鸭汤麻辣烫做法大全家常做法(麻辣鸭汤锅的做法大全)

麻辣鸭汤锅的做法大全

鸭肉和酸笋我没吃过，不过我想分享一道鸭肉焖笋干给您，下酒下饭不在话下！

鸭肉，是我们平常生活中常见的食材之一，作为“鸡鸭鱼肉”四荤之一的鸭肉，其实它的蛋白质含量比其他畜肉都要来得更为丰富。温补鸭肉首当其冲！我家鸭肉的吃法除了煲老鸭汤之外，笋干焖鸭肉也是不能放过的一道美味佳肴。今天要跟大家分享的就是笋干焖鸭肉最好吃、最简单的做法，上桌汤汁都不剩。

食材准备：番鸭半只，笋干适量，高厅啤酒一罐，青辣椒一个、红辣椒一个、干辣椒两个（可不放），大头蒜两瓣，生姜一块，香叶两片，青蒜根茎一根，盐适量，料酒一勺，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，鸡精一小勺，白糖一小勺

笋干焖鸭肉的做法

Step1：笋干提前两个小时以上浸泡好，因为晒干的笋直接下锅煮是煮不软的。笋干的种类有很多，春笋干、明笋干、冬笋干、咸笋干、淡笋干等等，家里有什么笋干就用什么笋干呗~

Step2：鸭肉斩小块之后冷水下锅焯水，记得放两片生姜和一勺料酒去腥。不用等水沸长时间煮，只要水面产生血水浮沫的时候就可以了。

Step3：把焯水之后的鸭肉拿到水龙头用凉水冲洗干净。然后滤干水分盛入碗中！

Step4：把鸭肉倒入热锅中翻炒，大火爆炒一会儿之后转小火慢慢炒。这样做的目的是为了把鸭皮厚厚的油炒出来，这样吃着就不会那么肥腻，当然了，如果买到的鸭子不肥这步可以省略的，不过翻炒一会儿还是不能忘的。

Step5：在煸炒鸭肉的过程中，可以把配料切了。青、红辣椒洗干净然后滚刀切开，大头蒜拍扁去壳整个不用切，青蒜根茎切成段，香叶过水洗洗就行了。

Step6：鸭肉炒好之后，炒出来的油不要倒掉，继续留在锅里，待会儿笋干下锅会把他们“吸收掉”。香叶、大头蒜、青蒜段倒入锅中翻炒均匀。然后锅里加入盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精等调味料翻炒均匀，让鸭肉上色入味。

Step7：接着把浸泡好的笋干切成一根小手指的长度，下锅翻炒至上色。然后往锅里倒入一整罐的高厅啤酒，也就是大罐的啤酒。千万不要放一滴水，用啤酒焖的笋干鸭肉超级香。

Step8：大火煮沸啤酒之后，转中小火慢慢焖煮，焖煮至鸭肉熟透和笋干入味即可，倒入切好的青、红辣椒大火翻炒收汁一会儿就可以关火起锅盛盘了。

香辣开胃，油而不腻的笋干焖鸭肉就做好啦！这道菜做法其实很简单，只是需要一些耐心等待就是了。特别适合食补的一道菜，滋阴润燥，祛除暑热，喜欢的话赶紧收藏学起来吧~

【馆长碎碎念】：

1、笋干要提前浸泡好，不然煮不软。另外，尽量用嫩一些的带子笋干，纯属我个人喜好了。如果没有也没关系，什么笋干都行，前提是要嫩。

2、鸭肉如果很肥的话，一定要煸炒出肥油，不然要在嘴里没那么香，口感也显得特别肥腻。喜欢吃辣的话，可以加两个干辣椒，不喜欢就放菜椒就行。

麻辣鸭汤锅的做法大全图解

食材清单

太太乐宴会酱油 1-2勺 、 太太乐美极鲜味汁 适量 、 太太乐鸡精 1小勺 、 鸭 半只 、 仔姜 150-200g 、 红小米椒 1把 、 啤酒 1罐（约500ml） 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 6-7瓣 、 老姜 1大块 、 花椒 约20粒 、 油 适量

