青椒粉丝的做法大全家常做法大全集(青椒炒粉丝怎么炒法)

青椒炒粉丝怎么炒法

主料：粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；辅料：老干妈10克。

2、牛肉丝解冻（可以事先从冰柜里放到0度保鲜层），去除血水。

3、放黄酒，盐，生粉腌制。

4、用红薯粉（粗细适中，不易煮烂）。

5、煮沸水，放入红薯粉。

6、再次水沸腾后，煮3分钟，到颜色泛白，滤水备用

7、不粘锅放油，等锅热。

8、放牛肉丝翻炒，变色后盛出备用。

9、锅内放入粉条与咸菜翻炒，适当放水。

10、放入牛肉一起翻炒。

11、口味重的适当放入老干妈调味。

12、放入老干妈翻炒后出锅。

青椒炒粉丝怎么炒法窍门

原料

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米粉 (300克)

瘦肉 (50克)

盐 适量

酱油 适量

食用油 适量

干辣椒 3个

蒜子 3个

葱 2根

姜 少许

1/选用米粉中宽的那种，瘦肉选前腿肉。

2/米粉放水中洗一下后捞出。

3/蒜子、葱、姜切末、干辣椒切段。瘦肉切片

4/锅中放适量食用油烧热，放入蒜子、姜末、辣椒炒香后放入瘦肉翻炒。

5/放入宽米粉，放入食盐、酱油一起翻炒，如果有点粘锅的话，滴几滴水。

6/大约3-5分钟，撒上葱末即可装盘。

7.美味又好吃的面粉炒粉丝的制作方法完成开吃了。

青椒炒粉丝怎么做法

步骤 1

将红咸菜浸泡水中，减少咸味，可以多换几次水，然后切碎

步骤 2

韭菜切段，大概长2厘米左右，待用

步骤 3

水烧热，放入红薯粉，煮至熟软，捞出，过凉水，沥干水分后，切断待用

步骤 4

油入锅（可以稍微多放一点），稍热后，加入葱花，把油炸香，倒入打扫的鸡蛋，边倒边用锅铲搅拌，把鸡蛋炒至略微焦黄

步骤 5

放入切碎的红咸菜，翻炒一会

步骤 6

放入切断的红薯粉，搅拌均匀，放入生抽（颜色自己看着顺眼就好），翻炒

步骤 7

最后放韭菜，炒软后，放入适量盐调味，再放少量鸡精，出锅

步骤 8

完成！开吃！我能吃一盘，连饭都省了

青椒炒细粉

制作方法编辑1先将粉条泡发好后，用刀切成断。待用2青椒切成丝状，待用3葱切成末，蒜切成片，待用4锅内倒少适量的油，开火5油热至8成熟时，倒入葱末、蒜片爆香6爆出香味时，加入红泡椒7再放入切好的青椒8最后放入泡好切断的粉条入锅翻炒，如怕粘的话，可以加入适量凉开水或泡椒水9再放入盐、鸡精、五香粉、老抽调味，即可出锅盛盘。

青椒炒粉条

用料：

大白菜 一颗，粉条 一把，猪肉 200克，腐竹 适量（可不加），木耳 随意（可不加），青椒 三根，生姜 一块，大蒜 三瓣，老抽 适量，辣椒粉 适量，豆鼓酱 随意，盐 适量。

做法：

1/8 采购食材回来。

2/8 粉条和木耳，腐竹分别用温水泡发。猪肉切块，白菜洗净沥干。

3/8 生姜切片，大蒜拍碎，香葱辣椒切段。

4/8 锅中热油倒入姜蒜爆香，加一勺辣椒粉炒出红油，再将猪肉倒入快速翻炒一下，加一勺老抽。

5/8 加一菜碗清水，少许豆鼓。煮到汤汁沸腾。

6/8 加入青椒，倒入白菜拌匀，翻炒一会。

7/8 加入粉条木耳小火炖煮五到十分钟，加盐。最后加入腐竹。

8/8 最后撒入香葱装入盆中开吃

青椒炒粉条的家常做法

食材：红薯粉条、鸡蛋、豆芽、韭菜、蒜末、辣椒圈、食盐、生抽。

做法：

1、准备好的红薯粉条放在盘里，加入适量的温水，将它泡软，大约泡15分钟左右；

2、准备好的韭菜切成段，放在一边备用；

3、鸡蛋打在碗中，加少许食盐、料酒，打散备用；

4、泡软的红薯粉捞出沥干水分，用剪刀剪几刀，让红薯粉条变得短一些；

5、锅烧热，加入食用油，油温7成热，倒入打散的鸡蛋液，快速划散，蛋液凝固就可以出锅备用了；

6、锅中加油，加入准备好的蒜末和辣椒，翻炒出香味之后加入准备好的豆芽菜，快速翻炒均匀，豆芽菜一定要炒熟；

7、所以豆芽菜可以先炒，豆芽菜炒软之后加入红薯粉，继续大火翻炒均匀，等炒制红薯粉变熟就可以开始调味了，锅中加入少许食盐、生抽，翻炒均匀，最后加入切好的韭菜段，翻找均匀就能出锅了。

