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土豆红烧鸡做法大全家常(土豆红烧鸡做法大全家常窍门)

2023-05-17 20:30:12饮食小常识1

土豆红烧鸡做法大全家常窍门

可以的,个人建议,不要一起烧,用一个沙锅将炸好的芋头放入锅里,再倒入烧的鸡块(带多点汁水),最后将沙锅放到煤气炉上烧开洒上葱花,即可。这样会更香,芋头也不会溶溶烂烂。

怎样做红烧土豆鸡

炖土豆蛾子鸡要红烧好吃

土豆红烧鸡做法大全家常窍门视频

食材明细牛肉 500g铁棍山药 2根姜 4-5片草果 1颗香叶 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15颗花椒粒 10-15颗八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片盐 2g目录1食材明细2做法1食材明细编辑牛肉 500g铁棍山药 2根姜 4-5片草果 1颗香叶 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15颗花椒粒 10-15颗八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片盐 2g老抽酱油 20ml蚝油 20ml冰糖 20g土豆烧牛肉大家都爱吃,但是存在难消化的问题,用山药代替土豆的做法,缩短了烹饪时间,营养又美味,还非常简单易学哦,大家都来试试吧~2做法编辑挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩,炖出来才好吃牛腩买回来清洗,切成3cm见方的块,备用买回来的铁棍山药,洗掉上面的 土,去皮山药切成滚刀块,备用准备所需调料(现在可以烧500ml的水备用)炒锅烧热,放油(比炒菜时多一点),下入所有的香料,炒香放入牛腩,转中火,不停的翻炒,直至牛肉变色牛肉表面变色变干时,加入老抽,蚝油,翻炒至上色锅中加开水,直至没过牛肉转大火烧开,用勺子撇去浮沫浮沫撇净后转小火,加锅盖焖煮大约一个半小时(中间要看两次锅,以免水烧干)牛肉差不多炖软烂了,下入山药,再加盖炖十分钟左右(这个时候蒸米饭时间可以正好同步)山药熟了,开大火收汁,加盐(用炒勺翻动)完成了,做个盖浇饭,真香!小贴士1.炖煮肉类时,如果肉是热的就一定要加开水,用冷水的话肉质会变硬,也容易腥。(但如果肉是冷的(比如煲汤时)就要冷水下锅,经验之谈噢^O^)2.炖肉时食盐千万不能早放,我一般在收汁时放(先放盐会使蛋白质凝固变性,不利肉类炖烂)

土豆鸡红烧怎么做好吃吗

一、可以做土豆红烧鸡肉,具体做法和用料:鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。

二、土豆红烧鸡肉的具体做法:

1、土豆和番茄洗净,切块。

2、鸡肉洗净切块。

3、鸡肉过水,捞起,用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。

4、炸土豆块,以防在炖炒的过程中粘锅,炒烂。

5、锅内放油,烧热后,放入八角,姜片爆香,放入鸡肉翻炒,放入酱油和豆瓣酱,炒均匀;放入炸土豆块和番茄块,翻炒到番茄变软,倒入凉水,大火滚。

6、等汁稠一点时,放入适量料酒,小火收汁,最后放香菜和葱。

三、红烧香菇鸡肉的具体做法和用料:鸡肉200克、香菇6个、泡椒5克、小红尖椒20克、大蒜10克、生姜粒3克、味极鲜5ml、鸡精3克、郫县豆瓣20克、盐3克、八角2个、花椒及花椒粉各3克。

红烧香菇鸡肉的做法:

1、先将鸡肉坎成小块,鸡皮可以去掉留着备用,用盐与姜丝腌制鸡肉10分钟左右即可,此步骤省略没拍照片。

2、电饭锅或压力锅放水烧开,将腌制好的鸡肉放入锅中,放入八角与花椒粒煮开。

3、将煮开的鸡肉捞出放入碗中。

4、将刚留下来的鸡油放入锅中油全部逼出,再将榨干的鸡皮捞出放煮过的鸡肉中。

5、鸡油留部分在锅中放入图片中的材料炒香,再放入鸡肉翻炒。

6、加入味极鲜适量,继续翻炒,加入部分煮过鸡肉的汤,盖盖闷上20分钟。

7、加入香菇继续翻炒,香菇炒熟后加入剩余的生姜粒即可出锅。

四、烹饪技巧

1、鸡肉要买嫩鸡。

2、鸡肉不用焯水,因为是嫩鸡,一碰热水就熟了,只要洗干净就行。

红烧土豆烧鸡块的制作方法

可以加土豆和辣椒。

土豆辣椒红烧鸡块的做法具体如下:

