家常红烧肉炖鸡蛋的做法大全家常做法大全(炖红烧肉放鸡蛋)

炖红烧肉放鸡蛋

材料

五花腩适量，姜酒水适量，鸡蛋十粒，南乳适量，黑椒粒适量，干辣椒适量，八角适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，味精适量

1、姜酒水的制作：沸水加姜、酒煮。

2、五花腩切块，过煮沸的姜酒水中，可去腥与臊。

3、鸡蛋煮熟去壳。

4、起热锅放少许油，小火下冰糖炒直到变成深色，再放些南乳，回放五花腩转大火炒出香味。

5、加热开水，等水烧开去掉浮沫，再加些黑椒粒、干辣椒、八角、姜、葱、料酒、油等再煮沸。

6、水开后再放鸡蛋，后转开小火慢烧大约两小时。

7、等水剩到差不多了，再放些少盐与味精调味，然后大火煮至收汁即可上碟出菜。

8.美味又好吃的红烧肉炖火腿的家常做法完成开吃了。

红烧肉加蛋

食材—五花肉，红曲，粉，八角，生姜，大蒜，小葱，香叶，压锅酱，酱油

做法

1.姜切成片，大蒜去皮准备好。

2、把五花肉用清水洗干净了以后，切成三厘米左右大的小方块，大家也可以根据自己喜欢的大小块来准备。

3、锅里面加入适量的清水，先不要着急烧开，冷水，把五花肉下进去，然后再加一片姜，两勺红曲粉，把火打开，焯水5分钟，把五花肉的血沫焯出来，加了红曲粉以后还可以给五花肉增颜色。

4、把五花肉焯好了以后捞出来备用，如果五花肉身上还有血沫的话，一定要用温水把血末清洗干净。

5、炒锅里面烧油，然后把我们切好了的姜片，葱段大蒜，还有八角，香叶都下进去翻，炒出来香味儿。

6、随后再把我们抄好了的五花肉下进去翻炒一下，把五花肉煎的表面金黄。

7、然后再加上两勺压锅酱，一勺红烧酱油，两勺味极鲜酱油，少量的糖翻炒进来以后加入适量的水，水量一定要正好，没过五花肉。

8、把炒锅里面的所有食材连同汤汁一起倒进高压锅里面，把高压锅的锅盖盖好，然后压10分钟后关火，时间到了，盛出来装盘就可以吃了。

【小贴士】：

1、没有红曲粉的话也没有关系，可以不用放，红曲粉的目的就是为了给红烧肉增色的，我们用老抽也是一样的。

2、五花肉要是想吃带皮的也可以，我就喜欢吃带皮的五花肉，大家也可以根据自己的口味选择带皮或者不带皮的，按照自己的喜欢来就好了。

3、除了一开始焯水了以后，在中途加水的时候一定要放热开水，肉块不要接触凉水，不然肉质就会变柴了

红烧肉放蛋的做法

主料猪肉800g、鹌鹑蛋100g辅料油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、豆瓣酱适量、红尖椒适量、大料适量、葱适量、姜适量 做法：

1.将猪前腿肉洗干净，切成块。

2.切好葱、姜，备好大料、红尖椒。

3.炒锅放少许油加热，将肉入锅煸。用小火煸，将肉中的油尽量都煸出来，锅里的油越来越多。煸好后盛出。

4.用煸肉的余油将葱、姜、大料、红尖椒煸炒出香味。

5.豆瓣酱入锅煸炒。

6.加蚝油、酱油。

7.再加适量的水。

8.将煸过的肉入锅。翻炒均匀。加料酒、白糖。视情况再加些水，与肉持平即可。盖上锅盖温火烧。其间要适时翻动。

9.烧肉期间将鹌鹑蛋煮至6、7分熟，剥去皮待用。

10.肉烧到8分熟时，将鹌鹑蛋入锅，加盐。翻炒均匀盖上锅盖继续烧。 其间还要适时翻动。

11.烧至肉熟即可。

炖红烧肉放鸡蛋好吗

主料： 鸡蛋 400克

辅料： 五花肉 25克， 虾米 10克 ，香菇（鲜） 10克 ，玉兰片 10克，

调料： 淀粉(豌豆) 15克 ，盐 3克 ，料酒 10克 ，味精 3克 ，猪油（炼制） 30克， 各适量

做法：

1.提前把肥猪肉洗净煮熟切成肉丁状；鸡蛋打入碗内，加入粉芡、鲜汤150毫升搅成蛋糊；水发香菇洗净去蒂切成碎丁，水发玉兰片洗净切成碎丁，海米切碎；将肉丁、香菇丁、玉兰片丁、碎湫同料酒、味精、盐水一起放入蛋糊碗内，用筷子搅匀。

