焖鲢鱼的做法大全家常(焖鲢鱼可以配什么蔬菜)

焖鲢鱼可以配什么蔬菜

原料：白萝卜1个、白鲢300克、生姜少许、

蒜苗2棵、蒜瓣3瓣、酱油少量、陈醋少量、

花生油1汤匙

做法步骤：

第1步、准备好鳝鱼，切成片块，放入酱汁盐醋腌制好。

第2步、大火起油锅，将入味的白鲢入锅煎。

第3步、把煎好的白鲢装起盘中。

第4步、白萝卜去皮，切片。

第5步、大火起油锅，下蒜头爆香入萝卜炒至熟，放入开水焖软。

第6步、倒入白鲢一起，下盐焖入味。

第7步、放入生姜片和蒜苗翻炒。

第8步、焖至蒜苗熟透即可。

鲢鱼可以做什么菜

鲢鱼吃饲料还有一些味道比较臭的食物，还有一些野生的水藻都是鲢鱼会吃的，其实鲢鱼非常的不喜欢吃那种块状的食物。

　　鲢鱼分花鲢(又称胖头)跟白鲢，区别就是花鲢头的比例比白鲢大，约占全身的三分之一左右，而白鲢就小一些。

它们的食性大体相同，野生的都是吃一些浮游生物和水藻，要是钓野生的花白鲢我们一般都是用粮食粉蒸熟之后在经过暴晒发酵之后拿来做钓饵，并且这种鱼不喜欢吃块状的食物而是喜欢雾状的、带有酸、臭味的或是怪味的食物。吃金鱼的饲料也不是不行，但我觉得还是到卖豆浆的那买一点豆腐渣，就是豆浆过滤出来的渣子，用塑料袋密封起来暴晒几天发酵之后再喂给它最好不过了，但嫌麻烦还是用现成的饲料!

鲢鱼怎么焖

这是红焖鱼头的做法，加花蛤和虾一起焖，味道鲜美，无腥味

鱼头别只会用剁椒蒸着吃，今天我跟大家分享一道红焖鱼头的做法，不光只有鱼头，加点虾和花甲一起焖煮，味道又鲜又香，跟剁椒鱼头有很大的区别，大家可以尝试下。

用料：

鱼头，虾，花甲，生姜，大蒜，香菜，红尖椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，醋，油。

做法：

花甲又叫花蛤，是一种小海鲜。买的时候，最好选择已经吐过沙的，这样比较方便处理。

先将花甲搓洗几遍，放置一边备用。

剪去虾须子，用水清洗一下就可以了。

鱼头去鱼鳃、鱼鳞，把鱼肚子里面的黑膜清洗干净。在鱼肉厚一点的部位划上两刀，撒上一点盐，把鱼头抹上一点料酒，腌制去腥。

锅内倒油，放入鱼头，煎至两面发黄就可以了。

下切好的姜、葱、蒜、红椒一起煸香。

倒入一碗清水，加3勺生抽和1勺老抽调色，再加一勺盐和一点点白糖调味，大火焖煮鱼头。

煮到鱼肉全部熟透以后，倒入大虾和花甲再炖一会儿。

炖到花甲开口，淋入一点水淀粉勾芡，少量滴几滴醋，就可以。

鲢鱼烧什么菜好吃

生态白鲢鱼是一种新鲜的淡水鱼类，具有纯净的水源和环境，因此风味鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。以下是几种常见的吃法：

1. 清蒸白鲢鱼：

用姜丝和蒜片抹在鱼身上，再将鱼放在蒸鱼器中，在鱼身上撒上些许葱花和香油，随后将蒸鱼器放入汽锅里蒸煮大约10到15分钟左右即可。清蒸白鲢鱼口感细嫩、香滑，营养丰富。

2. 番茄炖白鲢鱼：

将鱼切块，用盐和料酒抓匀，入油锅中煎到金黄色后取出备用，随后将番茄、葱姜蒜、胡萝卜等搭配放入锅中用火煸炒一段时间，再加入适量的清水和盐烧开，加入适量的酱油、糖，再将鱼块倒入锅中，用小火慢慢煨煮十几分钟即可。炖白鲢鱼口感鲜美，汤汁浓郁。

3. 煎白鲢鱼：

将白鲢鱼切片，加入适量的盐和姜丝腌制一会儿，再洒上干淀粉，入油锅中煎到酥脆。煎白鲢鱼外酥里嫩，口感十分好。

总之，生态白鲢鱼在烹饪时一般采用清爽简单的烹调方式，充分保留其鲜美的口感和营养。除了以上几种，根据个人口味和喜好，可以尝试更多的烹调方法。

鲢鱼焖豆腐的做法大全家常窍门

回答:食材清单

嫩豆腐500克

鲢鱼头1000克

盐适量

生抽10克

鱼头炖开洗净，豆腐切块，葱切段，姜切片。剁开的鱼头中加入啤酒，葱段，姜片，盐，胡椒粉，搓洗一会儿加入清水清洗干净，热锅加油，加入鱼头，煎一会儿加入清水，葱段，姜片，豆腐块，大火烧开，撇去浮沫后加入白醋，盖上盖小火炖三十分钟，加入盐，胡椒粉即可。

