家常辣炒螃蟹图片(家常辣炒螃蟹图片高清)

家常辣炒螃蟹图片高清

辣炒蟹钳是一道家常菜，制作简单，口感独特，下面是具体的做法：

材料：

新鲜的蟹钳 300 克

蒜蓉 20 克

生姜 20 克

干辣椒 20 克

葱段 10 克

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

白糖 适量

香油 适量

步骤：

1. 将蟹钳洗净，去掉沙子和脏物。

2. 锅中倒入适量的冷水，加入盐、料酒，放入蟹钳焯水，约煮五分钟。

3. 焯好的蟹钳放入凉水中浸泡，然后捏断蟹壳，取出肉。

4. 把葱姜蒜切成末，干辣椒切段。

5. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒。

6. 然后将蟹肉放入翻炒。

7. 加入鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀。

8. 最后加入蟹盖和盐调味，淋上香油即可装盘。

以上就是辣炒蟹钳的制作步骤，希望对您有所帮助。

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主料

河蟹4只

辅料

色拉油适量 干辣椒10个 葱50克 姜50克 蒜50克 花椒5克 蒜蓉辣酱1汤匙 海鲜酱1汤匙 黄酒150毫升 鸡精10克 酱油4汤匙 白酒100毫升

做法步骤

步骤1

先准备原材料：

步骤2

将河蟹先放入容器中，倒上100毫升二锅头白酒，盖上锅盖，视河蟹的新鲜度焖20-50分钟。待河蟹不咬手后，再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开，迅速在封口处裹上干淀粉。备用

步骤3

锅中放油五成热封口向下放入河蟹，家中锅小，不要多放。一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用

步骤4

凉锅凉油就放入花椒，小火炒香2分钟，再放入葱姜蒜；红椒，再小火炒香3分钟

步骤5

紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱；一汤匙的海鲜酱；150毫升黄酒；10克的鸡精，4汤匙酱油，不放盐了

步骤6

调料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水

家常辣炒螃蟹图片高清大图

食材：大闸蟹3只，葱适量，姜片3片，蒜一瓣，辣子2个，植物油适量，干淀粉少许，黄油一汤匙，生抽一汤匙，清水适量

做法

1、大闸蟹放在水里泡一会，用牙刷刷洗一下螃蟹，刷洗的时候一定不要解开绳子，解开绳子后，场面有点失控，有一个竟然爬出水池子。

2、赶紧手起刀落，一斩二半，去掉蟹腮，如此处理了3个大闸蟹，老公处理的时候，看的我心惊胆颤，切开二截的大闸蟹还在那里乱动。

3、把切开的大闸蟹切面粘上淀粉，避免下锅炒的时候蟹肉流出。

4、葱姜蒜、泡椒切碎。

5、平底锅放油，油热后把大闸蟹的切面放在油里煎，油煎的过程有点怕怕，有一半大闸蟹竟然爪子四下乱动。

6、待大闸蟹切面全部煎完，放入全部的蟹壳煎至蟹黄凝固，关火待用。

7、另起一锅放入适量的油，放入葱、姜、蒜、泡椒，炒出香味。

8、放入煎好的大闸蟹，放入黄酒炒匀。

9、放入生抽炒匀。

10、加入适量的清水烧开，转中小火炖10分钟左右。

11、待汤汁基本收干时即可起锅。

辣炒螃蟹的配菜有哪些

因为螃蟹本身是一种寒性食物，所以吃螃蟹搭配韭菜、蒜苔、青椒、青蒜、洋葱、雪里红、茴香(苗)、香椿头、香菜、南瓜、罗勒、香荆菜、地笋、芦笋、豆腐、冬瓜等温性蔬菜同食。

怎样做辣炒螃蟹

1.把海蟹洗净对切2.姜蒜、辣椒切末3.起油锅煸炒姜蒜4.放入海蟹煸炒变色，放料酒5.放醋6.放老抽7.放蒸鱼豉油8.放盐和糖9.放开水大火煮开后改中小火10.最后撒上葱花

辣炒螃蟹图片大全

和红炒螃蟹的做法相对比较简单。螃蟹洗净，准备好大葱段、少量的洋芋块、适量的产品魔芋块、小米辣切段，起锅烧油，放入豆瓣酱、大葱段和小米辣炒香，放入螃蟹和其他配料炒熟就可以开吃了。

家常辣炒螃蟹的做法

　　用料　　太子蟹2只　　干辣椒10个　　花椒30粒　　蒜10粒　　葱3棵　　姜5片　　辣炒太子蟹的做法　　太子蟹用牙刷刷洗干净，主要刷蟹钳、爪子、肚子。　　把蟹壳去掉，去掉黑色的胃和脏东西，切块。　　腌制，黄酒少量，白酒少量，姜片，花椒，老抽，生抽。　　锅里倒油烧热，放入蒜、辣椒炒香，加入豆瓣酱，少量白糖，倒入螃蟹炒几分钟后，加水没过螃蟹，放葱，汤汁浓稠时出锅。　

辣炒螃蟹需要什么调料

原料：红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。

做法步骤：

第1步、准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。

第2步、把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。

第3步、切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。

第4步、起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。

第5步、把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。

第6步、再放入蟹壳，不要翻动。

第7步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。

第8步、撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。

第9步、再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。

辣炒螃蟹的做法 最正宗的做法大全

原料

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螃蟹 (一只)

生姜 若干

葱段 若干

白酒 适量

盐 适量

白砂糖 适量

蒜 若干

1，青蟹，剥壳，拆好，清洗干净。加入少许白酒腌制，去味提鲜。

2/葱段洗净，姜切片，蒜拍碎备用。

3/锅烧热放油，六成热时放入姜蒜，爆出香味。

4/放入青蟹块，翻炒变色，加盐，白糖，料酒，继续翻炒至熟，再放入葱段翻炒几下，收汁起锅。

5/美味又好吃的做爆炒螃蟹拐角完成开吃了。