2.锅放在旺火上，烧热，放入猪油，油热五成，把鸡蛋糊倒入锅内，先将一面煎成金黄色，再煎另一面，煎时，用盘子扣上焖焖，两面都呈金黄色时，出锅即成。 

炖红烧肉放鸡蛋还是鸭蛋

将猪里脊肉洗净，切成形似玉兰片似的大片，放入碗中，加料酒、酱油腌5分钟2. 将猪里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽3. 将鸭蛋磕入碗内打散，加入面粉，搅成蛋粉糊4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊5. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色，捞出，沥净油备用6. 另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油（40克）、高汤500克7. 烧沸后改用小火炖至肉酥，撒上精盐和味精即可。 

红烧肉里放鸡蛋好吃吗

熟红烧肉软糯香醇，满口喷香，实为下酒下饭的利器，南方人喜欢吃大米，所以南方人吃红烧肉配着大米是绝佳的搭配，中原人喜欢吃面食，所以用小饼夹着红烧肉吃，比较过瘾，所以也有肉夹馍这么一道知名的美食，山东胶东半岛的人喜欢吃煎饼，所以他们喜欢煎饼，裹着大葱，加上红烧肉。

西部地区还有喜欢馒头就着红烧肉，因为他们喜欢吃面食。

红烧肉里放鸡蛋是怎么弄求教程

在把肉炒上色放水的同时加一起炖

红烧肉加蛋是哪里的做法窍门

用料：

五花肉500克，鸡蛋6个，料酒1汤勺

姜4-5片，单晶冰糖（2克一块）10小块

生抽3汤勺，盐适量，葱白3根，老抽2汤勺，八角1个，桂皮1个

油适量，温水适量

做法步骤：

步骤 1

准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块

步骤 2

鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下

步骤 3

锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油

步骤 4

炒好盛起待用

步骤 5

锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色

步骤 6

倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上

步骤 7

倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖

步骤 8

将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里

步骤 9

然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底。

步骤 10

待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完，第二天可以蒸一下继续吃，这道菜越蒸越好吃，到最后肥肉化掉，蛋简直就是极品美味

红烧肉 放鸡蛋

红烧肉要加一个鸡蛋加葱花酱油白糖蚝油炖等快要好的时候用淀粉勾欠出锦

红烧肉炖蛋做法

饭店类：

1、绿源食府，牛腱、糖醋鲤鱼（超好吃）、炖菜类都好吃、ex农家炖鱼、红烧肉炖蛋、炸海鱼。我吃过的就这么多了，这是我办公室的一个姐姐家里开的，都是招牌菜，所以是第一贴，我会及时更新啊，关系归关系，东西真的很好吃，俗称“天宇小食堂”。 2、睢阳区青年路，单县羊肉汤，烙馍（拿手菜）、羊肉汤、娃娃菜、五香羊蹄、蒜泥茄子，有喜欢吃鱼子的朋友可以尝尝，给的可多。