做法步骤：

1，准备好所有材料，鸭子切成大小适中的块状，洗净控干水分备用。

2，小红辣椒切开，老姜和蒜切厚片，仔姜切细丝。

3，锅中倒入少许油烧热，放入老姜、花椒、蒜、红辣椒等调料一起翻炒出香味。

4，倒入鸭子，炒干水汽，炒出鸭子的鸭油。

5，倒入料酒和太太乐鸡精调味料翻炒，给鸭肉调味去腥。

6，加入豆瓣酱翻炒后，倒入一点太太乐宴会酱油帮助鸭肉上色和调整咸淡。

7，在炒好的鸭肉中加入一罐啤酒，差不多没过鸭肉的分量即可。大火烧开后转小火慢慢烧至入味。

8，根据仔姜的分量加入美极鲜味汁进行调味，在起锅之前最后一步加入美极鲜味汁。仔姜炒熟入味后，仔姜鸭就可以起锅食用啦。

麻辣鸭锅的做法视频

【原料】半干咸鸭腿10斤

【配料】生姜2大块，蒜球3个，干辣椒12个，辣椒粉适量，花椒粒和花椒末各1把，八角8个，桂皮3块，橘皮1块，生抽和老抽各2勺，香油适量，高度白酒100克

【具体做法】

第一步：检查咸鸭腿上是否有未拔干净的细毛，若有将其拔干净，然后用热水洗去表面的油污垢，再将其切成小块，皮下油脂厚实的舍弃；

第二步：生姜洗净少量切片，剩下的切末，蒜球冲洗一下，掰开成一瓣瓣，用刀拍扁去外皮，切成末，干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、橘皮清洗掉外表的灰尘，沥干水分。铁锅洗净，倒入大半锅清水，加入白酒、生姜片、干辣椒、少量的八角、桂皮、花椒末、橘皮大火煮沸；

第三步：煮沸3分钟左右待香味溢出，将切好的鸭腿放入锅内，转小火煮沸30分钟后捞出，控干水分；

第四步：将煮好的鸭腿块倒入到竹制的晒盘中，再用筷子将其摊开，尽量不要重叠，再放置通风处晾晒2日，若放入室外晾晒，则要选择无风的晴好天气，另外防止苍蝇叮咬；

第五步：热锅加入植物油，油至四成热，加入八角、桂皮、花椒粒、姜末、辣椒粉小火慢炒至出香，再加入蒜末翻炒片刻；

第六步：加入晾晒好的鸭腿块，转大火翻炒2分钟，加入生抽和老抽，转小火慢炒10分钟，出锅前淋入少量的白酒，再将鸭腿块盛出装入盆中；

第七步：锅中另起植物油，至油烧沸后关火冷却，再淋入鸭腿块中，并撒入炒制过的花椒粒拌均，便成了麻辣鸭腿干，腌制一天即可食用，装入容器中密封后，存放时间越长麻香味越浓

麻辣鸭锅的教程

1.主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

　　2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。

　　3.调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。

　　4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。

　　二 老鸭汤火锅的做法：

　　1. 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。

　　2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

　　3. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。

　　4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

　　5. 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。

　　三 老鸭汤火锅的口味：

　　汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻。

　　四 老鸭汤火锅的营养功效：

　　老鸭汤属清爽滋补型，食营养滋补健身，而鸭肉本身就具有补虚的作用。

麻辣鸭汤锅的做法大全视频

初加工：

1.取老水鸭（重1.1千克-1.15千克）宰杀干净，去内脏，改刀成4厘米见方的块，冲洗干净血水。

2.取鲜红美人椒100克去两头切段；大蒜叶50克切5厘米长的段。

熟处理：

1.锅烧热，放入提前炼熟的菜子油50克，烧至五成热时，放入鸭肉中火煸炒约2分钟，加入姜片60克、葱结30克、整干黄椒20克，中火煸炒出香辣味，烹入高度白酒20克，倒入清水2.5千克，大火烧开，放入调味料（家乐卤水汁、家乐红汤各25克，辣鲜露20克，鸡粉5克，辣妹子酱10克，盐4克）调味，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压18分钟。

