鸡腿肉食谱(鸡腿肉食谱大全)

一、鸡腿肉腌制？

鸡腿肉的腌制方法如下：

1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分，然后撒上花椒盐。

2、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

4、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。

5、晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

二、鸡腿肉卷的做法，鸡腿肉卷怎么做好吃，鸡腿肉卷？

食材 主料

鸡腿2根

辅料

盐适量 、黑胡椒适量、苞菜适量、黑芝麻适量、面粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、甜面酱适量、料酒适量

步骤 1.洗净的鸡腿剔出骨头 2.放入碗中加料酒腌 3.加胡椒和盐拌匀腌24小时 4.碗中加面粉 5.倒水和入少许盐把面和成稀稀的面糊 6.苞菜提前泡2小时去除残留农药 7.切成苞菜丝 8.苞菜里拌上甜面酱 9.平底锅加热倒入油后倒入面糊，摊成薄面饼 10.腌好的鸡腿放入面粉中打个滚 11.再放入蛋液中挂一层蛋液 12.最后放入加了黑芝麻的面包糠中游泳 13.把所有的鸡腿肉全部裹满面包糠 14.平底锅中倒入油小火加热 15.把鸡腿肉全部放入锅中小火慢慢煎 16.全部煎好后切成条备用 17.取一块面饼，上面放一排鸡腿肉 18.再放一排苞菜 19.卷成一个小卷，再把肉卷切成两段

三、新西兰鸡腿肉做法？

先把鸡腿洗干净控水。今天买的鸡腿太大个了，所以没做炸鸡腿了。

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再把鸡腿用刀划几条口子，好让所有的香味跑进鸡腿里面去。

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再放点蚝油生姜料酒，胡椒粉搅拌一下，腌十分钟。

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准备几粒大蒜籽，一片生姜切成小粒，再加上一点桂皮和香叶，这样子的鸡腿香味更浓。

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锅烧七成热放少少花生油，慢慢地煎腌制好的鸡腿。一阵阵香味传来。不错不错。

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煎好一面再翻一面煎。要有一点耐心哦，慢慢的煎成金黄色，那样的鸡腿才会香喷喷地。二面煎好后，把大蒜桂皮香叶放进去，我还加了一片红糖。

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把可乐倒进去，再倒进一点酱油，等会烧出来的鸡腿好盖好盖子焖十分钟。

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时间到了，打开锅盖看看，汁收得怎么样了，如果还没收好，就再烧多一会儿，我一般时间火候控制的比较好，打开盖子一看，汁收得差不多了。当然这也是多做还得出来的经验。

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关火。铲进盘子里，撒上几片香菜装饰一下。酸甜酸甜的，真好吃。

四、鸡腿肉怎么切？

博主，我的答案希望你喜欢

鸡腿改刀

指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。

2.沿着中间的那根骨头往下剪。

3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头

4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

5.把骨头根部的肉也拆下，

6.沿着骨头把后面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的鸡腿

9.切成丁

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五、鸡腿肉如何剃？

1】鸡腿洗净

2】用剪刀纵向剖开，在尾端彻底剪开使整个尾端彻底骨肉分离（好残忍……）

4】手抓住鸡腿尾端，立在案板上

4】用刀向下压鸡肉，鸡肉会很容易脱落……

六、鸡腿肉豆腐焖饭？

主料

鸡腿4个，豆腐适量

鹌鹑蛋4个

大米适量

酱油适量

白糖适量

盐适量

八角1个

葱花适量

辣椒油适量

做法步骤

1.鸡腿从冰箱里拿出来解冻。

2.鸡腿从冰箱里拿出来解冻。

3.把鸡腿洗净，去皮，剔骨，切丁。

4.烧热电饭锅

5.趁烧热电饭锅的时候，把鹌鹑蛋拿出来。

6.取出4个用煮蛋器煮熟。

7.电饭锅烧热后倒入油。

8.等油烧热的同时将大米淘洗干净。

9.油热了，放入鸡丁翻炒。

10.炒到变色后盛出。

11.把锅洗干净。

12.等内壁的水蒸发掉以后，放入鸡丁，倒入酱油，盐。

13.倒入辣椒油。[辣椒油就是用干辣椒切碎，适量油烧热，浇在辣椒上即可。

14.放入八角，倒入白糖，搅拌均匀。

15.把煮好的鹌鹑蛋剥壳放入锅中，豆腐焯水切丁放入锅中。

16.把大米倒入锅中，搅拌均匀。

17.盖上盖子，煮到饭熟即可。盛到碗里，撒上葱花就可以吃。

七、鸡腿肉卷做法？

准备食材：鸡腿、胡萝卜、青菜叶子、蒜末、黑胡椒酱等。

1、将准备好的鸡腿剔除骨头，留以备用。

2、再将鸡腿肉放在容器中，加入准备好的料酒。

3、再撒入适当量的老抽在其中。

4、准备好适当量的胡椒粉放在其中，进行调味。

5、再将准备好的蒜末放在容器中，进行调味。

6、将准备好的黑胡椒酱放在其中，进行调味。

7、将准备好的葫芦卜切成一个个条形，留以备用。

8、将鸡腿肉摊放在锡纸中，将准备好的胡萝卜放在鸡腿肉中间。

9、卷成一个鸡腿肉卷。

10、用锡纸包裹住鸡腿肉卷，然后放在烤箱中，进行烤制。

11、之后拿出来，切成片状，就好啦。

12、将准备好的青菜叶子进行简单的焯煮，之后用于摆盘。

这就是我们今日份的分享啦，希望是大家喜欢的味道哟。

八、鸡腿肉怎么上浆？

鸡腿肉用淀粉或面包粉上浆都行。

九、蓝色食谱和黄色食谱区别？

黄色食谱适用的人群是减肥基数较大的人群，体重超标很大，需要严格按照食谱吃饭，蓝色食谱适合的是减肥基数较小的人群。

黄色食谱晚餐有碳水化合物，蓝色没有，蓝色多了坚果，然后就是蛋白质和蔬菜。吃完晚餐以后大概4到5个小时各位小伙伴估计就要上床就寝了，所以如果晚餐吃的太多消化不了会很不舒服，但是吃的太少晚上肚子饿的又睡不着这个就很矛盾了所以还是看个人的减肥前的饭量来选择了，饭量大些的吃3成，本来就是小鸟胃的就2成啦。

十、鸡腿肉怎么斩筋？

鸡腿肉斩筋的方法：

1、鸡腿背部用剪刀自下而上一刀剪到底。一定是鸡腿背部，就是高起来的肉肉朝下。

2、一刀煎开后，最底部绕着圈彻底剪开。两头有筋，打开一边就省事很多。3、把这头朝上竖起来，左手扶住骨头，右手一撸到底，鸡肉轻松就撸下来。4、再把另一头筋连住的地方绕卷剪开，鸡肉和骨头彻底分离。