香菇虾丸的做法大全家常做法大全(鲜菇虾丸做法)

鲜菇虾丸做法

食材：白对虾十只、鲜香菇6朵、红罗卜四片、青蒜1段、1个鸡蛋清

调味料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1小勺、玉米淀粉少许、生抽1勺、水淀粉1杯

做法：

1、白对虾剥掉头尾和皮，保留剥下来头尾和皮稍后做成虾油，虾的大小不一样，扒出的虾仁量也不一样，大家自己稍作调整，做多了也不怕，没用完的用保鲜袋装好冻在冰箱保存，随取随用非常方便，做汤时可以挖几勺下去，吃火锅时也可以用上，还可以裹上面包糠炸成黄金虾球。（用别的鲜虾也是可以的，剥皮前先放冰箱冻1小时左右又快又好剥）胡芦瓜切薄片，香菇去蒂、青蒜切成末

2、虾仁沥干水分，和红罗卜一起剁成末或泥，我家的孩子喜欢有点小颗粒状的，大家可以按自己的口味来调整哦

3、剁好的虾泥中加入1小勺料酒、1小勺蒸鱼豉油、玉米粉、1个鸡蛋清一起混合顺时针搅拌上劲，记住一定要顺时针搅拌，这样搅拌后的虾丸才能Q弹

4、盘中摆入胡芦瓜片，黄瓜片也是可以的

5、取一朵香菇用勺子挖一勺虾泥放在香菇背面，依次把6朵香菇填满摆在胡芦瓜片上

6、锅中加入足量清水烧开，放入虾丸蒸15分钟，具体的时间大家按自己家的火来掌握时间。

7、蒸虾的时候，别取一锅倒入少许食用油，放入虾头虾尾虾皮翻炒至变红色

8、倒入一杯清水煮开，捞出虾头虾尾虾皮保留汤汁

9、加入1勺生抽、1杯水淀粉勾芡

10、把蒜末撒入虾丸上，再倒上芡汁即可

鲜虾香菇丸子的做法

用料

巴沙鱼 1500克

干香菇 六朵

香菜 适量

小葱 适量

脊岭岛盐田虾仁 200克

白胡椒粉 三勺

盐 三勺

味精 少许

鸡粉 少许

老姜 一个

淀粉 三勺

料酒 三勺

蛋清 三个

做法步骤

1、脊岭岛盐田虾仁，虾的品质很好，个大肉弹。

2、个个都肉质丰盈饱满。

3、把虾仁处理干净后，切粒，粗粒。备用。

4、小葱切粒，备用。

5、香菜切末，备用。

6、提前泡发好的香菇切粒，备用。

7、先来做第一个味道，把虾肉加入500克鱼肉里。加入葱末、姜末、一勺盐、少许鸡粉和味精，白胡椒粉、一勺料酒和一勺淀粉和一个蛋清。然后顺时针搅拌至粘稠。

8、现在来做第二个味道，把虾肉加入500克鱼肉里。加入香菜末、姜末、一勺盐、少许鸡粉和味精，白胡椒粉、一勺料酒和一勺淀粉和一个蛋清。然后顺时针搅拌至粘稠。

9、最后做第三个味道，把虾肉加入500克鱼肉里。加入切好的香菇粒、姜末、一勺盐、少许鸡粉和味精，白胡椒粉、一勺料酒和一勺淀粉和一个蛋清。然后顺时针搅拌至粘稠。

10、三个味道，拍个全家福。

11、顺时针方向用力搅拌后就是这样子啦，粘粘惆稠的。

12、把鱼肉摊在手上，利用虎口捏出丸子。（洁癖患者此步骤带一个一次性手套）然后冷水下锅煮圆子哦，一定用冷水，不然圆子会被废水冲散。然后开小火慢慢加热。

13、三个味道都煮进去了，温度渐渐升高，过个十五分钟鱼丸差不多就熟了，再焖两分钟吧。吃不完的放冷冻室可以吃一个月。

14、开始煮汤了。准备好一根丝瓜，洗净备用。

15、切块，备用。切大一点不容易煮化。

16、水热之后煮丝瓜。

17、五分钟之后放入刚才煮熟的鱼丸进去煮，在煮两分钟关火。放入一勺盐，少许鸡粉。起锅。

蘑菇虾丸汤

步骤 1

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所有食材（自制虾丸后面添加没有拍到）

步骤 2

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肉肉切片，加料酒、淀粉，少量盐捏匀腌制备用（小宝宝可以不加盐）料酒去腥，淀粉可以让肉肉嫩一点！

步骤 3

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烧一壶开水，番茄画十字，放入开水泡1-2分钟，去皮切丁

步骤 4

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茨菇洗净去皮切片，烧开水，焯2分钟，捞出备用

步骤 5

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香菇洗净切丁、青甘蓝洗净切丝

步骤 6

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烧一壶开水

步骤 7

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下面皮，煮熟捞出

步骤 8

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加食用油拌匀防粘

步骤 9

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热锅倒油

步骤 10

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油热后下肉片断生

步骤 11

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捞出备用

步骤 12

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剩下油继续用，下番茄煸炒出沙

步骤 13

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倒入香菇丁断生

步骤 14

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倒入茨菇片断生

步骤 15

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倒入肉片炒匀

步骤 16

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倒入开水

步骤 17

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盖锅盖煮开

步骤 18

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倒入自制虾丸，继续盖锅盖煮开

步骤 19

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倒入面片拌匀

步骤 20

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最后倒入青甘蓝丝盖锅盖焖5分钟

步骤 21

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出锅开吃

香菇虾丸子怎么做

1.

