金丝瓜的家常做法(金丝瓜的吃法)
金丝瓜的吃法
金丝搅瓜每穴留2-3棵苗。
金丝搅瓜适宜温度是15-28℃,10℃以下停止生长苗期历时10-12天,幼苗就能长至2叶1芯,即可定植。采用单行定植,株距70厘米,采用“水稳苗”的方法定植,即在挖好的穴内浇水,待水渗下后把苗坨放入穴中,填土围根,该方法有利于缩短缓苗期。
金丝瓜的吃法有几种
油炸金瓜条 1、产品特点: 外脆里嫩,口感绝妙,香锐而浓长,味精而幽远。 2、主要原料:嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉。 3、备用调味:精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。 4、操作流程: 金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。 5、操作要点: ⑴选瓜:选用嫩金瓜,用刀切开,去皮、去籽、洗净。 ⑵切条:将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。 ⑶腌渍:放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。 ⑷拌料:将瓜条先拍上生粉,后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)。 5、油炸:当锅烧热放油约1000克左右,烧至约120℃时,将备好的瓜条放入油中炸制,炸熟后捞出,待油温再次升高时,放入复炸至金黄色捞出。 6、撒上少许椒盐,即成品。 金黄双瓜 1、产品特点: 外型美观,色调别致,脆嫩爽口,风味独特,可补中益气。 2、主要原料:黄金瓜(老熟),佛手瓜(嫩)。 3、备用调料:葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。 4、操作流程: ⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干 ⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水 ⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品 5、操作要点: ⑴金瓜、佛手瓜:将两瓜均切开,去皮去籽,洗净。 ⑵蒸煮:将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟(用筷子轻轻插入即可),捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。 ⑶切丝:将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米,长为6-8厘米的细丝。 ⑷起油锅:当油温升至100℃即停火,将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀,并放入调味品即成品。 一、油炸金瓜条 1、产品特点: 外脆里嫩,口感绝妙,香锐而浓长,味精而幽远。 2、主要原料:嫩金瓜(皮色未转黄之前)、鸡蛋、面粉、生粉。 3、备用调味:精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。 4、操作流程: 金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。 5、操作要点: ⑴选瓜:选用嫩金瓜,用刀切开,去皮、去籽、洗净。 ⑵切条:将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。 ⑶腌渍:放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。 ⑷拌料:将瓜条先拍上生粉,后沾全蛋糊(全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成)。 5、油炸:当锅烧热放油约1000克左右,烧至约120℃时,将备好的瓜条放入油中炸制,炸熟后捞出,待油温再次升高时,放入复炸至金黄色捞出。 6、撒上少许椒盐,即成品。 二、金黄双瓜 1、产品特点: 外型美观,色调别致,脆嫩爽口,风味独特,可补中益气。 2、主要原料:黄金瓜(老熟),佛手瓜(嫩)。 3、备用调料:葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。 4、操作流程: ⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干 ⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水 ⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品 5、操作要点: ⑴金瓜、佛手瓜:将两瓜均切开,去皮去籽,洗净。 ⑵蒸煮:将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟(用筷子轻轻插入即可),捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。 ⑶切丝:将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米,长为6-8厘米的细丝。 ⑷起油锅:当油温升至100℃即停火,将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀,并放入调味品即成品。 凉拌金瓜 原料:老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个,黄瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。 制作: 1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻; 2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝; 3、金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。 吃口特点:黄绿相间,清脆爽口。 