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鸡肉丸子海带的做法大全家常做法视频(鸡肉丸子配什么菜好吃)

2023-05-20 17:30:19饮食小常识1

鸡肉丸子配什么菜好吃

用料

鸡里脊 两条

蛋清液 1个蛋的量

小香葱 1根

姜末 一丢丢

玉米粒 五分之一玉米

盐 一小小

酱油 小半勺

做法

一、1.葱姜切沫沫 2.鸡里脊洗净 3.鸡蛋留蛋清 4.煮熟的玉米用玉米铲,铲下来一排 ⭐️蛋清可以让鸡肉丸肉泥粘稠,蛋黄会让肉泥变稀,所以只用蛋清吧!

二、所有食材放到料理机,嗡成肉泥。 1.记得加盐 2.记得加宝宝酱油 我不加淀粉,玉米本身就粘粘的,如果你用蔬菜,可以加小小淀粉让肉泥粘稠。煮玉米的时候我多放点水,这个煮玉米的水这个时候我要用它做汤了

三、肉泥用料理机嗡完了装袋,剪一个小口口 1.用袋挤的丸子小小的,一口一个 2.玉米水开锅就可以下肉泥了 ,水开后转中火下肉丸子,都下完了转小火慢慢煮熟。小火煮丸子就是变嫩的秘密

鸡肉丸子配什么菜好吃窍门

步骤/方式1

第1步、鸡胸肉三片,洗一下

步骤/方式2

第2步、切成小丁。

步骤/方式3

第3步、放入绞肉机中

步骤/方式4

第4步、天然调味粉。用了一袋半

步骤/方式5

第5步、绞肉机快,慢档交替工作,先打成肉糜。放入适量盐,一勺玉米淀粉,白胡椒粉,2个蛋清,一袋半天然调味粉。

步骤/方式6

第6步、适量清水

步骤/方式7

第7步、启动快慢档,打成肉泥

步骤/方式8

第8步、倒入清水。

步骤/方式9

第9步、继续搅打。如此5次

步骤/方式10

第10步、小心取下刀片,用筷子顺一个方向搅上劲儿,再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。

步骤/方式11

第11步、此时鸡肉泥光滑细腻,富有光泽。

步骤/方式12

第12步、用左手挤出肉丸

步骤/方式13

第13步、右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水,勺子可时不时蘸一下清水,防粘,丸子很容易就滑入锅内。

步骤/方式14

第14步、锅内适量清水,先不要开火。丸子一个一个放入。

步骤/方式15

第15步、开小火

步骤/方式16

第16步、四五分钟,丸子陆续浮起

步骤/方式17

第17步、约五六分钟,丸子一个一个都浮起来了。

步骤/方式18

第18步、待水微微沸腾,关火。

步骤/方式19

第19步、捞入冰水中

步骤/方式20

第20步、清洗几次,洗去浮沫

步骤/方式21

第21步、漂亮弹润的鸡肉丸就完成了

鸡肉丸子配什么菜好吃又营养

步骤/方式1

食材准备:土豆、鸡胸肉、红椒、海苔片

步骤/方式2

鸡胸肉切成小块,锅里放冷水,加入鸡胸肉和姜片,把鸡胸肉煮熟透,这个过程称为冷焯水处理。

步骤/方式3

鸡肉撕成丝剁末。

步骤/方式4

土豆清洗干净,建议大家切成小丁哦,上锅蒸,这样熟的特别快,大大节省烹饪时间。

步骤/方式5

甜椒切成末备用。 平底锅烧热,刷少许油,倒入甜椒末翻炒至熟。

步骤/方式6

把鸡肉末、甜椒末放入盛土豆的大碗中,海苔片用剪刀剪成碎末,放入大碗中。

步骤/方式7

所有食材一起搅拌均匀。 带上一次性手套,把混合好的馅料用手搓成小丸子的形状。

步骤/方式8

成品

鸡肉丸跟什么菜搭配比较好

一、可以做白萝卜豆腐丸子汤,具体做法和用料:白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。

二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法:

1、准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。

2、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。

3、要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。

4、白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。

5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜。

6、待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。

三、烹饪技巧

1、打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。

当然,若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。

2、豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

3、肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。

4.根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错。

鸡肉丸子跟什么菜做汤好喝

鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后,用手挤成团,入开水锅里煮5分钟左右好吃,

鸡脯丸子的做法:

鸡脯丸子

主料:鸡脯肉500克。

辅料:胡萝卜70克,香菜3颗,葱花30克,海米10克,海鲜酱油10克,五香粉2克,鸡精2克,料酒5克,盐2克。

制作过程:

1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥,加入切碎的葱花。

2、加入切碎的香菜。

3、加入用搅拌机打碎的胡萝卜。

4、加入海米,盐,五香粉,鸡粉,海鲜酱油,料酒,适量加点水。

5、热水一锅,烧开。

6、准备一个小盆,放点水,手沾水,丸子弄成圆形,沾水可以避免肉粘在手上。

7、水开了,丸子一个个下入锅中。

8、煮大概五分钟左右,即可。

9、出锅。盛入盘里,即可食用。

鸡肉丸和什么菜做好吃

用料:油菜350克,鸡肉丸适量,油适量,葱,姜适量,生抽,盐少许,淀粉少许

做法:1.准备好所需食材,油菜洗干净切好备用。

2.葱,姜切丝,备用。

3.起锅,锅里倒油,放入葱姜爆香,放入油菜翻炒均匀。

4.再把鸡肉丸放里翻炒,加入少许盐和生抽调味。

5.最后调入水淀粉翻炒均匀,即可食用。

鸡肉丸子配什么菜好吃又简单

鸡肉与这些蔬菜搭配最好:

