茭白炒辣椒做法大全家常(茭白炒辣椒的做法窍门)
茭白炒辣椒的做法窍门
所需食材及调味料:茭白4根、瘦肉1块、青红辣椒各1个、生姜、大蒜、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、盐和白糖
制作过程:
首先要把瘦肉切成丝,用调味料腌制一下。
把生姜、大蒜和辣椒等配料都切好备用。
把茭白外衣剥干净,切成细丝。因为茭白特别容易氧化,过早切开容易发黑,要下锅之前切最好。
锅里放食用油,爆香生姜和大蒜,下入肉丝炒至变色,撒点胡椒粉去腥味,加料酒和生抽翻炒均匀。
倒入茭白丝和辣椒丝翻炒,加生抽和蚝油调味,看到茭白变软即可,出锅前加一勺白糖提鲜味。
这道营养又美味的茭白炒肉丝就做好了,鲜香脆嫩,爽口下饭,做法又简单,有空试着做做吧!
【油焖茭白简单做法】
所需食材及调味料:茭白、生姜、大蒜、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油、豆瓣酱
制作过程:
把茭白洗干净后切成滚刀块。
锅里放入稍微多一点的食用油,油热时,下入生姜片和大蒜片炒香,接着,下入茭白块,煎至表皮微黄。
加入豆瓣酱炒出红油,加生抽和蚝油调味,来点老抽上色。
加入少量清水,一小勺白糖放进去,盖上盖,焖煮五分钟。
开盖看到汤汁浓稠时,就可以关火了,如果要色泽更好看些,可以用水淀粉来勾个薄芡。
撒点小葱碎增香点缀,美美地盛盘开吃吧!
茭白炒辣椒的做法窍门视频
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2:
利用刀具将已经清洗干净的茭白,切成细丝状,然后放在盘子里面等待备用。
步骤3:
把家里面的薄皮青椒淋水洗净,然后去掉里面的青椒籽和白筋,接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4:
将猪里脊肉切成丝状,放在一个大一点的碗里面,然后向里面添加1勺的料酒,1勺的生抽,半勺的淀粉,戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5:
将小葱,蒜瓣切碎,生姜去皮切片,随即都放在案板上面就可以了。
步骤6:
锅内倒油开火,等到油热以后,把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7:
再将切好的葱末,蒜末以及生姜末,全部倒进锅里面,用铲子煸炒爆香。
步骤8:
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面,继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9:
紧接着将青椒丝倒进锅里面,和里脊肉一起进行翻炒,直至翻炒均匀。
步骤10:
之后将茭白倒进锅里面,然后用铲子不断地翻炒。
步骤11:
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后,向锅里面倒入1勺的蚝油,进行提味,然后继续翻炒。
步骤12:
翻炒几下以后,再次向锅里面撒入少许的食盐,然后翻炒均匀,就可以关火出锅了。
茭白片炒辣椒
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2:
利用刀具将已经清洗干净的茭白,切成细丝状,然后放在盘子里面等待备用。
步骤3:
把家里面的薄皮青椒淋水洗净,然后去掉里面的青椒籽和白筋,接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4:
将猪里脊肉切成丝状,放在一个大一点的碗里面,然后向里面添加1勺的料酒,1勺的生抽,半勺的淀粉,戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5:
将小葱,蒜瓣切碎,生姜去皮切片,随即都放在案板上面就可以了。
步骤6:
锅内倒油开火,等到油热以后,把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7:
再将切好的葱末,蒜末以及生姜末,全部倒进锅里面,用铲子煸炒爆香。
步骤8:
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面,继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9:
紧接着将青椒丝倒进锅里面,和里脊肉一起进行翻炒,直至翻炒均匀。
步骤10:
之后将茭白倒进锅里面,然后用铲子不断地翻炒。
步骤11:
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后,向锅里面倒入1勺的蚝油,进行提味,然后继续翻炒。
步骤12:
翻炒几下以后,再次向锅里面撒入少许的食盐,然后翻炒均匀,就可以关火出锅了
茭白辣椒炒肉丝的做法
食材明细
青椒100g
茭白350g
猪肉100g
油适量
盐适量
料酒1勺
蚝油1大勺
淀粉少许
蒜3瓣
茭白青椒炒肉丝的做法步骤
1
猪肉切丝,加入蚝油,1勺料酒,淀粉抓匀,腌10分钟.
