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干蘑菇炖小鸡的做法大全家常(干蘑菇炖小鸡的做法大全家常窍门)

2023-05-19 22:50:09饮食小常识1

干蘑菇炖小鸡的做法大全家常窍门

步骤1

茶树菇装碗里,加温水浸泡10分钟

步骤2

10分钟后,倒掉水,茶树菇去节头,洗干净,装碗里。重新加入适量清水浸泡。备用

步骤3

香菇和黑木耳分别装碗里,加温水浸泡至泡发

步骤4

鸡肉洗干净,斩块,装碗里

步骤5

锅里注入适量清水,烧开,鸡肉倒入锅里焯2分钟后,撇去浮沫,捞出,用清水洗干净,装碗里备用

步骤6

生姜洗干净,切片;桂皮、八角和香叶分别过水洗干净。将其一起装在碟子里

步骤7

鸡肉和茶树菇倒入锅里,放入姜片、香叶、八角和桂皮

步骤8

刚才泡茶树菇的水很香,不要倒掉,倒入锅里,再注入适量清水,加入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤1个半小时

步骤9

黑木耳过水洗干净,大朵的撕成小朵;香菇切片;虫草花洗干净。将其分别装在碗里

步骤10

1个小时后,打开锅盖,把虫草花、香菇片、黑木耳一起倒入锅里,拌匀。盖上锅盖,继续煲汤

步骤11

汤快好的时候,加盐调味,拌匀即可出锅

干蘑菇炖小鸡怎样做

小鸡炖蘑菇土豆干的做法

1

先把蘑菇,土豆干用温水泡1个小时。鸡肉洗净。

2

锅中放油,放入姜片,大料炸香。

3

放入鸡肉煸炒颜色变白。

4

放入五香粉。

5

准备炖鸡料一袋。

6

放入老抽。

7

加入适量的水,多15分钟。

8

把蘑菇,土豆干洗净。

9

放入锅中。在炖20分钟。

10

放入盐,汤稠时即可。

干蘑菇炖鸡怎么做好吃

说到鸡汤,应该没有一个人是没喝过的,它可是相当美味的一种食物,尤其翻炒秋天的时候,天气一天比一天凉了,我们炖些鸡汤来喝,不仅是美味可口,还能够有驱寒保暖的效果,那么鲍鱼菇炖鸡汤的做法是什么呢?在我看来,这个鲍鱼菇炖鸡汤的做法很简单,首先我们把鲍鱼菇加水泡十分钟,把鸡肉洗净剁成小块,把香菜,紫菜洗净切成小段,把蘑菇加水泡十来分钟,然后开锅加油爆香葱姜蒜,等到油烧热就把他们放在锅里,加上各种调味品和水用大火烧开,煮上40分钟也就行了。

干蘑菇炖小鸡的做法大全家常窍门图片

做法步骤

1,将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2,冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3,煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4,捞好的鸡肉放入盘中备用。

5,准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

6,水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

7,其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。

8,准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

9,锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。

10,将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。

11,放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

12,先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。

13,放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。

14,将香菇放入高压锅中。

15,将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。

16,放入一小勺味精。

17,准备好小葱。切成小碎。

18,将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

干蘑菇炖小鸡的做法大全家常窍门视频

1、准备三黄鸡半只,干香菇一小把,大葱,生姜各适量,适量枸杞和红枣。

2、把三黄鸡用水清洗干净,用刀斩成小块,这样方便炖煮和食用,再放入水盆中备用。

3、取大葱一小段切成马蹄块,生姜一小块切成斜片,一起放入料碗中,干香菇一小把去掉根部,再放入水盆中泡开备用,泡的时候最好用温水,一般泡好大概要一个小时左右。

4、起锅烧水,首先在锅里加入少许料酒,等水烧开以后,再加入少许食盐,再下入切好的鸡块,焯水两到三分钟,至鸡肉完全断生,鸡肉上面看不到血丝的时候,就可以倒出,控干水分备用。

5、准备一个砂锅,提前添上适量的清水,等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇,加入少许食盐煮一分钟左右,再倒入焯过水的鸡块,等水再次烧开后,改成小火,盖上锅盖炖煮一到两个小时。

6、炖煮的时候如果汤少了,可以加入适量开水,等鸡肉炖好以后,再把鸡汤倒入盆中备用,然后把鸡块放入漏勺中,用筷子捡出煮过的葱片和姜片,再把鸡块倒入鸡汤中,再放上少许香菜点缀一下即可。

干蘑菇怎么炖鸡

1.

