银鱼家常做法大全家常(银鱼的家常做法大全)
银鱼的家常做法大全
做法
1洗净的银鱼沥干水分,添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,添加少量的面粉拌匀,让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉,
2平锅内添加一层薄油,油温热的时候把鱼平铺在锅子内,小火慢煎,底面变黄后,翻面继续煎至底面变黄即可出锅 !
银鱼咋做
香辣银鱼干
主料:银鱼干200克
调料:食盐1茶匙,鸡精3克,葱5克,姜3片,蒜3瓣,干辣椒10克,料酒1小勺,植物油2汤匙
做法
1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透。
2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用。
3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒。
4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香。
5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。
银鱼炒蛋
主料:鸡蛋4个,银鱼干适量
调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,姜5克
做法
1.银鱼干用水泡发。
2.泡发后洗净沥干待用。
3.炒锅热油,下入生姜爆香后捞出生姜不要,锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用。
4.鸡蛋液加盐搅拌好,倒入留有余油的炒锅中,待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒,撒葱花即可。
干烹银鱼
主料:银鱼干100g
辅料:蚕豆淀粉20g,面粉15g,鸡蛋清75g
调料:食盐2g,酱油20g,醋10g,味精1g,姜10g,料酒15g,香油20g,小葱10g,大蒜10g,植物油40g
做法
1.将银鱼用温水泡软,放盘内拌料酒;
2.再上笼干蒸20 分钟取出,用面粉拌匀;
3.葱、姜、蒜切成末;
4.鸡蛋清加干淀粉搅成糊;
5.将银鱼放入蛋清糊内拌匀;
6.碗内取肉汤75毫升,加盐、酱油、味精对成清汁;
7.锅中加油,烧至五成热时,将银鱼分散下入炸成凝固状捞出,逐个分散;
8.油温六成热时,放入银鱼炸成金黄色,沥去油;
9.再放入葱、姜、蒜末,淋上醋,倒入清汁颠匀,淋香油即成。
银鱼的做法大全家常做法
材料咸银鱼,油做法1、提前把鱼洗干净,然后控干水分。2、炒锅上油,油热后,转小火,煎鱼。3、随便做些其他的事情,最后鱼烘干就好了。4、就着粥吃,很地道哦!
银鱼的家常做法大全图片爆炒
材料:鲜银鱼适量 鸡蛋两个香葱一根 盐 胡椒粉
第一步:新鲜的银鱼腥气特别重,直接炒口感差,必须焯水,去掉异味和杂质。
水开再放入银鱼,放入料酒,大火煮30秒,快速捞出,不可煮太久。
焯水后的银鱼体积明显变大,变白,腥味也完全去除,所以银鱼无论做汤还是炒菜要先焯水再加工。
第二步:热锅凉油,放入葱花和银鱼一起小火炒出香味。
银鱼非常容易沾锅,热锅凉油才可以避免。或者用不沾锅最省事,也能减少油的用量。银鱼体积小,特别容易粘锅,也容易糊锅。
第三步:待银鱼稍微变硬,快速倒入打散的鸡蛋液,让蛋液完全包裹在银鱼上,不断翻炒,放入盐调味即可出锅。
银鱼不吃盐,用量一定要少,咸就非常影响口感。炒到微焦黄再倒入鸡蛋口感好,里面酥脆
外面绵软,香,鲜,嫩。
银鱼炒蛋做好了,咸香适口,香酥下饭,配粥配米饭,哪怕白口也能吃一盘。
再分享一个更家常的做法:香煎银鱼。
原材料:鲜银鱼 胡椒粉 盐
热锅凉油,放入银鱼,小火慢煎,撒上盐和胡椒粉调味。火一定要小,银鱼比较细小 很容易糊,待透出微微焦黄的颜色即可关火。
银鱼的家常做法大全窍门
1、材料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉油8克。
2、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内,加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟,捞起用竹签串好,均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条,每条再斩3块,将青、红椒切菱形块,与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
3、锅置火上加色拉油烧至七成热,将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩,再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好,撒上辣椒面及芝麻,摆入筐内。
4、锅放底油烧至五成热,放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块,鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成
银鱼的家常做法大全视频
分别有蚂蚁和豆芽、_馬冬、本喵叫兔兔、孟繁淼 最嘚瑟‼️、盐烤小银鱼、明泽、憨牛的小可爱、陈彦博、骑不快的H、天才小火龙
新鲜小银鱼的做法大全家常做法
小银鱼煎蛋
用料
小银鱼 250g
鸡蛋 2个
葱 1根
盐 少许
胡椒粉 少许
小银鱼煎蛋的做法步骤
步骤 1
首先解冻小银鱼,用流动的水冲掉小银鱼表面的冰衣,再把小银鱼放进加盐的水里,泡到全部散开。
步骤 2
解冻后,沥干水分,加入少许盐、胡椒粉。
步骤 3
打入两个鸡蛋。
步骤 4
搅拌均匀,撒上葱花。
步骤 5
起锅烧油,油温升高后,转中小火,倒入拌好的蛋液摊平开来。
步骤 6
煎至一面定型后,翻另一面继续煎
步骤 7
两面都煎至金黄后就可以出锅啦
银鱼的家常做法大全图解
干银鱼做法简单,但要选好材料,处理得当才能做出美味可口的干银鱼。干银鱼可以做得很好吃。首先要选用新鲜的银鱼,并洗净沥干,加入少量盐和料酒搅拌均匀,然后晾干备用。将油热至七八成热,放入银鱼,炸至金黄捞出沥干。做出来的干银鱼酥脆可口,香味扑鼻,而且富含蛋白质和营养成分。如果想将干银鱼做得更加美味,还可以加入一些香料和调味料,例如香葱、姜片、辣椒粉等,增加口感和风味,也可以用干辣椒、花椒、八角、桂皮等炒香后加入,使干银鱼更具特色。此外,在炸银鱼之前,还可以用淀粉将银鱼裹一层,这样不仅可以增加酥脆口感,还可以让香味更好地渗透进去,让人食欲大开。
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