烤小羊腿的做法大全家常(烤羊小腿怎么做好吃)

烤羊小腿怎么做好吃

主料：羊腿1只

辅料

芹菜适量

西红柿适量

胡萝卜适量

料酒适量

酱油适量

食盐适量

清汤适量

葱适量

姜适量

制作方法：步骤1

取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡萝卜丝、芹菜段、葱丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品

步骤2

放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供佐酒下饭。

烤羊小腿怎么做好吃视频

羊大腿大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

羊小腿羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代医学认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

烤羊小腿的腌制方法

食材：

羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

步骤：

1、羊腿冲洗干净。

2、再用斩骨刀斩块。

3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。

4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。

5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水分待用。

6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要，家人不爱吃到花椒粒的口感。

7、再开小火，放入生姜片、八角、桂皮炸香。

8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出。

9、再倒入少量老抽翻炒均匀。

10、干辣椒翻炒均匀。

11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。

12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。

13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。

14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟。

如何烤羊小腿

原料　　羊后腿1只制作材料(15张)　　芹菜200克　　番茄酱1000克　　番茄250克　　精盐30克　　花椒水1000克　　桂皮5克　　八角10克　　草果2个　　姜20克　　葱头500克　　羊肉汤500克制作步骤　　1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、烤羊腿花椒水腌4～6小时。　　2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

烤羊小腿的配料

第1种：羊颈

羊颈就是羊脖子，羊的这个部位肌肉非常的发达，它的肉质肥瘦兼有，吃起来非常的鲜嫩，里面还有细筋，将其切成片状的话，口感非常的好。羊颈既能红烧，还可以焖炖，制作成肉馅和丸子都非常的好吃。羊颈富含胶质，制作出来的食物都非常的美味。

第2种：羊肩肉

羊肩肉就是肩背部位的肉，它是由相互交叉的两块肉组成的，羊肩肉有明显的大理石纹，外面肥肉多，包裹着骨头里面的结缔组织，肉质比较粗糙，但是吃起来却非常的肥嫩。羊肩肉也非常的美味，一般都是带骨头出售的，吃起来很有嚼劲。羊肩肉的做法非常的多，最常见的就是涮着吃，煎着吃，或者是烤着吃。羊肩肉的肉质很多，吃起来非常的美味，所以很多人都喜欢买。但是羊肩肉比较肥腻，对于高血压患者来说，还是少吃为好。

第3种：羊肋排

羊肋排是一只羊中最昂贵的一个切块，他就在羊的肩颈底下，非常接近羊中部的位置。羊肋排肥瘦相见，筋肉非常的少，肉质非常的软嫩，吃起来多汁细腻。羊肋排它的做法非常的多，一般常见于烧烤、煎烤、焖煮、熬炖等，味道非常的美味。在西餐中，羊肋排是非常的受欢迎，因为它的口感好，所以很多人都喜欢。最常见的就是将羊排之间的筋膜切断，然后绑成皇冠状的圆形，既美观，又非常的好吃。

第4种：羊蝎子

养蝎子很多人都爱吃，他其实就是羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨，一般呈y字形，因为它和蝎子张扬的形状很像，因此得名。羊蝎子最滋补，而且非常的美味，里面的羊脊髓吃起来软糯可口，但火锅是非常的美味，让人越吃越过瘾。

烤小羊腿图片

原料

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羊腿 (1斤)

姜粉 (1勺)

盐 (1勺)

蜂蜜 (2勺)

1/羊腿洗净，每隔三厘米左右用刀划开，方便入味。

2/用盐抹匀，然后加入黑胡椒，姜粉，孜然粉，抹匀，可以适当加入料酒。然后给羊腿做个按摩，按3到5分钟，方便入味。

3/把羊腿用保鲜膜包裹起来放冷藏4小时以上。

4/用的保鲜袋包裹。

5/烤箱预热上下火220度，烤架放中层，羊腿放在烤架上，烤盘铺上锡纸放下层，烤制1小时20分钟，每隔30分钟刷一层蜂蜜水（蜂蜜加少量水混合即可）。

6/中途烤制30分钟时趁着刷蜂蜜水，把切好的土豆胡萝卜平铺在锡纸上烤制。羊腿如果上色不错可以翻下面。

7/如果不好翻面，或者翻面后羊腿上色满意即可加盖锡纸，防止烤焦。最后20分钟可以在锡纸烤盘加上喜欢的蔬菜，青椒，洋葱，青菜，蘑菇都可以哦。

8/烤好开吃。

9.美味又好吃瓦罐烤羊腿正宗做法完成开吃了。

烤羊小腿怎么做好吃窍门

　　使用烤箱制作羊腿的时候，首先烤箱需预热上10分钟，之后上下火打到170度，然后把包裹着锡纸的羊腿，直接放入到中层，烤制3小时就可以了，等到3小时之我们把羊腿直接取出，然后打开锡纸，把其中多余的血水全部倒出，然后给羊腿刷上蜂蜜水，之后继续放入烤箱中，200度的情况下烘烤半小时，等上半小时之后翻面，刷上蜂蜜水之后继续放入烤箱中，再等上20分钟就可以了。