营养评析:金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状,如粉条,清脆爽口,有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠(152 : 0.9),低热值(100克含14千卡),对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸,能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。 八宝金瓜盅 基本特点 外润香,内甜爽,是一道很好客上菜 基本材料 金瓜(南瓜)一个约600克,糯米300克,糖制冬瓜片25克,熟莲子25克,熟冰肉50克,核桃仁25克,熟芝麻仁20克,柿饼25克,橘饼25克,葡萄干20克,白糖500克,葱珠油15克,生油750克、 1、先将金瓜刨皮,在瓜顶部的三分之一处切开盖留用,用刀修整成原来的形状(即保持整个瓜的造型)。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热,倒入生油,候油热至温度约200摄氏度时,把金瓜连盖放入油中炸过,捞起待用。 2、将糯米洗净,放进大碗或鲍盘,加入少量清水抹平,放进蒸笼炊20分钟至熟透取出,便成糯米饭待用。 3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克,放入糯米饭内搅拌均匀,然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀,装进金瓜里,用大碗盛着待用。 4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准,取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净,放入白糖150克,清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时,用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。 金瓜排骨盅 【主料】: 金丝南瓜一个,肋排一斤。 【辅料】: 红枣8枚,当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。 【过程】: 1)沙锅放水,将所有辅料入沙锅小火煮。 2)肋排剁小块,焯水,也放入沙锅,倒料酒大火煮开后改小火。 3)南瓜洗净,在距顶部1/3处切开,挖去瓜子瓤,可以雕刻成自己喜欢的形状。 4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅,盖盖,入笼蒸10分钟左右。
金丝瓜的吃法和做法
准备用料:
金丝瓜1000克、植物油2汤匙、食盐3克、香油2茶匙、小葱5根、胡椒粉半茶匙、水适量。
1、准备金丝瓜,清洗干净。
2.然后我们把金丝瓜对半分开,把里面的瓜籽和瓜瓤去除。
3.然后锅里加入清水没过金丝瓜,煮开后2分钟就捞出
4.等金丝瓜稍微冷却后,用筷子搅拌瓜肉,金瓜丝就下来了,用容器装好。
5.现在用凉开水冲洗一下,然后挤干水分。
6.然后我们将锅内倒油,烧热后放上葱花倒入金丝瓜,加盐、香油、白胡椒粉等调料
7.凉拌金丝瓜就做好了。
金丝瓜的吃法大全图解
1. 炒金丝瓜:将金丝瓜切成薄片,加入葱姜蒜炒制,口感爽滑、清香可口。
2. 金丝瓜汤:将金丝瓜和鸡肉一起炖煮,鲜美清香,营养丰富。
3. 金丝瓜炖猪骨汤:金丝瓜和猪骨一起炖煮,汤口鲜甜、营养丰富。
4. 金丝瓜蒸蛋:将金丝瓜切成丝,和鸡蛋混合后蒸制成蛋羹,口感柔滑清香。
5. 金丝瓜炒蛋:将金丝瓜切成小块,和鸡蛋一起炒制,口感清爽、营养丰富。
6. 金丝瓜炖豆腐:将金丝瓜和豆腐一起炖煮,清香可口、富含蛋白质。
7. 金丝瓜烤鸡肉:将金丝瓜和鸡肉一起烤制,口感鲜美、营养丰富。
8. 金丝瓜小米粥:将金丝瓜切成薄片,和小米一起煮粥,口感清香可口,营养丰富。
9. 金丝瓜沙拉:将金丝瓜切成丝,配上适量水果和沙拉酱,营养口感俱佳。
10. 金丝瓜炒面:将金丝瓜切成小块,和面一起炒制,口感类似于意大利面的质地,味道好极了。
金丝瓜的吃法与做法
材料:金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁
做法:
1、金丝瓜去皮去籽洗净,切成条;胡萝卜、土豆去皮切大片;青椒用手掰成瓣;葱、蒜切碎。
2、 把葱、蒜与所有调味料放入小碗中,拌匀。
3、 锅中倒油,烧热后按照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制,待变成金黄色后取出。
4、 利用锅中剩余的油,将青椒炒出香味,再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入,进行翻炒。
5、 最好放入事先调好的味汁,翻炒均匀后即可出锅。
金丝瓜的做法怎么吃
5分钟可以拔丝
做法如下:
先把金丝瓜洗净,用刀把它切成两半,将瓜瓢朝下,把它平放在蒸笼上。
这样蒸上5分钟左右,就熟了。
把蒸好的金丝瓜取出来,把它浸泡在冷水盆中。
等到凉了以后,只要用手一挤,金丝瓜里面的丝就出来了。
金丝瓜的吃法大全视频
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金丝瓜的吃法和l做法大全
用料 :金丝瓜、蒜 、辣椒油
凉拌金丝瓜的做法 :
步骤一
把丝瓜一分为二,放在锅里蒸八分钟左右,不要蒸的太久。蒸的时候一定要等到水开了以后再把瓜放进去。
步骤二
瓜蒸好以后把丝撕好放进盆里,锅里烧开水,将丝瓜丝放进锅里焯一下,不要等水开,等丝瓜丝变成金黄透明的时候捞出,然后放进准备好的凉水里。个人觉得这部尤其重要,如果蒸完直接拌,就会有粘粘的东西和丝瓜丝粘在一起,我过了两边凉水,吃起来清脆又爽口。最后将丝瓜丝沥干水分。
步骤三
放入蒜末,盐,白糖,醋,最后放入辣椒油。我做凉拌菜的时候都是最后放油,这样油就将调味料包在了食材上,吃起来更有味道。
步骤四
喜欢吃香菜可以放点香菜,看起来也很漂亮。
金丝瓜的吃法大全
这个需要猪肉、黄瓜、香菜、葱蒜等食材,在烹煮同样是先将金丝瓜进行搅丝,要先将金丝瓜煮熟,这样搅丝的话会比较方便,然后再将黄瓜和猪肉切成丝状,这样也是为了美观,锅中热油,将猪肉先煸炒葱姜蒜等配料,有香味出来后将猪肉放入炒至变色,再放黄瓜,加调味品,最后放入金丝瓜丝翻炒一下即可出锅食用
金丝瓜在挑选的时候也要稍微注意,这种并不和其他的瓜一样选用比较鲜嫩的,太过鲜嫩的话金丝瓜的丝反而不太好搅,而且味道也比较青涩,所以在选择的时候尽量去选择成熟时间比较长一点的老瓜
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