东北家常辣酱的做法大全(东北辣酱怎么做好吃)

东北辣酱怎么做好吃

1.先准备一些择洗干净的青红辣椒，今天就用这些辣椒来做辣椒酱。辣椒先用刀拍一拍，然后把辣椒全部切成小圈，再把辣椒切得稍微碎一点，切好的辣椒装入盆里面，这个辣椒比较多，如果不想用刀切辣椒，也可以用绞碎机来代替，那样速度会非常的快，辣椒不需要切得太碎，切成这个样子就可以。

2.接下来准备一小把洗干净的小葱，然后全部切成葱花备用。

3.再切几片生姜片，全部切成生姜末备用。

4.然后准备多一些的大蒜，先用刀把蒜拍扁，再全部切成蒜末备用。

5.准备一些豆豉倒在案板上面，然后把豆豉切得稍微小一些。

6.做辣椒酱，要往锅里倒入稍微多一些的油，油微热的时候，往锅里加入一小把的花椒，加入3个捏碎的八角，加入几片香叶，加点小茴香，再加入一把香菜进去，这里用最小火慢炸，把这些香料里面的香味完全释放出来，炸这些香料主要是为了给油增加香味，一直把香料炸到颜色干黄，香味出来以后，再用漏勺控油捞出来。

7.然后往锅里倒入切好的葱花、蒜末和生姜末，炒出香味后，再加入切好的豆豉进去，炒出豆豉的香味

8.然后倒入刚才切好的青红辣椒进去，用大火翻炒均匀，再加入五香粉和白胡椒粉进去翻炒均匀

9.然后加入生抽进去翻炒，这里要多翻炒一会儿，把辣椒里面的水汽炒出来，这样做的辣椒酱有益于存放

10.翻炒大约7、8分钟后，再往锅里加入盐调味，翻炒均匀后，再往锅里加入一些白芝麻进去翻炒均匀，最后加入味精进去，炒匀后就可以关火了

东北辣酱的配方都有什么方法

1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。

2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。

3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。

东北辣酱怎么做好吃又简单

延边的辣不同于川蜀的麻辣、湘黔的香辣

延边更流行酸辣、甜辣和销魂辣

在延边，辣椒势不可挡

朝鲜族辣椒酱更是无处不在

随时随地可以颠覆你的胃口

朝鲜族辣椒酱是精选上等的辣椒加工出的辣椒面,用朝鲜族自古以来流传下来的特殊方法加工而成,具有味道独特,酱香诱人,辣味适度,滋味鲜美醇厚,是外出旅游及餐桌上必备的调味佳品,可以直接食用，还适用于肉类、鱼类、青菜类、凉拌菜、辣汤等。

