紫薯汤的做法大全家常(紫薯汤的做法大全家常菜)

紫薯汤的做法大全家常菜

一、地瓜干桂圆甜点汤

原材料：地瓜/紫红薯-削皮，切片，姜片-约1CM厚，轻轻地按一下。龙眼干/干桂圆，老冰糖，大枣（去籽）

作法：将水烧开，加姜片。放进干桂圆，已切片的地瓜/紫红薯，增加火开水后，低火，加老冰糖，煮20-30分钟，或直至地瓜变软。趁热吃。

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二、紅豆蓮子羹

原材料：莲籽1海碗

辅材：红小豆，小半碗调味品，水4海碗，白砂糖适当

作法：

1.新鲜莲子剥掉机壳

2.去芯（假如身体素质偏热，易容易上火的不需要去莲子芯）

3.准备好紅豆和莲籽，紅豆清理干净

4.工作压力煲中放进紅豆，倒进四大碗水，按上“豆类食品/牛腱肉”键，時间到后取下，要是没有这一功能键的，立即压20分钟就可以取下预留

5.取下的紅豆由此可见早已不叫绵软了，但還是颗颗成状

6.添加莲籽，压力煲再次煲20分钟ok

7.取下后，能够加入老冰糖，或是稍稍晾凉加入密糖，冷冻口味更

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三、芋圆甜品原材料：500g山芋240g木薯淀粉70g马铃薯淀粉

调料；80g糖，适当的南瓜泥，可可粉，牛乳，紫薯泥，红曲粉，老冰糖，红豆馅，西米露。

作法：

1.山芋煮熟

2.煮熟的山芋削皮，用汤勺将山芋碾成泥

3.木薯淀粉和马铃薯淀粉

4.紫红薯和冬瓜煮熟碾成泥

5.木薯淀粉和马铃薯淀粉

6.取乳白色黑凉粉粉团各自加微信好友紫薯泥、南瓜泥、可可粉、红曲粉合成各种各样粉团，松软能够加上木薯淀粉，要硬软适合才行，醒一会。

7.西米露凉水迅速清洗一下，沸水入锅煮，要拌和避免黏锅

8.煮至有透明色，熄火焖10分钟，捞起来清洗，鱼缸换水再次煮至全透明

9.将煮好的西米露捞起来放进一海碗凉白开水中，放进冷藏室1-2钟头

10.将醒好的黑凉粉粉团搓发展条，用刀割成段儿，用一些木薯淀粉避免黏连

11.取鲜红色黑凉粉粉团整环形，木签扎在中间扎眼，淡黄色的做花芯

12.淡黄色滥情放进正中间

13.用木签压出来花朵

14.翠绿色用木签压出来叶子的叶脉

15.做的制成品

16.干了小桃子、小南瓜

17.黑凉粉沸水入锅，煮至5分鐘上下浮上来就可以，捞起来过凉白开水预留，另出锅加老冰糖，煮红豆糖水

碗加芋圆糖水，能够随便加上自身喜爱的，西米露、红豆沙、牛乳这些，能够当冷食，还可以热吃，喜爱如何吃都能够.

紫薯汤的做法大全家常窍门

紫薯银耳汤

用料

银耳；紫薯；冰糖

做法

1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

红枣银耳汤

用料

红枣、枸杞、银耳、冰糖

做法

先把银耳用水泡上，银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。

将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。

锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。

煮一个半小时，快煮好时放入冰糖。

冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用

红枣木瓜银耳汤

用料

木瓜；银耳；红枣；冰糖

做法

木瓜去皮切块

银耳提前泡发，洗净去蒂，撕成小朵

红枣提前泡一会清洗干净

把木瓜块、银耳和红枣、放入锅内，大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时，关火前10分钟放入冰糖

紫薯汤的做法大全家常菜窍门

1、紫薯粥

紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单，老少皆宜。需要用到食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化开，粥变得粘稠即可。