3、天池，威海路上，麻辣鱼头。

4、道北司家大骨头，大骨头里面的骨髓可以用吸管吸着吃，脊骨、烩面也好吃。

5、宏达饭店，三局，鸡丝大拉皮、带鱼、香菜丸子汤、京酱肉丝、酱豆炒鸡蛋、炒小公鸡、饺子也不错（个小，一口一个）。

6、郝记丸子园。

7、天一饺子。长江路翔宇对面。

8、新城饭店，北海路我单位往西点，拿手菜是闫集肘子、烧鸡（没有老店的好吃）、水激馍、糟鱼。表吃它的云南米线。

9、黄梅饭店，猪蹄子。

10、振华烧鸡，烧鸡、凉面条、凉菜不错。

11、正阳小馆，爆炒小公鸡、茼蒿。它的东西没有刚开始红的时候好吃了。

12、地锅城。地锅鸡、地锅牛肉、饼和酱。

13、老行署北京烤鸭店。现在贵了，一鸭两吃涨到58了。

14、一家人。我们大家的最爱，不多说了。

15、申记不老鸭。人少可以要半只，辣的超好吃，超辣。前进南边小吃街里面，凯四街东头。总店在民主路上自来水公司那边。具体说不清了。

16、曹记一家人，团结路乐易购超市西50米左右路北，椒盐排骨、醋熘大白菜。

17、东马饭庄，北海路睢阳区国税局东100米，酸辣肚丝汤、豆腐乳蒸羊肉、羊眼、牛脸、羊肉汤等，都是牛羊系列的，又全又正宗，好吃的不得了，每天都好多车在停。

18、重庆辣子鱼，长征路上新光对面。可以加五块钱豆腐皮，非常美味。

19、穆撒江。四面钟店与汽车站对面的那个店，好像区别不大。不喜欢那儿的大盘鸡，虽然速度挺快，那个土豆吃起来总是脆脆的。推荐羊肉串和烤馍。

20、鑫鑫饭店。麻辣羊蹄。西街口东北角。

21、绿色食府，南京路财产保险公司东一条小路南走，一家正宗野味店。

22、刘家烧饼店，羊肉汤，烧饼加垛子羊肉，烧饼超大，关转盘向南五十米？路西，到饭点去的晚一会都没座。

23、穆斯林。。。名字记不清了，民二小学西边，它的大盘鸡，还有免费拉条，大家都知道拉。

24、永城水煎包。K旋路中路财富步行街北100米。

25、川味巧面馆。株洲路阳光宾馆后边。面确实不错，有好几种可以选择。 菜好吃，豆腐肉片十元/份，只是肉有些少了，可能跟这阵肉价上涨有关系吧。推荐他们自己腌制的小黄瓜和面食。

26、食乐源，烩面，北关医院对面。

27、湘西饭店。纺织一条街东头，鸭头好吃（晚了就没有了），回锅肉，剩下还有可多好吃的记不住了，让小宾补充。

28、乡村大盘鸡。京港大道军分区旁边。两个人特别适合点个小份，正好吃完不浪费。因为也是现做，所以等的时间也比较长。

29、川黔姐妹。站前路西头胡同北二十米，路西（以前银座对面的那个胡同），豆腐肉片，不过好像没有以前的好吃了，盘子还是那么大，怎么我感觉肉越来越少了呢？

30、黄土地全牛馆，菜味不错，黄河大酒店南。牛骨头汤，等。

31、阿五美食，鸡窝烧饼，阿五豆腐，炒米。

32、邛崃小吃，运输公司北一百米！！路西类，爆炒小公鸡～牛腩面～～

33、富康大酒店，电业局南边，包子，还有炒凉粉，粉皮炖鸡。

34、野生鱼馆，富康大酒店东侧，顾名思义，野生鱼拿手的。

凉皮、米皮、擀面皮、烙面皮类：

1、老粮食局凉皮，现搬到行署往北10米路东。

2、长征路上和民主路，交叉口往北，五院往南。

3、道北青年路，白家凉皮。

4、睢阳区古城汽车站门口凉皮，炒、调都好吃，比古城里有名的崔家凉皮好吃太多了。旁边的卖卷饼的也可以当主食吃，他俩可能是亲戚吧，要来一起来，不来都不来。

5、记米皮，宋城门口，杨老师的最爱。。。

6、天宇商厦后门一出口，路北第一家擀面皮，老店。。干净。。

7、京港百货楼下，擀面皮，和铁小旁边路北的是一家的。

8、步行街的烙面皮，众所周知。。。

麻辣烫类：

1、 白云夜市（火车站东），候家麻辣烫和第一家麻辣烫。

2、 振华玻璃厂任大姐麻辣烫。

3、 红旗麻辣烫。

4、 光复街辣妹麻辣烫。

5、 胖哥麻辣烫，就去四面钟那家总店。

鱼头类：

1、重庆饭店。食品街中段往东走，路南。这个就不用多说了吧。麻辣鱼头、毛血旺。

2、老肥大排档。凯旋路文化路口。夏天去过一次，竟然等了半个小时才有座。据说比天池的还要好吃。

3、信阳鱼馆。府后路（新市委后边那条路）一直向东过归德路，是不是叫杭州路？路北。鱼头全是从信阳一个什么水库拉来的。味道就先不说了，这儿的特点是鱼头论斤称。一个鱼头竟然十来斤。那这鱼会有多大? 汗..

