海南家常菜图片大全图片(海南的家常菜)

海南的家常菜

海口不但有美丽的风景，而且海口还有各种各样的特色美食菜品。尤其海口的斋菜煲可谓一绝。尤其海口斋菜堡最好吃的是海口鸡饭店。

海南的家常菜有哪些

海南豆腐的做法主要有以下几个步骤：1. 准备材料：豆腐、洋葱、番茄、辣椒、大蒜、盐、糖、鱼露、植物油和清水。2. 豆腐处理：将豆腐切成块状，加入开水中焯水，煮至豆腐稍微变软后捞出沥干备用。3. 炒料：将洋葱、番茄、辣椒和大蒜切碎，加入热锅中翻炒，加入盐、糖和一些清水调味，再加入豆腐块，翻炒均匀。4. 加鱼露：在炒好的豆腐和蔬菜中加入少量鱼露，搅拌再翻炒均匀，入味更加。海南豆腐是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，值得一试。

海南家常菜做法

配料：猪脚2斤，葱两根打结，姜一块，冰糖一大块，桂皮一块，八角3粒，干辣椒3颗，酱油和老抽少许。

买回来的猪脚，超市已经烧过皮，然后剁成小块了，当然回到家里还是要好好清洗一下，把猪脚的脚趾部位好好清理一下。

然后焯水，焯水的时候加入少许的<!--料!去腥，我家里没有料酒，我是直接加的白酒。

焯水的同时准备配料，配料有：桂皮，八角，生姜，干红辣椒，冰糖，葱。

水开以后，再煮一会儿，然后用冷水冲洗猪脚上的浮沫。

炒糖色，炒糖色的时候油和糖尽量多一点，先用大火加热锅，等到冰糖融化开始变色的时候转为小火，完全变色以后即可关火，千万不要炒焦了，经过这次的尝试，发现冰糖多放一点，猪脚容易上色。

把猪脚倒入锅中翻炒，新手或者刚学的人在这里的时候可以关火，慢慢翻炒，防止炒焦。如果发现糖浆凝固了，可以开一会儿火，让猪脚均匀的裹上糖浆。

加入水，生姜，桂皮，八角，葱。

加入一勺酱油调味

加入一小勺生抽上色

煮开。

转移到高压锅内。

使用蹄筋档位煲。

大概一个小时左右就煲好了。

然后回到燃气灶上面收汁，因为小孩子不太能吃辣，所以干辣椒我在收汁的时候加入，这样既有点辣味，又不是特别辣。

起锅的时候，如果觉得不够咸，可以放少许的盐。

这是我做的最成功的一次猪脚，这个图片完全没有处理，所见即所得，我也没想到会做到颜色这么好的猪脚。估计和炒糖色的时候糖放的比较多有关。

猪脚刚好软烂，既有点嚼头，又没有特别烂。

海南家常菜谱大全图片

各种青菜处理好，洗干净沥水备用（青菜的品种，数量随意，我这里用的是小白菜，菜心，西兰花）。

鲜海鲜清理好备用。（反正我是用料酒加开水，汆水了的，汆不汆，亲随意，杂菜和海鲜，都是选项，可以自己挑自己喜欢的，多了少了都可以，多点会更鲜而已。）

干海鲜用清水泡十五分钟，捞起来冲洗干净，沥水备用。（元贝我轻微碾碎了一下，这样比较好出味)

干冬菇泡软，洗干净切丝备用。

切好姜片，剥好蒜瓣准备开煮。

粉丝泡软，冲洗一下沥干水分，中间剪两刀备用。

放一半姜片煮开水，水开下点鸡粉，盐，油，然后灼菜（不用太熟，刚刚断生就可以了），断生后就捞起装盘里。

另外用个不粘锅热油，先放蒜头爆香，然后放干海鲜，最后放冬菇丝，慢火炸香。（炸的油比煎的要多一点，待会儿倒多少进汤里，亲随意，油很鲜，用不完就留着以后泼面吃也很好。）

另外用一个小奶锅，倒入上汤（我用的是某牌子的鲜鸡汤），并把剩下的一半姜片放汤里煮开，水开后把鲜海鲜和粉丝放汤里煮开，水开后再把刚才炸过的干海鲜和冬菇连油一同倒入海鲜汤，下少量盐调味，翻滚两下就淋在杂菜上面。上桌。

