红烧西红柿排骨做法大全家常(西红柿红烧排骨的做法视频)
西红柿红烧排骨的做法视频
用料
排骨1000克,
番茄半个,
桂皮1小块,
八角1个,
姜片3片,
冰糖20克,
香叶3片,
老抽1勺,
料酒1勺,
盐5克
葱1根
茴香3克
芝麻3克
包菜200克
步骤 1
排骨凉水下锅,放入葱叶,姜片,料酒,水开打去浮沫,再煮两分钟左右捞出洗净
步骤 2
锅中烧油,凉油放入冰糖,小火慢熬冰糖。等锅热起来开始冒烟下入排骨,翻炒排骨上色。
炒至金黄色微微黑放入老抽,葱段,姜片,蒜片,八角,花椒,麻椒,桂皮,香叶,辣椒段。
继续翻炒排骨至黑色,加凉水,开大火
步骤 3
水开:
水开下入番茄,转小火
步骤 4
调味:
一勺生抽,鸡精十三香胡椒粉适量,
步骤 5
大概需要煮40分钟左右,加入包菜,大火收汁,可以稍微留一点汁,排骨装盘撒点芝麻,放上香菜。
西红柿红烧排骨的做法大全家常
原材料:
新鲜的排骨二斤,煮好的鹌鹑蛋十个,大葱一段,老姜一块,花椒10颗,两个八角,甜面酱20克,生抽20克,蚝油15克,精盐十克,白糖五克,鸡精20克,味精20克。
制作步骤:
1、首先,咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小,然后放在清水中,淘洗上两三遍,洗掉其中的血水,然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个,剥去外壳,放在碗中备用,接着将葱姜切段,放在碗中,再放上放两颗八角,十颗花椒,接下来咱们开始上火制作。
2、锅烧清水,将排骨冷水下锅,水开后煮上三分钟,过程中撇去浮沫,三分钟后捞出冲凉备用,这一步的目的是,去除排骨中的腥味,所以这一步,大家一定不要忽略。
3、接着,咱们锅烧热油,油热后将八角,花椒,葱姜下锅炒出香味后,直接将控好水的排骨,下入锅内,翻炒三分钟,这一步的目的是让排骨的表皮收紧,炖起来的水分不会过多的流失,这样排骨吃起来的口感,才会鲜嫩好吃,三分钟后咱们开始调味。
4、排骨在锅里经过三分钟的翻炒后,已经吸足了料头的香味,然后咱们下入20克甜面酱,15克蚝油,20克的生抽,将其翻炒均匀,增色增味,然后加入与高于排骨三指宽的清水。
5、接着再加入20克的鸡精味精,调味后转中小火,盖上锅盖,先炖15分钟,15分钟后,再加入十克精盐,如果先加盐,精盐会过早的渗入排骨里面,导致炖不烂,加盐后再炖上五分钟,就可以出锅装盘了
红烧西红柿排骨的家常做法
西红柿红烧牛排骨的做法
【食材】:800g牛排骨、1个西红柿、50g大葱、20g生姜、20g蒜子、100g韩式辣酱、适量白芝麻、料酒、食用油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉。
【制作方法】:
1、首先将生姜及大葱切片,蒜子用刀背压散开;
2、西红柿洗净后切成小丁;
3、接着将牛排骨改刀切成长条,放入冷水锅中,加入葱姜片及少许料酒焯一遍水,水开打去表面浮沫,再煮10分钟后沥水捞出;
4、热锅倒少许油,油热下入牛排骨中火煎至两面金黄;
5、接着倒入葱姜蒜炒香,然后倒入番茄丁;
6、翻炒至起沙出汁后加入适量清水,水开后再加入1勺料酒、1勺生抽,搅拌均匀后盖上盖子,小火炖煮60分钟;
7、1个小时候开盖,倒入准备的韩式辣酱,拌匀后再加入1勺盐、1勺白糖、适量黑胡椒粉,再次拌匀调味后大火收汁,待汤汁浓稠时撒入1把白芝麻;
8、再次拌匀,即可出锅享用(将锅中的汤汁全部浇在牛排骨上,使其更入味)。
西红柿烧排骨的做法大全
食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:
1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。
2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。
4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。
5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。
6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。
7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。
8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。