紫薯粥一般用来做早餐，或者养胃餐均可食用，健康有营养。

2、紫薯包

制作紫薯包时我们先把紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,再将水里化开的酵母放入倒有面粉的盆中，再放进紫薯泥。搅拌均匀进行揉制，然后发酵，然后擀成皮包上自己喜欢的馅料，或者不包馅料也可以。但是在制作过程中要注意，蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸，大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

3、紫薯糕

紫薯糕制作简单，只需要将紫薯蒸熟后去皮然后把表面晾干 ，然后提前把大米放到水里洗干净浸泡， 然后等大米膨胀以后用搅拌机放少量水炸成米浆，将白糖和油还有米浆和磨好的紫薯搅拌一起并搅拌均匀，倒入干净的容器内，放入蒸锅蒸熟即可！

4、紫薯饼

紫薯饼营养价值丰富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，辅料有白芝麻，红豆沙或其它。把紫薯煮熟压成泥后，与糯米粉混合揉成面团，再把面团小剂子压扁包入辅料，最后用锅煎熟即可。

在制作过程中要注意：紫薯洗净切片隔水蒸熟。用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用。再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。圆饼滚上白芝麻。

当然紫薯饼换个形状，也可以做成紫薯球，在饼或球中加入一些类似豆沙之类的，自己喜爱的馅料，也是很美味的哦~

紫薯汤的作用与功效

做法

　　1.将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2. 紫薯去皮切小丁。

　　3. 银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

　　4. 将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5.6. 1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　关于银耳汤的营养和功效，我从网上查了一些，整理如下：

　　（1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

　　（2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

　　（3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

　　（4）银耳富含维生素D,能防止钙的流失，有益于生长发育。

　　（5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。

　　紫薯的营养功效

　　紫薯又叫黑薯（紫红薯），薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

　　近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。

　　在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用。

　　花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

　　花青素是一种天然紫色素添加剂，它安全无毒副作用，虽然比人工合成的色素价格贵。

但仍然畅销于国际市场。紫红薯还可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点主料和配料。目前韩国每年要从我国进口紫色红薯全粉500吨左右。

　　紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然，并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。硒又是“抗癌大王”,易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力。

　　清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素。

可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

　　因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的首推保健食品。

　　桂花紫薯粥

　　材料： 紫薯，大米，水晶冰糖几颗，干桂花

　　做法：

　　1. 把去皮的紫薯切成大拇指关节大小的粒，一次加够熬粥的水，用大火把紫薯煮开后，放入淘洗好的大米，搅拌一下防沾，就不要再去动了。

　　2. 再次开锅的时候转中小火，锅盖用筷子架起来，使锅内保持小滚又不扑溢为度；

　　3. 30分钟左右，一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了。冰糖加在粥里；

　　4. 然后撒上干桂花，盖上锅盖，5分钟香甜味醇的甜粥即可食啦！

紫薯汤的做法大全家常菜图片

加一点白醋。紫薯里面含有大量花青素 遇到碱性物质的时候会变成绿色，这时候只要根据酸碱中和原理加一点白醋或者柠檬汁调整一下ph值即可变回紫色。

紫薯浓汤的做法大全

材料：花胶一人份，紫薯一小个，牛奶约20毫升，冰糖约30克。

做法：

1、紫薯去皮洗净，切成小方粒备用。

2、将泡发好的花胶洗净切块备用。

3、将花胶、开水约180毫升、紫薯、冰糖放入炖盅，炖1小时后（不同花胶时间不同），加入牛奶搅拌均匀即可。

4、紫薯花胶煮好后盛出放凉，用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏，3小时左右可成紫薯花胶 冻。

紫薯汤怎么做好喝

不建议煮米汤紫薯在煮熟后会释放出淀粉质和颜色素，煮米汤可能会使汤变得浑浊不清，不美观，而且口感也会受到影响。紫薯在烹饪方面还是比较多样化的，可以加入糯米一起蒸制成紫薯糯米饭，或者将紫薯磨成泥加入面团中制作面线、月饼等食品，口感更加柔软香甜。