将鸡肉切块,用清水洗净表面杂质。

2.

冷水下锅,将水煮开,让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。

3.

煮几分钟后,浮沫不再增多,将鸡肉捞出,注意要在水滚的情况下捞,这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。

4.

捞好的鸡肉放入盘中备用

5/18

准备好适量香菇。将香菇去根,然后用清水洗去表面杂质。

6/18

水沸后,放入香菇焯烫,因为菌类都会有些毒性,而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣,所以焯烫一下吃会更安全也卫生。

7/18

其间用笊篱将香菇翻动,使其均匀受热。4分钟左右将其捞出、控水,备用。

8/18

准备一根大葱,这根大葱是很粗的噢,不过这里显得小,炝锅和炖菜用大葱很香。将葱取葱白,切三段,姜切5片备用。

9/18

锅预热,放入豆油,不用太多,因为鸡肉就有鸡油,否则菜会太腻。将葱姜放入锅中,煸出香味。

10/18

将鸡肉再次控水,这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。将鸡肉轻轻滑入锅中,将鸡肉被油煎一下。

11/18

放入酱油,最好是做熟菜的专用酱油,不是凉拌酱油。

12/18

先放入适量水。再放入白酒,陈醋。适量花椒。3颗大料,3勺白糖,进行调味。

13/18

放入2勺盐,搅拌均匀,然后关火。

14/18

将香菇放入高压锅中。

15/18

将锅里的食材倒入高压锅中,上下翻动几下。盖上高压锅盖,密封好,按鸡肉键。

16/18

放入一小勺味精。

17/18

准备好小葱。切成小碎。

18/18

将小鸡炖蘑菇装盘。洒上切好的小葱碎即可。

东北干蘑菇炖小鸡的做法

原料:榛蘑3块,猪肉丝100克。

调料:高汤8克,食盐3.5克,味精2克,胡椒粉1克,精制油400克(实耗45克),淀粉4克,香油6克。

烹调方法:

1、久木生榛蘑洗净后,入沸水锅内焯水后,捞出,沥净水,待用。

2、锅烧热,倒入精油,烧至三成油温时,下浆好的肉丝,滑油至肉丝散开且浮于油面时,即加榛蘑一起滑油片刻,即捞出,沥净油,待用。

3、原锅留少许油,加高汤、食盐、胡椒粉、味精,烧沸,用水淀粉勾芡后,快速下滑好油的肉丝、榛蘑,翻炒均匀,并淋上香油,即可装盘。

干蘑炖鸡的方法

鸡洗净切小块,冷水入锅煮出沫,捞出温水洗净;干蘑菇泡发洗净备用;葱切滚刀块,姜切片,大料和干辣椒洗净备用;香葱切段备用;蒜切末;中火冷油下冰糖;熬啊熬啊会熬出泡沫;再熬一会儿就会变成小泡泡,小心别让糊了快速翻炒鸡肉;基本上色后先放干辣椒;放葱姜;放酱油;

加少量料酒后加大料、喜欢浓厚的调料味还可以放点香叶、桂皮等调味料,加水,水量要淹没鸡肉;颜色还是不错滴!开锅后调中小火炖半小时;放入蘑菇继续炖半小时;肉熟了,汤也收差不多了

干蘑菇炖鸡怎么炖

主料:脊骨500g、干蘑菇200g、红枣50g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、山楂适量、冰糖适量、香叶适量、大料适量、生抽适量、干红椒1个

步骤:

1、脊骨洗净

2、坐锅烧水,水开后把大骨下去焯去血水捞出

3、备好葱姜片

4、另起锅加水,加入葱姜片

5、调料:香叶,大料,山楂,干辣椒,冰糖

6、把调料全加入锅里

7、加入脊骨

8、加点老抽

9、加入红枣盖上盖大火煮开,中火一小时

10、提前泡好的干蘑菇

11、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时

12、最后加入食盐即可

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