当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

红烧土豆牛肉的做法大全家常做法大全(红烧土豆牛肉的家常做法大全家常窍门)

2023-05-20 07:30:11饮食小常识2

红烧土豆牛肉的家常做法大全家常窍门

准备食材如:土豆适量、牛肉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量

1、牛肉切块,小块一点比较好熟。

2、土豆切块,姜、蒜、干辣椒、八角、香叶,切好放一起。

3`油执以后把冰糖放进去,化开,这是为了给牛肉上色。

4、化开以后放入牛肉,把牛肉水分炒干。

5、放入蒜、干辣椒、八角、香叶的调料,翻炒,加入酱油、盐、料洒。炒出香味后加水,水要没过牛肉。

6、稍微炖一下,就倒入压力铅口,压熟,

7、压力锅压肉的时候,重新放油,煎炒土豆,煎至八成熟,土豆绵软,捞出。

8牛肉压好后,再放入锅中继续翻炒,加入葱花和土豆后炖一会儿,把土豆炖熟炖入味。最后大火收汁。

温馨提示:可以在牛肉下锅前先用开火捞一下,去一下沫子

红烧土豆牛肉下厨房

步骤/方式1

土豆准备好,切片,猪肉切片加入生抽料酒淀粉抓匀腌半小时

步骤/方式2

锅里加入油加入肉片翻炒,然后加入莴笋炒,快速翻炒一两分钟,加入土豆片,炒至均匀在大火少三分钟

步骤/方式3

加入生抽,快速翻滚匀,加入盐,在次炒至均匀入味,出锅前加入鸡精炒匀

步骤/方式4

炒好装盘

红烧土豆牛肉的做法视频

烧这种菜的时候,需要先把牛肉烧到7成熟的样子时再加入土豆。

。。这样就会土豆很入味,并且出锅时样子也很完整啦~

红烧土豆牛肉的做法 最正宗的做法窍门

材料:

牛肉、牛肚、萝卜、生姜、小米辣、葱花、食盐、生抽、蚝油、白糖;

做法:

1、牛肉与牛肚需要清洗一下,往牛肚上撒些面粉,多抓洗一下,就能把毛肚表面的血水和杂质吸附出来,抓洗之后用清水冲洗干净。

2、清洗干净的牛肚要先煮一下,牛肚比较有韧性,直接煮很难煮软烂,可以用电压力锅或者高压锅压一下,牛肚放进去,加入多一点的姜片,少许料酒去腥、一小勺食盐和少许生抽调味,加入适量的清水,选择低压炖煮;

3、炖煮牛肚的时候准备一些配料,白萝卜后清洗干净切成块,萝卜皮可以去也可以不去,根据喜好决定,生姜切片、小米辣切成圈;

4、牛肚炖煮好之后取出来切成片或者自己喜欢的形状,不要切得太大块;

5、砂锅烧热,加入适量的食用油,加入姜片和小米辣爆香,放入白萝卜,开始调味,加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜,加入适量的清水,清水的用量可以适当多一点,最好能和毛肚平齐,翻拌均匀;

6、翻拌均匀之后在表面铺上切好的毛肚,开盖大火煮开之后,转小火盖上盖子炖煮15分钟,让萝卜和牛肚的香味更好地融合在一起;

7、炖好之后开盖,扑鼻而来的萝卜和牛肚的香味,出锅前撒上少许葱花。

红烧土豆牛肉的家常做法大全家常窍门视频

食材:牛腱肉 1500g,泡好的笋子 500g,生姜1块,干辣椒、花椒适量,草果1个,桂皮1小块,八角、山奈(沙姜1个),白蔻 少许,小茴香1小撮,料酒2勺,白糖1小勺,盐适量,老抽半勺,红油豆瓣酱1勺,辣椒粉1勺

做法:

1、牛腱肉洗净放清水中浸泡出血水,这样处理过的牛肉,腥味才不重。笋干我买的泡发好了的,只需要清洗干净即可。笋干的品种有很多,选择自己喜欢的即可。当然新鲜的笋子也是可以烧牛肉的。

