家常死面饼怎么做好吃(20种死面饼的做法大全)

20种死面饼的做法大全

葱油饼:

用料:

面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,

小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

口袋饼：

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,.

南瓜鸡蛋煎饼:

用料:

南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；

做法：

1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液

2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；

3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

包菜虾皮饼:

主料:

面粉200克,包菜250克,虾皮适量

配料:

料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；

做法：

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；

香甜玉米饼:

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

做法:

1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；

4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

京东肉饼：

主料:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克

配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；

做法：

1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.

胡萝卜豆沙煎饼:

用料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量

做法:

1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可

椒盐油酥饼:

用料:

面粉200克,椒盐、油各适量；

做法：

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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20种死面饼的做法大全窍门

面粉鸡蛋揉成饼刷油后两面烙熟即可。

1、面粉放入盆中，打入一枚鸡蛋。

2、加适量的水揉成面团，在面团中间摁个窝，加入少许花生油。

3、反复揉，把油揉到面里面，揉上劲，盖上湿龙布醒10分钟。

4、再取出揉上劲，揉好的面擀成薄饼，在上面刷上一层花生油。

5、再撒上些五香粉，从一边卷起来，盘起来。

6、再擀成饼，在电饼铛上刷一层油，放入擀好的饼。

7、两面烙熟即可。

8、注意事项：面和的一定要软一些。和面时加入鸡蛋，吃起来由嚼头。喜欢吃咸的可以在擀饼的时候再加些盐。要是用锅烙的话一定要用小火慢慢烙，不能着急。

各种死面饼的做法大全窍门

做法：

1、先要准备食用料：125克低筋面粉、30克牛奶、1个鸡蛋、适量食盐和细砂糖、25克黄油、40克火腿丁、20克芝士粉以及2克无铝泡打粉。

2、先将面粉和泡打粉倒入盆中，加入适量细砂糖和食盐，再倒入黄油，注意黄油最好是切成小块的。

3、进行搅拌，搅拌完成之后倒入火腿丁和卡夫芝士粉，将其它用料一起放入搅拌均匀。

4、和面团，将面团整理成长方形，然后再将长方形面团切成三角形。

5、将空气炸锅预热，然后放入切好的三角形面团，需要在饼面上刷一层油，烤15分钟左右，中间需要翻一下。

6、烤好的面团即可食用。

虽然空气炸锅主要被人用来制作一些油炸食品，但是一般烤箱能烤的食物使用空气炸锅也行，所以可以用空气炸锅烙饼。而且方法步骤也不复杂，宝妈们容易上手，只是空气炸锅做出来的烙饼水分会偏低，吃起来可能有一些干，而且用空气炸锅烙饼也没有使用油烙出的口感好。

死面饼的做法和配方

用料

面粉

600克

胡麻油

30克

盐

10克

做法

1/7用温水和面要软一点，这样才能保证凉了吃也不会硬

2/7和好的面用保鲜膜包好醒面半小时

3/7把面柔好，断成所需大小

4/7把面杆成长条状，摸上熟油，卷起来

5/7杆成圆饼饼

6/7起油锅少放点油，当上面起满小泡，翻到另一面

7/7炒好自己喜爱的菜，就一切OK了

死面饼简单做法

1.面粉中撒入少许盐，搅拌均匀后缓缓的倒入开水，边搅拌边倒，直到面粉变成雪花状

2.把面团揉匀

3.面团擀成薄薄的大饼

4.面饼上倒油，涂抹均匀后从一头开始卷起，卷成长条卷

5.把面卷均匀的分割成适量的面剂，把面剂的两头开口出捏紧，然后两头对折

6.按扁

7.擀成合适的大小

8.电饼铛预热，用软毛刷刷薄油，放入面饼，再在饼上面刷一层薄油

9.冒出大量热气后，大饼已经烙成两面上伽了

死面饼饼最简单的做法

将面粉用温水和面，醒20分钟，擀成薄薄的面皮，铺上芝麻酱，卷起来，切成小剂子，擀成饼饼，放入电饼铛洛熟。

20种死面饼的做法大全视频

用料

全脂牛奶

4升

盐

少许

白醋

6勺

自制奶酪/乳饼的做法步骤

步骤 1

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全脂牛奶倒入锅里，放一点盐，不要吃出咸味，用中火煮，时而搅拌。煮至起沫，但不要沸腾。鲜羊奶最好，可惜很难获得。

步骤 2

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倒入白醋搅拌

步骤 3

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凝结成絮状关火

步骤 4

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澄置半个小时后，用漏勺将固体捞出倒入纱布中，乘热包裹、挤压，并重复，进一步排出水份。

步骤 5

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最后包裹好，设法在挤压状态下静置。本人用木板夹住用工具施压，也可以用大石头压住

步骤 6

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12小时后可以取出得到密实坚固的乳饼制品，放入冰箱冷藏。 4升牛奶可以制作成500克乳饼。

死面饼的做法大全窍门视频

死面饼的做法1.面粉放入盆中。2.打入一枚鸡蛋。3.加适量的水揉成面团。4.在面团中间摁个窝，加入少许花生油。5.反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。6.盖上湿龙布醒10分钟。7.再取出揉上劲。8.揉好的面擀成薄饼。9.在上面刷上一层花生油。10.再撒上些五粉。11.从一边卷起来。12.盘起来。13.再擀成饼。14.在电饼铛上刷一层油。15.放入擀好的饼。16.两面烙熟即可。

20种死面饼的做法大全图解

原料

玉米面 (适量)，面粉 (适量)，开水 (适量)，白糖 (适量)，小苏打 (适量)

玉米面死面饼做法

步骤1/

玉米面用开水和成面团，放置一会。

步骤2

加入面粉、白糖、小苏打、温水溶解酵母，用酵母水和成面团，让面粉和玉米面充分混合。

步骤3

放置温暖的地方，发至2.5倍大，成蜂窝状。

步骤4

热锅加少量油，小火，揪一块发好的面团揉圆按扁，贴在锅内。

步骤5

全部贴好后，调中火，两分钟后加入清水， 开始计时5分钟。

步骤6

美味又好吃的蒸玉米死面饼子完成，开吃了。

死面饼的做法大全窍门

死面饼吃法有许多:①羊肉胡卜(运城吃法)。死面饼切丝备用，羊肉切丝备用。热锅加少许油将羊肉丝下入翻炒至八成熟，加入适量开水，盐、老抽煮开后放入饼丝翻煮一次，加入葱花、香菜段出锅。

②炒饼丝。死面饼切丝，配上肉丝、豆芽翻炒即可。

③死面饼卷菜。刚出锅饼，卷上尖椒土豆丝、豆芽粉条凉拌菜放入卷着吃。

死面面食最简单的做法

死面是用水和面直接合成的面团叫死面。用发酵粉发酵的面团叫活面。死面能做成面条，饺子皮，做馄饨，烙烙馍，做菜卷。

死面做法简单，直接和面就行，不需要任何添加，口感筋道。活面能蒸馒头，蒸包子，做水煎包等等。和面酵母和面的比例是4:1000，也就是说一千克面粉要用4克发酵粉，可以蒸馒头，是蒸包子，做水煎包。活面蓬松柔软，老人和孩子都可以吃。死面和活面各具特色，各有各的做法和用途。河南人最爱吃面食，都会在死面和活面上大下功夫。面食是一大主食。