豆角猪肉炒饭的做法大全家常做法(豆角猪肉焖饭怎么做好吃)
豆角猪肉焖饭怎么做好吃
主料:五花肉、大米、香菇
配料:土豆、胡萝卜、葱片、姜丝
调料:八角 、料酒、老抽、生抽、食盐
【步骤一】:
五花肉洗干净以后,先切成厚片,再切成小肉块。准备一个削过皮的土豆切成丁,胡萝卜半根,也切成丁用来配色。香菇几朵,洗干净以后切成小粒。之后把切好的材料,全部放在一起,用清水泡上,以免土豆变色。再切一点葱片和姜丝,并准备适量的大米。大米要多淘洗两遍,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后倒入电煲锅中,把表面摊平备用。
【步骤二】:
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油。先倒入葱片和姜丝,再放入一粒八角翻炒,把香料炒干、炒香。等葱、姜炒成金黄色时捞出来不要,把五花肉倒入锅中煸炒一会,煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后,把配菜沥干水分,也倒入锅中翻炒几下。
【步骤三】:
翻炒配菜的过程中,淋入一点料酒去腥,老抽3克调色,把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入适量的清水,再加入生抽10克和食盐3克。如果菜品颜色不够红润的话,可以再淋入一点老抽上色,开大火把汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫。
【步骤四】:
浮沫打干净之后,把配菜连同汤汁一起倒入电煲锅中。菜汤的量,以没过大米1厘米为宜,太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道。之后用精煮饭功能,把大米蒸熟。
【步骤五】:
电煲锅跳停以后,我们打开锅盖看一下。汤汁已经全部被吸收,米饭也颗颗饱满、粒粒分明,混着五花肉和香菇的鲜香。之后把食材拌匀,就可以装盘食用了。
豆角肉焖饭图解
工具/原料
豇豆 ( 一把)
香菇干 (五六个)
蒜 (几根)
猪油渣 (适量)
白米饭 (适量)
酱油 适量
鸡精 适量
盐 适量
步骤一:
1:将豇豆洗净,切成粒状。为了口感,越细越好。
2:将香菇干先泡发,切粒,用酱油煎炒爆香,放在碗里备用。(我们潮州人喜欢用香菇干,事先要先泡水。香菇干爆香后比鲜香菇要浓郁一些。)
3:将蒜叶切小段,备用。作为爆香米饭的辅助材料,不用多。记得炒时足以火候,久了会焦黑变苦。
步骤二:
1:将豇豆里放入锅里爆炒,下带渣的猪油,会让一会的米饭有特殊的香味。适量撒点盐和鸡精调味,个人喜欢咸一点,一会跟米饭搭配会香口一些。盛起备用。
2:下猪油、蒜,爆香,下白米饭,炒香,此时可适当添加酱油。白米饭最好经时晾干,所以最好用冷饭,水分少,吃起来口感好。
3:将炒好的香菇粒、豇豆粒倒入米饭中,中火搅拌,翻炒。
4:尝尝味道,下点鸡精提味,做最后的调适。
豆角猪肉焖饭怎么做好吃视频
香菇胡萝卜焖饭】
食材:250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
做法:
1)香菇洗净,摘去根蒂备用。
2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以。
3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝。
4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下。
5)下入香菇和胡萝卜翻炒。
6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香。
8)焖米饭。
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮。
10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
【2.排骨焖饭】
食材:500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
做法:
1)排骨斩小块,泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小时,让其充分吸收水分。
3)锅里倒少许水,放入冰糖。
4)炒至浅咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均匀的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味(排骨推到一边)。
8)继续翻炒。
9)倒入大米。放盐拌匀,倒入盆里。
10)把盆放入大锅,开锅大火蒸20分钟。
11)放入红椒。
12)放蒜薹快速拌匀。
【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】
食材:300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
做法:
1)羊肉洗净,切小块。
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3)锅内加水放入葱姜。
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5)等羊肉变白色捞出备用。
6)炒锅内加少许油放入羊肉,八角、胡椒粉翻炒。
7)锅内加水,放入胡萝卜丁,根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。
8)把锅内肉汤倒入电饭锅。
