杏鲍菇茄子青椒的做法大全家常做法大全集(杏鲍菇烧茄子)
杏鲍菇烧茄子
可以的,先把腊肉放锅里面煮熟。然后把腊肉切成片炒杏鲍菇烧茄子都行。
杏鲍菇烧茄子怎样做好吃
用料
主料
杏鲍菇500克
西红柿1个
杭椒4只
大蒜5、6瓣
辅料
酱油
5毫升
干辣椒
4、5个
盐
3克
鸡精
1克
油
适量
西红柿杏鲍菇的做法
1.
准备食材,洗净备用
2.
杏鲍菇切片,西红柿切丁,大蒜切碎,杭椒切段
3.
热锅冷油,放干辣椒试油温,辣椒爆香加蒜末,翻炒出香,加西红柿丁,翻炒出汤,加盐,酱油(留一半蒜末出锅时放)
4.
待西红柿出汤,放杏鲍菇片,翻炒
5.
待杏鲍菇变软,出汤时,放入杭椒段,用铲子把杭椒段全压在汤里,让辣味扩散。杭椒变软,汤汁收浓,加入剩下的蒜末和鸡精,翻炒均匀即可出锅
6.
出锅后,把干辣椒挑出来就可以吃啦
烹饪技巧
我炒茄子,菜花,杏鲍菇都会用西红柿炒的,我喜欢西红柿的酸,杭椒的辣,中和在一起非常美味。我虽然口味偏重,但我做菜提倡少盐少糖少油,所以盐的份量自己调节
杏鲍菇烧茄子图片
耗油手撕杏鲍菇 手撕茄子 可怜鸡翅 拔丝红薯 麻辣藕片 蒸牛肉丸子 青椒炒肉 耗油蒜蓉西兰花 酸辣海带丝 黄花菜炒鸡蛋
杏鲍菇烧茄子怎么烧
步骤/方式1
食材清单
虾仁 100克 、 茄子 2个 、 杏鲍菇 1个 、 荷兰豆 35克 、 色拉油 适量 、 料酒 10毫升 、 盐 少许 、 美极鲜味汁 10毫升 、 砂糖 半小勺 、 姜片 2片 、 蒜瓣 2个 、 鸡粉 半勺。
虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟。
步骤/方式2
茄子洗净切片小块。
步骤/方式3
荷兰豆去筋去蒂切段,杏鲍菇切小块。
步骤/方式4
起大油锅放入茄子炸软。
步骤/方式5
捞出沥干油。
步骤/方式6
接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出。
步骤/方式7
把虾仁过油至变色捞出。
步骤/方式8
锅中留底油,爆香姜蒜末。
步骤/方式9
先放入荷兰豆翻炒一下,接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀,加点盐和砂糖调味。
步骤/方式10
加入虾仁继续翻炒均匀。
步骤/方式11
最后淋上一点美极鲜味汁拌匀。
步骤/方式12
成品图
杏鲍菇和茄子怎么炒最好吃
用料
杏鲍菇适量,蚝油1勺,拇指茄子2条,长豆角200克,蒜蓉酱2勺 姜2片
步骤 1
茄子切成小段,蒸大概10分钟把它蒸熟。
步骤 2
豆角跟杏鲍菇切成小段/小块。焯水两分钟把它们煮熟。
步骤 3
锅烧热一下,小火,放入姜片、蒜蓉酱。炒出香味。
步骤 4
把熟了的茄子杏鲍菇豆角丢进去,放入蚝油拌炒均匀。然后开大火,稍微炒个10秒钟即可。
杏鲍菇烧茄子怎么做
建议用这些做俩菜,蒸茄子;杏鲍菇和黄瓜一起炒。
茄子洗净去柄和皮,切厚1厘米左右的片,冷水清洗一下(这样茄子才洁白),放合适的盆中(搪瓷或不锈钢的均可),上锅蒸熟,用三合油拌均即可。『三合油』配制: 大蒜去皮儿,用菜刀的侧面拍碎,剁几刀(蒜丁不宜过小剁几刀即可),放碗中,食盐少许放碗中,酱油少许也倒入碗中,醋适量(略多于酱油)到入碗中,香油少许放碗中,辣椒油适量(不吃辣可不放)放入碗中(这些调味料都放入同一碗中,混合),搅拌均匀至食盐全部融化,这就是『三合油』。杏鲍菇炒黄瓜:杏鲍菇、黄瓜洗净切菱形片,锅上灶,放底油,中火葱花、姜丝(切的越细越好)炝锅,放食盐放杏鲍菇翻炒,放白糖少许,翻炒,放黄瓜片翻炒均匀,淋水适量,翻炒均匀,关火放芝麻油少许,出锅装盘。
杏鲍菇炖茄子怎么做好吃
杏鲍菇切啊,倒切法,和切茄子那种。实在不行用粉碎机粉碎,一般情况只要半个杏鲍菇、搭配点猪肉、其他小蔬菜一点点,一起就能包个很好吃的饺子了。如果要包很多,就准备更多的杏鲍菇吧!