青椒炒粉皮的做法窍门

1：粉皮提前泡发好。

2：锅内加水，加入几粒花椒，一块儿八角，煮开，离火，放凉待用。

3：清水和泡好的粉皮一起煮开，捞出粉皮，过凉水，最后一遍过矿泉水。

4：黄瓜切丝，香菜末，葱末准备好。

5：过滤花椒八角水，放入粉皮，黄瓜丝，香菜末，葱末，加盐、生抽，红油调味即可。

青椒炒粉条怎么做好吃窍门

1、食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

2、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

3、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

4、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

5、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

6、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

7、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

8、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

青椒炒粉的做法

配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。

炒粉的做法：

1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。

2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。

3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。

4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。

5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。

7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。

青椒炒粉丝怎么炒法视频

【鸡蛋炒粉丝】

主料：粉丝两块；鸡蛋1个；青菜1把。

配料：花生油40克；盐1克；白糖1克；生抽1勺；料酒1勺；蚝油半勺；红烧酱油大半勺；老干妈辣椒酱1大勺。

第一步：先把食材准备好。青菜可以根据自己的喜好来添加，也可以用豆芽、包菜、大白菜等等，都很不错。青菜洗干净后，摊开沥干一点水分，这样炒的过程中，不容易冒汤。

第二步：我们来调一碗料汁，这样待会炒粉丝的时候，直接倒进去就可以了。红烧酱油颜色比较深，直接放很难炒均匀，和其它调料混合后，炒出来颜色更好看，这个方法，很适合新手。把盐、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒全部放入碗中拌匀就可以了。

第三步：提前把粉丝放入清水中，一定要用凉水泡，浸泡两三个小时，充分泡发的粉丝，吸足了水分，就算冷了也不会变硬，不会粘成一团。浸泡好的粉丝，把水分沥干一点。

第四步：起锅烧油，磕入鸡蛋炒散，再放入青菜翻炒几下。先炒鸡蛋和青菜，再放粉丝炒，这样不容易粘锅。

第五步：放入粉丝，快速翻炒均匀，这时候也可以用筷子来辅助翻炒。

第六步：倒入料汁翻炒均匀，再加入老干妈辣椒酱炒匀，即可出锅装盘。

青椒炒粉丝怎么炒法好吃

【制作食材】红薯粉，豆芽，鸡蛋，韭菜，食盐，食用油，老抽，葱末，姜末，蒜末

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入半碗的开水，然后把准备好的红薯粉放入到大碗当中，对其进行泡发15分钟，让红薯粉被完全的泡发。（在对红薯粉进行泡发的时候，其实采用温水来进行泡发是最为合适的，但是我为了节省更多的时间，因此在对红薯粉进行泡发的时候，就采用了开水来进行泡发，不然的话等红薯粉泡发好，大概要半个小时左右。）

2、在对红薯粉进行泡发的过程当中，我们需要把准备好的韭菜，将其清洗干净后并切成段状，装入碗中备用。再准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋调打成鸡蛋液备用。然后起锅热油，往锅中加入一勺食用油，将油温加热至冒烟以后，把准备好的鸡蛋液快速的倒入到热油当中，等鸡蛋煎至起泡时，用锅铲快速的对鸡蛋进行翻炒，让鸡蛋在锅中受热均匀，把鸡蛋炒成鸡蛋碎后，盛出锅中备用。

3、泡发好以后的红薯粉，需要将其控干水分捞出备用，然后再次起锅，往锅中淋入少许的食用油，等油温加热到三成热以后，把提前准备好的葱、姜、蒜末加入到热油中。如果你是一位喜欢吃辣椒的朋友，还可以准备一些干辣椒加入到锅中，并用小火将所有香料翻炒出香味，等香味被炒出以后，需要把准备好的红薯粉加入到锅中，并用大火快速的对其进行翻炒，然后往锅中加入适量的老抽翻炒上色。

4、最后只需把准备好的豆芽，将其加入到锅中用大火翻炒两分钟以后，再把准备好的鸡蛋和韭菜也加入到锅中，并用大火快速的去进行翻炒，然后往锅中加入少许的食盐、鸡精和一些十三香进行调味并翻炒均匀，等韭菜被炒至断生以后，一道香味十足的炒粉条，就可以出锅装盘进行食用了。以上这道家常炒粉条的制作方法，你掌握了吗？好吃又简单，而且做出来的粉条味道真的特香。