4、天池。

5、鲫鱼汤, 文化路大德门前胡同向北一百米。路东。名字又没记住，不过很好找。精华全在汤里啊，鱼没什么吃头。

米线类：

1、 三局米线。

2、 道北郭家牛肉米线，站前路正阳小店旁边。

3、 忘不了米线，实小北门西。

4、 开封砂锅米线，回中门口，别忘了卖两个火烧，，或者烧饼加咖喱串！！

5、 云南过桥米线，香君路，北关医院北门往东路南，米线随便吃的。味道超不错。

火锅类：

还是觉得小锅的没有大锅吃的过瘾，没有那个有味道。。。

1、 豆捞，人多的话可以不要他的柠檬汁，要喝的话千万表喝豆浆。。吃的时候要蘑菇放在辣椒锅里，口感可好。

2、 老肥三品火锅。

3、 大德门自助火锅。

4、 一尊皇牛。

5、 福成肥牛。（应天花园南）

6、 第一锅。

7、 老北京，小锅。（相对一般，是小锅的）

8、 顺风肥牛，小香肠一放锅里就开花。

9、 金华火锅。木炭火锅，广场那边的是总店，我们单位对面还有一个。

羊肉串类：

1、老唐，本人吃的最多的，旁边赵老三家的特别有味。

2、白云广场对面归德路上夜市，杨记，老店。

3、加州牛肉面外面，外面那一家，好像叫傻子的什么吧，反正名字可刺激。

4、 新建路运输公司楼下的烤鸡腿，烤鸡翅。翅膀有点小，不过好在便宜。2元/个。

5、老关家羊肉。文化路城信社旁边胡同。推荐剁子羊肉、羊肉汤＋烧饼。羊脊骨也成，只是我觉的没有肉，没啥吃头。

6、大隅首羊肉串。现在这个好像已经遍街都是了，也搞不清楚谁更正宗一些了。有时间有车可以去大隅首吃现场，没时间没车的就近解决吧－－团结路实小旁边，归德路包河桥南一百米路西。归德路包河桥南二百米路西（新开的），好像连牌子的都差不多，应该是亲戚或是一家吧。