2.客人点菜后，取炒锅放入菜子油30克，烧至五成热时，放入美人椒段煸香，倒入鸭肉和鸭汤200克，大火加热至汤汁收浓，下入大蒜叶翻炒均匀，淋湿淀粉2克勾芡，最后淋入芝麻油10克，出锅装入吊锅内（吊锅内要提前放入生的圆葱丝100克），上桌后加热食用。

麻辣鸭煲的做法大全集

　　1，非常好喝的糁汤：在常青路，济宁电大往西一点的路口上，店面不小，里面有空调。早上7.30——8.30之间人特别多，最好两个人去，一个占位置，一个买汤。[刘庄路的那家也不错]　　2，非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣笔泉路和红星中路的交叉口上，靠浣笔泉路步行街这边，有个东北口音两口子（一般都是男的在）的冷饮车。这里的蛋卷冰淇淋是我吃过济宁最好吃的。从我上初中的时候开始卖，我每天去吃，一元一个。现在我大学都毕业很多年了，这个摊还在，而且好多人从其他地方赶过来专门买他的冰淇淋。　　3，菜煎饼：不能说最好吃，口味还可以。在太东大市场西边的太东小吃一条街里。　　4，炒鱼片：路的名字忘记了，就是海关路与建设北路交叉口西边的那个路，原来是菜市街，28路车从那里经过。里面（大概是中间）有家酒店，店面不小，这里的炒鱼片和别家的有点不同，特别是盘子里的汤，特别好喝。　　5，缸贴：缸贴就是缸贴，不是锅贴，这个算是济宁特产吧。在供销路刘庄小区东门口往里走，过去卖菜的就看见路边一个男子卖的缸贴，很多人去那里买。　　1、羊糁汤：小南门杨家米参汤、米家羊汤、实验小学东路北叶家羊汤、中北超市路北羊汤、山推二分　　厂西路南羊汤；龙行路的伊斯兰全羊馆的羊杂格,好吃.小南门的牛肉汤还不错　　2、 谢家陷饼，不用多说了吧！　　3、东门大油条、辣汤；　　4、白衣堂老侯的豆付丝、粥；　　5、附院南烫面角、米参；　　6、蒸碗豆腐脑，雪白的豆腐脑配上盐水黄豆、雪菜末、辣椒酱、老抽、老醋、香油，每碗0.7元，爽啊！！！　　7、绿豆丸子汤，在小闸口河西边有一家，配上刚出炉的热烧饼，那个美啊，红红的汤里飘着美味的绿豆丸子和碧绿的香菜，你没有吃过吧；　　8、吉祥米线馆：女孩子经常去的。　　9、解放路“寇家甏饭” ，地点在解放路和建设路交汇处，还有327国道，汽车北站附近袁记干饭，非常不错，这个介绍都免了吧。济宁本地人都知道！华联往南有家李二干饭店，也不错　　10、半截阁“肉夹饼”。中区宾馆对过。 这个非常好吃，味好量足，另外在人才市场那有家豆浆是值得一喝的，尤其女孩，美容的，主要是干净卫生　　11、附院南，芜湖灌汤包　　12、麻辣肚特好吃，地址：科苑路（老菜馆北邻）；　　13、麻辣串：到处都有，比较经典的是核桃园和东门的大胖麻辣串，香……，另外还有蚂蚁桥西南方人开的炸串，辣椒涂的满满的，香！！！　　饭店　　1、汉城酒楼：　　位置：仙营绿地对过，路南。　　简介：特色是狗肉，韩国风味，本身狗肉价格不低，自然菜价稍高点。一般一份荤菜在20--40以内，味道一流。素菜价格一般，口味一般，但“地三鲜”不错。该店自己腌的辣椒到是好吃不辣，其他韩国小菜不建议点，味道不好。大力推荐该店”南韩伴饭”，八元一份，量大味美。囊中羞涩的朋友，可以只点一份拌饭，免费供应“大麦茶”二楼单间，有热炕，提醒臭脚的朋友要选好房间。　　这个卫生条件是不错，也可一试　　2、“顺达园饭店”　　东北风味。位置：仙营绿地一家，往北，吴泰闸路上一家。　　3、高记餐馆　　经纬大厦对过西三十米路南，以前外号“经纬西餐厅” ，这家包子是很不错的 。　　4、瑞元亭：吃鲁菜哪能忘了瑞元亭，公园后门和财神阁的那个路口，以及红星西路，个人喜欢白菜炖海哲头，还有滑菇三丁。　　5、名城大酒店　　在香港大厦对面有一个上海人开的饭店，里面主要是上海菜，上回5个人去吃的很暴才话了100多。　　6、党校西路北“永丰餐馆”；　　7、“老李家餐馆”，古楷园小区内；　　8、阳春白雪，亿维广场南边路口往东，里面的铁板羊腿和金瓜小排骨很好吃；　　9、济宁日报社东边胡同头“海棠快餐”及其隔壁邻居“上海大混沌小吃店”。　　