鸡腿肉的作用(鸡腿肉的作用和功效)

一、鸡腿肉卷的做法，鸡腿肉卷怎么做好吃，鸡腿肉卷？

食材 主料

鸡腿2根

辅料

盐适量 、黑胡椒适量、苞菜适量、黑芝麻适量、面粉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、甜面酱适量、料酒适量

步骤 1.洗净的鸡腿剔出骨头 2.放入碗中加料酒腌 3.加胡椒和盐拌匀腌24小时 4.碗中加面粉 5.倒水和入少许盐把面和成稀稀的面糊 6.苞菜提前泡2小时去除残留农药 7.切成苞菜丝 8.苞菜里拌上甜面酱 9.平底锅加热倒入油后倒入面糊，摊成薄面饼 10.腌好的鸡腿放入面粉中打个滚 11.再放入蛋液中挂一层蛋液 12.最后放入加了黑芝麻的面包糠中游泳 13.把所有的鸡腿肉全部裹满面包糠 14.平底锅中倒入油小火加热 15.把鸡腿肉全部放入锅中小火慢慢煎 16.全部煎好后切成条备用 17.取一块面饼，上面放一排鸡腿肉 18.再放一排苞菜 19.卷成一个小卷，再把肉卷切成两段

二、鸡腿肉腌制？

鸡腿肉的腌制方法如下：

1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净，晾干表面水分，然后撒上花椒盐。

2、用手抓捏几下，让花椒盐比较均匀，然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天，中途翻拌几下。

3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。

4、几天后就晾晒风干好了，具体用时由阳光和温度定。

5、晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。

三、噼啪鸡腿肉的做法？

将鸡腿切开，用刀背敲打，腌制卤好，油炸也可

四、煮鸡腿肉的家常做法？

洗净的猪腿儿用刀划上三刀 放入凉水中 放入葱姜蒜，大料肉包，然后煮熟即可

五、青椒炒鸡腿肉的做法？

1. 鸡腿肉切成小丁，葱姜切好

2. 倒入生抽，生粉，料酒腌十分钟

3. 胡萝卜切片，青椒切块

4. 拍一些蒜沫

5. 锅中倒油把腌好的鸡腿肉倒入锅中

6. 翻炒至断生

7. 倒入胡萝卜和青椒

8. 加点生抽翻炒均匀

9. 加盐调味

10. 放入蒜沫

11. 再次翻均匀就可以起锅了

六、凉拌鸡腿肉的做法大全？

鸡腿2个，熟花生米50克，姜1块，大葱半根，大蒜5瓣，小葱1根，白糖1克，香油2克，花椒油2克，盐1克，生抽5克，料酒5克，醋5克。

1姜1块切片。蒜切末。大葱切段。小葱切葱花。

2锅中放入适量水，放入鸡腿、姜片、大葱段、料酒5克，大火烧开，焖20分钟。捞出。

3碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、盐1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成酱汁。

4将放凉的鸡腿撕成小条。放入熟花生米，倒入调好的料汁，撒上葱花即可完成。

七、湖南鸡腿肉的家常做法？

材料主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克做法1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;

　　2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;

　　3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

八、奥尔良鸡腿肉的煎锅做法？

鸡腿上切好刀口，以便腌制时容易入味。

然后准备些许蒜末、奥尔良腌料粉、黑胡椒粉、孜然粉、少许酱油、盐，些许水调在一起，将鸡腿肉和调好的料尽情搅拌，腌制十分种入味。

平底锅放油，烧热，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄，两面刷点蜂蜜，起锅入盘。注意：平底锅做奥尔良鸡腿，要注意控制肉的朝向，平底锅的中间比较高温，很容易会煎焦了，做这道菜的时候，要认真盯着，勤翻面。鸡腿刀口多划点，腌制入味的鸡腿更好吃。

九、熏的鸡腿肉怎么调？

1. 鸡腿1个洗净。

2. 准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。

3. 去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。

4. 煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。

5. 将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。

6. 把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。

7. 放上箅子，把腌好的鸡腿放入。

8. 盖上锅盖，加大火烧制。

9. 烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。

10. 揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。一般最好一次到位。

11. 出锅装盘，即可享用。

温馨小提示

1、熏制只是增色，熏成枣红色为佳品。

2、熏制佳肴的入味可以分为两次，如主料体积小，前期腌制入味即可。如体积过大，食用时再二次调味，上席时要配有酱碟。

十、鸡腿肉炒黄豆的做法？

食材

鸡腿肉500克、黄豆100克、食盐10克、五香粉5克、八角6克、白糖2克、姜片5片、榨菜末3克

制作步骤

1、将黄豆提前1天泡发，中间要换2~3次水。将泡好的黄豆放入锅中，加水浸没，放食盐、五香粉、八角、白糖、姜片转大火烧沸，卤制20分钟。鸡肉去除筋膜，洗净，切成小粒;

2、鸡肉丁里加白胡椒粉、白糖、酱油、五香粉、淀粉、清水抓匀。

3、蒜瓣剥皮，切成蒜片；辣椒洗净，切小块。

4、锅置于火上，倒入植物油烧热，放蒜片、辣椒煸炒香;放入黄豆、鸡肉丁、榨菜末一起翻炒至鸡肉变色即可。