家常死面饼怎么做好吃(20种死面饼的做法大全)
20种死面饼的做法大全
葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
口袋饼:
用料:
面粉200克
做法:
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.
南瓜鸡蛋煎饼:
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
做法:
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
包菜虾皮饼:
主料:
面粉200克,包菜250克,虾皮适量
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;
做法:
1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;
香甜玉米饼:
用料:
糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
做法:
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);
4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
京东肉饼:
主料:
面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
胡萝卜豆沙煎饼:
用料:
胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼:
用料:
面粉200克,椒盐、油各适量;
做法:
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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20种死面饼的做法大全窍门
面粉鸡蛋揉成饼刷油后两面烙熟即可。
1、面粉放入盆中,打入一枚鸡蛋。
2、加适量的水揉成面团,在面团中间摁个窝,加入少许花生油。
3、反复揉,把油揉到面里面,揉上劲,盖上湿龙布醒10分钟。
4、再取出揉上劲,揉好的面擀成薄饼,在上面刷上一层花生油。
5、再撒上些五香粉,从一边卷起来,盘起来。
6、再擀成饼,在电饼铛上刷一层油,放入擀好的饼。
7、两面烙熟即可。
8、注意事项:面和的一定要软一些。和面时加入鸡蛋,吃起来由嚼头。喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙,不能着急。
各种死面饼的做法大全窍门
做法:
1、先要准备食用料:125克低筋面粉、30克牛奶、1个鸡蛋、适量食盐和细砂糖、25克黄油、40克火腿丁、20克芝士粉以及2克无铝泡打粉。
2、先将面粉和泡打粉倒入盆中,加入适量细砂糖和食盐,再倒入黄油,注意黄油最好是切成小块的。
3、进行搅拌,搅拌完成之后倒入火腿丁和卡夫芝士粉,将其它用料一起放入搅拌均匀。
4、和面团,将面团整理成长方形,然后再将长方形面团切成三角形。
5、将空气炸锅预热,然后放入切好的三角形面团,需要在饼面上刷一层油,烤15分钟左右,中间需要翻一下。
6、烤好的面团即可食用。
虽然空气炸锅主要被人用来制作一些油炸食品,但是一般烤箱能烤的食物使用空气炸锅也行,所以可以用空气炸锅烙饼。而且方法步骤也不复杂,宝妈们容易上手,只是空气炸锅做出来的烙饼水分会偏低,吃起来可能有一些干,而且用空气炸锅烙饼也没有使用油烙出的口感好。
死面饼的做法和配方
用料
面粉
600克
胡麻油
30克
盐
10克
做法
1/7用温水和面要软一点,这样才能保证凉了吃也不会硬
2/7和好的面用保鲜膜包好醒面半小时
3/7把面柔好,断成所需大小
4/7把面杆成长条状,摸上熟油,卷起来
5/7杆成圆饼饼
6/7起油锅少放点油,当上面起满小泡,翻到另一面
7/7炒好自己喜爱的菜,就一切OK了
死面饼简单做法
1.面粉中撒入少许盐,搅拌均匀后缓缓的倒入开水,边搅拌边倒,直到面粉变成雪花状
2.把面团揉匀
3.面团擀成薄薄的大饼
4.面饼上倒油,涂抹均匀后从一头开始卷起,卷成长条卷
5.把面卷均匀的分割成适量的面剂,把面剂的两头开口出捏紧,然后两头对折
6.按扁
7.擀成合适的大小
8.电饼铛预热,用软毛刷刷薄油,放入面饼,再在饼上面刷一层薄油
9.冒出大量热气后,大饼已经烙成两面上伽了
死面饼饼最简单的做法
将面粉用温水和面,醒20分钟,擀成薄薄的面皮,铺上芝麻酱,卷起来,切成小剂子,擀成饼饼,放入电饼铛洛熟。
20种死面饼的做法大全视频
用料
全脂牛奶
4升
盐
少许
白醋
6勺
自制奶酪/乳饼的做法步骤
步骤 1
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全脂牛奶倒入锅里,放一点盐,不要吃出咸味,用中火煮,时而搅拌。煮至起沫,但不要沸腾。鲜羊奶最好,可惜很难获得。
步骤 2
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倒入白醋搅拌
步骤 3
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凝结成絮状关火
步骤 4
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澄置半个小时后,用漏勺将固体捞出倒入纱布中,乘热包裹、挤压,并重复,进一步排出水份。
步骤 5
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最后包裹好,设法在挤压状态下静置。本人用木板夹住用工具施压,也可以用大石头压住
步骤 6
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12小时后可以取出得到密实坚固的乳饼制品,放入冰箱冷藏。 4升牛奶可以制作成500克乳饼。
死面饼的做法大全窍门视频
死面饼的做法1.面粉放入盆中。2.打入一枚鸡蛋。3.加适量的水揉成面团。4.在面团中间摁个窝,加入少许花生油。5.反复揉,把油揉到面里面,揉上劲。6.盖上湿龙布醒10分钟。7.再取出揉上劲。8.揉好的面擀成薄饼。9.在上面刷上一层花生油。10.再撒上些五粉。11.从一边卷起来。12.盘起来。13.再擀成饼。14.在电饼铛上刷一层油。15.放入擀好的饼。16.两面烙熟即可。
20种死面饼的做法大全图解
原料
玉米面 (适量),面粉 (适量),开水 (适量),白糖 (适量),小苏打 (适量)
玉米面死面饼做法
步骤1/
玉米面用开水和成面团,放置一会。
步骤2
加入面粉、白糖、小苏打、温水溶解酵母,用酵母水和成面团,让面粉和玉米面充分混合。
步骤3
放置温暖的地方,发至2.5倍大,成蜂窝状。
步骤4
热锅加少量油,小火,揪一块发好的面团揉圆按扁,贴在锅内。
步骤5
全部贴好后,调中火,两分钟后加入清水, 开始计时5分钟。
步骤6
美味又好吃的蒸玉米死面饼子完成,开吃了。
死面饼的做法大全窍门
死面饼吃法有许多:①羊肉胡卜(运城吃法)。死面饼切丝备用,羊肉切丝备用。热锅加少许油将羊肉丝下入翻炒至八成熟,加入适量开水,盐、老抽煮开后放入饼丝翻煮一次,加入葱花、香菜段出锅。
②炒饼丝。死面饼切丝,配上肉丝、豆芽翻炒即可。
③死面饼卷菜。刚出锅饼,卷上尖椒土豆丝、豆芽粉条凉拌菜放入卷着吃。
死面面食最简单的做法
死面是用水和面直接合成的面团叫死面。用发酵粉发酵的面团叫活面。死面能做成面条,饺子皮,做馄饨,烙烙馍,做菜卷。
死面做法简单,直接和面就行,不需要任何添加,口感筋道。活面能蒸馒头,蒸包子,做水煎包等等。和面酵母和面的比例是4:1000,也就是说一千克面粉要用4克发酵粉,可以蒸馒头,是蒸包子,做水煎包。活面蓬松柔软,老人和孩子都可以吃。死面和活面各具特色,各有各的做法和用途。河南人最爱吃面食,都会在死面和活面上大下功夫。面食是一大主食。
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