1. 花椰菜+鸡肉:花椰菜含有多种维生素和矿物质,能有效防治消化道溃疡。此外,还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。若与鸡肉搭配,常吃可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒等。

2. 冬瓜+鸡肉:鸡肉有补中益气的功效,冬瓜能防止身体发胖,有清热利尿、消肿轻身的作用。冬瓜与鸡肉搭配食用,能起到清热解毒、养颜美容的作用,其营养比较丰富。

3. 鸡肉+洋葱:洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效,还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强腰健骨等作用。洋葱若与鸡肉、咖喱两者搭配,可为人体提供丰富的营养。

4. 鸡肉+栗子:板栗具有很高的营养价值。从食物的药性来看,栗子性味甘温,具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚羸、益气血的功效。板栗与鸡肉搭配同食,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身健体的最佳食物之一。

5. 鸡肉+白酒:两者搭配补血益气,活血通络,适用于筋骨痿软、头昏心惊等症。

6. 鸡肉+红豆:红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素等,有补肾滋阴、补血、明目的功效,有活血、利尿、祛风解毒的作用,以及活血润肤等特点。鸡肉营养丰富,有温中益气、填精补肾等作用。两者搭配功用加强。

7. 鸡肉+竹笋:竹笋味甘,微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓,还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合体态较胖的人食用。

拓展知识

鸡肉和蔬菜怎么搭配

鸡肉加上土豆丝、胡萝卜丝、生菜可以做成鸡肉蔬菜卷,事先把土豆丝,胡萝卜丝,鸡肉煮熟,把鸡蛋摊成蛋饼,用蛋饼卷起土豆丝、胡萝卜丝,生菜,鸡肉,这样做的蛋卷新鲜而且胡萝卜素,钙,维生素含量都还不错。

鸡肉和土豆搭配,可以做成鸡肉土豆汤,鸡肉鲜嫩,加上土豆的口感,自然是相当不错的一道菜。

另外鸡肉可以和洋葱搭配,可以做成洋葱炒鸡肉,是补铁很好的食物,能够加速血液的循环流动。

鸡肉和胡萝卜、豆腐搭配,可以做成鸡肉饼,可以将鸡肉,胡萝卜,豆腐搅碎,做成饼状,煎熟就行了。

鸡肉和白菜等青叶菜搭配,可以做成青菜鸡肉丸,将各种青菜和鸡肉搅碎,捏成丸子,吃的时候再去煮也可以。

鸡肉丸子搭配什么菜好吃

1.把山药去皮洗净,放蒸锅里蒸20分钟左右

2.虾仁去壳取出里面的黑线,

3.鸡肉虾仁一起用刀剁,也可以用打肉机打细

4.一直剁细

5.把蒸好的山药凉一下拿出

6.把山药成热用刀做成泥

7.山药泥一定要做细,不能有小疙瘩

8.把剁好的肉馅,山药泥一起放入碗里,胡萝卜切小颗粒放入,加蒜泥,鸡蛋清,盐,胡椒粉,白糖,葱花,玉米淀粉

9.用手一起拌均

10.在做成大小合适的丸子

11.放入蒸锅,大火蒸15分钟左右

12.在用一个锅,加油,适量的蒜泥炒香,在加水烧开,放少许酱油,耗油,在放入水芡粉勾芡,最后在放一点枸杞即可

13.把蒸熟的丸子拿出,把做好的芡淋入丸子上面,在撒上葱花即可享用

鸡肉丸子怎样配菜

用料:玉米淀粉20克、鸡胸肉200克、鸡蛋清一个、葱2段、姜1片、黑胡椒粉15克、椒盐10克、五香粉5克

具体烹饪步骤

1、鸡胸肉剁成肉泥,放入碗中

2、姜切末,葱切葱花,全部加入鸡肉中

3、加入鸡蛋清,椒盐,五香粉,黑胡椒粉,盐,鸡精,玉米淀粉,顺时针一个方向搅拌均匀

4、手沾水取适量的肉泥,利用虎口挤出丸子形状,放入烧开水的锅中,煮至鸡肉丸子熟透后捞出即可

5、一道美味的鸡肉丸子就做好了

鸡肉丸子配什么菜好吃呢

鸡肉丸子更好吃一些,鸡肉丸子不仅口感Q弹有筋道,而且猪肉丸子腥味会比较重,我比较喜欢吃鸡肉的丸子,虽然鸡肉丸子要比猪肉丸子便宜,但是鸡肉丸子它的蛋白质含量是非常高的,要比猪肉丸子蛋白量要高,如果是减肥的可以去吃鸡肉丸子补充每天所需的蛋白质还不会长胖。

鸡肉丸子和什么菜做

1鸡肉、葱、姜、鸡蛋清洗干净;葱、姜剁碎,加花椒用开水浸泡至凉透;鸡肉切成小丁状;根据自家料理机容量,分次搅成泥状;加入盐、油、蛋清,分次加入葱姜花椒水;顺时针充分搅拌均匀;

2加入淀粉后继续搅至均匀;一手端盆,一手刮起肉泥连续摔打30次以上 直至出现胶质状;锅里加足水,水烧开后立即停火.,左手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子,右手用小勺刮起丸子放入水中,丸子全部下锅后,再次开火(中火);

3煮至肉丸完全浮上水面上即可;放入冷水中过凉;捞出控水,留出三天以内吃的,其余可按每次食用量装入保鲜袋再放入冷冻盒入冰箱保存。

小诀窍

1、摔打肉泥可增加鸡肉丸的弹性,最好不要省略;

2、葱姜花椒水要分次加入,因为鸡肉的含水量不同;

3、做好的肉丸过凉水会使肉丸更紧实;

4、冷冻保存的肉丸不要超过2个月。

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