番茄炖鲫鱼汤的做法大全家常做法(番茄鲫鱼汤图片)
番茄鲫鱼汤图片
西红柿炖鱼块烫做法
1.冰鲜的鱼去内脏,把水分控干;
2.西红柿洗净切小块备用,备好葱姜蒜和红辣椒;
3.把鱼切成小段;
4.热锅,烧油,大约5成热;
5.把鱼放入锅中,炸一下,如果怕蹦,最好事先拍点面粉在鱼身上;
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止,然后盛出来;
7.锅底留少许油,把葱姜蒜和干辣椒放入,煸炒出味;
8.倒入西红柿进行翻炒;
9.大约炒3=4分钟,西红柿稍微出水了,加入一些水,淹没西红柿,放上盐,大火开;
10.等到西红柿汤煮沸腾了,然后把刚才炸好的鱼放入,改中小火,开炖;
11.这是大约炖了20分钟的样子,然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!
小贴士
如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖,不加醋!
对于西红柿炖鱼这种菜肴是我们非常喜欢的,而且流行程度非常的高,在全国各地只要是有鱼的地方都能做出西红柿炖鱼,所以,这种鱼类的烹饪方法并不难,只要用心去学习就一定能够掌握西红柿炖鱼的做法,所以,想要吃鱼的人士可以自己制作这道美味的佳肴。
番茄鲫鱼汤有什么功效
、食材明细:鲫鱼2条,西红柿2个,胡萝卜1个,嫩豆腐2块,生姜3片,料酒适量,食用盐适量。2、鲫鱼去除内脏和鱼鳞,清洗干净。3、洗好的鲫鱼控干水份,用适量食用盐均匀涂抹在鱼身上。
4、均匀洒上适量料酒,腌制20分钟。5、西红柿洗净切小块、胡萝卜去皮洗净切丝、嫩豆腐切小块备用。6、锅内放入适量食用油,烧热后放入鲫鱼,小火慢煎。7、煎至鲫鱼两面金黄色,倒入煮沸的开水,水量可适当调节,以没过鲫鱼为准。
8、放入生姜片,盖上锅盖大火煲5分钟。9、揭开锅盖,用汤勺撇去浮沫,盖上锅盖继续煲10分钟左右。10、揭开锅盖,放入事先切好的西红柿。11、放入胡萝卜丝,盖上锅盖保持大火继续煲10分钟左右。
12、最后放入豆腐块,继续煲5分钟即可。调入适量食用盐,试味,盛出享用。
番茄鲫鱼汤的营养价值及功效
当然可以。将西红柿与鱼一起煮汤可以制作出美味的西红柿鱼汤。西红柿是富含营养的蔬菜,可以提供多种维生素和矿物质,而鱼肉则富含蛋白质和OMEGA-3脂肪酸。这种营养均衡的食物组合可以为我们带来多种益处。以下是制作方法:
材料:
- 鲫鱼或其他淡水鱼
- 大番茄2-3个
- 姜片
- 青葱
- 盐和胡椒粉
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净后放入锅中。
2. 加入适量的清水,姜片,中火煮开并去除浮沫。
3. 将大番茄切块放入锅中煮5 ~ 7分钟,直到汤汁变浓稠。
4. 加入青葱,盐和胡椒粉调味,煮2分钟即可。
提示:
1. 在烹调之前可以将鱼片淀粉涂均匀,这样可以使鱼肉更加鲜嫩。
2. 可以根据个人喜好添加其他调料,如豆腐,鸡蛋等。
3. 如果是金枪鱼或其他油脂含量较高的鱼,建议在煮之前将鱼肉焯水去腥。
番茄鲫鱼汤图片大全
主料:
鲫鱼约500克,西红柿200克,豆腐150克。
辅料:
色拉油适量,盐适量,白胡椒粉2g,酵母鲜回味/去腥回味粉3g,酵母鲜靓汤煲2g,香葱2棵,姜、蒜适量,花椒粒5颗,小香芹1棵,野薄荷叶5片。
番茄鲫鱼汤的做法步骤:
步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,去除鱼腹内黑膜。
步骤2 生姜切片,西红柿切成大片,豆腐切块。
步骤3 锅内薄薄油,开中火,放入鲫鱼,双面煎一下,盛入盘中备用。
步骤4 锅里倒少许油,放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香,倒入切好的番茄。
步骤5 中火把番茄炒制成红泥。
步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入,锅里倒进开水,没过鱼为准,大火烧开转小火慢炖30-40分钟。
步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后,加适量白胡椒粉调味,放几片野薄荷片、香葱点缀即可。
烹饪技巧
1、回味粉不仅可以去腥味增回味,而且耐高温,高温条件下不影响品质效果。
2、做鱼汤的鱼最好别选的太大,让卖鱼的师傅给帮忙杀好。
3、番茄分两部分放,这样最后可以吃到部分完整的番茄块,如果你觉得麻烦,一次放入也可以。
4、番茄选的时候,尽量选择熟一点的要,炒番茄要小火慢慢炒。
5、 鲫鱼是淡水鱼,刺多且硬。不管大人孩子,食用时一定小心鱼刺,原则上只给孩子喝汤。
番茄鲫鱼汤图片真实
准备材料:鲫鱼500克、番茄250克、大葱一段、生姜一块、小葱一小把。
1、姜切丝,大葱切断,西红柿切块,小葱切碎,鱼去除内脏,然后在两边码些盐,腌制一会。
