干香菇脚炒焖肉的做法大全家常做法(干香菇焖猪脚的做法)

干香菇焖猪脚的做法

1 贡菜焖猪手是一道美味可口的传统菜肴，做法较为复杂，需要一定的厨艺技巧和时间。2 首先需要准备好猪手、贡菜、姜蒜等食材，将猪手洗净切块，用开水焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入猪手块煸炒至表面略微焦黄，加入料酒、生抽、老抽等调味料翻炒均匀，倒入适量清水煮沸后转小火焖煮约1小时。最后加入贡菜、盐、味精等调味料，焖煮约15分钟即可出锅。3 如果想要更加美味可口的贡菜焖猪手，可以在煮猪手的时候加入一些桂皮、八角等中药材料，能够增添口感和营养。另外，煮好的贡菜焖猪手可以配上一碗热腾腾的米饭，味道更加鲜美。

干香菇炖猪脚还可以和什么一起煮

猪脚炖香菇干，味道更鲜美。

干香菇焖猪脚的做法大全

用料:

油适量

黄豆一碗

清水适量

干红辣椒六七根

生姜三四片

冰糖二汤匙

桂皮一片

红腐乳汁一大勺

大蒜一只

八角一个

生抽三汤匙

老抽一汤匙

香菇一把

猪脚二只

料酒一大勺

做法:

1/10黄豆、香菇提前几小时泡发，黄豆或者泡过夜，第二天煮。

2/10将猪脚拔干净猪毛，清洗干净，剁成块，也可事先让商贩剁好。

3/10猪脚冷水下锅，撇去浮沫，水沸捞起猪脚。

4/10将捞出的猪脚放在温水中冲洗干净，沥水备用。

5/10将生姜、大蒜、干辣椒依次放入油锅煸香。

6/10锅中倒入猪脚大火翻炒，烹入老抽、生抽、料酒。

7/10然后倒入一大勺的红腐乳汁，我还加了块红腐乳，翻炒均匀。汤汁滚起关火。

8/10把猪脚放入沙煲，放入泡发好的黄豆、香菇，猪脚，再放些桂皮、八角和冰糖。倒入泡香菇的水另加热水没过猪脚。

9/10沙煲大火煮开后转小火焖煮二个小时以上。期间可添两次热水，翻一下猪脚，以免糊底。

猪脚炖干香菇好吃吗

猪脚煮香菇首先是好吃。味道好极了。其次它的营养价值很高了。猪脚具有补钙强劲的效果。香菇具有增加人体免疫能力的作用，而且还是很美味的食品。这两种食物混合起来做出的菜品就是绝配。不仅好吃还具有大补的作用。用它煮的汤不要丢弃，也很好的。

干香菇炖猪蹄膀的做法

肘子1个

辅料

酱油适量

冰糖适量

八角适量

桂皮适量

肉蔻适量

陈皮适量

姜黄适量

花椒适量

香叶适量

辣椒适量

1. 肘子洗净凉水焯一下，将残留猪毛去净，放入电压力锅中

2. 所有香料冲水洗净加入锅中

3. 加入冰糖

4. 加入酱油

5. 可一个人口味加入适量盐

6. 电压力锅盖盖调到炖肉功能45分钟后，就不用管了。

7. 等提示音响后就可开盖，香气四溢

8. 锅中加入煮好的鸡蛋，用肘子汤卤鸡蛋很不错

9. 加入切好的萝卜块，用收汁功能煮10分钟，一锅营养美味的肘子炖萝卜卤蛋就好了，可以想吃肉吃肉，想喝汤喝汤，想吃卤蛋就吃卤蛋了！

10. 因为加了姜黄，有淡淡的咖喱香气。

干香菇猪脚煲

第一步：猪脚准备半只，猪脚要准备猪前脚，也就是我们广东人说的猪手，猪脚皮要用火烧一下然后再用刀刮干净，处理好后砍小段洗净，再冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上多一点的料酒，不用盖锅盖，调大火煮开，这样可以去掉猪脚的异味。

第二步：水烧开后再煮5分钟左右，关火把猪脚捞出来清洗一下，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。

第三步：准备一大碗干香菇，提前用清水泡发，然后再清洗干净，干香菇一定要泡发了才可以洗掉里面的沙尘，很多朋友说泡过就没香菇味了，其实不用泡很久，表面软了就可以了洗了，洗净后挤干水分备用，如果香菇蒂太长，可以剪掉一点。