紫薯汤怎么烧

紫薯含有花青素。紫薯是一种比较常见的食物，而且它含有丰富的蛋白质，淀粉，纤维素，氨基酸等。紫薯之所以煮出来的水是蓝色的是因为紫薯含有大量的花青素，而花青素遇到水里的碱性会变成蓝色，这是一种正常现象，在蓝色水里加入一些酸性物质就会变成紫色。

紫薯怎么烧汤好喝

紫色豆腐汤好吃的做法：

首先准备一块紫菜，紫菜营养丰富，它的营养价值也非常高，特别是老人和孩子要经常喝点紫菜汤，对人体有好处！紫菜撕小一点，倒入一碗温水泡发一下，浸泡20分钟左右！准备两块豆腐，它切成一公分的长条，再切成小方块，大概一公分左右，尽量把豆腐切均匀一些！

往豆腐里面加入食盐，倒入适量清水，用食用盐清洗豆腐，能去除豆腥味！准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌成鸡蛋液！准备半个胡萝卜切成丝，尽量切薄一些，不要切得太粗，否则吃起来的口感就不好了。准备一把小葱切成葱花，准备几根香菜切成小段。准备一个小碗，加入两勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，土豆淀粉也可以，搅拌均匀备用！

紫菜泡发好之后，清洗2~3遍！然后捞出来备用！起锅烧开水，加入一勺食盐，把豆腐放入锅中，焯水一分钟，把豆腥味焯出来，这样汤非常好喝，而且豆腐比较鲜嫩！焯水一分钟过后，将豆腐放到凉水里面过凉水！

起锅烧开水，把豆腐放入锅中，煮熟之后放入胡萝卜丝，煮20秒左右，加入生抽、酱油。把汤里的浮沫捞出来，加入一点食用油，搅拌均匀，把紫菜也加进来，开大火继续搅拌均匀，加入一勺水淀粉，搅拌均匀，让所有的汤汁慢慢的变成凝固。

第三次淀粉全部放进来，把里面的浮沫捞出来，这样喝出来的汤非常的鲜美！第三次的水淀粉已经勾芡，搅拌均匀之后，把鸡蛋液慢慢淋进来，让鸡蛋液就形成蛋花，在锅里面不会成大块，做出来的汤非常细腻！再淋入一点芝麻香。再一次搅拌均匀，加入椒粉增香，再把葱段和香叶加进来，搅拌一下就可以出锅了。

一道非常鲜美的紫菜豆腐汤就这样做好了它倒入大碗里面就可以开吃！按照这个方法做出来的豆腐紫菜汤，喝起来非常的鲜美，秋天天气越来越凉，喝上一碗紫菜豆腐汤，真的是暖心又暖胃，而且非常有营养，孩子、老人都喜欢喝！

紫薯汤的做法大全家常菜视频

1、酵母粉用温水化开拌入面粉内，边加水边搅拌（同一方向）

2、揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

3、紫薯泥和面粉拌匀，加适量水揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大

4、紫薯泥面团排气后分成等份备用（我是每份30克）

5、白面团排气分成等份备用（我的面团是每份43克）

6、取一个白面团，擀成面皮（四周薄），

7、取一个紫薯泥面团，擀成面皮（比白面皮略小）

8、紫薯泥面皮一面刷上清水（容易与白面皮粘合）

9、紫薯面皮放在白面皮上，四周按压使其与白面皮粘合

10、粘合后的面皮分成四等份

11、在白面皮上刷上清水，向上折叠

12、四片依次做好

13、取两片把两头粘合

14、再把其他两片一前一后粘合好

15、中间对半切开

16、把中间切开的翻转到两边

17、头上捏出叶子的柄，整理出纹路

18、依次做好，放入垫上蒸笼纸的蒸锅里，表面刷上玉米油，静止5分钟

19、烧开后再蒸8分钟左右，关火后焖3分钟

20、好看又好吃的紫薯小馒头就完成了

21、装盘即可

22、咬上一口，层层分明，薯香四溢

23、无任何添加剂，老人小孩都可以放心食用