7、 四面钟中石化加油站对面晚上一家烤羊肉的他家鸡翅烤的特好吃，我能吃两还不腻。

8、 烤全羊，翠苑宾馆往东100米路北。

9、 烤全羊，北海路，奥林匹克花园吧，要定位子的，160半拉羊，还送菜。不知道涨价没，它的羊肉拿回家再热热还是很好吃。

10:最好吃最有味道的烤羊肉串是长江西路的地摊大排档，论斤的羊肉地道的味道，趁热吃啊一定要

饼类：

1、白云汽车走的地下道北出口，下午两点以后才有的烙馍卷肉酱，还有鸡丝馄饨。

2、 豫东宾馆小烧饼

冷饮类：

1、 安琪儿，人民路中段放映厅斜对面。

2、 雪花酪，四面钟中天副食门口的，人多的那家，我带洁和小宾吃过，吃了还想的那种；

3、 雪林刨冰店，安琪儿旁边，有一种玫瑰刨冰最好吃！

道北青年路：上述的白家凉皮、青年路和k旋路口西北角，一个只有下午才有的小摊子，专卖猪身上的东西，最好吃的是猪头肉了。。。很多人赞这个。

京陇商贸城：外面一家卖包子的，每次去都是卖完了。。

白云夜市：上述候家麻辣烫、最东头回回砂锅、大个子的蝉蛹和椒盐排骨。

经典广场：我和杨老师爱的关东煮、杨路爱吃的炒凉皮、蛋卷、还有uup的粽糕。。伊可爱南过道最东头第一家的冷面、凉粉。

归德路大浪淘沙对面的夜市：有好多好吃的东东，涮牛肚、火爆鱿鱼（比大胡子好吃）、三丽大虾、灌汤包、马家包子（吃的人很多）、“香辣虾”。

豫东影院：门口的涮牛肚好吃、麻辣烫是老店味道也算可以吧，不是很美味。。

三局：宏达饭店。烤肉那家，不知道什么名字了，杨路爱吃里面的炸蘑菇。三局糖葫芦（干净，山楂无核，还大）。三局米线。

北关转盘：北关转盘小鱼汤，中午十二点前有。旁边那家的牛肉饼。羊肉包子。

平台炖鸡。

睢阳区青年路孟家烧鸡店，鸡爪、鸡胗配上凉面，超好吃。

其他小吃类：（有些网上摘抄）

1、徐记米皮，阿福混沌旁边，冰糖梨。

2、黑森林蛋糕房，泡芙、老婆饼。

3、迪欧咖啡南路口，臭豆腐。

4、大唐米皮，实验小学西门，扬州炒饭。

5、欧亚中段北，炒面条。 东欧亚街东北农家，东北三鲜。

6、经典广场麦登斯门口，烙馍卷脆卷。米线也好吃。

7、一中步行街，四季粉丝蛙鱼。

8、光复街，第一家水果粥+涮肚片。

9、西街口，沙家包子。

10、商丘县大隅首东50米路南，汤圆，路北，炒拉条。

11、名代金砖、金条、蛋塔。

12、天宇后门有家烤鱼——生意好的天天爆满~

13、乐易购，东边中医院，对门有个四川香螺，味道正宗没滴说哦！

14、乐易购东门对面有个四川老菜馆。那里的麻婆豆腐~哇偶偶~。

15、光复街中段路西滴：第一家水果粥。那里有个煎饼，有素有荤。美味哦~

16、人民路北头：有个零摊，那里的大虾贼口水。

17、胜利路与人民路交叉口，有家水饺，肉肉滴。

18、宋城剧院门口的侯家瓜子。

19、巴黎时尚门口的蒸饺，丸子汤，粉哈喇~

20、古城里面，崔家凉皮旁边的蒸饺好吃好吃。

21、迪欧咖啡和至尊咖啡里面的牛肉面都很好吃。

22、京陇商贸城西门对面的“恩典名吃”，那里的烧饼不是一般的好吃~就是不好买，人多要排队。

23、实小北门延庆观炸鸡

24、实小北门对面咧牛筋面，擀面皮，凉皮，还是不错。

25、馋猫王咧烤鱼。

26、凯四街与步行街交X口阿福混沌对面咧大虾。再往南一些的米线。

27、白云广场夜市最东边咧刘家羊肉面。

28、青年路的孟家烧鸡听说不错

29、翔宇北面一点的小饭馆里的老碗鱼好吃。

30、阿昌烤鱼家的炒黑粉皮好吃.

31、义利肉食店，和凯四街交叉东段,菜市街和市幼儿园十字路口东,路北.

32、合欢路和白银路交叉口西，一家武汉鸭脖子。

33、运输公司对面的烤鸭店的干煸鸭翅好吃。

34、睢阳区西环路和青年路口有家味鲜饭店的酱排骨不错。

35、香君路口东面的辣子鱼好吃。

36、五香北方香肠。

37、新建南路钱塘观潮斜对面的商丘市第一家蒸豆花VS锅贴

38、新华书店边上有个小门面，专卖羊蹄，那家的羊蹄比所谓的西街口鑫鑫的还好，那个小店边上还有家会面店，推荐他家的酱猪蹄，爽啊。

39、归德路上有一家四川老菜馆的飘香水煮鱼不错.口水鸡也好吃.

40、神火大道自由曙光南边一点有一个大嘴炒鸡的炒鸡好吃.

41、凯四街与步行街往西一点有一家类肉加馍好吃.

42、阳光宾馆那有一个王牌粽子的肉粽不错.

43、归德路上有个老院子里的鸡真是一绝啊!!!(就是那个超级大碗,我也记不清楚名字了,好象是老碗鸡,如果去吃的话就说炖的鸡,碗超级大