玉米面片大全家常做法(玉米面片怎么做好吃)

玉米面片怎么做好吃

1.黄金玉米烙

材料：甜玉米粒 250克 ，糯米粉 35克 ，玉米淀粉 70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。

做法：

1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。

2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。

3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。

4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。

5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。

6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。

7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。

8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。装盘后洒上少许糖粉。

2.爆米花

材料：小玉米粒，油，糖。

做法：

1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。

2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。

3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。

3.松子玉米

材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，盐半小勺。

做法：

1.将辣椒、胡萝卜全部切玉米粒大小的丁。

2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。

3.另起一锅，加底油，同时下胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。

4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。

4.椒盐玉米粒

材料：罐装玉米粒1罐，生粉适量，椒盐少许。

做法：

1.备齐所有所需材料。

2.将玉米粒控干水分，放入碗中。

3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。

4.充分搅匀。

5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。

6.炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐，拌匀即可。

5.玉米羹

材料：玉米1-2根，马蹄粉（或生粉）适量，盐，味精，水，油。

做法：

1.玉米去粒洗干净备用，适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。

2.玉米加水（浸过玉米面）用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊。

3.搅拌好的玉米糊再加水煮开后，加适量的盐、味精、少许油调味。

4.加入马蹄粉水再度煮开即可。

6.豆奶玉米布丁

材料：甜豆浆300克，细砂糖50克，玉米酱100克。

做法：

1.豆浆加热至40℃，再加入细砂糖搅拌均匀，随即过筛二次，再加入玉米酱搅拌均匀。

2.将布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电锅中蒸12分钟即可。

7.玉米面窝窝头

材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。

做法：

1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。

2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。

3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。

4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

8.玉米蒸糕

材料：玉米面100克，普通面粉100克，细砂糖40克，泡打粉2克，酵母粉4克，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许，水适量。

做法：

1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。

2.中间挖洞将干酵母置于中央。

3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。

4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。

5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。

6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。

7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。

8.出锅后稍凉脱模切块。

9.玉米海苔卷

材料：甜味玉米粒，1罐奇异果，4颗海苔，4张生菜，美乃滋适量。

做法：

1. 奇异果削皮切粗条；生菜洗净；玉米粒沥干水份备用。

2. 取一张海苔均匀铺上奇异果条、生菜、玉米粒。

3. 卷紧成长条状，再以美乃滋封口，重复此步骤至材料用毕。

4. 再将海苔卷，切块或斜段排盘即可。

10.酒酿玉米小圆子

材料：酒酿一碗（360g），糯米粉80g，玉米粉40g，温水约75ml

做法：

1.准备材料。

2.把糯米粉和玉米粉混合，边加入温水边用筷子搅拌，看到粉出现团，改用手揉和成光滑柔软的面团。

3.取一块面团，搓成细长条，再用刀切成小块。

4.分别搓捏成小圆子。

5.锅中倒入酒酿，加入1.5倍的清水（一碗酒酿加一碗半清水）。大火煮开后，转中火保持锅中沸腾，倒入小圆子。

6.煮到小圆子全部浮在表面，加入一勺白糖搅拌融化后即可。

11.玉米涼糕

材料：燕菜粉1大匙，甜玉米糊 300 ml ，浓椰浆100ml，水100 ml，白砂糖1~2汤匙。

做法：

1.将全部材料放入锅内开火将糖煮成融化后，开小火，边煮边搅拌至水开。

2.裝入模内，待凉，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

12.玉米花卷

材料：玉米面、面粉、酵母粉、水、色拉油、盐。

做法：

1.把玉米粉、面粉、酵母粉、水一起加入揉成面团，比例是3：5:1:2，待面团发酵比之前大一倍就可以开始做了。

2.把发酵好的面团用擀面杖擀成长方体，在上面均匀的涂上一层薄薄的油，撒上盐，然后卷起来，切成段就做好了。

3.上锅蒸，水开蒸15分钟即可。

13.小炒玉米山药丁

材料：甜玉米1根，山药1块，胡萝卜1块，油，味精，清水。

做法：

1.玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁。因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。