2、油锅用生姜块擦一遍,然后倒入少许食用油烧热,再放姜丝煸香。
3、放入鱼两面煎一下。
4、倒入适量的开水,再放入葱段和番茄,大火煮5分钟,转小火再煮20分钟即可。
5、出锅前撒上葱花,然后加盐调味,即可出锅享用。
番茄鲫鱼汤要煮多久
1、准备鲫鱼、西红柿、香菇、葱、姜、白胡椒、料酒、食用油、鸡精、食盐、老抽、白糖。
2、洗净西红柿、香菇、鲫鱼用厨房纸擦干。
3、锅内油热后煎鱼,一面煎好后再翻另一边,防止鱼皮煎破,两面煎焦黄后盛出。
4、鱼盛出后,留少许油放葱姜爆香,放入香菇和西红柿,西红柿炒出水分出现红色汤后加入鲫鱼,加水没过鱼身,少许料酒。
5、放老抽上色,白胡椒去腥,小火慢炖30分钟,放白糖少许提味,加盐,鸡精就可以了。
番茄鲫鱼汤好喝吗
可以,加西红柿口感略酸带甜,更开胃。
西红柿鲫鱼豆腐汤做法
1、主料:鲫鱼1条、西红柿2个、豆腐2块
辅料:姜、葱,香菜,盐适量
2、步骤
①小鱼仔整个洗净,豆腐切大块,西红柿切块,葱、香菜切段,姜切丝备用。
②花生油加热,放适量盐加入小鱼仔稍煎片刻,加姜丝,待小鱼变色加水淹过。
③同时放入切好的西红柿、豆腐块,加盖大火烧开,水滚两滚后转小火煮十分钟,待汤呈乳白色后放入葱香菜便可出锅。
④美味鲜香的鱼汤就出锅了!
番茄鲫鱼汤的做法大全家常
食材:
鸡蛋100克,番茄150克,淀粉5克,鸡精2克,大蒜5克,大葱5克。
步骤
1、番茄切块,蒜瓣切片,鸡蛋磕入碗搅匀,淀粉加水调开;
2、炒菜锅放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀;
3、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动,锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去;
4、再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花,西红柿鸡蛋汤即成。
鲫鱼番茄汤做法
做法
1.鲫鱼洗干净,抹上盐,腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿,然后放水(水一次要放够,以后要是再加水煮,味道就淡了,不好喝了)开始煮(煮的时候,要记得放生姜丝啊,^M^去腥必备啊~)~
3.等水开了以后,移到煲汤的锅里继续煲到水再开,然后放入切成块的西红柿(因为是在汤里煮,所以西红柿不用去皮,只要对半切成四块就成了,免得吃的时候都捞不到~^_*~
4.等水再开开了,西红柿鱼汤就煮好了,这个时候可以改小火,煮到开吃的时候,不宜煮太久,要不然,鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽(如果家里有病人,就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止,方便吃)~
5.开吃起锅之前,一定要记得放盐,鸡精可放可不放,看个人喜欢好,最后撒上葱花就完美了~
番茄鲫鱼汤图片高清
主料:番茄,草鱼
辅料:葱,姜,蒜
调料:黄酒,番茄酱,盐
一、1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了!
二、1、黑鱼去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。
2、番茄去皮切成块,鱼骨洗净沥干水分。
3、起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右。
6、开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮。
7、这边另取一个锅,放平时烧菜稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。
8、煮番茄鱼骨这边也关火,加少许盐和鸡精调味,把鱼骨挑出扔掉,番茄和汤装入盛器,把刚才滑熟的鱼片放在面上,撒香菜上桌,可以开动了。
主料:草鱼800克
辅料:植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个
三、1、把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制
2、 把葱、姜、香葱洗净切末,把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,撒上香葱末、香菜末即可
小贴士
1、鱼片不要煮的太久,煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道,这样汤鲜味美
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