辣卤小龙虾做法大全家常做法视频(辣卤小龙虾介绍)

辣卤小龙虾介绍

香辣小龙虾，夏天的味道，鲜香浓辣，

辣卤小龙虾介绍图片

用料：

小龙虾 4斤

啤酒 1罐

小葱 3根

大蒜 7瓣

生姜 5片

八角 2个

桂皮 1块

香叶 3片

豆瓣酱 3勺

香菜 4根

干辣椒 5个

泡椒 3个

紫苏 适量

生抽 3勺

盐适量

步骤 1

小龙虾清理干净，去虾线，再用牙刷给它们肚皮来回刷干净。

步骤 2

龙虾尾反复清洗后把水沥干，备用。

步骤 3

小葱葱白葱绿分开切1cm左右的段备用。

步骤 4

开火，锅中油烧热后倒入虾尾，过油。 用锅铲来回翻拌一下，虾尾全变成红色即可捞出，整个过程大概一分钟左右。

步骤 5

把刚刚锅里的油倒掉一部分，锅里留适量油放入下豆瓣酱炒出红油，下葱白段，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，各种辣椒，紫苏翻炒。

步骤 6

待锅里的调料炒出了香味儿，倒入虾尾，翻炒均匀，加入生抽，盐调味。

步骤 7

倒入一罐啤酒，开大火煮七八分钟。

步骤 8

加入香菜和葱段，稍微收汁后就可以出锅了。

注意：

1.小龙虾必须清理干净，放完啤酒后虾尾不宜煮太长时间，否则肉质会口感不好的，切记！

辣卤小龙虾视频

用料小龙虾 2斤油 适量姜 1块蒜 8瓣盐 适量生抽 适量小米椒 1-2个五香粉 3勺啤酒 1罐

香辣小龙虾（清淡简单版）的做法步骤

步骤 1

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准备好所有材料

步骤 2

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刷锅烧热下冷油，加入蒜米和辣椒圈（不需要等油热），油需要多一些没过蒜米，将蒜米爆香至金黄，盛出备用。辣度可按自己口味增减小米辣

步骤 3

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下油烧热放姜、小龙虾炒至大致变色，加入蒜米油，爆炒湛入酱油（此时香味无敌）

步骤 4

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（个人不喜欢姜味，加啤酒前挑出来了）继续加热翻炒，火力一直保持最大，加入啤酒和五香粉，翻炒均匀盖上焖至所有虾壳变色，期间视情况需要翻一翻，开盖收汁出锅

步骤 5

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准备好干净的双手开吃吧

辣卤小龙虾介绍语

美味龙虾，让你回味无穷。龙虾是一种美食，其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。它不仅蕴含丰富的蛋白质和营养成分，而且还可以通过不同的烹饪方法呈现出各种不同的口味，让人们无法停止回味。除了美味之外，龙虾还有一些其他的特点可以作为广告语句，比如说“营养丰富，滋补养生”、“鲜活优质，口感极佳”、“质优价廉，物超所值”等等。不同的广告语可以针对不同的消费者需求和市场定位来设计，以达到更好的推广效果。

辣卤小龙虾介绍怎么写

小龙虾的味道有蒜香小龙虾、十三香小龙虾、麻辣小龙虾等。

1、蒜香小龙虾：主要食材是龙虾、蒜、姜葱。风味在于蒜香。

2、十三香小龙虾：十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃。

3、麻辣小龙虾：麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南有名的地方小吃。

小龙虾加辣指的应该是麻辣小龙虾，受到很多年轻人的喜欢。

辣卤小龙虾的做法窍门

做法：

1. 将小龙虾洗净，去掉头部和肠道后备用。

2. 生姜、葱、蒜、干辣椒和花椒加热后切成小段备用；

3. 取一个锅，放入生姜、葱、蒜、干辣椒和花椒，稍微煸炒一下后放入小龙虾继续煸炒。

4. 混合老抽、生抽和料酒，倒入锅中，同时加入适量的开水，切块的冰糖和一些盐。

5. 加入香叶、八角和适量的水，大火烧开后转小火煮10到15分钟，直到小龙虾煮熟，汤汁浓稠即可。

辣卤小龙虾怎么做好吃

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

辣卤小龙虾卤水的做法大全

盱眙卤水龙虾的做法可分为三个部分

一、熬香辣油

备料：色拉油、豆瓣酱、姜沫、大葱、辣椒粉、花椒、香料（汤料）。

步骤：

1、色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。

2、加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。

3、打掉料渣，即可备用。

参考用量：色拉油10斤，花椒粉0.7斤,辣椒粉0.7斤,豆瓣酱0.8斤,香料0.8斤,葱姜适量。

二、调制卤水

备料：卤水料、干辣椒、花椒粉、糖、盐、鸡精、增香剂。

步骤：

1、锅中放入极少量的色拉油，将干辣椒，花椒粉分别炒出干辣香味，放入纱布袋中。

2、将卤水料也放入纱布袋中，放入30斤的清水中烧开。

3、水开后调味，依次放入糖、盐、鸡精和适量的增香剂。

4、卤水制作好后，在正常使用过程中保持在微沸状态。

参考用量：500克的卤水料，配30斤的水，辣椒、花椒，根据地方口味加减，卤水中的味道要重，要求味道微苦，鲜至肺腑。糖与鸡精的比例按1：1放，盐量根据地方口味加减，50克的增香剂可用120斤的卤水，也就是4桶左右。香料的更换是以80—100斤的龙虾为参考，用至没味时，必须更换。

三、制作卤水龙虾

1、将油加热至八成油温，将龙虾氽炸至腮壳爆开，捞出沥干油。

2、放入卤水桶中，泡至3—5分钟，根据卤水味道的轻重决定时间的长短。

3、在制作过程中，卤水味道会变淡，所以要经常品尝卤水味道浓度，使其始终保持在最佳状态。

4、卤水频繁使用可2天左右，清洁一次卤水，可将上面的油水先取出，下层卤水用细筛网过滤。

辣卤小龙虾图片大全

麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾，是湖南著名的地方小吃。麻辣小龙虾以小龙虾为主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色泽红亮，口味辣并鲜香。中文名麻辣小龙虾外文名Red Swamp Crayfish分类湘菜，家常菜口味鲜香麻辣主要食材小龙虾，辣椒，葱，姜，花椒

辣卤小龙虾介绍文案

以下是男朋友做的小龙虾文案，希望你会喜欢：

“热情如火的夏天，怎么能少了一份香辣的小龙虾呢？一口咬下去，麻辣鲜香的味道瞬间填满了整个口腔，让你的味蕾得到了极致的享受。小龙虾不仅仅是美食，更是一种生活态度，它让你感受到了热情、豪迈和开心。和你一起分享这份美味，让我们一起度过这个充满激情的夏天！”

卤香辣小龙虾的做法

准备食材，鲜活虾500克（每只长3~5厘米为佳）、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块适量

做法，鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须脚、放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地放在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌，小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。