一起,一部分的蔬菜浸入到锅里的汤汁中;盖上锅盖,同样是大火烧开,转中小火炖煮,直至土豆焖熟就可以了;
焖熟的土豆软面,很好吃,这个时候锅里还会有点汤,这个时候放点冰糖进去,翻炒至冰糖融化即可;如果没有冰糖,用白砂糖也是可以的;
、
冰糖融化后,汤汁渐少,融化的糖也会给食材提味,这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了!
12.
冰糖融化后,汤汁渐少,融化的糖也会给食材提味,这样一锅好吃的土豆胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了!
13.
这道菜是一道硬菜,肉很多,而且最好选用肋排,这样吃起来很过瘾,我买两斤排骨也就不到六十元,配上土豆胡萝卜成本也就六十出头,做这么一大盘,全家人吃的美美的。家里要是来客人或者亲友聚餐,每次做这个菜也都是极受欢迎的,大人孩子都爱吃。做法也相当简单,只要照这个做法去制作,想失败都难!
排骨炖土豆好吃还是炖白菜好吃
排骨炖土豆
步骤 1
排骨用清水浸泡半小时到一小时去血水,洗去表面杂质。同时准备好其他食材。
步骤 2
排骨冷水下锅,放一块姜,少许料酒,大火焯去血水。
步骤 3
油烧热后先下一小把冰糖,冰糖熬化后入排骨翻炒,让冰糖均匀的裹到排骨表面。放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮翻炒。翻炒至排骨表面微焦后加入刚烧开的热水开始煮排骨。中火10-15分钟,转小火20分钟。
步骤 4
半小时后加入土豆。倒入适量的生抽,一点老抽提色。
家常炖排骨白菜土豆
先把姜片、香葱用油炒一下,加入鸡汤或排骨汤煮沸先放土豆、腐竹、海带煮3分钟后将豆腐、粉条、白菜下锅同时加入盐、红椒酱、黑椒粉煮沸5分钟,撒点香菜末或青蒜末就完成了。
排骨炖白菜土豆的做法窍门图片
主料:大白菜半棵、北豆腐200g、土豆1只、排骨150g。
辅料:炆炖专家1份、盐2g、料酒5ml。
白菜土豆炖豆腐的做法:
1、土豆去皮,大白菜分叶洗净,豆腐备好。
2、土豆切粗条状,豆腐切2厘米左右大小的块。
3、小排骨凉水下锅焯一下水,去掉一些腥味。
4、热油锅,下小排煸炒几下,
5、加入土豆条再翻炒几下,淋入料酒。
6、再下白菜的杆子部份。
7、加入炖宝一份。
8、豆腐也入锅了,并且加两碗水大火烧开,放一点盐进去,转中小火炖到土豆绵软,豆腐也就吸饱汤汁了。这时放入白菜叶子盖上再煮开,尝尝咸度,再适量加盐就可以出锅了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.