杏鲍菇烧茄子的做法
1蘑菇,茄子,番茄,尖椒,胡萝卜,洋葱等,清洗切丁,锅内放油预热,先将洋葱 番茄 尖椒 胡萝卜倒入锅内炒香,再将土豆 茄子丁倒入锅内加入调味料盐 花椒面 生抽 蘑菇精适量翻炒两分钟。。。。
步骤 3
往锅内加水,淹没过所有的蔬菜,改小火,焖10分钟,起锅。。。
步骤 4
将面条下锅煮熟。。。
步骤 5
将煮熟的面条过滤掉水分。。。
步骤 6
将煮好的茄丁香菇卤浇在面条上,搅拌均匀。。即可食用。。。
杏鲍菇烧茄子的做法窍门
茄子洗净,土豆去皮洗净,洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁
步骤 2
锅中放少许油,放入洋葱爆香,加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香
步骤 3
放入茄子丁和土豆丁,香菇丁和杏鲍菇丁翻炒,加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会
步骤 4
趁着炖酱的时候,把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面
步骤 5
这时土豆和茄子已经软了,大火把汁收粘稠一些,调入一点水淀粉就可以关火出锅了
杏鲍菇和茄子的做法
步骤/方式1
第一道:八宝荷叶蒸排骨
【主料】:排骨500克
【配料】:黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片
【调料】:生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱少许、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量
制作步骤:
1、准备好原材料,黄豆提前泡发好。
2、排骨斩块放入清水泡一个小时。
3、生姜和小葱葱头切成末,葱叶切成葱花。
4、将七种谷类清洗一遍沥干水分,放入锅里,加入花椒干炒,炒到变色,八成熟出锅。
5、将炒好的食材用料理棒磨成粗粉,不要打细,有颗粒的口感更好。
6、排骨冷水入锅焯水,焯水时加入适量料酒。
7、锅里加入适量油烧到六成热,加入葱姜末爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
8、加入排骨翻炒,加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。
9、加入黄豆、适量开水再次烧开。
10、加入打碎的五谷粉拌匀。
11、压力锅里加入适量水烧开,放上蒸格,铺上两片荷叶,将做好的半成品材料全部码放在荷叶上,上面再盖上一片荷叶,不用包紧,让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。
步骤/方式2
第二道:灯笼茄子酿肉
原材料:
【主料】:长茄子一根、猪肉200克
【配料】:鸡蛋一个
【调料】:葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、猪肉剁成肉末。
3、葱白和生姜切成末。
4、肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌均匀。
5、茄子切成小段,然后破开成两部分。
6、每一小段切成五片,不要切断。
7、水里加一点盐,将茄子放入泡几分钟,这样能初步入一下味,关键是便于好往里面填肉,如果不泡,茄子太硬不好操作;
8、将肉末填入。
9、全部都填好后,装入盘子。
10、上汽后放入,蒸熟即可,蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定,我蒸了20分钟左右。
11、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤,加入少许生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少许水淀粉,做成汁。
12、根据喜好摆盘,淋上汁即可。
步骤/方式3
第三道:肉末蒸冬瓜
原材料:
【主料】:冬瓜500克
【配料】:瘦肉适量、红柿子椒一块
【调料】:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、小葱两棵、米醋少许、香油适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许
制作步骤:
1、准备好所有原材料。
2、冬瓜切片后摆盘。
3、红柿子椒切成小颗粒状,生姜和大蒜切成末,豆瓣酱剁细,小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末。
4、瘦肉剁成末,加入适量盐、芝麻香油、少许黑胡椒粉和适量水淀粉,抓匀。
步骤/方式4
第四道:糯米南瓜
【食材】糯米200克、南瓜400克、盐少许【制作步骤】
1.准备好原材料,糯米提前泡好,大约泡6个小时左右。
2.将糯米清洗干净,下入少许盐拌匀。
3.糯米倒入盘子里,加上一点水,水刚好没过糯米就可以了,不要加多了。
4.南瓜去皮切成厚片。
5.南瓜片上撒上一丁点盐,抓匀。(也可以不加盐)
6.将南瓜码放在糯米上面。
7.放入蒸锅里蒸熟,出锅。
步骤/方式5
第五道:梅菜扣肉
食材:五花肉400克,梅菜一包,蚝油少许,花雕酒适量,红腐乳汁适量、生抽适量
1、准备好原材料。
2、五花肉煮到肉皮能用筷子插得动。
3、用牙签在肉皮上反复插孔,然后抹上生抽。
4、皮朝下,煎到金黄。
5、泡入水中,让肉皮变软后切成片。
6、加入生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜末、花雕酒,拌匀。
7、将肉码放到碗里。
8、梅菜提前泡发后切碎。
9、将梅菜炒香。
10、梅菜装到肉上面。
11、蒸一个小时。
12、倒扣即可。
步骤/方式6
第六道:虾仁蒸豆腐
原材料:
【主料】:北豆腐500克、鲜虾8只
【配料】:西兰花100克、胡萝卜一段、蒜苗杆一棵
