地瓜排骨汤的做法大全家常(排骨地瓜汤好喝吗)

排骨地瓜汤好喝吗

食材清单：

排骨 250g 、 红薯 半个 、 豆腐 50g 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1.排骨冷水下锅煮开，捞出，沥干水分

2.豆腐切块,红薯切大块

3.起锅，烧油，豆腐下锅炸，煎到表面微黄，排骨红薯依次下锅炸

4.起锅,加冷水,葱段姜片花椒大火煮开,捞出花椒,放入排骨转小火,加生抽老抽,,糖,排骨炖烂,放入红薯豆腐,炖二十分,大火收汁出锅撒香菜

排骨炖地瓜怎么做好吃

清爽版的红薯烧排

食材用料

排骨

二斤

红薯

半斤

葱姜蒜

若干

炖肉料

一包

1

排骨切小块在冷水里浸泡约两个小时中间记得换水，这样可以拔掉血腥味道，之后控干水份后加入蚝油，料酒，盐，黑胡椒，淀粉腌制半个小时。

2

红薯切与排骨大小相等的块放一旁备用，葱切段蒜切片葱切末，炖肉料用凉水稍微清洗一下

3

加入少量油烧七成热的时候放入葱姜蒜炒出香味，然后放入腌制好的排骨，中小火翻炒至排骨表面略微焦黄定型之后放入冰糖（一般二斤排骨放指头大小的冰糖五颗）

4

待冰糖化开之后略微翻炒，加入少量料酒鸡精和准备好的炖肉料继续翻炒均匀后加入开水，开水量以没过排骨为准，小火熬煮约二十分钟后加入红薯，转大火烧至汤汁浓稠后加入食盐和黑胡椒，翻炒均匀后即可出锅了

5

这种做法的一个特点首先就是肉质软嫩爽口，其次搭配红薯的做法会让排骨散发出独特的香味，并且红薯也会有特别好吃的味道哦！而且因为少油少酱，所以口感上是区别于传统的红烧排骨的，再次加入的黑胡椒后会让整个排骨都提鲜非常多，就我个人来说是极其推崇这种口感的！

排骨地瓜汤好喝吗视频

牛肋排 500克，西芹 一棵，干山楂 2个，姜 5片，葱 10克，八角 2个，桂皮 1小块，干红辣椒 2条，花椒 2克，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 4勺，蚝油 1勺，黑胡椒粉 适量，炖肉料包 1个

做法步骤：

1、准备好所有食材

2、把切好的牛肋排用冷水泡俩个小时去血水 洗净后倒入电饭锅中，加水末过牛肋排

3、加入大葱段5、西芹段5、料包1、山楂2、干辣椒少许、花椒少许、料酒1勺、盐4勺、生抽1勺、老抽1勺、桂皮2、黑胡椒粉少许、蚝油1勺。电饭锅开始炖45分钟。炖好了后再继续炖30分钟。放置2小时出锅更好吃，浓香扑鼻的牛肋排就炖好了。

4、最后加点香菜点缀一下

排骨地瓜粥的做法家常做法

食材清单

排骨 500克 、 红薯 2个 、 香菜 2根 、 蒜末 15克 、 生抽 30克 、 料酒 15克 、 老干妈辣豆豉 15克 、 烧烤酱 15克 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1

排骨洗净后调入2大勺生抽，1大勺料酒，1大勺老干妈辣豆豉，1大勺烧烤酱，2克盐，1大勺蒜末，用手抓匀，腌制半小时以上。

步骤2

红薯切滚刀块，也放到腌好的排骨里抓抓匀，让表面裹上点味道。

步骤3

准备一个蒸屉摆到大盘子里防止汤汁滴落，先放入红薯块垫底，再摆上排骨，把腌排骨多余的料汁也淋上去。

步骤4

铺好之后上蒸锅，加足水，开大火，上汽后转中火继续蒸40分钟。

最后一步

出锅点缀香菜叶就可以啦，排骨入味十足，红薯吸饱排骨的肉香和腌料的滋味，也特别美味呢！

排骨炖地瓜的营养价值

排骨 500克

红薯 一个

盐巴 适量

鸡精 适量

食用油 适量

香料（八角三奈桂皮香叶等） 适量

生姜 一块

红薯去皮切块

排骨冷水下锅，煮沸之后倒出沥干备用。

锅里下油，

油热之后放入排骨和香料，翻炒均匀。因为红薯本身自带甜味，所以烧排骨就不要放豆瓣之类的，清烧味道更好。

加适量的水，水开之后烧十几分钟，排骨差不多好了就下切好的地瓜。

加入少量的盐和鸡精，起锅。

地瓜炖排骨

一、花生红薯汤

材料：花生50克，红薯100克，红枣5颗，牛奶1杯，生姜2片。

做法：花生、红枣洗净浸泡半小时(新鲜花生不用浸泡);红薯洗净切块。锅中放入花生、红薯、红枣，加水没过2厘米，小火烧开后放入生姜片，煮至红薯变软关火。盛入碗中后再浇入牛奶即可。