10、 “二嫂曲静园”，地址在枣店阁街北头；　　11、声远舞台的“红泰快餐”　　12、阜桥饭店，非常实惠，华联对面的小胡同里，挺干净，价格不高，菜量不少。　　13、江南美食节的大清花有道招牌菜不错。 叫“大清花蒸饺”也有煎的。吃起来很爽~~~~~~~　　红烧肉做的馅。　　14、东北菜：新体育馆南门对面的什么东北酒楼，价不高，味地道；　　红灯笼的蚂蚁上树，和别家的东北菜的粉条不一样，比粉条细比粉丝粗，我觉得挺好吃　　湖鲜鱼馆　　1 海关向南路西，建行挨着，那家的害羞鱼球，咸鱼烧饼、炒鱼片、鳝鱼丝鸡蛋汤、总之个个都很美味，鲜嫩，值得一吃。　　2、林家湾炖鱼：　　位置在竹杆巷，便宜又美味，那里炖的白豆腐红豆腐是特色；　　3、马驿桥北50米，河边的鱼馆，忘了名了　　4、乌江清水鱼，太东大市场北门对过；　　麻辣鱼　　1、唐口姚记麻辣鱼　　仙营绿地向西路南，喜欢辣的朋友，应该去尝尝，三五个朋友要上条六七斤的，然后两三个小凉菜，爽！　　2、化肥厂向南路东有个老八麻辣鱼，　　3、博古庄那有个姚家麻辣鱼，　　4、樱花路向北路东有个李家麻辣鱼，　　5、工人医院南过了桥路东有一家姚树人麻辣鱼，送两个小菜还送两瓶啤酒，挺实惠的　　火锅　　1.、憨鱼头火锅：　　江南美食街向东路北，很不错的火锅店，尤其鱼头吃起来特过隐，有时间不访喊上三五个朋友去那尝尝。　　2、四同鱼头火锅，价廉无美。护校对面。　　3、大胡子火锅，喜欢吃大骨头的感觉，汤很美，推荐，赛马特南和环西路各有一家；　　4、全羊火锅，那天偶在赛马特量版总店向北没多远那里吃的好像叫富源大酒店，几个人叫98的标准就搞定，还有小姐亲自服务，给你往每个人碗里分羊肉，让人感觉到上帝的感觉。　　5、桥头火锅，古槐路，锅底挺便宜，锅底的老母鸡汤也不错，不过都没有第一次喝的时候浓了　　6、小肥羊，新体育馆西，不用多说了；　　鸡　　1、鲁新“地锅鸡”：　　位置：刘庄路太东市场对过，路北。　　简介：特色是“地锅鸡”，二十元一份，正宗小笨鸡，不能吃辣的朋友可以先给老板打个招呼。其他荤菜口味一般，但是价格合理，素菜“烧茄子”“炒山药”不错，酒水不贵，朋友三四个，点上两荤三素的，吃饱喝好估计在八十元以内。　　2、 林海小酒庄，地锅鸡我吃过最好的地方，老板亲自下厨，口感特棒！还有萝卜丝疙瘩汤，真是越喝越健康。　　3、水利酒店，位置在东门大街，炒小笨鸡不错。小笨鸡是不错，但就是店面太小不太卫生，　　4、亿维数码广场东50米路南“同心炖鸡店”，　　5、实验小学对过“五子饭店”的地锅；　　鸭煲　　1、吴泰闸路“顺达园”旁的“鸭煲”　　2、光河路 王兴鸭煲，味美价廉，值得一吃！　　烧烤　　1、“大阪烧烤”，梦园幼儿园对过路北；　　2、大森林，自助式烧烤，烤鱿鱼烤牛肉，烤地瓜片都好吃，就怕有人不会烤，把地瓜都烤胡喽　　3、老电业局对面的阿里巴巴烧烤店　　4、氧气厂那里新开了一家烧烤店，名字忘记了，真是人山人海的，真吓人　　5、吃烧烤，《粉莲街烧烤》烤的不错。　　6、铁塔寺有个 老二烧烤　　7、水司大酒店那边有一个风铃串吧不错，肉串5毛，口味也不错、、、　　海鲜　　1、 当然是大名定定的小青岛；　　2、 玉满城里的海鲜也是鲜啊！　　3、 古槐路与光河路交界往北路西的海帝小酒庄；　　4、 儿童乐园门口的海鲜，忘了名了　　待续............　　附:济宁小吃的顺口溜　　济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多　　喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席　　撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌　　万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨　　百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅　　温泰和，回民锅，霸王别姬滋味多　　玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌　　隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝　　佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着　　玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭　　青年饭店小闸口，南北菜肴全都有　　肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁　　四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头　　炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的假肉丝　　溜一溜，走一走，热闹还是南门口　　出来南门往东望，除了吃喝不上当　　溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟　　先生请，您请坐，伙计出门迎顾客　　报菜名，多的多，白酒红酒随意喝　　炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡炖粉皮　　有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍　　有煎包，有菜合，大米白汤随意喝　　南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香　　豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放　　杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄　　一品香，天津包，大闸口的油馍焦　　林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤　　大米干饭猪肉汤，菜汤杂烩粗饭庄　　小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌　　大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤　　喝馄钝，吃元宵，江米粽子苇叶包　　回民聚集住柳行，多数人家宰牛羊　　卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强　　烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤　　千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛　　小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋　　鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴　　排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭　　肉扒茄，火炝虾，大蒜绊的小黄瓜　　炖糟鱼，有大葱，猪肉炖的萝卜丁　　院门口，往北走，要吃干饭老咬口　　黄豆芽，焖肉片，拔丝山药别放筷　　兰芳斋，称果子，点心八件装盒子　　京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀　　马大兴，是老店，回民糕点品种全　　走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆　　吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香　　松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖

麻辣鸭火锅图片

青椒二两，啤酒一瓶，麻鸭一只，蒜头，生姜，干辣椒段，蒜苗半斤，白萝卜半个切块，磨芋豆腐切块，生菜两颗洗净备用。

鸭切块焯水洗净下锅炒，放生姜，蒜头，干辣椒段大火猛炒，炒至鸭肉微黄，倒入啤酒大火熬开，再加入青椒，蒜苗即可开吃，白萝卜，磨芋，生菜，也随个人喜好增减。

麻辣鸭火锅制作方法

制作鸭汤火锅的原料：

1.主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。

3.调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。

4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。

二 老鸭汤火锅的做法：

1. 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。

2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。

3. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。

4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。

5. 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。

麻辣鸭煲图片

1，非常好喝的糁汤：在常青路，济宁电大往西一点的路口上，店面不小，里面有空调。早上7.30——8.30之间人特别多，最好两个人去，一个占位置，一个买汤。[刘庄路的那家也不错]

2，非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣笔泉路和红星中路的交叉口上，靠浣笔泉路步行街这边，有个东北口音两口子（一般都是男的在）的冷饮车。这里的蛋卷冰淇淋是我吃过济宁最好吃的。从我上初中的时候开始卖，我每天去吃，一元一个。现在我大学都毕业很多年了，这个摊还在，而且好多人从其他地方赶过来专门买他的冰淇淋。

3，菜煎饼：不能说最好吃，口味还可以。在太东大市场西边的太东小吃一条街里。

4，炒鱼片：路的名字忘记了，就是海关路与建设北路交叉口西边的那个路，原来是菜市街，28路车从那里经过。里面（大概是中间）有家酒店，店面不小，这里的炒鱼片和别家的有点不同，特别是盘子里的汤，特别好喝。

5，缸贴：缸贴就是缸贴，不是锅贴，这个算是济宁特产吧。在供销路刘庄小区东门口往里走，过去卖菜的就看见路边一个男子卖的缸贴，很多人去那里买。

1、羊糁汤：小南门杨家米参汤、米家羊汤、实验小学东路北叶家羊汤、中北超市路北羊汤、山推二分

厂西路南羊汤；龙行路的伊斯兰全羊馆的羊杂格,好吃.小南门的牛肉汤还不错

2、 谢家陷饼，不用多说了吧！

3、东门大油条、辣汤；

4、白衣堂老侯的豆付丝、粥；

5、附院南烫面角、米参；

6、蒸碗豆腐脑，雪白的豆腐脑配上盐水黄豆、雪菜末、辣椒酱、老抽、老醋、香油，每碗0.7元，爽啊！！！

7、绿豆丸子汤，在小闸口河西边有一家，配上刚出炉的热烧饼，那个美啊，红红的汤里飘着美味的绿豆丸子和碧绿的香菜，你没有吃过吧；

8、吉祥米线馆：女孩子经常去的。

9、解放路“寇家甏饭” ，地点在解放路和建设路交汇处，还有327国道，汽车北站附近袁记干饭，非常不错，这个介绍都免了吧。济宁本地人都知道！华联往南有家李二干饭店，也不错

10、半截阁“肉夹饼”。中区宾馆对过。 这个非常好吃，味好量足，另外在人才市场那有家豆浆是值得一喝的，尤其女孩，美容的，主要是干净卫生

11、附院南，芜湖灌汤包

12、麻辣肚特好吃，地址：科苑路（老菜馆北邻）；

13、麻辣串：到处都有，比较经典的是核桃园和东门的大胖麻辣串，香……，另外还有蚂蚁桥西南方人开的炸串，辣椒涂的满满的，香！！！

饭店

1、汉城酒楼：

位置：仙营绿地对过，路南。

简介：特色是狗肉，韩国风味，本身狗肉价格不低，自然菜价稍高点。一般一份荤菜在20--40以内，味道一流。素菜价格一般，口味一般，但“地三鲜”不错。该店自己腌的辣椒到是好吃不辣，其他韩国小菜不建议点，味道不好。大力推荐该店”南韩伴饭”，八元一份，量大味美。囊中羞涩的朋友，可以只点一份拌饭，免费供应“大麦茶”二楼单间，有热炕，提醒臭脚的朋友要选好房间。

这个卫生条件是不错，也可一试

2、“顺达园饭店”