海南的家常菜做法大全

放水在锅里放甜薯煮开放点白沙糖

海南的家常菜有哪些菜

海南澄迈最出名的特色菜:1瑞溪粽、2瑞溪牛肉，3斋菜煲、4椰子鸡、5白莲鹅、6仙沟牛肉、7东方四更烤乳猪、8爆炒龙虾、9椒盐皮皮虾、1O酸鱼汤。

海南家常菜谱100道简单

1. 万宁海鲜：万宁市位于海滨，拥有丰富的海洋资源，出产的海鲜特别鲜美，因此，万宁海鲜被誉为其一大名菜。

2. 万宁珍珠鸡：万宁珍珠鸡在多个海南菜系中都有。它选用当地的半老小母鸡肉，配以当地特有的木瓜果和高粱酒调味而成，味道鲜美，香气浓郁。

3. 蟹肉狮子头（海南风味）：这一菜品选用当地的冬瓜种类，蟹肉制成狮子头，然后在冬瓜中加以烹制，味道鲜美，适合清凉解暑。

4. 万宁米粉汤：万宁米粉汤是当地的传统菜肴，以米粉为主料，加上肉沫、鸡蛋、豆腐以及各种蔬菜烹制而成。汤色剔透，鲜美可口，是一道营养丰富的美食。

海南的家常菜绿叶

紫背菜 ，别名：红凤菜（台湾）两色三七草（海南植物志），红菜（台湾）等，为菊科三七草属多年生草本植物，高50-100厘米，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。在中国南方如广 东、广西、海南、福建、浙江（浙江丽水一带称观音蒿）、云南、江西、四川、台湾等地农村栽培，可做药用和菜用。

海南的家常菜有什么

1.四季豆粉皮

2.银杏豆腐

3.黄芪瘦肉汤

4.龙眼肉五花肉

5.音乐蛋

6.枸杞玉米羹

7.猴头菇香菇鲜鱼

8.姜葱巴蟹

9.大骨鸡脚排骨汤

10.海蜇豆腐粉皮

11.鸡蛋牛肉汤

12.海参花菜汤

13.蛏子瘦肉汤

14.鲍汁甲鱼汤

15.海瓜子薏米汤

16.干贝芽菜汤

17.绿豆薏米汤

18.鲇鱼板豆腐汤

以上就是海口十八碗的全部菜单，每道菜品都有其独特的风味和营养价值，可以让人一次性地品尝到海南饮食文化的多样性。

海南的家常菜谱名字有哪些

年夜饭做法很多，传统而家常做法有炖，煮，蒸，炒。排骨煨藕汤属于家常炖菜。粉蒸肉，粉蒸鱼，八宝饭属于蒸菜。煮肉丸，煮鱼丸属于家常水煮菜。家常炒菜就更多，牛肉炒蒜苗，藜蒿炒腊肉等。家常做法不讲造型，只讲味色就行

海南家常菜菜谱大全

一、海南省葱油鸡

食物：文昌市小老母鸡、油、大葱、盐、姜片。

作法：

1、海南粉解决掉残留的毛，清洗控干水份，用盐轻轻地把鸡内外都抹一遍，置放5分鐘进味。

2、鸡放进炒锅中，火灾蒸至木筷能够 轻轻松松越过就可以，我这个蒸了约15分鐘。

3、蒸鸡的另外，把大葱切割成葱段，姜剁末。

4、蒸熟的鸡，嫩嫩好诱惑。

5、把蒸熟的鸡斩件码好，蒸出的老母鸡汤征用哦。

6、锅内入少量油，入葱碎和生姜沫炒成香气。

7、把老母鸡汤倒进，即成香喷喷油葱。

8、最终把油葱淋入黑椒鸡块中既成。

二、清补凉

食物：沙拉酱粉、大枣、菠萝蜜、红芸豆、仙草冻、鸡蛋、莲心、绿豆、老冰糖。

作法：

1、绿豆清洗，大枣，莲心，红芸豆清洗。

2、锅内续水，先把红芸豆，大枣和莲心添加盖上大火烧开转文火煮至8分熟。

3、以后开启添加老冰糖，倒进绿豆再盖上煮至绿豆熟。

4、提前准备沙拉酱粉50克，提前准备菠萝丁，鸡蛋，把仙草冻切割成一小块。

5、用刚煮沸的冲洗成椰浆汁，再把全部食物所有添加进来。

6、放进冷藏室，进行。

三、手造麻糬

食物：粘米粉、白糖、牛乳、玉米粉、无气味食用油、芝麻馅。

作法：

1、备好芝麻馅，以200克白芝麻为例子，白砂糖80克、油40克。白芝麻炒出香味后，待到凉透，添加白砂糖弄成粉末状，加入一些无气味的食用油或动物油、无盐黄油，馅就做。

2、取一美食盆倒进粘米粉、玉米粉、糖、油和牛乳搅拌均匀，成无颗粒的粉浆。盖上外盖，入微波炉加热高火5-7分鐘至彻底烂熟。注：正中间要取下拌和6-8次，刚开始每过1分多种多样搅一次，之后要30秒拌和一次。

3、公布后拿一铁铲或汤勺轻按或辗压两下变成光洁的面糊。

4、待凉透了之后，携带胶皮手套，胶手套上也要抺点油，将面糊搓发展条，分为6-8份，取一份擀开。

5、将芝麻馅料放到正中间。

6、捏合在一起，背面置放。

7、最终裹上熟芝麻。