家常炒孜然羊肉(怎样炒孜然羊肉)

怎样炒孜然羊肉

1.

500克羊肉切薄片备用

2.

锅内倒入30克植物油，烧热

3.

待油热后倒入500克羊肉，加5克孜然、5克辣椒面和3克盐，翻炒

4.

待羊肉变色后加300ml水，水能没过羊肉

5.

盖锅盖焖煮15-20分钟

6.

临出锅加3克鸡精

孜然羊肉的做法

食材明细

羊肉500克

淀粉10克

熟白芝麻20克

香菜50克

孜然粉15克

辣椒粉15克

孜然粒10克

花椒粉5克

生抽1汤匙

盐3克

孜然口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

孜然羊肉的做法步骤

1

准备所需要的食材。

2

羊肉洗净，切成粗丝或者条。

3

放入生抽和淀粉拌匀。

4

放入孜然粒。

5

拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

6

香菜洗净，控干水分。

7

锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

8

羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

9

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

10

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

11

翻入熟芝麻，翻炒均匀。

12

炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

怎样炒孜然羊肉丝

食材：

羊肉、生姜、洋葱

1先把生姜切姜丝，洋葱同样切丝，羊肉切肉丝。再把切好的羊肉丝腌制下，先放入少许食盐、蚝油、半个鸡蛋清、松肉粉，腌好以后羊肉更嫩滑，再加入少许木薯淀粉，上手抓匀

2、再淋入少许料酒，上手抓匀，最后再加入少许孜然粉，揉抓均匀腌制半小时备用。锅控干后倒入色拉油，油温四成热放入酱好的羊肉丝，低油温把羊肉丝滑熟，滑到羊肉丝变颜色就可以了

3、锅中留底油先放入姜丝爆香，放入洋葱丝翻炒断生，再放入羊肉丝翻炒均匀，再放入少许蚝油、生抽、适量料酒锅边淋入去腥，翻炒均匀就可以装盘了

4、 羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收

怎样炒孜然羊肉简单又好吃

孜然羊肉原料: 　　羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 　　 制作过程: 　　 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 　　 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 　　特点: 　　羊肉质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓，不膻不腻，回味悠长。

怎样炒孜然羊肉嫩又好吃又简单

羊肉切片，放孜然粉生粉生抽盐腌制，锅放油下生姜花椒爆香，放羊肉大火快速炒制即可

怎样炒孜然羊肉好吃

孜然羊肉正宗炒法

用料：

牛肉500g，孜然粒1大勺，洋葱半个，孜然粉适量，料酒半勺，盐1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少许，糖半勺，淀粉1勺。

步骤：

        1、先把牛肉洗净，切片，放入盐、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀，再倒入适量食用油抓匀，腌制半小时以上；

         2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后放入牛肉大火快炒至变色就可以盛出，这样炒的肉超嫩；

        3、把洋葱切片倒进锅里，翻炒至断生，倒入蚝油、盐、糖翻炒均匀入味，倒入炒好的牛肉；

        4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的调料，翻炒均匀入味，就可以出锅来！

怎样炒孜然羊肉片好吃

食材准备：羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克

烹饪步骤：

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊

2、1勺油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

3、锅底留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出锅即可

怎样炒孜然羊肉更嫩

材料：羊排，葱，八角，盐，姜，冰糖，干辣椒，花椒，香叶，料酒，老抽，生抽。

做法：

把羊排，用水清洗干净，然后，我们再将羊排用刀剁成小块，剁好了之后，羊排冷水下锅，等到水煮开了以后，我们将羊排捞出来。给羊排焯一下水，是在制作的时候，不能缺少的一个步骤了，因为只有这样，才可以让做出来的羊排，吃起来的时候，不会感到又腻又柴。

对于有的朋友来说，如果有一些懒，不想撇去浮末，那么我们也可以用凉水冲洗一下，就可以了。这样的方法，比较的方便，等到在放到锅里面烧的时候，就特别的容易让羊排入味道了。起锅开始烧油，将五粒冰糖，放入锅中，用小火熬，等到熬出糖色了以后，我们将之前焯好的羊排，倒入锅里面，用大火，颠炒一下，给它上好颜色。

之后将八角，葱段，香叶，花椒，干辣椒倒入，炒出香味，将适量的生抽，料酒倒入锅中，然后用勺子把它翻炒一下，翻炒均匀了以后，我们再加入适量的清水，将它烧开。用大火把汤汁烧开了以后，转成小火，将它炖上四十分钟左右，在出锅以前的几秒钟时间，我们加入适量的盐，进行调味。这样一道肉质鲜嫩的红烧羊排，就做好了。

怎样炒孜然羊肉不粘锅

馒头2个鸡蛋3个火腿适量黑芝麻适量小葱一根盐适量孜然适量植物油适量

1. 馒头切小丁，火腿切丁，葱切碎备用，黑芝麻炒熟

2. 鸡蛋打在碗中，放盐

3. 加黑芝麻，搅拌均匀

4. 倒入切好的馒头丁

5. 搅拌均匀，使馒头丁均匀的裹上鸡蛋液

6. 锅中放油

7. 油热以后倒入馒头丁，炸至表面金黄

8. 盛出备用

9. 锅底留少量油，放入葱花

10. 葱花出香味以后，倒入火腿丁翻炒一会儿，倒入炸好的馒头丁，开小火不粘锅，加入适量孜然粉，翻炒一下即可。

怎样炒孜然羊肉又嫩又好吃

1、羊肉片250克，大葱葱白1根，姜3片，盐3克，白胡椒1克，酱油2勺，淀粉半勺，香油1勺，糖4克。

2、羊肉片解冻后清洗一下，攥干水分后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。

3、洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。不要将葱炒得过老，只要出葱香味即可，提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间，保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

4、重新起锅，用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。当肉片颜色由红变白时，倒入大葱。

5、烹入碗汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。