东北风味。位置：仙营绿地一家，往北，吴泰闸路上一家。

3、高记餐馆

经纬大厦对过西三十米路南，以前外号“经纬西餐厅” ，这家包子是很不错的 。

4、瑞元亭：吃鲁菜哪能忘了瑞元亭，公园后门和财神阁的那个路口，以及红星西路，个人喜欢白菜炖海哲头，还有滑菇三丁。

5、名城大酒店

在香港大厦对面有一个上海人开的饭店，里面主要是上海菜，上回5个人去吃的很暴才话了100多。

6、党校西路北“永丰餐馆”；

7、“老李家餐馆”，古楷园小区内；

8、阳春白雪，亿维广场南边路口往东，里面的铁板羊腿和金瓜小排骨很好吃；

9、济宁日报社东边胡同头“海棠快餐”及其隔壁邻居“上海大混沌小吃店”。

10、 “二嫂曲静园”，地址在枣店阁街北头；

11、声远舞台的“红泰快餐”

12、阜桥饭店，非常实惠，华联对面的小胡同里，挺干净，价格不高，菜量不少。

13、江南美食节的大清花有道招牌菜不错。 叫“大清花蒸饺”也有煎的。吃起来很爽~~~~~~~

红烧肉做的馅。

14、东北菜：新体育馆南门对面的什么东北酒楼，价不高，味地道；

红灯笼的蚂蚁上树，和别家的东北菜的粉条不一样，比粉条细比粉丝粗，我觉得挺好吃

湖鲜鱼馆

1 海关向南路西，建行挨着，那家的害羞鱼球，咸鱼烧饼、炒鱼片、鳝鱼丝鸡蛋汤、总之个个都很美味，鲜嫩，值得一吃。

2、林家湾炖鱼：

位置在竹杆巷，便宜又美味，那里炖的白豆腐红豆腐是特色；

3、马驿桥北50米，河边的鱼馆，忘了名了

4、乌江清水鱼，太东大市场北门对过；

麻辣鱼

1、唐口姚记麻辣鱼

仙营绿地向西路南，喜欢辣的朋友，应该去尝尝，三五个朋友要上条六七斤的，然后两三个小凉菜，爽！

2、化肥厂向南路东有个老八麻辣鱼，

3、博古庄那有个姚家麻辣鱼，

4、樱花路向北路东有个李家麻辣鱼，

5、工人医院南过了桥路东有一家姚树人麻辣鱼，送两个小菜还送两瓶啤酒，挺实惠的

火锅

1.、憨鱼头火锅：

江南美食街向东路北，很不错的火锅店，尤其鱼头吃起来特过隐，有时间不访喊上三五个朋友去那尝尝。

2、四同鱼头火锅，价廉无美。护校对面。

3、大胡子火锅，喜欢吃大骨头的感觉，汤很美，推荐，赛马特南和环西路各有一家；

4、全羊火锅，那天偶在赛马特量版总店向北没多远那里吃的好像叫富源大酒店，几个人叫98的标准就搞定，还有小姐亲自服务，给你往每个人碗里分羊肉，让人感觉到上帝的感觉。

5、桥头火锅，古槐路，锅底挺便宜，锅底的老母鸡汤也不错，不过都没有第一次喝的时候浓了

6、小肥羊，新体育馆西，不用多说了；

鸡

1、鲁新“地锅鸡”：

位置：刘庄路太东市场对过，路北。

简介：特色是“地锅鸡”，二十元一份，正宗小笨鸡，不能吃辣的朋友可以先给老板打个招呼。其他荤菜口味一般，但是价格合理，素菜“烧茄子”“炒山药”不错，酒水不贵，朋友三四个，点上两荤三素的，吃饱喝好估计在八十元以内。

2、 林海小酒庄，地锅鸡我吃过最好的地方，老板亲自下厨，口感特棒！还有萝卜丝疙瘩汤，真是越喝越健康。

3、水利酒店，位置在东门大街，炒小笨鸡不错。小笨鸡是不错，但就是店面太小不太卫生，

4、亿维数码广场东50米路南“同心炖鸡店”，

5、实验小学对过“五子饭店”的地锅；

鸭煲

1、吴泰闸路“顺达园”旁的“鸭煲”