把300克虾仁剥出，用刀剁成泥。取1个鸡蛋蛋清，30克高筋面粉，30克淀粉，5克盐，放入剁好的300克虾仁泥碗内，搅拌，加30ml水。不停搅拌。最终，变成一种半干略湿的状态。

抓30克捏在手里，半握拳，然后从小拇指依次往上握紧，于虎口出得到一个30克丸子。下入煮开的500ml水中。

大火煮开，丸子全浮上来就熟了，装盘。把刚刚剥的虾子的黄放进去，加5克盐，迅速打散。加热至有香味，汤汁变少时起锅，浇到虾丸上。

2.

200克鲜虾剥肉，挑去虾线，洗净。

将200克虾肉，1个鸡蛋清，5克盐，3克糖和3克胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸。

将打好的200克虾茸放入盆中，加入30克淀粉，搅拌均匀后摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感。

锅中放入500ml冷水小火加温，用手挤出30克虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出。

3.

200克活虾去皮。

加50克胡萝卜，30克香菇，10克姜粉，3克黑胡椒，5克盐，1勺酱油，1勺蚝油，1个蛋白放入虾泥中。

摔出劲，挤成球，上锅蒸10分钟。

出锅即可。

虾丸鲜蘑汤

1.将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2.买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3.翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6.刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7.锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8.按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9.丸子煮到浮在水面，关火。

10.撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

香菇虾丸子的做法大全家常窍门

用料：猪肉 550克，虾滑 150克，马铃薯 120克（约一大个），香菇 3只，韭菜花 4条，小虾米 一把，玉米 50克，淀粉 三勺，姜粉 一勺，白胡椒粉 半勺，虾 150克，淀粉 3勺。

猪肉虾滑薯泥丸做法：

1.电饭锅烧开水蒸熟马铃薯。电饭煲开水，香菇放在里面灼水，去除一下涩味。捞出后冲水，捏一下把水分榨干，切成小丁。

2.剁猪肉泥。放一把虾米，还有玉米和切碎的韭菜花。用勺子将马铃薯压成泥，把所有材料放在一个大盘子里，加入淀粉，少许酱油和胡椒粉，加入50ml左右的水，搅拌均匀，手打一下。再弄成自己喜欢的大小。

3.蒸架表面刷点油防止粘连。蒸大概10-15分钟，视丸子大小而定

鲜菇虾丸汤

步骤/方式1

泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎放一块

步骤/方式2

起锅倒油，热油加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加盐，生抽，顺时针搅拌上劲儿即可。

步骤/方式3

取饺子皮包饺子，

步骤/方式4

全部包完，坐锅水开煮饺子，熟后捞出

虾丸蘑菇汤的做法

 食材：干云耳20克、杏鲍菇150克、茶树菇100克、蘑菇100克、草菇100克、冬菇100针菇100克；大白菜300克、牛筋丸、猪肉丸、墨鱼丸、虾丸、蟹肉棒各适量、葱2颗、姜2片、花生油2茶匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；

2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。

3、锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。

香菇虾丸的做法

山药鲜虾丸的做法1.虾洗净，去背部及腹部虾线，去皮。

2.虾平铺将柠檬切片覆盖在虾表面腌20分钟。

3.山药去皮洗净，切段蒸15分钟。

4.去掉柠檬片，把虾再洗一遍切成小块。

5.将山药和虾一起放搅拌机里打成泥。

6.在山药虾泥里加蛋清半个搅拌均匀，使丸子更鲜滑。

7.再加入玉米淀粉2小勺拌匀。

8.入锅蒸15分钟就ok了！

虾姑丸做法

食材:牛肉500克、猪皮200克、虾蛄200克、八角3个、盐5克、葱姜适量、鸡蛋1个

做法:1、猪皮清洗干净，去干净上面的毛，用水焯透。

2、锅中放入清水，加入猪皮，放入香料，将猪皮煮熟，捞出打成泥，放入冰箱里备用。

3、虾蛄去皮，放入料理机打成泥，跟猪皮搅拌均匀，放入一点油，如果太稠可以放一点烫。

4、牛肉去掉筋膜，砸成肉泥，加入胡椒粉、盐再打入鸡蛋清，放入葱姜末搅打上劲。

5、将牛肉泥做成丸子，中间放入猪皮和虾泥做好的浆，放入冷水中。

6、大火把牛肉丸煮开，放一点胡椒和盐就可以吃了。

虾丸海鲜菇汤的做法大全

食材：

　　虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量

　　虾丸汤的做法：

　　1、冬瓜去皮切菱形片，香菜切段；

　　2、鸡皮洗净，煮熟，切成菱形状。

　　3、虾仁剁成虾泥，加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉，拌成虾胶；

虾丸汤的做法 家常虾丸汤怎么做

　　4、锅中倒入上汤，烧热，将虾胶挤成虾丸，下入锅中，再放入鸡皮和冬瓜片一起煮；

　　5、最后，加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒入香菜段，淋上香油即可。