清蒸鲳带鱼的家常做法(清蒸鲳鳊鱼怎么弄)

清蒸鲳鳊鱼怎么弄

材料：

鱼5条，生姜5克，香葱5棵，蒜子15克，干辣椒2个。

调味料：

1.腌鱼料：姜片5克，香葱段5克，盐1克，料酒5克。

2.菜籽油60克，盐2克，鸡精1克，白糖1克。

做法：

1.首先剪去鱼的鱼鳍；

2.然后将鱼的内脏和鱼鳃清除干净；

3.再将鲳鳊鱼清洗干净；

4.将鳊鱼剪成适当大小的块；

5.然后将鲳鳊鱼装入盆中；

6.将腌鱼料依次下入盆中拌匀，腌制十分钟；

7.将生姜改刀切片备用；

8.将香葱改刀切段备用；

9.切少许香葱花备用；

10.将蒜头改刀切粒备用；

11.将干辣椒改刀切段备用

12.鲳鳊鱼腌好后，挑去姜片、葱段不要；

13.然后控净水分备用；

14.锅上火烧热，下入适量菜籽油烧热；

15.将葱段、姜片、蒜头粒和干辣椒段下入锅中爆香；

16.然后将鲳鳊鱼平铺在锅底，单面煎制15～20秒钟

17.加入适量的开水；

18.开大火烧2～3分钟；

19.接下来分别调入2克盐，1克鸡精和1克白糖；

20.盖上锅盖，转中小火炖十分钟；

21.将姜片、葱段挑去不用；

22.开大火收稠汤汁；

23.出锅装入盘中；

24.撒入少许香葱花点缀增香。

清蒸鲳鳊鱼的做法窍门

清蒸鳊鱼是很好吃的，一门开过后9到10分钟，口感是最好的，鱼已经熟了，而且还比较嫩，多吃一些清淡的食物，对身体是很有好处的，尤其清蒸鱼，多给宝宝吃一些是很好的

如何清蒸鲳鳊鱼

红烧鲳鳊鱼

主料：鲳鳊鱼一条（一斤左右），姜片两片，蒜头3瓣，青葱3根

辅料：料酒2汤匙，醋1茶匙，抽2汤匙，白糖2茶匙，太白粉少许，油2汤匙半

做法：

1. 鱼洗净，用厨房纸里外擦干，在鱼背上斜划数刀，别太深。然后取少量的太白粉将鱼的两面抹一下。姜切片，蒜头压扁，青葱切成葱花备用。

2. 起油锅，等油温升至8分热后，将鱼下锅煎成两面黄，盛起。

3. 锅内留少许油，放葱姜蒜爆香，随后鱼再次下锅，喷入料酒，再加入醋，老抽，白糖和小半饭碗水煮，在煮的过程中，将鱼翻两下。

4. 看到锅内的汁水被收干的差不多了，即可关火，装盘。

如何清蒸鲳鳊鱼窍门

1.鲳鳊鱼洗净。

2.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟3.最后撒由葱花出锅装盘。

清蒸鲳鳊鱼的做法 最正宗的做法窍门

1、蒸鱼一般要看鱼的大小，鱼在一斤以内的话，蒸十二分钟左右即可，稍大一点的鱼，蒸的时间会更久一些。

2、在挑选鱼的时候一定要看鱼的眼睛是否新鲜，若有凹陷或者是死去很久的鱼，会影响鱼的口感，尽量挑选颜色新鲜的，没有异味的。

清蒸鲳鳊鱼怎么做好吃又简单

鲳鳊鱼最好清蒸，取一条鲳鳊鱼去肚洗净，放准备好的盆里，加上你喜欢的调料放蒸锅里蒸熟即可

清蒸鲳鳊鱼需要多长时间

8到10分钟。

清蒸鲳鱼只需要8到10分钟就可以蒸熟。鲳鱼也叫镜鱼，平鱼，扁鱼等等。鲳鱼是一种中小型鱼类，整体为银白色，不仅可以食用，同时也有很高的观赏价值

清蒸鲳鱼的做

1. 斗鲳鱼清鳞去鳃内脏，清洗干净，表面上打花。

2. 斗鲳鱼清鳞去鳃内脏，清洗干净，表面上打花。

3. 姜和辣椒洗净，切成丝。

4. 煮开水，将斗鲳鱼放入。

5. 煮开水，将斗鲳鱼放入。

6. 将盘中的鱼汤倒入锅中，加入生抽煮开。

7. 斗鲳鱼上摆上葱丝、姜丝和辣椒丝。

8. 将煮好的生抽与鱼汤淋在鱼上。

9. 将热好的玉米油淋在鱼上，即可。

鳊鲳鱼的清蒸做法

大苍头叫鲳鱼。苍鱼其实就是鲳鱼，它是海鱼，在我国东南沿海有分布。

鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），鲳片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。

清蒸鲳鳊鱼怎么做法

1、一般鲳鱼冷水上锅要蒸20-25分钟，如果是在水烧开后再放进蒸锅蒸则需要10-15分钟。

2、清蒸鲳鱼是以鲳鱼为主要食材，以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鲳鱼又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。