9)把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可。
豆角猪肉焖饭怎么做好吃又简单
材料
大米2杯,排骨2根、土豆1个、豆角1把、葱、姜、料酒1小碗、生抽2大勺、老抽1小勺、糖1小勺、醋1小勺、盐1小勺
做法
1、大米提前泡1小时,排骨提前泡2次,把血水泡干净;
2、准备葱姜碎、豆角切段、土豆切块;
3、油锅爆葱姜、翻炒排骨,至表面金黄,加入老抽、生抽、料酒、糖、醋,翻炒上色;
4、加入一碗开水煮沸腾后,加入豆角和土豆,焖10分钟;
5、把焖好的菜倒入泡好的大米中,大米只要加入覆盖住米的水量即可;
6、正常启动煮饭程序至结束,一锅香喷喷的焖饭就做好啦
豆角肉焖饭的做法大全窍门
材料:茄子200克,肉末50克,洋葱15克,姜10克 葱10克,蒜10克,淀粉适量
料汁:盐2克,味精3克,料酒5克,鸡精3克,米醋10克,生抽5克,老抽3克,香油5克,蚝油15克,白糖3克,清水60克
【制作方法】
1、提前用电饭煲煮好米饭。
2、姜,葱,蒜,切成末,洋葱切块,把做料汁的调味全部倒入放一个碗里调好待用。
3、茄子去皮切小块,用淀粉拌均,锅中烧热油,油温七八成热,倒入茄子放锅里炸熟,装出待用。
4.热锅里放入油,放入洋葱,大蒜炒几下,再放入肉末翻炒几下,放入老抽,蚝油,姜,蒜一起炒。
5、倒入茄子一起翻炒几下,然后倒入调好的料汁,大火煮开后关火,撒上葱花就做好了。
6、最后米饭熟,就把米饭盛入盘里,肉末茄子放在米饭表面,记得汤汁不能少哦。
7、趁热吃简直太香了,吃的时候搅拌均匀了再吃,好香啊
猪肉豆角焖饭的做法
需要的食材:肥瘦猪肉180克,豆角320克,金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米400克,胡姬花古法小榨花生油适量,盐1勺,姜3片,葱花适量,酱油,料酒
需要的厨具:炒锅和电饭煲
详细做法:
第一步,食材都准备好,今儿就用刚到的好米好油来制作
第二步,大米放入电饭煲内胆,加水清洗两遍,然后把水控去备用
第三步,肥瘦猪肉去皮切小条或片,豆角切成小段
第四步,热锅放入花生油,不要加太多。用花生油入菜要比普通植物油更香,尤其是炒素菜和调馅,非常棒
第五步,把肉和葱姜一起入锅中大火煸炒至肥肉部分吐油,颜色微黄,放入料酒、酱油炒匀炒上色
第六步,倒入豆角大火炒至嫩绿
第七步,倒入没过食材1寸的清水,再加入1勺盐调味。加水量很重要,不要太多也不要太少
第八步,大火烧开炖5分钟至味道浓郁后关火,这时的菜汤是有点咸,这样才正合适
第九步,把豆角和菜汤一起入电饭煲,一倒在洗好的大米上,制作要点,这一步也是这道豆角饭是否成功的关键,菜汤和食材是齐平的,汤多发黏,汤少夹生,它跟我们平常焖米饭是不一样的。
第十步,用电饭煲米饭功能制作完成,做好后,需要搅匀,这道香喷喷的豆角饭就做好了
猪肉豆角焖米饭
主料:
鸭腿2只
豆角200克
米饭1碗
辅料:
葱适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
冰糖适量
料酒适量
食盐适量
生抽适量
味精适量
水适量
做法:
步骤1.鸭腿洗净,切成骨牌大小
步骤2.锅里边不用放油,直接将鸭肉块倒入其中
步骤3.丢几根葱姜丝进去,小火慢慢煸炒
步骤4.淋入一勺料酒
步骤5.炒至鸭肉开始发白变色时,倒入生抽适量,令每块鸭肉都均匀裹上酱油色即可
步骤6.丢入一颗八角,不要多,多了调料味太重,会掩盖肉本身的香气
步骤7.一勺盐
步骤8.倒入温开水
步骤9.水量以淹没鸭肉为准
步骤10.盖上锅盖先将鸭肉稍微焖制一下,大概3、5分钟后,待水分略微减少一点后,将摘好的豆角倒入
步骤11.将干辣椒段也丢进去几颗
步骤12.盖上锅盖,转中小火焖制
步骤13.大概6、7分钟后,揭开锅盖,可以看到锅里的水差不多快没了,用筷子扎一下鸭肉,如果能扎透,说明鸭肉基本熟了,调入一勺味精,翻炒均匀
步骤14
准备剩米饭一碗
步骤15.将剩米饭倒入锅中
步骤16.用锅铲翻炒均匀,盖上锅盖,继续焖上2、3分钟,出锅
豆角肉米饭怎么闷
豆角焖米饭的做法步骤
1.豆角洗净切碎
2.锅里倒油烧热后下入葱姜爆出香味儿
3.将豆角倒入锅中煸炒
4.加入老抽继续煸炒上色
5.倒入焖豆角用的水50ML,将豆角煮一会儿
6.米饭淘洗干净,将淘米水尽量倒干净
7.将煸炒好的豆角连汤一起倒入米饭锅里
8.再倒入焖米饭的水
9.盖上电饭锅盖和平时焖米饭一样将米饭焖熟,豆角饭就做好了
10.将蒜切成蒜片
11.蒜末中倒入2汤匙酱油,淋上少许芝麻油即汁已做好
12.将做好的蒜泥汁舀一勺倒在米饭里拌匀食用
小窍门&温馨提示
1.米饭的加水量可以适当增减一点,软硬度会有些变化,但水量不宜变动太大,否则就会不熟或者糊锅
2.米饭做出来仅有一点点咸味儿,拌着酱油蒜泥汁吃,味道最好
猪肉豆角闷饭的做法
用料:大米 500克,胡萝卜丁30克,梅花肉300克,鲜豌豆100克,盐1小勺,老抽少许,生抽4小勺,香油 1小勺,熟芝麻1勺,料酒 1小勺,蚝油 15克,姜沫10克,大葱花少许。
做法:
1.肉丁切好之后腌制一下,让其更入味,里面放了生抽和料酒静置20分钟以上。准备米饭当中其他的配料食材。剥出新鲜的豌豆粒。
2.大米淘干净之后用清水泡20分钟左右,大米通体发白为止,另起油锅,放油加热,炸出葱香味。
3.加入腌制好的肉丁,翻炒均匀,几分钟之后再加入胡萝卜丁,加入剁好的姜末,煮三五分钟即可。
4.接着把它放入已经泡好米的电饭锅当中。煮米水刚没过手指的两个指关节最好,这样煮出来的米饭饱满蓬松。
5.电饭锅按选择精华煮,开始按键之后,煮饭工作开始启动,豌豆粒烧开水煮熟,调浇汁料,生抽,老抽,香油,芝麻,和蚝油一起混合搅拌均匀。
6.电饭锅已经把饭做好了,撒上煮好的豌豆,再浇上调好的调汁,肉焖饭就算做好了。
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