　　使用烤箱的时候需要注意，不管烤制的什么食物，每次都只能放一盘，避免出现食物烤焦，味道异常的情况。我们把食物放入烤箱之前，需要先预热好烤箱，这样烘烤出来的食物才可以更美观。连接烤箱的电线，一定要检查是否完好无损，而且是否符合用电的要求，使用之前一定要检查一下，如果有破损的问题就不能使用。

　　烤箱通电之后的一段时间，等上一会儿温度才可以达到预设值，所以在使用的时候，一定不能操之过急，可以根据烘的烤情况，调整好温度再使用。

　　在使用的时候不能用手去触碰烤箱门或者是烤箱顶，两者的温度都是比较高的，很容易就会烫伤手部。使用完烤箱，等到冷却之后需要把烤箱清洗干净，在清洗的时候需要注意，不能用尖锐的物品，最好也用湿布去擦，如果烤箱有异味散发出，那么就不要继续使用了。

　　烤羊腿的营养价值是很丰富的，首先烤羊腿中是丰富的蛋白质，而且含量也比较高，其中钙、铁、维生素C的含量也是比较高的。吃烤羊腿可以起到温补脾胃的效果。还可以用来治疗脾胃虚寒导致的反胃、身体瘦弱、畏寒等问题。

　　烤羊腿的温补肝肾效果不错。可以用来治疗肾阳虚导致的腰膝酸软冷痛、阳痿等问题。还可以帮助补血温经。是可以用来解决产后血虚经寒导致的腹冷痛问题。

　　烤羊腿对保护胃黏膜健康也有好处。因为羊肉是可以保护胃壁健康的，还可以有效增加消化酶的分泌速度，这样就可以帮助我们促进会消化。而且羊肉还可以有补肾壮阳的作用存在，是很适合给男士吃的。

　　吃烤羊腿可以起到补肝明目的效果。烤羊腿拥有益血、补肝、明目的功效存在，对于治疗产后贫血、肺结核的问题，还有夜盲、白内障、青光眼等情况，都可以有很好的治疗效果。羊奶和牛奶相比来说，其中是富含更多的脂肪和蛋白质，可以说肾病病人最理想的一种食物。

　　烤羊腿能帮助人体有效的增强身体素质，对抗疾病的产生，多吃些烤羊腿，可以起到去湿气、避寒冷的效果，而且还可以帮助暖胃生津、保护胃肠，所以说经常吃烤羊腿对我们健康是有一定好处的。

烤羊小腿怎么做好吃又简单

蒙古人烤羊大师（南四环店）：位于南四环与临河街交汇，这里有长春最贵的烤全羊，当然也是最好吃的烤全羊，这里经营的羊肉品质，相当于和牛在牛肉中的品质地位，如此优质的食材搭配传统的烹饪方法，惊现特别的美味。这里的用餐环境地域特点浓郁，并有歌舞表演，请客吃饭倍儿有排面，另外推荐他家的烤羊小腿、手把羊肉、麻辣羊蝎子、蒙古小酥肉等，都是爱肉者的青睐。店门口有停车场，非常方便，家庭聚会、公司聚餐就来这里吧

烤羊小腿的做法大全

1.羊小腿洗干净用凉水浸泡1小时，用刀在羊小腿上划开几个口子，好入味。

2.腌制，用少许料酒，烧烤酱，葱，姜，蒜，孜然粉，辣椒粉腌制。用保鲜膜包住。放入冰箱保鲜层十小时以上，进行入味。

3.入味后的羊小腿剥下保鲜膜，用锡纸包好。烤箱预热后放入羊小腿，210度，上下管加热40分钟。

4. 取出烤好的羊小腿剥开锡纸，再放入烤箱烤二十分钟。然后香喷喷的烤羊小腿就可以装盘啦，撒上辣椒粉，孜然粉。

烤羊小腿的做法烤箱窍门

用料

主料 

羔羊带骨羊小腿 3根

配料 

土豆 1～2个

胡萝卜 1～2根

大蒜头 10瓣左右

腌料 （分量……“适量”）

橄榄油 4勺左右

盐 1勺左右

黑胡椒 1勺左右

孜然 1勺左右

超级简单的烤羊小腿的做法步骤

步骤 1

主料羊小腿割几刀（便于入味）用腌料腌制4小时。配料用腌料腌制1小时。（夏天放冰箱冷藏腌制，冬天室温也可以）。

步骤 2

腌制好室温状态的主料和配料。烤箱预热到190度。

步骤 3

主料和所有配料码到垫了锡纸的烤盘上（锡纸哑光面接触食物）

步骤 4

200度烤35分钟左右。20分的时候翻个面。如果喜欢焦香一点，可以适当加5～10分钟，而且也要看肉多肉少。