【调料】:葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、香油适量、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、生姜一小块、白醋少许、豆瓣酱少许
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、将鲜虾去掉虾壳,挑去虾线,清理干净,为了好看,保留虾尾。
3、虾尾如图切下,将虾肉剁细。
4、胡萝卜剁碎,单独切出8片胡萝卜备用。
5、豆腐切成方块,中间用勺子掏空。
6、将生姜和青蒜苗一起剁碎,有破壁机的可以将虾仁、胡萝卜、生姜、青蒜苗一起打细即可。剁细的虾、胡萝卜、生姜末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一起,加入适量盐、适量生抽、少许黑胡椒粉,适量芝麻香油,充分搅拌,为了更好吃,最好带上一次性手套,用手反复摔打一会。
7、为了让虾尾也入味,将虾尾加入一点盐稍微抓一抓。
8、将提前切好的8片胡萝卜片摆入盘子里,然后放上豆腐,装入馅料,把虾尾如图包裹上。
9、蒸锅里水烧开后,放入豆腐虾仁蒸熟即可。蒸的时间要根据每家实际情况来定,我蒸了约20分钟。
10、将蒸熟后的汤汁倒入锅里,加入适量生抽、少许蚝油,一点点米醋,少许芝麻香油,适量水淀粉,做成调味汤汁,我还加了一点点剁细的豆瓣酱,这个根据个人口味来添加。
11、淋入调味汤汁,撒上葱花,周围摆上焯水后西兰花即可。
步骤/方式7
第七道:吉祥如意卷
【食材】鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张、青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量、生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、青红椒切成条、胡萝卜切成细条。
3、鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)4、生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
5、将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层,再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。
6、卷起来。
7、放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。
8、斜着切片。
步骤/方式8
第八道:孔雀开屏鱼
食材:武昌鱼一条、胡萝卜一段、泡椒两个、生姜一块、葱花适量、大葱一段、蒸鱼豉油适量、香醋少许、芝麻香油适量、生抽适量、盐适量
1、准备好原材料。
2、鱼内脏清理干净,抽掉筋,去掉黑膜。
3、如图切片,每片约七八毫米厚,切到挨着鱼肚刨开口子约五毫米处不切断。
4、辅料处理好。
5、切好的鱼身和鱼头加入适量盐、少许生抽,挤入大葱和姜片的汁,抓匀,腌制十几分钟。
6、摆好造型。
7、蒸汽炉上汽后,放入蒸六七分钟即可。8、将蒸出来的汤汁倒入锅里,加上适量生抽、蒸鱼豉油、香醋、芝麻香油,调成汁。
9、摆上泡椒圈、葱花、葱姜丝,淋上调味汁即可。
步骤/方式9
第九道:金玉满堂
面团材料:
南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克
炒菜食材:
香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克
调料:橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、南瓜切块,加入足量水,放入微波炉高火十分钟左右至熟,也可以蒸熟。
3、将南瓜碾成泥,为了更加细腻,可以将泥用面筛过筛一下。
4、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起,加入酵母和盐,待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入,揉成干湿合适的光滑面团,包上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小。
5、做成窝窝头,再醒约二十分钟左右,待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可,大约蒸12分钟,蒸熟后焖3分钟左右。
6、蒸窝窝头的时候处理其他材料,姜蒜切成末,虾仁去掉虾线,清洗干净切成小丁,加入少许黑胡椒粉和生抽,抓匀。
7、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇,五种食材都切成小丁。
8、锅里加入适量橄榄油,放入虾仁炒熟后出锅待用。
9、锅里再次加入适量橄榄油,加入姜蒜末爆香,然后下入五种小丁翻炒熟,加入适量盐,翻炒均匀。
10、加入炒好的虾仁,翻炒均匀后出锅。
11、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中,热气腾腾的,营养丰富、清淡少盐、美味可口。
步骤/方式10
第十道:蒸芹菜叶
原材料:
【主料】:芹菜叶150克
【配料】:面粉75克、红椒半个、花生碎适量
【调料】:油少许、盐适量、生抽适量、香醋少许、油泼辣子少许
制作步骤:
1、准备好原材料。
2、红椒切成丝。
3、芹菜叶去掉硬的根茎部,只留很嫩的茎和叶子,洗后留少许水分,加入适量盐和少许油,加入面粉均匀裹上。也可以加入部分细的玉米面。
4、等蒸汽炉上汽后,放入蒸汽炉里蒸十多分钟。
5、生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁。
6、蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎,淋上调味汁即可。
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