第四步：另外准备一块姜洗净切片，然后起锅烧油，加入姜片，把它稍微爆一下，爆香后倒入沥干水分的猪脚翻炒，猪脚香不香，主要靠前面的炒，如果会糊锅底，可以调中火翻炒。

第五步：炒至猪脚噼噼啪啪响时，洒入一点白酒，然后继续翻炒一下，这一步可以更彻底地去除猪脚的异味，酒炒干后调小火，加入2勺生抽，少许的老抽调色，然后把它翻炒均匀，因为加了酱料很容易糊，所以一定要调小火翻炒。

第六步：炒至猪脚均匀上色，加入能没过猪脚面的清水，调大火把它烧开。

第七步：猪脚烧开后，关火，把它带汤汁转到提前准备好的砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转小火煲20分钟。

第八步：时间到了，打开锅盖，加入适量的盐，两小勺白糖，再加入我们准备好的香菇，把它铺平，盖上锅盖继续小火煲30分钟。

第九步：待锅中的汁煲得差不多干时，打开锅盖调大火边用筷子翻动边收一下汁，汁不要收太干，浓稠了就好，关火开吃。

干香菇焖猪脚的做法窍门

1.猪蹄洗净入沸水焯一下（水中放点料酒），捞出控水，胡萝卜，香菇洗净，萝卜切小块，姜切片

2. 汤锅加适量的水，放入猪蹄，姜片大火煲开，转小火煲至猪蹄软，放入胡萝卜，香菇，继续煲至胡萝卜，香菇熟了，放入盐，鸡精调味就OK

3. 盛出汤，撒上葱花。

干香菇焖猪脚的做法视频

猪蹄大火烧开，撇去浮沫

加姜片放锅里面炒几分钟，差不多了加水烧开

接着放到电压力锅里面，调好时间，放了几个干辣椒和葱

接下来做土豆烧牛腩

先把姜片辣椒、牛腩和土豆切好，土豆放水里面先泡着，准备香叶八角和桂皮，牛腩冷水下锅，加料酒烧开

烧开之后去掉浮沫再捞出来备用，接着锅里面放油把配料炒香

把牛腩放进去炒几分钟，差不多了加豆瓣酱炒出红油，倒一瓶啤酒下去，大火烧开转小火继续

等了40分钟，加了一勺盐，把土豆倒进去，开大火烧开转小火，盖上锅盖焖了15分钟出锅

香菇焖猪脚怎么做好吃窍门

主料

猪手半只，生菜适量

辅料

料酒2勺，冰糖适量，老抽1勺，姜2片，香料少许，生抽5勺，葱适量

做法步骤：

1. 准备好材料，猪手斩块。

2. 猪手斩块洗干净后，清水下锅煮开2分钟飞去血水，然后捞出冲洗干净后沥干水。

3. 姜切片，蒜拍扁，葱切段。

4. 锅内热油，把姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草放下去煸炒出香味。倒入猪手翻炒30秒左右。

5. 倒入水，水量差不多没过猪手，（喜欢吃皮肉比较软烂的，就要焖久点，水量就要足够）

6. 倒入生抽、老抽、料酒、和冰糖。

7. 放入葱段。大火烧开后转中小火，保持一直有沸点的状态下焖40-60分钟即可。

8. 猪手快完成后，生菜放进锅里焯一下就可以和猪手一起摆盘了。

干香菇脚炒肉末的做法

食材

面条1香菇1肉末1老抽1生抽1耗油1白糖1盐1

方法

1干香菇泡发，切小丁，牛肉切，肉末加一点点生抽，糖，植物油腌制10分钟，放一旁备用

2葱切断，起锅烧油，加入葱煸炒至香味，葱微微焦黄味道最好，下入肉末，翻炒肉末发白，加入生抽，耗油，老抽，糖，盐！转小火继续翻炒！加入香菇继续炒

3香菇肉末炒好放一旁备用

4另起一口锅，煮面条！面不要煮太软，熟了即可！面煮好后，不用过凉水，直接捞到香菇肉末锅里，拌匀即可。

干香菇焖猪蹄的做法

用料

主料

猪蹄2个

香菇(干)15朵

辅料

姜

1小块

冰糖

20克

八角

1个

干辣椒

2个

干山楂

2个

桂皮

1小片

蒜

3瓣

调料

食盐

适量

黄酱

2汤匙

啤酒

1罐

胡椒粉

2茶匙

香菇焖猪蹄的做法

1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可