食材准备:鸡块400g,土豆200g,红椒100g,花椒,干辣椒,大葱,大蒜适量。

1、鸡切块备用。

2、鸡块焯水撇去血沫。

3、土豆切块。

4、土豆泡水备用。

5、红椒切块。

6、热油,爆香花椒粒。

7、把干辣椒蒜葱放入炒香。

8、加入鸡块翻炒。

9、加入生抽,老抽,料酒,盐,糖,清水焖煮。

10、水开后放入红椒。

11、放入土豆。

12、盖上锅盖。待差不多收汁揭盖。

13、土豆辣椒红烧鸡块就完成了。

红烧土豆炖鸡块儿

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

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牛里脊一块,约500克,切块,别切太小太碎。

步骤 2

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锅中放清水,将牛肉块放入水中,烧开煮出血沫即可。

步骤 3

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葱切段,姜、蒜切片,花椒数粒,大料两颗备用。

步骤 4

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煮出血沫的牛肉块用清水洗净,一定要多洗一会,将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中,加入清水,加葱姜蒜,花椒、大料、料酒1匙,开始煮。

步骤 5

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大火烧开转小火煮一小时以上,如果锅小水不够煮这么长时间,可以中途加开水。(如果想更加软烂或者快速可以用高压锅)。

步骤 6

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煮牛肉时,将土豆打皮切滚刀块,泡在水中备用。

步骤 7

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大约一小时后,汤汁变少成奶白色,关火。

步骤 8

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将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

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汤汁中的各种调料捞出,留汤备用。

步骤 10

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锅中加油,将土豆块捞出倒入锅中翻炒,炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

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再切点葱花,姜片,蒜片,加花椒粉,备用。

步骤 12

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锅中留底油,加入冰糖适量,翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

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将冰糖炒化,冒小气泡。一定要不停的翻炒,防止糊锅,也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

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倒入牛肉,土豆,葱姜等,翻炒至上色均匀。

步骤 15

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加入生抽,老抽,继续翻炒均匀。

步骤 16

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倒入事先备好的烀肉汤,烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

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加稍许盐提味,翻炒均匀后,关火,盛入盘中,美味即成。想好看可以点缀点儿香菜!

红烧土豆土鸡

制作步骤:

第一阶段:食材准备。

1、食材处理:将买回来剁好的鸡腿,用清水洗净,一定要多洗几遍,洗好后,再用清水浸泡20-30分钟,这样做能够去除一下肉的腥味和血水。鸡块浸泡好后,捞出沥干,备用;葱,切刀葱段,备用;姜,切成姜片,备用。

2、腌制食材:取一空盆,将洗干净并且浸泡好的鸡块放入盆中,加入2勺料酒,1勺酱油,少许葱段,姜片,腌制15-20分钟,这样做是让鸡肉能够提前入味。

第二阶段:烹制美食。

1、第一步,煸炒:取一炒锅,直接将腌制好的鸡块下入锅中,大火猛炒,炒至鸡块水分没有了,然后,加入1小勺盐,1勺酱油,1勺料酒,少许胡椒粉,再下入新的葱段,姜片,继续煸炒5分钟,这样做是能够起到增香增味去腥和异味的作用。

2、第二步,焖煮:而后,加入半碗清水,盖上盖子,把鸡块焖煮上5分钟,使鸡块能够完全地入味。

3、第三步,烧制:最后,打开盖子,继续烧制鸡块5分钟,使鸡块表面形成自来芡,再翻炒均匀,烧鸡块就做好,这样做是为了使鸡肉的味道更加香浓好吃。关火,准备出锅。

红烧土豆烧鸡怎么烧好吃

土豆烧鸡块家常做法

1、土豆切小块,鸡切块,木耳泡发半小时,葱姜蒜备好

2、热锅冷油,放生姜片、鸡块,翻炒去生,盛出备用

3、热锅冷油,放蒜片、土豆,放少量水翻炒

4、加入鸡块,生抽2勺老抽1勺,1个八角及一小碗水,翻炒少许后盖锅盖焖8-10分钟

5、待土豆断生后,放入木耳和红椒,加盐、少量糖提鲜,翻炒1-2分钟

6、最后加少许鸡精,葱花起锅即可

红烧鸡 土豆

公鸡烧花生米

原料:

公鸡1只,瘦肉250克,土豆2个,胡萝卜半个,花生100克

做法:

1、土豆和胡萝卜分别削皮切滚刀,瘦肉切大块,鸡肉切块,花生清洗干净。

2、瘦肉和鸡肉放进锅里,加入没过材料的水,放入几滴白酒和几块姜片,煮开后,捞出冲洗干净浮沫。

3、全部材料放入锅里,加入10碗水,大火煮开后,继续大火煲15分钟,再转小火煲1.5个小时。

4、放盐调味即可。

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