家常红烧安康鱼(家常红烧安康鱼怎么做)

家常红烧安康鱼怎么做

红烧安康鱼开锅之后炖15分钟左右就可以

怎样烧安康鱼

安康鱼属于深海鱼，那里常年没有光线，大家谁也瞅不见谁，那就随意长了，安康鱼丑的没话说了，但是鱼肉很好吃，做红烧、鱼火锅都可以~

用料

安康鱼

1500克

生姜

3片

蒜

3瓣

香葱

2根

葱白

1根

生抽

1勺

耗油

1勺

老抽

1勺

白糖

10克

盐

10克

鸡精

10克

红烧安康鱼的做法步骤

步骤 1

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安康鱼基本都是三斤以上，其实没多少肉，买的时候要看看鱼嘴里有没有塞进东西，一些不良商家为了增重，会塞进去一些烂鱼烂虾的。买回来后要简单冲一下。

步骤 2

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安康鱼鱼嘴巴很锋利，用剪刀把鱼嘴剪去，再用剪刀把鱼嘴里的鱼齿去掉，一小块很锋利，注意扎手。

步骤 3

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将鱼切块，放入盐巴、白胡椒、生姜、黄酒腌制20分钟。

步骤 4

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将腌制好的鱼块倒入温水焯一下，焯的时候放入蒜苗、姜丝、和八角，焯好后立即用凉水冲洗干净。

步骤 5

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焯鱼的时候把调料和配料准备好。

步骤 6

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热锅冷油，倒入生姜、葱白、小红椒爆香

步骤 7

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倒入鱼块，翻炒几下，然后将调好的生抽、老抽、白糖等调料倒入，翻炒几下，然后倒入一碗水，基本没过鱼肉即可。

步骤 8

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大火烧开，然后小火炖15分钟，最后加入香葱，就可以起锅了。

红烧安康鱼的做法大全窍门

用料：安康鱼 1条，葱 1颗，姜 5片，盐 适量，美极鲜味汁 10克，美极鲜鸡粉 3克，芝麻油 10克，韭菜 20克，萝卜 200克，花椒 5克，八角 1瓣

做法步骤

1、食材；新鲜安康鱼1条

2、去掉多余的内脏、用清水冲洗干净、但是安康鱼的鱼肝和鱼肚要保留哟、那可是超级好吃

3、这是洗净安康鱼的鱼肝和鱼肚

4、洗净的安康鱼放到菜板上

5、用刀剁成8公分左右的块状、剁的太少、会在炖的过程中碎掉、影响颜值

6、把安康鱼进行焯水

7、焯过水的安康鱼冲洗干净后、放入砂锅

8、葱切段、姜切片

9、砂锅中加入花椒和八角

10、放入葱段和姜片、加入适量清水

11、盖上锅盖大火煮沸后、再小火慢慢炖煮20分钟

12、加入美极鲜味汁

13、再加入美极鲜鸡粉

14、大火煮沸后

15、加入切片的萝卜

16、倒入适量的盐、大火煮沸后转小火炖3分钟

17、加入切段的韭菜

18、关火、淋上芝麻油即可

19、鲜美无比的安康鱼出锅了

小贴士

1；在炖安康鱼的过程中、不要放入盐、因为提前放入盐、会让鱼的蛋白质释放不出来、口感也不会细腻柔软哟、切记切记哟……

红烧安康鱼肝窍门

材料：安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许

烹饪步骤：

1.安康鱼肝清洗备用

2.切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒

3.锅内放冷水煮沸快速捞出备用，注意鱼肝很嫩不可以煮太久！

4.起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味

5.放入鱼肝 加入啤酒。

6.放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟

7.起锅前 放入葱花 香菜。

8.做熟，盛出锅

家常烧安康鱼的做法

1.安康鱼内脏去除干净，去掉皮后把它清洗一遍。准备一点姜片。五花肉，一颗八角，两片香叶，再准备一把小葱。热锅食用油，放五花肉爆香，放适量的米酒，酱油，放一小勺的黄豆酱，再继续用大火把它们煸炒出香味。放八角、香叶，再稍微煸炒。

2.放适量的水，水烧开后，放适量的盐，蚝油。加一小勺胡椒粒去腥蒸香，放两条辣椒干，淋汤汁均匀。盖上盖子用中小火烧十分钟左右，十分钟后熟捞出。鱼装满后，把五花肉同样夹到鱼里，转大火烧至汤汁浓稠。再把它淋到鱼身上即可。

红烧安康鱼怎么做好吃

1，将安康鱼清洗干净，掏去内脏，将它表面的皮剥下（皮不可食用），然后切块备用。

2，将安康鱼放入锅中焯水，加入葱结10g，姜片10g，料酒30g，水开后煮3分钟捞出

3，准备佐料，姜片20g，大葱20g，干辣椒20g，黄豆酱40g，青红辣椒50g备用。

4，锅中加油，放入事先准备好的佐料翻炒20秒后加入焯好水的安康鱼，加入生抽30g，耗油30g，然后翻炒3分钟。

5，三分钟之后加入啤酒250ml，水250ml，盐20g，胡椒粉20g，鸡粉5g，小火炖十五分钟。

6，十五分钟后出锅，撒入青红椒和小葱，一盘红烧安康鱼就做好了。

家常红烧安康鱼怎么做才好吃

把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡15分钟，然后焯水，锅内放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水烧开，加入安康鱼，料酒，煮熟即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量。

1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。

2、切块，用葱姜、料酒浸泡15分钟。

3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

6、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

7、盛出，完成。

家常红烧安康鱼怎么做好吃

一、酱烧安康鱼的用料：安康鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜各10克，冬笋10克，香菜10克，盐15克，味精适量，白糖10克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉10克，大料适量，花椒少许，料酒20克。

二、酱烧安康鱼的做法：

1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切末，香菜洗净后切段待用。

2、冬笋洗净后切片，五花肉切片待用，安康鱼去头，切成两片厚肉。

3、然后加入5克盐，2克味精，葱姜，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉拌匀腌10分钟。

4、锅中烧热足量的油，大火烧至7分热，然后中火下入鱼块，小火炸至外焦里嫩，然后捞出沥油。

5、锅中下入15克油，油热后下入大料，花椒，和五花肉，炒至变色后下入葱姜蒜爆香，然后加入清水。

6、放入老抽，生抽，胡椒粉，料酒，味精，白糖和醋大火烧开，然后放入冬笋片，鱼块，大火炖10分钟，中火炖8分钟左右收浓撒香菜即可。

三、烹饪技巧：安康鱼，一种深海鱼类。烤制过程中，鱼要翻动，使之受热均匀。

安康鱼红烧要煮多久才熟

被寄生虫寄生的可能性比较小，

安康鱼体形奇特，第一次吃的时候可能会有很多疑问或者不确定的内脏，从食物的口感来说，除了鱼肉和肝脏外，其他部位都可以扔掉。

红烧安康鱼的做法

食材：安康鱼、姜、蒜、橄榄油、生抽、老抽、白糖、料酒。

做法：

1、洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥。

2、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用。

3、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味。

4、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开。

5、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可。