主 料

步 骤

六斤糖稀加六斤水熬开。

2. 糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。

3. 糖稀熬开后加入糯米水再次熬开。

4. 关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。

5. 放入盐，搅匀。

6. 待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。

7. 加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！

8. 一般室温情况下7－10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量够全家人吃好久哦~

下饭开胃撩爆你，无辣不欢的小伙伴！

怎么样，你学会了吗？

就是这么简单！还不赶紧get起来？

东北酱辣椒怎么做

方法/步骤

1

首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等

2

第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末

3

接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末

4

将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止

5

将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火

6

熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的辣椒酱了

东北辣酱怎么做好吃窍门

【香辣牛肉酱】

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

东北辣酱怎么做好吃视频

1、把锅洗干净，不能有油或者水，开始中火炒干豆，炒到干豆皮微微发黄即可。2、把炒好的干豆，放在铝盆中，加入凉水浸泡一晚上。

3、把浸泡好的干豆剥皮，然后上锅蒸。4、把煮好的干豆摊开，凉一下，温度适合就行，再加上酒曲搅拌均匀。

5、接下来就是炒芝麻了，炒的弥散出香味即可，注意放凉。

6、将芝麻，酒，十三香，辣椒（事先剁好的）盐少量，根据各自的口味不同，酌情添加。放在阳台上晒上6天左右即可。

东北辣酱的制作方法和配方

东北饭包酱汁是传统的东北地区的特色美食，配方因地区和个人味道不同而略有区别。以下是一份较为正宗的东北饭包酱配方：

所需材料：

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 香油 适量

- 青葱 适量

- 豆瓣酱 适量

- 干辣椒 适量

- 蒜末 适量

- 白砂糖 适量

制作方法：

1. 将豆瓣酱放入碗中，加入白砂糖、生抽、老抽，拌匀后备用。

2. 将葱切成葱花，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中加油，烧热后放入葱花和蒜末爆香，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油后加入适量清水（按需调整水的量，保证酱汁浓稠即可）。

4. 加入干辣椒段煮开后加入调料汁，中小火煮15分钟左右，直到酱汁浓稠，辣度适中即可。

5. 最后加入适量香油，再煮1-2分钟即可。

温馨提示：

1. 适量的白砂糖可以提味，调出酱汁的味道更加复杂鲜美。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味的不同酌情添加或减少豆瓣酱和辣椒的量。

3. 做好的饭包酱汁可以放置冰箱冷藏，可以保存较长时间，再次食用时只需加热即可。

东北辣椒酱的做法最正宗的做法

食材：

1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜

食用油、盐、白砂糖、生抽

做法：

1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。

2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分，记住一定要晾干呀。

3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎（这是一个体力活呀，记得戴手套，有一次忘记带手套了，整个一天手都火辣辣的），分别装开备用。

4、 冷锅倒入食用油，加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽（我的勺超大的，是盛汤的汤勺），搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。

7、 出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了~

东北辣酱咋做

原料：西红柿、葱、细辣椒、胡麻油、盐、十三香、味精。

做法步骤：

第1步、西红柿洗干净备用

第2步、锅里面烧开水，放入洗干净的西红柿，烫一下！上面有裂口就行啦

第3步、烫过的西红柿，稍微剥一下，皮就掉了

第4步、剥好皮后，把柿子捏碎，放入锅中熬！

第5步、熬的过程中，葱，细辣椒，洗干净切碎，分开切碎！

第6步、另取一个锅，倒入胡麻油烧热，放入葱末，煸炒一下！

第7步、西红柿熬到一半时，放入炒过的葱末！（这个时候尽量多搅动，小心糊）

第8步、熬到三分之一时，就差不多了

第9步、放辣椒碎，盐，鸡精，十三香，味精

第10步、辣椒加进去后，熬五分钟左右就可以出锅了

小贴士：

到最后，尽量别离开锅啦酱最容易糊

东北辣酱的家常做法

1.黄豆酱有点咸，就不用再放盐了。

2.肉馅稍微有点肥的，炒出来更香，只是我不吃肥肉，所以就只用的精肉馅。

主料： 肥瘦猪肉300g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 五香粉(适量), 黄豆酱(适量), 老抽(适量), 料酒(适量), 生姜(适量)

步骤：

1.猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2.生姜切成末

3.锅里放约是平时炒菜的2倍油量。

4.倒入肉丁翻炒。

5.等肉变白时，加入2勺黄豆酱，一勺老抽，一勺五香粉炒均

6.加适量的清水盖上锅盖，小火炖约15分钟。

7.15分钟后加入生姜末和料酒

8.大火烧至沸腾，稍收汁即可。

东北辣椒酱怎么做好吃又香

步骤如下：

食材：青辣椒300克、植物油适量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、盐适量、酱油1汤匙、醋1汤匙、鸡精适量、花椒粉5克。

1、辣椒洗净。

2、辣椒切碎，或用料理机打碎。

3、洋葱、姜、蒜切碎。

4、炒锅加热，倒入较多植物油。

5、油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6、放入辣椒碎，快速翻炒。

7、辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。