西红柿红烧排骨最简单的做法
用料 排骨 西红柿 蒜 盐 酱油 做法 1.把西红柿一分为二,再横切成中厚片(太簿炒时会碎掉)2.排骨切段,洗净,沥干水份,蒜拍扁3.锅里不放油,中火,把排骨放入,炒干水份,一会煎的时候避免油溅,炒至变色4.把排骨放在锅的旁边,中午倒入油,可以适当多些,一会直接用待炸过的油炒西红柿,很香的哦,油热时,把排骨移至中间,煎炸。
5.可以一直中火,炒炸至熟,如果排骨切得太大快了,肉太厚的话不太容易熟,要注意切小,要不然就这时候拿出来再切小些好了。6.熟了以后,加入蒜、酱油、盐,炒匀即可。7.乘出排骨,把油留在锅里。8.如果你没有掌握好火候,这时已经粘锅的话,就把油另乘出,洗净锅,再重新热锅倒入油。9.倒入西红柿,炒熟,加入适当的盐,10.把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。可以找香哈
番茄红烧排骨
主料:排骨500克 番茄250克 番茄酱40克
配料:姜片少许、盐适量、料酒1小匙
制作方法一
1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1.5小时。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去
西红柿烧排骨怎么做好吃
食材明细: 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤:
1、排骨切成段,木耳提前泡发,大蒜切末。
2、调酱:将小半碗水,与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
3、锅里水烧开,给入一勺白醋。藕削皮、切片,放倒滚水里煮。待水再开后沥出来,泡在冷水里备用。
4、排骨过水,然后用酱油和料酒调味。
5、沾过酱油和料酒的排骨,裹上面包屑,下油炸到金黄,捞出备用。
6、另取锅,给少油,将大蒜和木耳放进去。
7、然后下乳排骨,淋上步骤2里做好的酱。
8、加入藕片,加水到基本淹没所有食材。中火收汁,直到最后汁变得浓稠的时候,淋入一点醋,即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会,口感会更脆。之后用冷水泡,是以免藕片生锈变色。
西红柿红烧排骨怎么红烧
当然可以。西红柿炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜,而竹笋具有清香爽脆、营养丰富的特点,也是很好的配料之一。
在制作西红柿炖排骨时,如果想加入竹笋,可以先将竹笋去皮、切片或切段,在和排骨、西红柿一起炖煮即可。如果您担心竹笋会影响口感或烹饪时间,可以根据个人口味和偏好进行调整。
需要注意的是,食材的搭配和比例可能会影响菜品的口感,因此在尝试新的配方或菜品时,可以适当地增减或更换食材,以达到最佳的口感和营养均衡。
西红柿红烧排骨怎么做好吃
做法步骤
01
准备好一根排骨、四颗番茄。因为番茄焖熟之后,都变成番茄汁了,所以番茄可以多一些。
02
排骨切成小块,清洗干净,沥干水分,备用。
03
西红柿清洗干净,去掉蒂,再切成小块,备用。
04
老姜去掉姜皮,切成姜片;葱清洗干净,切成葱花。
05
热锅下油,放入姜片煸出香味,然后倒入排骨,加入少许酱油和蚝油,让排骨上色。
06
把排骨翻炒三分钟左右后,即可倒入西红柿,翻炒均匀。然后倒入适量的清水,盖上锅盖大火烧。
07
大概烧10分钟左右,西红柿已经炖出很多番茄汁了,留少许酱汁,即可关火,撒入适量的盐调味,出锅,撒入葱花,一碟美味的西红柿红烧排骨就做好了。
西红柿烧排骨汤的做法
要去皮,
第2步、排骨冷水下锅焯去血沫。
第3步、炒好的排骨用温水清洗一下。
第4步、排骨放砂锅中,加足量的水,生姜洗净拍一下放砂锅中,草果清洗一下,拍裂一起放砂锅中,大火煮开。
第5步、水开后小心撇去浮沫,改小火炖2小时。
第6步、番茄洗净,根部用刀划一圈,尖部划十字。
第7步、用开水把番茄烫几分钟,番茄皮很容易就掉了。
第8步、去皮的番茄切成瓣。
第9步、排骨炖2小时后,下入番茄,继续小火炖半个小时。
第10步、调入适量的盐即可。
小贴士:
1、炖汤用的番茄最好去一下皮,在番茄根部用刀划一圈,尖部划十字,用开水烫一会儿皮很快就掉了。2、这个汤不用多余的调料,一点生姜一点盐就可以,我还放了一颗草果,是我自己的炖汤习惯,可以不用
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