2
青椒洗净去籽切丝
3
茭白洗净切丝
4
炒锅加热,倒入适量的食用油,放入蒜片爆香。
5
放入肉丝快速翻炒至熟,盛出。
6
锅中留底油放入茭白,青椒翻炒至8分熟。
7
放入肉丝翻炒,加盐拌均匀即可。
8
成品图
茭白辣椒炒肉
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2:
利用刀具将已经清洗干净的茭白,切成细丝状,然后放在盘子里面等待备用。
步骤3:
把家里面的薄皮青椒淋水洗净,然后去掉里面的青椒籽和白筋,接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4:
将猪里脊肉切成丝状,放在一个大一点的碗里面,然后向里面添加1勺的料酒,1勺的生抽,半勺的淀粉,戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5:
将小葱,蒜瓣切碎,生姜去皮切片,随即都放在案板上面就可以了。
步骤6:
锅内倒油开火,等到油热以后,把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7:
再将切好的葱末,蒜末以及生姜末,全部倒进锅里面,用铲子煸炒爆香。
步骤8:
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面,继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9:
紧接着将青椒丝倒进锅里面,和里脊肉一起进行翻炒,直至翻炒均匀。
步骤10:
之后将茭白倒进锅里面,然后用铲子不断地翻炒。
步骤11:
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后,向锅里面倒入1勺的蚝油,进行提味,然后继续翻炒。
步骤12:
翻炒几下以后,再次向锅里面撒入少许的食盐,然后翻炒均匀,就可以关火出锅了
茭白炒辣椒的做法窍门是什么
用料
松茸 1盘
青椒 1个
大蒜 2瓣
鸡胸肉 1小块
色拉油 适量
盐 适量
做法步骤
1、准备好食材
2、先将擦洗干净的松茸切片装入盘中,青椒切碎,大蒜去皮后切片,鸡胸肉切小片,全部分别装入小碗中备用。
3、可选择加入2勺料酒在鸡胸肉中,用筷子拌匀后腌制10分钟(由于肉片少,也可选择不加)。
4、锅中倒入色拉油,待油烧至八成热时,把腌制好的肉片倒入锅中
5、翻拌炒熟后,用铲子刮向一边,倒入切碎的青椒
6、翻炒几铲后,将炒熟的肉片混合到辣椒中,翻拌均匀后,铲起装入到小碗中备用。
7、锅中再次倒入色拉油
8、油烧热后,把松茸片倒入锅中
9、倒入大蒜
10、翻炒几铲后,加入半小碗清水(可选择加入高汤,也可选择加入色拉油)
11、加入青椒和鸡肉
12、焖至收汁时打开盖子撒盐
13、拌匀后起锅装盘上桌享用。
14、开吃
茭白炒尖椒窍门
材料:茭白(即高笋) 适量、五花肉 适量、老抽 适量、蚝油 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精 适量、蒜苗 适量、蒜苗 适量
做法步骤:
步骤1.五花肉适量,切成较厚的肉片备用。
步骤2.茭白(即高笋)适量,剥去笋衣,切去老根,削尽外皮,切滚刀块备用。
步骤3.锅烧热去油,光锅,下入茭白,晃动锅子,小火慢煎,用筷子翻动,让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
步骤4.锅中倒入五花肉扒平,晃动锅子小火慢煎,煎出五花肉的油份,同时将五花肉煎香。
步骤5.煎香后将五花肉拔到锅边,下入蒜片和小米椒圈爆香,下入茭白并加入适量的高汤(或水)、老抽、蚝油和盐,炒均后,盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后,大火翻炒收汁。汤汁将干时,加入适量的白糖、鸡精和蒜苗,大火翻炒,蒜苗断生,即可起锅。
茭白炒菜椒
1、新鲜的高笋、茭白剥去外皮,清洗干净,切成丝。新鲜脆嫩的高笋茭白清脆爽口,还带有一股淡淡的甘甜,这样的凉拌才好吃,如果里面有黑点,这样的高笋茭白不新鲜,口感不好。
2、锅内烧开水,放入高笋茭白焯水半分钟,捞出后浸入纯净水中,多过两次凉水,让茭白尽快降温,这样吃起来更加的脆嫩,然后沥干水放入碗中。
3、大蒜拍扁切碎放入碗中,加入干辣椒粉、花椒粉、香葱,热锅烧油,淋入碗中,马上拌匀,这样能激发出大蒜的香味和辣椒粉的辣味,再加入少量盐、白糖、生抽、蚝油、香醋,一起搅拌均匀做成调味酱汁。
4、将做好的调味酱汁倒入沥干水的高兴笋茭白中,拌匀就可以吃了。茭白凉拌也很好吃,平时制作时选择比较嫩的茭白,去掉根和皮以后切成片状,入沸水焯熟,然后取出降温,再把大蒜去皮以后压成蒜泥,放入到茭白中,随后加入糖和生抽以及味精与食用盐,最后淋上香油,调匀以后直接装盘食用就可以。
1、茭白去皮洗净,彩椒洗净切成丁备用。
辣炒茭白的做法大全
食材:方型豆豆干300公克,墨鱼干200公克,蒜苗1支,芹菜1颗,辣椒1条,沙拉油2大匙,姜末5公克,蒜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,砂糖1/4小匙,酱油1/2大匙,乌醋1大匙,米酒1大匙
做法
1.方型豆干切条状;墨鱼干洗净切条,备用。
2.蒜苗、芹菜切段;辣椒切片,备用。
3.取作法1的豆干条,放入油锅中炸一下,捞出沥油备用;再将作法1花枝条过油后马上捞起,沥油备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入姜末与蒜末以中火爆香,再加入作法2的蒜白部分与辣椒,炒至香味四溢。
5.最后放入作法3的豆干条和花枝条、作法2的芹菜和蒜尾部分以及所有调味料,以中火拌炒至入味即可
茭白炒辣椒怎么做好吃
食材
鱼丸适量,墨鱼适量,茭白适量,鸭蛋适量,生抽适量,老抽适量,
1/食材准备:鱼丸墨鱼丸。
2/茭白切丝/切块(切块);鱼丸蟹柳切丁;鸭蛋打散。
3/鸭蛋入油锅,不需要完全熟,成形了就可以装起来备用。
4/热锅热油,放入茭白。油多放一点,让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。
5/一小碗水加生抽老抽,倒入锅内,翻炒,使之均匀上色。
6/盖上锅盖焖一会儿,到没什么水分为止。
7/加鱼丸们。快速翻炒差不多出锅前把鸭蛋放进去,翻一翻就好啦。出锅前尝下咸淡,淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油,很香滴。
8.美味又好吃的墨鱼烧茭白的做法完成开吃了。
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