2.烧热平底锅，放上一小勺油，倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

3.加入玉米粒，煸炒至断生。

4.加入山药丁，煸炒几下。

5.分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。

6.加入调料，翻炒均匀即可关火出锅。

14.玉米炒黑木耳

材料：玉米粒，黑木耳，胡萝卜，花生油，姜末，胡椒粉，酱油，盐。

做法：

1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片。

2.锅内注油烧热，下姜末爆香。

3.放入胡萝卜片翻炒。

4.放入黑木耳翻炒均匀。

5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味。

6.最后加入盐炒匀出锅。

15.腰果玉米

材料：腰果，玉米，西芹，盐，味精。

做法：

1.将芹菜摘洗干净，切成小段，将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。

2.炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。

16.玉米酸豆汤

材料：酸角干1袋(300克)，玉米2-3根，豇豆400克，圆白菜1/2只，约300克，白芸豆30粒，盐1茶匙（5克），白砂糖1茶匙（5克）

做法：

1.将干白芸豆浸泡在冷水中约15-20小时，至膨胀饱满。

2.将玉米切成3cm长的短圆段，豇豆切成4-5cm的小段，圆白菜切成可入口大小的块。

3.先大火将玉米煮15分钟，至八成熟，捞出沥干水分备用。

4.取较大的锅，放入玉米、酸角干、圆白菜、豇豆和泡好的芸豆，5.再加入水没过所有食物的水，加盖大火煮沸后改中火煮30分钟。离火前调入盐和白砂糖搅匀即可。

玉米面片的做法

主料

玉米面条200g

鸡蛋1个

辅料

油适量

盐适量

番茄半个

黄瓜半根

辣椒1个

蒜适量

葱适量

自制辣椒酱1汤匙

果醋3汤匙

生抽1汤匙

白芝麻适量

圆白菜1片

酸辣玉米面的做法步骤

space

1.准备食材，番茄洗净，开水烫一下，去皮，黄瓜去皮洗净，辣椒洗净，这些食材都不是必须的，夏天可以随自己喜欢的口味更换食材。

space

2.这就是玉米面条，属于半干状态的面条，我们这边早市场就有卖的，一次吃不完要冷冻起来，因为它处于半干状态，夏天保存不好容易变质。

space

3.这面条好煮不碎，锅中加入适量的水，面条冷水下锅，中火烧开，煮3分钟左右，感觉口感适宜就捞出来，喜欢更软一点的，关火泡1分钟再捞出。

space

4.捞出的玉米面条过冷水。

space

5.关火后打入鸡蛋做荷包蛋，盖上锅盖，待鸡蛋定型后再开火煮熟，圆白菜也扔锅里烫一下。

space

6.黄瓜切丝，番茄切片，圆白菜切丝，辣椒切点小圈，剩余切丝，大蒜、葱去皮洗净切碎。

space

7.自制辣椒酱、果醋（可以多放点，甜酸的口感）、生抽放入碗中一起调成料汁。口重的可以加点盐，我没加刚刚好。

space

8.捞出面条码入碗中，摆上各种自己喜欢的蔬菜与荷包蛋，撒入芝麻。

space

9.捞出面条码入碗中，摆上各种自己喜欢的蔬菜与荷包蛋，撒入芝麻。

玉米面面片咋和面

两人份的面片做法揉法

1、盆中放300克的面粉，加一勺，面粉里面加盐和面，可以增加面的筋性，用150毫升的凉水和成面团，刚揉好的面团是不光滑的，上面盖上一块湿布防止风干，饧面10分钟后再揉，面团很容易就光滑了

2、把面团搓成长条，再切成均匀的剂子，这个剂子和饺子的剂子大小一样就可以

3、把每一个剂子都用手按扁，放在盆中，倒上没过剂子的凉水，浸泡半个小时，这一步可以增加面的延展性

4、把浸泡好的剂子先放在案板上，用手掌按一下，这样拉面片的时候不会破

5、把剂子的四边都向外拉伸，拉成很薄的薄片，剂子用水泡过，延展性很好，所以不用担心拉破，这一步很容易操作的

6、我做的是我最喜欢的西红柿汤头，把西红柿去皮后切成小块，放在油锅中，加一勺盐煸炒出汤汁，炒西红柿的时候加盐，很容易就能炒出汤汁，加上适量的开水，再把面片放进去煮熟，在即将出锅的时候，淋入两个鸡蛋液

