鸭翅鸭脚的做法大全家常做法(鸭脚和鸭翅怎么做好吃视频)

鸭脚和鸭翅怎么做好吃视频

炸鸭翅的做法

1.鸭翅洗净,放入盐、醋、蒜末、姜末、料酒、少许白糖腌制1小时

2.准备好香炸粉

3.将腌好的鸭翅均匀地裹上香炸粉

鸭翅和鸭脚合在一起的菜叫什么

材料光鸭1只(约500克)，橄榄油2汤匙，红椒粉1茶匙，蒜茸2粒，绿色小胡瓜(即黄瓜)200克，土豆200克，士多啤梨草莓20粒，雪莉酒100毫升，盐及胡椒粉适量，黄汁150毫升。做法(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。(2)小胡瓜及土豆切粗角，放在烤盘上，抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上，入220℃�炉先�35分钟，再加入士多啤梨草莓，以180℃再烤20分钟。(4)将烤盘上蔬菜放在碟上，加上烤鸭。食用前，淋上雪莉酒并点燃，即可与黄汁一同享用

鸭脚和鸭翅膀怎么做好吃

「三杯鸭&材料清单」：番鸭1只（约3斤），客家黄酒1碗，酱油1碗，红糖1片（提前打碎加1碗水化开）

「制作过程」：

步骤1｜把鸭子里外都清洗干净，尤其是鸭内腔内的淤血要尽量清除，然后用厨房纸把表面水分吸干，把鸭头、鸭脖、鸭脚、鸭翅膀分离开来，锅中倒入少许油，烧热后，把整只鸭和其它鸭副放入油锅中，小火煎一遍，煎出鸭油，并煎得鸭皮呈焦黄色泽。

步骤2｜开始倒入一碗红糖水、一碗酱油、一碗客家黄酒、数片生姜，保持中火让汤料烧开，如怕容易烧干锅底，可再加半碗水。

步骤3｜大火把汤料烧开后，转小火焖45分钟，每隔5~10分钟，开锅把鸭翻面，让整鸭受热均匀，吸收酱味。

步骤4｜临近起锅，调中火烧至酱料冒泡，同时不断用汤勺勺取酱汁往鸭肉身上浇灌，这是让三杯鸭上烧色靓丽诱人的关键，把酱汁收汁至想要的浓稠程度后，即可起锅，把三杯鸭晾着放凉，砍件摆盘即可品尝。

鸭脚鸭翅的做法

鸭翅鸭脚先卤一下，卤10-15分钟就可以了

藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水，然后沥干

土豆切成小条或者块炸至金黄起锅

油温烧高后下鸭翅鸭脚，快速的翻动鸭翅，炸2-3分钟就可以了，让鸭翅表皮焦脆就可以了

鸭翅鸭脚肉切丁炸一下，把配菜炒下，锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下，适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味，然后下鸡肉一起翻炒

鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅鸭脚和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了，把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面，把鸭翅摆在最上面，再在鸭翅鸭脚上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了

鸭脚鸭翅膀的做法大全

广东省韶关市。

鸭子在韶关地区有一种比较流行的吃法，叫鸭五件，所谓五件，指的是鸭头、鸭脖子、鸭下巴、鸭掌和鸭翅膀五个部位，焖得软烂入味，吃起来极香口，用来佐酒，堪称一流。我曾在南华寺附近的农家菜馆吃过一回，至今难忘。我的大女儿平时吃饭很不认真，总像小麻雀一样叽叽喳喳说个不停，可那天却分外安静，专心致志与鸭较劲。她一块接一块地啃，啃到最后，打了一个响亮而夸张的饱嗝，然后将油光闪亮的手指一根根吮吸干净，让人忍俊不禁。

鸭脚和鸭翅怎么做好吃视频讲解

将鸡翅中改刀后放入锅中，翻炒后加入一瓶啤酒，少许的盐，鸡精盖盖焖熟后收汁即可

鸭脚鸭翅怎么做好吃又简单

主料:

鸭中翅12只

辅料:

盐1克

鸡精1克

淀粉30克

生抽2勺

椒盐粉5克

胡椒粉2克

椒盐鸭翅的做法步骤:

1.准备鸭中翅12只，清洗干净。

2.放入锅中小火煮八分钟。

3.冲去浮沫，沥干水份后斩成块。

4.加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制十分钟。

5.腌制好的鸭翅撒上一层干淀粉。

6.锅内热油，下鸭翅油炸。

7.炸至表面微黄时盛出。

8.再入锅复炸一次至表面酥脆。

9.炸好的鸭翅盛入大碗，撒上一层椒盐粉。

小窍门&温馨提示

1、鸭翅斩块后先加配料腌制十分钟，加入生抽可起到增色入味的作用。

2、制作的过程仅需少量的盐，最后椒盐粉的量可以多点以增加香味。

鸭脚和鸭翅怎么做好吃视频教学

用料

鸭翅  8-10个

蒜头  适量

生姜  适量

蜂蜜  适量

清水  适量

酱油  适量

白糖  适量

料酒  适量

食盐  适量

胡椒粉  少许

步骤

1.选用新鲜鸭翅。买回来的鸭翅如果是冰冻的，提前解冻好。

2.生姜，蒜头适量。

3.鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，留用翅根部分。入加食盐的凉水锅内焯除血水，捞出清洗干净。

4.沥干鸭翅水份。用小刀在鸭翅身正反两面都划上几刀，以便鸭翅入味。

5.生姜切丝，蒜头切末。

6.取一碗，将蒜末和姜丝放入，再加入适量的食盐、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、清水，调制均匀。

7.将鸭翅放入碗内，搅拌均匀，使鸭翅均匀蘸上酱汁，腌制30-40分钟。(腌制的时间大家根据实际情况而定)

8.烤箱200度，提前10分钟预热。

9.把腌制好的鸭翅整齐地摆放在烤盘上。

10.再将剩下的酱汁均匀的刷一遍到鸭翅上。

11.放进烤箱的中层。

12.烤箱200度、上火，烤10分钟。

13.10分钟后，拿出鸭翅，用刷子均匀的刷上一层蜂蜜。再送入烤箱，200度、上火，继续烤10分钟。

14.再取出鸭翅，翻面，再刷上一层蜂蜜。

15.再次入烤箱，200度、上火，烤10分钟，全程一共烤30分钟。

16.烤完的鸭翅，色泽鲜亮，香气扑鼻。

17.装盘。

鸭脚和鸭翅怎样做好吃

食材：鸭掌

配料：辣椒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、生姜

调料：冰糖、生抽、料酒、啤酒、盐

1冷水放入鸭翅，加几片生姜去去腥。大火煮沸五分钟，然后冷水洗去浮沫。

2倒油炒冰糖，炒至冰糖融化倒入鸭翅翻炒上色，（家里不吃老抽，就用炒糖色代替上色）将鸭翅翻炒两三分钟。

3把准备好的配料全部倒入碗中，加三大勺生抽、三大勺料酒，倒入一瓶啤酒，味道不够的可以加点盐。（不用加水！！！)

4大火煮沸五分钟左右，关小火慢慢焖煮半个小时，汤汁差不多已经没有多少，然后开大火收汁，期间记得翻动鸭翅，以防粘锅。

鸭脚鸭翅图片

1、鸭翅半斤，鸭脚半斤，甘草一克，八角一克，花椒一克，玉桂一支，香叶一克，鲜辣椒3个，蒜一个，姜一块。

2、先将鸭翅鸭脚清洗干净，加入适量的盐，鸡精，糖，酒，生抽，少许老抽，和姜一起拌匀，腌半个小时待用。

3、打一盘水加入香料，把腌好的材料放进去，大火煮开然后小火煮着个小时关火。

4、把煮好的鸭翅捞起来，准备一盘冰水，把鸭翅放到冰水泡十分钟，这样出来的鸭翅就比较爽口脆。

5、把泡好的鸭翅从冰水捞起沥干水，然后再加入蒜，盐，鸡精，糖，白醋，生抽，和辣椒加进去拌好，然后放到冰箱泡一到两天就可以食用了。