火锅五花肉做法大全家常(火锅五花肉做法大全家常菜)

火锅五花肉做法大全家常菜

1）方便的火锅五花肉片ㄧ盒 切三等分（又喜好）

2）腌料：酱油、蒜、米酒少许、 红糖ㄧ点

3）腌至少一天以上

4）半颗洋葱切丝（粗细依喜好）

5）准备下锅啰⋯⋯先炒洋葱， 加少许水炒至半透明 肉片下锅，筷子拨开 让肉每片均匀加热至熟 再和洋葱拌炒，可加酱油膏、 黑胡椒调味

五花肉火锅配菜

1.五花肉切片，鱼头切块，用酱油和料酒，姜葱淹20分钟；

2.用不粘锅分别把五花肉和鱼头都香煎一下，两面微黄即可；

3.锅底可以清汤（最好放一包清补凉汤料），也可以香辣（四川麻辣火锅底料），看各人喜好了；

4.火锅加水，姜，葱白，清补凉汤料，水开后，放入鱼和五花肉，新鲜香菇和豆腐一起煮，开锅就可以大快朵颐了；

5.吃清汤火锅的最好再整个蘸料（蒜泥，香菜浇热油，然后加入一勺生抽，耗油，糖）；

6.如果是吃川辣锅，就把清补凉汤料换成川辣火锅底料就可以了；

7.多准备点青菜，吃到最后小青菜一涮，哈，完美！

火锅五花肉做法大全家常菜窍门

主料:五花肉500克辅料:植物油1勺、冰糖6克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1匙、蚝油1勺、小葱2根

做法:1.五花肉切块。

2.冷水入锅焯出血水后捞出备用。

3.锅中热油，放入冰糖，小火熬至焦糖色。

4.放入五花肉翻炒1分钟，烹入料酒，加入生抽，老抽，蚝油炒香。

5.加入适量清水煮开，倒入砂锅中，小火煮1到1.5小时，出锅撒葱花即可。

火锅五花肉的腌制方法和配料

第一步，牛肉切片，加入嫩肉粉，一斤牛肉大概20克左右。用手搅拌均匀。

第二步，最重要的一步，加水。适量慢慢添加，搅拌，感觉干了，再加水，搅拌再加水，直到抓起牛肉手感嫩滑。让牛肉充分吸收收水分，这样更嫩。牛肉嫩滑口感最重要的功臣是水，而不是嫩肉粉。

第三步，加淀粉和鸡蛋，盐，鸡精。1斤牛肉淀粉20克左右。5斤牛肉4个鸡蛋左右比例。搅拌和匀。直至抓起牛肉有粘液拉丝即可。

第四步，少许香菜（切段1CM左右）香油加入拌匀。香油作用是上光泽度和提香。腌制两小时。即可下锅涮烫

火锅五花肉做法大全家常菜图片

准备一块生猪皮，用刀刮毛，去油，清理干净，改刀切条。

3、冷水下锅，放一勺料酒，焯两分钟捞出过凉水备用。

4、起锅烧油，油热下入适量葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，一小块火锅底料。

5、倒入焯过的猪皮，倒入一罐啤酒，放适量生抽+蚝油+老抽+一勺清水+盐+鸡精，盖盖炖煮15分钟。

6、时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。

五花肉火锅的做法大全

1、猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。

2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。

3、火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。

4、肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。

5、挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好。

火锅五花肉片图片

猪肉切薄片可以下火锅煮着吃。

猪肉来自猪科动物猪的肉。猪肉作为世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同，都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主；而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌、大腿和排骨；之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低；不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。

火锅五花肉做法大全家常菜视频

火锅肉片要横着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。

下刀，切成薄薄的片切出来的肉片，纹路要呈“井”字状。

这样做的好处：就算是纤维组织较粗，结缔组织较多，横着纤维的纹路切，将其筋斩断，成为薄薄的片，这样煮火锅时才不易碎烂，且又易熟。反之筋腱会被保留下来，烹煮时，不仅没法入味，肉质还会变柴，以致咀嚼不烂。

火锅的五花肉怎么做

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝

4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁

5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒

6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀

7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮

8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了

五花肉吃火锅怎么吃

1 不建议直接放五花肉在火锅里煮2 因为五花肉的脂肪含量较高，容易在火锅中融化散开，影响口感和美观，并且容易增加油脂摄入量，不利于健康。3 如果想要享受五花肉的美味，可以先将其切成薄片或者小块，再放入火锅中煮，这样可以使其煮熟更加均匀，也更好吃。另外，可以在五花肉煮熟后再挑出来，口感也会更好。

火锅五花肉怎么做好吃

1、食材：猪肉、青菜、豆干、姜片、酱油、辣椒酱、料酒、盐、水。

2、猪肉切片，豆干切块，调制锅底：把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。

3、加入10g盐、10ml料酒，熬半个小时，用10ml酱油和10g辣椒酱，做成蘸料。

4、煮菜：将500g猪肉、500g青菜和100g豆干煮熟即可。