家常水拉面的做法视频(水煮拉面怎么做好吃)

水煮拉面怎么做好吃

牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。

做法

1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

煮拉面的详细步骤

一、拉面的配方及做法

　　原料：面粉500克，清水300克（冬天用温水，夏天用凉水），蓬灰、盐（冬天用2克蓬灰，8克盐，夏天用3克蓬灰，12克盐）。

　　做法：将蓬灰和盐放在清水里搅至溶解，慢慢加入面粉中，并且要边加水边搅拌，最后再和成光滑的面团就行了。切记一定要把面团和匀和透才行。

二、拉面卤的配方及做法

　　原料：清水10斤，牛骨头、牛肉、鸡精、盐、调味鲜香粉各适量。

　　料包：良姜1克，八角1克，草蔻1克，桂皮1克，小茴香15克，白芷1克，草果1克，姜片20克，肉蔻1克，香叶0.5克，辛夷1克，白胡椒15克，花椒10克。

　　做法步骤：

　　1、牛骨头和牛肉洗净后再用清水氽一遍，氽干净后放在汤锅里，加清水、料包、鸡精、盐和调味鲜香粉。

　　2、大火烧开后改用小火熬煮6小时即可。

三、盛碗时的配菜及配料

　　1、煮好的牛肉捞出来切成小丁，白萝卜切成片加盐煮熟。

　　2、把香菜段、熟牛肉丁、小葱花和萝卜片放在碗里就可以了。

四、最后的步骤

　　把面团扯成拉面下入沸水中，火要旺且水量要充足，煮到拉面熟透后捞入碗中，再加入适量拉面卤就可以了。

在家煮拉面怎么做好吃

主料：中筋面粉600g

辅料：盐2g、清水260g

步骤：

1、将2克盐放260克清水里化开，慢慢倒入面粉里一边到一边用筷子搅成絮状

2、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟

3、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟

4、案板上撒薄面，将饧好的面团至于案板上

5、擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片

6、盖上潮湿一点的布稍醒一会

7、醒好的面团切成2cm宽的条，先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄

8、拿起一根面条的的2端，向左右拉伸后对折

9、再对折拉伸，2股变4股再次拉伸

10、就可以下到滚开的锅里了，一根一根的下，大概有2—3碗的样子，就不要下了。

11、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了

家常煮拉面的煮法

材料：烧肉1斤、蕃茄1颗、白萝卜、老姜数片适量、大蒜5粒、八角少许、高汤适量、拉面适量、青菜适量、葱花适量、辣豆瓣酱3大匙、酱油半杯、冰糖少许、卤包1个。

1、将烧肉、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用；

2、锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后，加入烧肉不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油；

3、在锅内加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮沸后捞除泡沫，转小火煮至烧肉软烂入味；

4、将面条煮熟，倒入烧肉汤，加上葱花、烫青菜即可食用。

5.美味又好吃的昔阳烧肉拉面汤底做法完成开吃了。

煮拉面图片

1、提前两小时和面，将醒好的面搓条。将搓条的面拉开，将面条下锅煮熟。拌上配菜，浇上热汤，拉面就做好了。

2、青海拉面未必有牛肉汤，兰州牛肉面每天必熬几小时汤。青海拉面未必放蒜秧萝卜片，兰州牛肉面必放。

3、青海拉面基本都是穆斯林，兰州牛肉面有很多非穆。

水煮拉面怎么做好吃又简单

食材清单：香菜100克，牛肉600克，香叶5g，大料5g，鸡精5g，桂皮10g，酱油15g，盐10g，花椒5g，大葱1根，姜 适量，拉面500克，香葱5根。

烹饪步骤 ：

1.牛肉凉水冲洗干净，切成大块，锅中加水烧开，牛肉倒入锅内焯一下。焯好的牛肉用温水冲洗后，挤出血水放入碗中。

2.把调料准备好，香菜除去叶子部分，用水冲洗干净。锅中加水烧开，放入牛肉、调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

3.捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。准备好切面，锅中加水烧开，放入切面煮熟即可。

4.煮熟的切面用凉水过一下捞入碗中。切些葱花和香菜段，牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。

煮拉面是什么意思

方便面的幽默叫法是:金城武同款一人食、张云雷的深夜食堂。

方便面（Instant Noodles），又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。

方便面是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明了方便面，随着生活节奏加快及旅行需要，方便面成为现代生活不可或缺的简易食品之一。

水煮拉面怎么做好吃视频

步骤/方式1

准备拉面，鸡蛋，白菜

步骤/方式2

先把白菜取一半用小苏打泡一下

步骤/方式3

倒油煎蛋

步骤/方式4

放到一边，备用

步骤/方式5

碗里放入一点老抽生抽芝麻油，喜欢其他调料的都可以加，盐只加了半勺哈

步骤/方式6

倒点油烧热后倒进刚刚的调料碗

步骤/方式7

锅里煮水，水煮沸，下拉面，青菜用清水清洗干净扔进锅去一起煮

步骤/方式8

煮熟的面和青菜放入调料碗，把面汤倒进来，然后把汤搅拌均匀

步骤/方式9

煎蛋加进来，完工

煮拉面的做法

沸水加入面煮3分钟后加入调料即可

水煮型拉面用开水能泡熟吗

水扯面可以泡八九分钟左右，用热水浸泡5分钟左右其实也是可以的。水扯面是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。

豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。