鸡腿肉有几种做法(鸡腿肉有几种做法图片)

一、鸡腿肉的做法有哪些？

用料

鸡腿2个青椒1个料酒（福建鼓山老酒）2瓶盖老抽1-2滴生抽适量盐适量糖适量淀粉2个半汤匙味精或鸡精适量

1.鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，（去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）

2.将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁

3.若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。

4.热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。

5.待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！

二、新西兰鸡腿肉做法？

先把鸡腿洗干净控水。今天买的鸡腿太大个了，所以没做炸鸡腿了。

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再把鸡腿用刀划几条口子，好让所有的香味跑进鸡腿里面去。

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再放点蚝油生姜料酒，胡椒粉搅拌一下，腌十分钟。

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准备几粒大蒜籽，一片生姜切成小粒，再加上一点桂皮和香叶，这样子的鸡腿香味更浓。

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锅烧七成热放少少花生油，慢慢地煎腌制好的鸡腿。一阵阵香味传来。不错不错。

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煎好一面再翻一面煎。要有一点耐心哦，慢慢的煎成金黄色，那样的鸡腿才会香喷喷地。二面煎好后，把大蒜桂皮香叶放进去，我还加了一片红糖。

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把可乐倒进去，再倒进一点酱油，等会烧出来的鸡腿好盖好盖子焖十分钟。

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时间到了，打开锅盖看看，汁收得怎么样了，如果还没收好，就再烧多一会儿，我一般时间火候控制的比较好，打开盖子一看，汁收得差不多了。当然这也是多做还得出来的经验。

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关火。铲进盘子里，撒上几片香菜装饰一下。酸甜酸甜的，真好吃。

三、鸡腿肉卷做法？

准备食材：鸡腿、胡萝卜、青菜叶子、蒜末、黑胡椒酱等。

1、将准备好的鸡腿剔除骨头，留以备用。

2、再将鸡腿肉放在容器中，加入准备好的料酒。

3、再撒入适当量的老抽在其中。

4、准备好适当量的胡椒粉放在其中，进行调味。

5、再将准备好的蒜末放在容器中，进行调味。

6、将准备好的黑胡椒酱放在其中，进行调味。

7、将准备好的葫芦卜切成一个个条形，留以备用。

8、将鸡腿肉摊放在锡纸中，将准备好的胡萝卜放在鸡腿肉中间。

9、卷成一个鸡腿肉卷。

10、用锡纸包裹住鸡腿肉卷，然后放在烤箱中，进行烤制。

11、之后拿出来，切成片状，就好啦。

12、将准备好的青菜叶子进行简单的焯煮，之后用于摆盘。

这就是我们今日份的分享啦，希望是大家喜欢的味道哟。

四、宫保鸡腿肉正宗做法？

(主料)鸡腿7只

(主料)圆椒一个

(主料)胡罗卜一条

(辅料)花生油20克

(辅料)酱油10克

(辅料)盐一小勺

(辅料)鸡精粉一小勺

(辅料)蚝油10克

(辅料)葱段2棵

(辅料)淀粉10克

(辅料)姜丝10克

步骤

1.

鸡腿去骨留肉，切成肉丁备用

2.

鸡腿肉放入酱料拌均匀，（除蚝油外）腌制15分钟，胡罗卜，圆椒切粒，葱切段备用

3.

洗干净锅，锅热放入花生油，再放入鸡腿肉，翻炒几下

4.

炒几下后先放入胡罗卜粒，炒几下

5.

盖上盖子等10分钟

6.

10分钟过后放入圆椒粒炒几下上盖5分钟

7.

5分钟开盖，放入蚝油和葱段，还有一点酱油，炒均匀就可以起锅了

8.

完成了

五、宫保鸡腿肉丁做法？

鸡腿去骨，切小块，骨头如果肉多，可以砍小一起炒，加入姜片（不放其实也行），生抽，料酒，淀粉拌匀腌下，黄瓜（其实我觉得莴笋更好吃，但是我家有人不吃莴笋😭），胡萝卜切丁备用，花生用热水泡5秒，马上把水到掉，油5成热，小火将花生炸香，取出备用，油烧热，放入花椒粒和豆瓣酱，快速炒香，放蒜瓣和鸡腿肉稍微翻炒下，放入胡萝卜炒15秒，放入黄瓜，蚝油，炒30秒，放入刚才炸好的花生，稍微翻炒下，起锅。

六、鸡腿肉虫草花做法？

食材用料

鸡腿87克 酱油8克

虫草花8克 盐8克

水7克 酱油8克 盐6克

方法步骤

1，准备好需要的食材。

香菇用温水泡发半小时。

2，鸡腿冲洗干净，用叉子或牙签在鸡腿上扎孔洞，抹上盐腌制备用。

3，虫草花冲洗干净，姜和葱切好。

4，底下先放些葱段，摆上鸡腿，放上虫草花和泡发好的香菇、姜片，淋上一勺料酒。

5，往臻米蒸汽料理机的水箱中加入适量的纯净水，不要低于最低或高于最高水位线。

设置蒸煮时长35分钟。

6，待蒸锅出蒸汽，放入虫草花鸡腿蒸煮至结束即可。

七、鸡腿肉丁饭做法？

把米饭蒸熟备用。把鸡腿切成小块红烧。最好后把鸡腿丁放在米饭上面，浇上汤汁。

八、凉拌鸡腿肉菠菜做法？

1. 准备食材

2. 锅内加水，冷水放入鸡腿、葱姜、一勺盐～

3. 将鸡腿煮熟～

4. 煮熟的鸡腿略凉后，顺着纹理撕成条

5. 菠菜清洗干净，切成段～

6. 焯水去草酸～

7. 然后过凉水投凉～

8. 将菠菜攥干水份～

9. 芝麻酱放入碗中，加入白糖、耗油、白醋、鲜味酱油～再加入清水，使其稀释些，搅匀备用～

10. 鸡肉放入碗中，加入菠菜～

11. 加入红油、葱花～

12. 淋入调好味的芝麻酱汁～

13. 拌匀后就可以装盘享用啦～

九、纯鸡腿肉家常做法？

步骤1

2个鸡腿刀工处理，使肉、骨、皮分离。

步骤2

将鸡腿肉切成小块，加2克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、半勺花生油抓匀腌制15分钟

步骤3

5个青尖椒去籽切成小段。

步骤4

4片姜、2瓣蒜切小片，豆豉20粒备用。

步骤5

锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

步骤6

将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。

步骤7

加入青椒段大火翻炒几下至断生

步骤8

再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。

步骤9

装盘出锅

十、噼啪鸡腿肉的做法？

将鸡腿切开，用刀背敲打，腌制卤好，油炸也可