功效：花生红薯汤补血补虚，健脾和胃，润燥去火，而且富含膳食纤维，能减少体内毒素，增强身体抗病能力。

二、麦仁红薯汤

材料：新鲜红薯250克，麦仁100克。

做法：泡一小碗麦仁，最好隔夜泡，因为麦仁的表皮很硬，要泡得久一些。将泡好 的麦仁放入压力锅，加较多的水，大火煮上20分钟。沸腾后就可以加入红薯块，三两分钟就好。出锅前可加入适量冰糖，开锅的时候麦仁的香甜味便会扑鼻而来。

三、红薯菠菜汤

材料：猪肉150克，红薯、菠菜各100 克，姜、盐适量。

做法：猪肉洗净切块;红薯洗净，切小块;菠菜洗净，氽烫切段;姜切片。猪肉放开水中氽烫，捞起。猪肉、红薯、姜片放沙锅中，力口清水煲20 分钟后放菠菜煮熟，最后加盐调味即可。

四、 红薯南瓜汤

材料：红薯200克，南瓜250克，姜2块。调味料有冰糖适量。

做法：先将红薯去皮切块，加入清水浸30分钟;南瓜洗净外皮，去子，切块。把姜块、红薯放入煲内，倒入清水5杯煮滚，再煲10分钟。加入南瓜煲10分钟，下冰糖煲至融化即可。

五、 红薯栗子排骨汤

做法：把排骨洗净，红薯去皮切块，葱姜适量，板栗洗净用刀在上面拉一刀(不要切开，把壳切破就成);锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净;所有材料放入电炖锅中炖两小时，吃前放少许盐即可

六、西式番茄红薯汤

原料：红薯、番茄各1个，西芹2根，葱头1/2个，胡萝卜1/2根，圆白菜1/4个，盐、香油各适量。

做法：将红薯去皮洗净切块。将胡萝卜洗净切块。将葱头去皮切块，圆白菜切块，西芹洗净切段。番茄用开水烫后去皮，切大块。锅置火上，添适量清水烧开。

地瓜排骨汤的做法大全

食材

主料：精排500克辅料：葱5段，姜2片，蒜3瓣，花椒20粒，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒1个，油1汤勺，味极鲜3勺，老抽1勺，醋1勺，番茄酱1勺，黄冰糖

1大块，盐2茶匙，白芝麻1勺

做法

1、精排凉水下锅焯3分钟，捞出冲去表面浮沫备用。

2、锅中倒入适量油，烧热放入步骤1中炒料炒香，放入排骨翻炒均匀，加入味极鲜翻炒至均匀上色，倒入稍多开水，没过排骨。

3、等开锅放入老抽，加入番茄酱，放一块稍大的甘汁园黄冰糖

，加醋，加盖中小火炖30分钟。

4、30分钟后，加盐，炒匀继续炖20分钟。

5、待汤汁收尽即可，盛盘，表面撒白芝麻。

排骨地瓜汤可以吃吗

节节高升，黄金条，吉庆满堂，金猪送福等。

如节节高升的做法。材料有猪肋排300克，香葱1把，生姜适量，黄酒15克，糖30克，香醋45克，酱油60克，水75克，熟白芝麻少许。

做法是把排骨放到冷水锅里烧开，焯出血沫后捞出来，洗净血水备用。接着调个料汁，把1大勺黄酒，2大勺糖，3大勺的陈醋，4大勺的生抽，5 大勺的水混合搅匀。锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味。再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了。

地瓜排骨汤的功效与作用

1.将买回来的排骨清洗干净在放在锅里焯水，水开后用勺子把上面的浮沫捞干净，再把排骨捞出放在冷水中，5分钟之后把排骨捞出放进沙锅中，加适量的清水，3片生姜，少许料酒去腥，开大火15分钟，2.再转小火，把洗处理好的莲藕和地瓜发放进锅中慢炖2小时，3.熟了之后放少许盐和味精就可以吃了，这样炖出来的排骨既美味又有营养，一周吃一次都嫌少。

排骨地瓜汤好喝吗怎么做

糖醋排骨红薯

1.先把排骨用热水焯掉血水，用高压锅加姜块和水压13分钟左右。

2.把红薯削皮，切大块

3.用中火把红薯炸到金黄色（有点炸过了?）

4.把姜蒜切片，辣椒切段（不喜欢吃辣可以跳过辣椒，但是我是无辣不欢的）

5.排骨煮好后捞出沥干水分，中火炸至变色（如果煮得比较熟炸时间就短一点，相反）

6.炒锅里放一点点煮排骨的汤，放白糖，小火熬制开始变色后加入姜蒜和辣椒

7.然后加入醋，生抽，老抽，鸡精，和盐（盐可以少放一点，因为生抽已经有盐了）

8.配料炒好后倒入炸好的排骨和红薯，加入高汤，刚好没过食材大火煮至收汁

9.出锅前加入湿淀粉就可以了