处理好的牛腱肉改刀切小块,笋干也切同样大小的块。

2、起锅烧水,牛腱肉冷水入锅,放入料酒去腥,大火煮开后撇去浮沫后捞出,冲洗干净备用。

3、起锅倒油,放入生姜、牛肉煸炒几分钟,再放入干辣椒、花椒、八角、桂皮和沙姜、陈皮,小茴香等一起炒香。

4、然后放入辣椒粉炒匀,炒出香辣味,再放豆瓣酱,炒出红油色,接着放入切好的笋子翻炒均匀

5、加入适量的开水,水量没过所有食材即可。加入适量盐,半勺老抽,少许白糖和胡椒粉,大火煮开

6、然后转到电饭锅内胆中,放入电压力锅中即可开始炖煮了

7、盖上锅盖,功能了选择炖肉,时间设置1小时,1个小时过后就可以吃到软烂鲜香的红烧牛肉了。

如果是一般锅炖煮的话,大约2小时,而且要文火慢炖哦。

这次我用的是臻米新出的UFO饭煲压力锅,是电饭煲和压力锅二合一,有两个内胆,一个煮饭,一个炖菜,高压炖菜,肉烂汤浓,使用起来非常方便。

8、时间到开盖,浓浓的香气扑鼻而来,尝一块肉,软烂入味非常香,比家里以前的压力锅炖的还要香。

9、出锅盛入碗中,放上香菜即可。

土豆红烧牛肉的做法家常做法

材料:牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

做法如下:

1.牛肉切成块状,放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制,这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

2.把胡萝卜、土豆去皮洗净切块,西红柿洗净切块、洋葱洗净切成条状,葱切成段状、姜切片、蒜去皮,干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘备用。

3.将锅底烧热后加入适量的油,油加热至七成后,放入切好的葱姜蒜爆香,再加入适量干辣椒段,干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

4.加入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽,翻炒至牛肉上色。

5.然后把洋葱丝、番茄块倒入锅中,翻炒均匀,最好能用锅铲捣压一下西红柿,使西红柿能软化地更容易些。

6.翻炒几分钟后,加入适量热开水,水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖,烧开后转中小火炖15分钟。

7.待15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,开大火将其烧开。再转小火,盖上锅盖炖30分钟左右。

30分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,可以加几滴生抽提味。调味好后,转大火收汁,时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时,关火,盛盘加入些许葱花或者香菜点缀即可上桌。

土豆红烧牛肉的做法 最正宗的做法

食材:牛肋肉3斤、生姜20克,八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克,葱段15克、山楂5克,萝卜一个,芹菜叶,大蒜一个(不喜欢可以不放)

调味料:盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程:1、买回来的牛肉先放清水中浸泡2个小时,去除多余的血水,然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅,加入足量多的清水,大火煮开,等到有浮沫出现的时候,用漏沙将浮沫捞出,然后再煮5分钟,捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜,大葱,干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维,更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中,放入第3步骤中所有辅料,加入适量的热水(或是刚刚煮牛肉的原汤,沉淀后过滤使用),压20分钟左右,排气后捞出。

5、另起锅烧热,倒入适量的菜籽油,油热之后放入1勺猪油化开,放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香,放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉(或是糍粑辣椒),炒出红油色,炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀,加入炖牛肉的汤,加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味,大火煮开,煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜,一起煮开

8、取另一口保温性好的锅,放入焯水的豆芽、魔芋片垫底。注:这里是食材可以是应季的或是自己喜欢的食材,也可以什么都不放,最后牛肉吃完再像吃火锅一样涮烫即可。

9、将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中,撒上芹菜段,端上桌边煮边吃即可。

红烧土豆牛肉怎么做好吃又简单

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴,从口味上讲,这是一道很好吃的菜,但从健康的角度上讲,是不应该提倡长期食用的。

因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。

红烧土豆烧牛肉的做法

一样的食材,不一样的配比,牛肉烧土豆里面牛肉占的比例多一些,土豆烧牛肉里面土豆占的比例多一些,其他一样吧

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98845722.html