焖鲢鱼可以配什么蔬菜好吃

食材：鲢鱼头1条约500克 、子姜30克、  葱姜蒜适量 、料酒适量 、老抽适量 、生抽适量  、花椒粒适量 、干辣椒适量 、盐适量 、胡椒粉适量 、食用油适量 、香菜少许

子姜焖鱼头的做法步骤：

1. 鲢鱼头清洗干净，加盐和料酒腌制半小时，再洗净沥水备用

2. 备好葱姜蒜

3. 香菜洗净，切碎备用

4. 红椒洗净去蒂去籽，切成小块备用

5. 子姜洗净，切成小块备用

6. 起锅热油，放入鲢鱼头，先放鱼头煎至焦香味，翻面，煎至两面焦香

8. 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香

9. 加入适量清水，加入香醋、老抽、胡椒粉

10. 将子姜放在鲢鱼头上，煮沸，盖上锅盖焖煮15分钟

11. 15分钟后打开锅盖，放入红椒，淋入生抽拌匀，收汁，出锅装盘，用香菜点缀一下，子姜焖鱼头就做好了。

鲢鱼烧什么

食材准备

350克鲢鱼，30克水发香菇，姜片、蒜末、葱白各少许，4克盐，2克鸡粉，2克白糖，20克面粉，15克豆瓣酱，7毫升生抽，2毫升老抽，3毫升水淀粉，食用油少许

烹饪步骤1 将香菇切成片，备用。2 将鲢鱼切成约4厘米的长段，再改切成条块。3 将鲢鱼块装入碗中。

红烧鲢鱼的家常做法，简单两步好吃入味，零厨艺也能看一遍就会！

4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。4 加少许盐、鸡粉、白糖、适量生抽拌匀。5 放入面粉，拌匀。6 将拌匀的鱼块装入盘中，备用。

7 热锅注油，烧至五成热，放入鱼块，搅拌，使得鱼块受热均匀，炸约2分钟至熟透。8 将炸好的鱼块捞出。放入盘中，凉凉，备用。9 锅留底油，倒入姜片、蒜末、香菇，炒香。10 加入豆瓣酱，翻炒片刻至入味。11 加入适量清水，转小火，放入生抽、老抽、盐、鸡粉，拌匀。12 放入鱼块，翻炒均匀。13 加入水淀粉，炒匀勾芡。

焖鲢鱼可以配什么蔬菜吃

青椒鲢鱼

做法：把新鲜的花鲢蒸熟了（蒸时鱼身要砍很多道口，那样的话青椒才能渗透到鱼的各个地方），然后放在盘子里，最好是长长的，草绿色的陶瓷盘子，把鱼立着放，最好摆出弯曲的“S”形状，接着把弄好的辣椒淋在鱼的身上。然后你就会看见一盘盖着红绿辣椒的怪物，吃的时候只有辣椒的清香，香气扑鼻

PS青椒的做法：把新鲜的青椒，红椒剁碎（小指姆的六分之一长，三分之一也可以）放在油锅里炒，但是不要炒太久，免得把辣椒炒的太老，失去了清香的味道。放酱油，花椒入味用的，味精，好像还要钩淀粉

鲢鱼加什么菜一起煮

白鲢鱼煎一下，再加入葱姜蒜一起炒香，放入生抽耗油食盐一起闷煮即可。

炆鲢鱼的做法大全

白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，剁成小块，生姜切成粒，鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用，大蒜、大葱切段，泡椒切碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鲢鱼烧开，水开后，将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟，然后装入汤盆，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用！

焖鲢鱼可以配什么蔬菜一起吃

食材清单

鲢鱼 500克 、 黄豆 200克 、 姜大蒜葱干红椒 适量 、 生抽、鸡精、南德 适量

做法步骤：

1/2

先把鲢鱼洗干净，剁块，用盐腌一下，好入味，把姜葱大蒜切好，拿碗调生抽南德味精（放点水）

2/2

起火，放一点油把黄豆稍微炒一下（有点黄就行了），把黄豆乘起来，再烧油放鱼进去煎到微黄，放入姜大蒜轻轻翻炒一下，之后倒入调好的调料煮一下，再加适量的水煮一两分钟，倒入之前炒过的黄豆，中火焖3，4分钟，最后放入葱就可以起锅了