2、光河路 王兴鸭煲，味美价廉，值得一吃！

烧烤

1、“大阪烧烤”，梦园幼儿园对过路北；

2、大森林，自助式烧烤，烤鱿鱼烤牛肉，烤地瓜片都好吃，就怕有人不会烤，把地瓜都烤胡喽

3、老电业局对面的阿里巴巴烧烤店

4、氧气厂那里新开了一家烧烤店，名字忘记了，真是人山人海的，真吓人

5、吃烧烤，《粉莲街烧烤》烤的不错。

6、铁塔寺有个 老二烧烤

7、水司大酒店那边有一个风铃串吧不错，肉串5毛，口味也不错、、、

海鲜

1、 当然是大名定定的小青岛；

2、 玉满城里的海鲜也是鲜啊！

3、 古槐路与光河路交界往北路西的海帝小酒庄；

4、 儿童乐园门口的海鲜，忘了名了

待续............

附:济宁小吃的顺口溜

济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多

喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席

撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌

万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨

百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅

温泰和，回民锅，霸王别姬滋味多

玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌

隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝

佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着

玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭

青年饭店小闸口，南北菜肴全都有

肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁

四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头

炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的假肉丝

溜一溜，走一走，热闹还是南门口

出来南门往东望，除了吃喝不上当

溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟

先生请，您请坐，伙计出门迎顾客

报菜名，多的多，白酒红酒随意喝

炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡炖粉皮

有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍

有煎包，有菜合，大米白汤随意喝

南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香

豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放

杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄

一品香，天津包，大闸口的油馍焦

林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤

大米干饭猪肉汤，菜汤杂烩粗饭庄

小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌

大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤

喝馄钝，吃元宵，江米粽子苇叶包

回民聚集住柳行，多数人家宰牛羊

卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强

烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤

千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛

小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋

鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴

排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭

肉扒茄，火炝虾，大蒜绊的小黄瓜

炖糟鱼，有大葱，猪肉炖的萝卜丁

院门口，往北走，要吃干饭老咬口

黄豆芽，焖肉片，拔丝山药别放筷

兰芳斋，称果子，点心八件装盒子

京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀

马大兴，是老店，回民糕点品种全

走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆

吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香

松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖

麻辣鸭火锅怎么做好吃

原材料

主要材料：800g鸭腿、400g马铃薯

调料：适当油、适当盐、适当砂仁、适当花椒粒、适当胡椒粒、适当良姜、适当八角、适当八角茴香、适当米酒、适当干山楂片、适当干红辣椒、适当葱蒜、适当味精、适当白砂糖

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麻辣火锅鸭

作法

1，原材料:1鸭腿，马铃薯姜蒜蒜头，白砂糖，菜油，干山楂片麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角米酒味精干红辣椒

2，鸭腿清洗控干切割成块葱切割成段，姜切一片土豆去皮切割成块

3，锅中放进适当的水，放入鸭块，煮沸后再煮约2分鐘，

4，用漏勺将鸭块捞起来，用冷水清洗干净后捞起来备用;那样能够去家鸭的腥味

5，锅中放比平常烧菜多一点的油，烧至六七成热时放三炒勺白砂糖

6，炒炒炒，白砂糖炒的出泡了，放入鸭块，4加麻椒胡椒粉砂仁良姜八角茴香八角大蒜生姜片，米酒适当干红辣椒山楂干

7，炒炒炒成鸭块有清香味了，由于鸭难以熟，能够多炒会，

8，就放水至吞没鸭块，低火刚开始煮5——8分鐘，丢入马铃薯，蒜头加一点盐，再炒，炒匀称了，

9，马铃薯煮至自身喜爱的硬软时，添加切完的葱段，放盐味精调料，略微煮一下，就可以起锅了

10，色香味俱全醇，麻辣适度，好香啊，十分解馋解饿哦