红烧蘑菇鸡肉的做法大全家常(红烧蘑菇鸡肉的做法大全家常窍门)

红烧蘑菇鸡肉的做法大全家常窍门

做法步骤：

1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用。

2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油。

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅。

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成。

红烧小鸡蘑菇

红烧鸡块的配菜有：土豆、葱、蒜。

主料：鸡肉300克、土豆300克、姜适量、蒜适量、葱适量、白砂糖适量、老抽适量、食盐适量。

做法如下：

1、把鸡肉洗净，剁块，放在开水锅内焯烫好后捞出；

2、土豆洗净削皮切成大块，葱、姜、蒜切好，备用；

3、锅内放入底油后，倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌；

4、待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒；

5、倒入少许老抽上色；

6、加入适量盐，放入蒜和姜丝；

7、把土豆倒入锅内，翻炒；

8、加适量水盖上锅盖慢慢炖煮；

9、煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花；

10、出锅，完成。

红烧蘑菇鸡肉的做法大全家常窍门图片

做法：蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加炒匀；加适量水、红烧汁、糖和粉，大火烧开

红烧磨菇肉怎么做

川菜红烧野生菌家常做法如下

1、准备香菇60克，茶树菇50克，金针菇50克，海鲜菇50克，姜10克，枸杞10克，盐3克，温水1000克。

2、然后把菌菇们切成片或用手撕开，准备好。姜切片。

3、在锅中倒入1汤匙茶籽油，放入姜片翻炒两下。依次放入菌菇，每放一种，都翻炒一下，直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起，期间放入一点点盐，促使菌菇出汤，让味道更加鲜美浓郁。

4、在锅中加入1600毫升温水，加入适量的盐，尝一下，如果直接喝不要太咸，如果做锅底，可以稍微咸一点。

5、盖上盖子，小火慢慢煮，煮40-60分钟。煮好后，撒入适量枸杞，盖上盖子焖一会儿就可以。

红烧蘑菇图片

主料：蘑菇(鲜蘑)250克

辅料：竹笋50克,油菜心50克调料：酱油35克,姜汁5克,白砂糖5克,香油5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精2克,色拉油50克

做法：1.将蘑菇去蒂、洗净；鲜笋去皮、洗净，切成长方片；

油菜心择洗干净，一破两开，切成长6厘米的段；

淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用2.锅架火上，放油烧至六七成热时，将蘑菇下入炸1分钟左右，改用中火炸3分钟，捞出沥油

3.原锅留适量底油烧至七成热，下笋片煸炒几下，随即下酱油、绍酒、精盐、白糖、姜汁和素汤，烧开后，放入炸好的蘑菇，改用中火烧10分钟，将油菜心放入再烧三分钟，

改用旺火，待汤汁浓稠时，加味精拌匀，用湿淀粉勾芡出锅

4.出锅时，先用筷子将蘑菇夹出，将笋片、油菜心连汁一起盛入盘中垫底，再将蘑菇伞面朝上铺在上面，淋上麻油即成红烧

蘑菇的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右

鸡红烧蘑菇怎么做

处理好的白条鸽子两只约1千克，切七八公分左右的大块，冷水下锅锅中加少量料酒水开焯五分钟左右。

五花肉500克，切大块备用。

蘑菇l千克洗干净备用。

起锅烧油，将五花肉与鸽子肉放入小火煸炒，炒出香味后加耗油40克，味极鲜酱油50克，老抽20克，煸炒上色。再加入葱段姜片各100克，加开水没过食材中火炖1个小时，待肉质九成熟时放入蘑菇加适当的盐调底味，小火炖半小时待汤汁浓郁即可出锅。

蘑菇烧红烧肉的做法

材料

蒜苗 一根,猪五花 100G,味霖 一大匙,龟甲万甘醇酱油 一大匙,高汤 2大匙,蘑菇 数朵,芝麻 适量,酱油 一小匙

做法

1、醃料把酱料拌匀，然后将猪五花醃入5分钟即可把多余的酱料到掉，

2、起油锅，一点点油即可，将肉下锅拌炒到熟起锅前加入蒜苗拌匀起锅时洒芝麻，

3、酱油蘑菇将蘑菇切片，加入油锅快速拌炒，加入一点点的酱油稍闷一下入味即可。

红烧蘑菇炒肉的家常做法

1.卷心菜洗净,手撕哦,感觉这样才好吃。撕好放入篮中。

2.小块肉洗净切好,肥瘦分开放,姜蒜切好,一起放入盘中备用。

3.起火,锅热倒入适量花生油,然后一起放入姜蒜和肥肉部分。多炒一会儿,把油炼出来。

4.然后,放入瘦肉部分,一起炒一分钟,炒至瘦肉变色。

5依次倒入适量酱油、料酒及少量的醋，再撒少量的糖提鲜。翻炒。

6加入适量开水，以淹没肉为准。盖上盖子，小火焖5至8分钟。

7等肉的水分不多时，放入包菜盖在肉上，然后盖上盖子，焖二分钟，这样可以使包菜软下来，不至于不好翻炒。

8二分钟后，翻炒包菜，这时撒入适量食盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖五分钟。记得，烧包菜无需放水，因为包菜的水份很多。

9出锅前撒入少量的鸡精调味料即可出锅入盘。

红烧蘑菇炖鸡的家常做法

1、首先,准备500克夹心肉,或者五花肉也可以,切成麻将牌大小备用

2、提前两小时,把香菇用温水泡发备用

3、把猪肉冷水下锅焯水,焯完水冲洗干净沥干水份备用

4、准备一口炒锅烧热,倒入少许色拉油,把焯好水的肉块中比较肥的先放进锅里煸炒

5、直到把肥肉煸出很多油脂,肥肉变成金黄色时,把剩下的瘦肉也倒进锅里一起炒几下

6、放入几片生姜,一勺料酒,一小块冰糖,然后加一勺生抽,半勺老抽,小火把肉炒至上色

7、把泡好的香菇也倒进锅里炒几下,然后加入热水,水位要没过食材

8、放入一个八角,一片桂皮,和少许干红椒,再加一点点盐,可加几片香干,大火烧干,盖上锅盖子,中小火再煮50分钟。50分钟后,开锅盖,把大料的渣子捞出来

9、然后把肉倒进一个砂锅里,开中火收干汤汁即可上桌食用