冬瓜酱做法大全家常做法图解(冬瓜酱做法大全家常做法图解视频)

冬瓜酱做法大全家常做法图解视频

主料：

冬瓜一小颗

辅料：

冰糖适量

做法：

1. 准备食材

2. 将洗净的冬瓜剥皮去籽

3. 将东瓜去皮

4. 用此擦子，擦丝

5. 冬瓜丝放入锅中

6. 将东瓜皮也一齐倒入锅中大火煮开。 （冬瓜皮放上面，只煮10分钟就要捞出冬瓜皮，要不会糊锅的

7. 20分钟后放冰糖，转小火继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地连压带搅拌。

8. 冰糖完全溶化后，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可

冬瓜酱的做法大全家常

主料：冬瓜200g、洋葱150g。 调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。

做法步骤：

1、金桔用淡盐水浸泡20分钟。

2、洗净后沥干外表的水份。或用厨房纸擦干净。

3、切小块，挑出金桔籽。

4、全部加入料理杯中。

5、加入纯净水，打碎。

6、倒入不粘锅中。

7、加入冰糖。

8、加入柠檬汁。

9、小火熬煮。

10、一直熬至粘稠即可。至温晾时装入干净无水无油的瓶子中，密封保存。

冬瓜酱怎么做法

秋天的时候做 然后冷藏起来 冬天就能吃了

冬瓜酱怎么做法最好吃窍门

黄豆提前用水泡发3小时，分次放进电饭煲加没过黄豆的水煮1小时，煮烂即可

煮好的黄豆捞出控水，竹筛子铺上稻草，将黄豆摊平在上面，然后用塑料布盖上，让其发酵几日，直到能扯出粘粘的拉丝粘液即可，注意不要让豆子发黑霉

冬瓜酱怎么做好吃

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

冬瓜酱的功效与作用

制作方法 1.将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。 

2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。 

3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。 

4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。  

5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。   

6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。   

7.若要制成咸味酱，可在上述配料中再加入适量纯净食盐粉。   

8.冬瓜豆酱制成后，需要放10%的防腐剂，如山梨酸等。盛放冬瓜豆酱的容器一般用瓷罐、小口缸、玻璃瓶等。最后放后沸水中煮杀灭菌20分钟，或用蒸笼蒸30分钟，即可上市出售。

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1.把黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。

2.然后拿出去晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

3.冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

4.备好其他葱姜配料，盐（听说那种碘盐做的酱豆不好吃还容易坏掉，所以妈妈每次都用那种腌菜用的大盐）。4.根据容器大小以及豆子的多少，掺入适量冬瓜和配料。稍微咸一点，这样保质期会长一些。

5.然后把容器封口，不要有缝隙，差不多一个多月之后就可以了。

6.吃的时候，乘出来适量再烹饪一下更美味。

冬瓜酱做法大全家常做法图解视频教程

一、原料

主料     熟冬瓜条10千克 豆料3.5千克

调料    花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克 陈皮100克 桂皮50克 防腐剂1.4千克

二、黄豆冬瓜酱的做法步骤

1.将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。

2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。

3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。

4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。

5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。

6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。

冬瓜酱做法大全家常做法图解视频教学

主料：

冬瓜400g

辅料：

姜丝适量

香葱适量

油适量

清汤适量

配料：

豆瓣酱1茶匙

糖适量

麻油适量

胡椒粉适量

做法：

1. 所有材料： 冬瓜 、豆瓣酱 、姜、香葱

2. 冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。

3. 热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。

4. 倒入冬瓜片，炒匀。

5. 加入调料麻油

6. 加入料理胡椒粉

7. 倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。

8. 装碟后放上香葱即可

制作冬瓜酱

一、原料

主料 熟冬瓜条10千克 豆料3.5千克

调料 花椒50克 大茴香50克 干姜100克 小茴香150克 陈皮100克 桂皮50克 防腐剂1.4千克

二、黄豆冬瓜酱的做法步骤

1.将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质，放盆中用水泡软，在锅里煮至七八成熟，捞出控去水分，趁热放入磁盆中，严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫)，置于20℃左右的室内发酵。

2.当豆粒用手一捏即成糊状时，取出进行搅拌。

3.然后，放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生，若用日晒，要在盆上蒙盖纱布。

4.把选好的冬瓜削皮，刮瓤、去籽，切成厚1.5厘米、长3厘米左右的长条，放蒸笼内蒸至七成熟，捞出控去水分。

5.佐料加工：将花椒、大茴香、干姜、小茴香、陈皮、桂皮，烤干磨细过筛，成佐料粉。

6.把制酱磁缸清洗干净，再用熏硫消毒。将熟冬瓜条、豆料、佐料粉放入消毒的磁缸内搅拌均匀，然后密封缸口。约1个月后即制成冬瓜豆酱。