7、再加一把青菜，既营养又能够调色，看起来也会更有食欲，撒上适量的胡椒粉，和一勺蚝油提鲜，搅拌均匀，就可以出锅了

玉米面片片的做法大全窍门

山药红枣玉米羹食材：铁棍山药、适量大枣、适量桂圆、适量玉米片、适量白砂糖、适量生粉制作步骤1. 食材准备。

2. 山药洗净，削皮切小丁，桂圆剥去外壳，玉米片洗净。

3. 锅冷水，放入洗净的红枣，大火烧开，煮2分钟后。

4. 放入桂圆，烧开后。

5. 放入玉米片和山药，搅拌一下，继续用中小火烧熟。

6. 此时玉米片已基本融化于汤中，再放入白糖。

7. 开后，用湿淀粉勾芡，搅拌均匀关火出锅。小贴士1.如果不喜欢玉米片融化，可以晚一点放。

2.如果选用小枣，时间要烧长一些，再放入其它食料。

玉米面片片怎么做好吃

原料：玉米面400g，白面200g，韭菜 (适量)，浆水 (适量)，土豆 (适量)。

方法/步骤：

1.先将玉米面，白面按二比一量，加水和面，揉成面团擀开，切成面片，锅里烧水，土豆去皮切片放进锅里。

2.韭菜洗干净，炒好，浆水用蒜片炝锅烧开，锅里水开后，土豆片用筷子能扎透将玉米面片下入锅中。

3.面熟后加入浆水，关火。舀到碗里，加入炒好的韭菜就好了。

玉米面片怎么做好吃窍门

材料：玉米面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉

2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，炒制时还要加热，不要煮全熟，要不口感不劲道，放在冷水中投凉，能使面条更劲道

4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

玉米面面片的做法

1、首先准备好磨好的玉米面放在盆里，加一克的精盐，搅拌均匀，在准备一个带孔的漏勺

2、用烧沸的开水一点点的往玉米面上浇，用筷子搅拌，就如同和饺子的面一样那样的和，把玉米面都烫熟，不能有一点干面的。

3、然后用手揉成团，因为玉米面没有多少弹性，所以要借助于白面粉，边揉面团，边加白面粉，不要把面团弄得过硬，避免后面的程序很吃力。

4、然后把揉好的面团分成四等份备用。

5、之后锅里烧开水，放1克的食盐，目的是为了，小面条不粘锅，之后就把団好的玉米面放在漏勺上，漏勺要用背面，用手来回的蹭面，让面条从漏勺的小孔里漏到锅里，不能断火的哈。

6、上面的程序完成后，把锅里的面条烧开，然后盆里放凉水，把面条捞在盆中，过下水，之后就可捞在碗中浇点卤子开吃。

玉米面片片

玉米面受潮以后会变酸，是细菌、真菌大肆繁殖的结果，细菌会引起人体肠胃不适，真菌会制作黄曲霉素等毒素。

第二年水分降低并且平衡。发霉的玉米不严重，可以去掉霉菌，在太阳下晒也可以去掉霉菌，或是烤箱烤，玉米发霉就是受潮，湿度大造成的磷酸盐砖受潮后，如果是做高温炉使用的话，在使用前要进行烘干处理，否则升温太高容易爆裂。

玉米面受潮,酸的,那样的就不要吃了.玉米面受潮以后变酸,是细菌、真菌大肆繁殖的结果,细菌会引起人体肠胃不适,真菌会制作黄曲霉素等毒素，自己不要吃!

不过很多餐馆遇到这种情况只要经过一番加工将酸味掩盖照常卖! （也就是家长说的地沟油什么的😂）玉米面受潮,吃有点苦味.闻生玉米面没有味,做熟了吃,有点发苦味,不要吃了,因为玉米中的脂肪氧化,脂肪酸升高.

可以喂拿去畜禽。发酸了最好不要吃，倒掉

玉米面片片怎么做才能松软

用料:

粗玉米面 400克，

豆面 30克，

面粉 70克，

鸡蛋 2个，

芹菜 2根，

无铝泡打粉 10克，

小苏打 3克，

花生油 20克，

水 适量，

做法

步骤 1把所有食材混合拌匀，加水和成面团揉匀

步骤 2面团和好直接做，做好后大火蒸25分钟，我今天做的是在柴火锅烀的。

步骤 3烀好喽，如果是蒸的，可以蒸好后用平底锅烙成金黄色

玉米面片怎么做好吃又简单

用料

玉米面250g

面粉250g

温水适量

发酵粉10g

食用油适量

做法

1/12玉米面、面粉、发酵粉倒入容器中混合搅拌均匀

2/12加入适量的温水，一边加水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状即可

3/12然后用手揉成光滑的面团

4/12盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵

5/12发酵至原来面团的两倍或有明显的蜂窝状即可

6/12取出发好的面放至在案板上揉搓光滑排去气泡

7/12将揉好的面团分成大小相等的八块

8/12揉圆用擀面杖擀成饼状

9/12电饼档内倒入适量的食用油加热放入擀好的面饼进行煎制(平底锅要小火进行煎制)

10/12煎制面饼两面金黄(面饼有明显的彭高状态)就可以出锅了

11/12松软的玉米面饼就做好了！

12/12松软，好吃的不得了

分