肉末豆腐的做法家常做法大全图解(肉末豆腐的做法大全窍门)
肉末豆腐的做法大全窍门
主料:
五花肉100克
辅料:
干豆腐1块
韭菜5根
油1汤匙
盐适量
姜2片
大蒜2瓣
老干妈1勺
料酒1-2勺
酱油1勺
水淀粉1勺
步骤 :
1· 准备好所需材料,韭菜择洗干净
2· 将韭菜切成小段,五花肉切成片,将切末、大蒜切片
3· 豆腐对半切开,再切成1厘米厚的大片
4·.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,下入姜末,蒜片炒香
5· 淋入料酒,加入老干妈,酱油,将肉片翻炒上色,加点料酒可以去除肉的腥味
6· 下入豆腐片,淋入半碗水,加入盐,大火烧开,转中小火烧制入味
7· 加热至剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,撒入韭菜段,拌匀,关火,盛出装盘即可
肉末豆腐的做法家常做法大全图解视频
肉沫豆腐
肉沫豆腐,很简单一道家常小菜。
用料白豆腐 2块
猪肉 适量
葱 2根
老抽 适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
玉米淀粉 适量
肉沫豆腐的做法步骤
步骤 1
space
首先,盐水泡10分钟,这样炒不容碎
步骤 2
space
切成小方块
步骤 3
space
肉剁碎,加油加盐、老抽、酱油、淀粉捞均匀,加1粒蒜头;葱切葱花,上锅备用
步骤 4
space
先炒肉沫,炒好碗装起
步骤 5
space
再炒豆腐,把肉沫汁倒入热水
步骤 6
space
加点盐,豆腐不能翻炒太久,加入肉沫,蚝油,翻炒1分钟,撒上葱花,上盘
步骤 7
space
撒上葱花即可!
肉末豆腐的家常做法大全图解窍门
用料 清美内脂豆腐 1块 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 3勺 盐 1勺 凉拌豆腐的做法
豆腐盒子一角剪一个口子;
撕开豆腐的包装膜,用尖刀沿着盒子4边的内壁划动,然后倒扣在盘子里;
将豆腐放入锅中,发货烧开,转小火煮5分钟,关掉;
放入3勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,搅拌均匀;
将一颗皮蛋切碎;
将皮蛋放入豆腐上,淋入刚刚调好的酱料;
将大蒜拍扁切碎;
烧热锅放油,转小火,倒入一半的蒜末,炒至金黄;再倒入剩下的一半蒜末翻炒,炸出蒜味;
将熬好的蒜油淋在豆腐上,吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行!!!
肉末豆腐的家常做法步骤窍门
原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤:
第1步、嫩豆腐一盒(大概250克)。
第2步、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。
第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒,一根葱切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
第7步、加半碗水,调成淀粉酱汁。
第8步、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。
第9步、8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
第10步、锅中烧油。
第11步、加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄。
第12步、倒入肉末。
第13步、把肉末打散,慢慢翻炒至出油。
第14步、加入调好的淀粉酱汁。
第15步、大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。
第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
第17步、就是这样铺好肉末。
第18步、撒上葱粒。
第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
第20步、赶紧装饭吧!
肉末豆腐的家常做法窍门
肉末豆腐羹是一道传统名菜,属于家常菜肴,主材料为嫩豆腐、肉末,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口,功效可强壮身体,改善体质。
法一
主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克。嫩豆腐,又称软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。
调料:酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。
1、将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用;
2、将锅烧热,加猪油,投肉末下锅,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成;
做法二
原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。
1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;
2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;
3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;
4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。
营养点评:豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。
做法三
主料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。
配料:生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
1、材料备好;
2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用;
3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用;
4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐;
5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用;
6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒;
7、变色后加入料酒继续翻炒;
8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀;
9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精;
10、翻炒均匀即可。
肉末豆腐的做法窍门
原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。
做法步骤:
第1步、嫩豆腐一盒(大概250克)。
第2步、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。
第3步、把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。
第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒,一根葱切成小粒。
第5步、把五花肉剁成肉末。
第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。
第7步、加半碗水,调成淀粉酱汁。
第8步、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。
第9步、8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。
第10步、锅中烧油。
第11步、加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄。
第12步、倒入肉末。
第13步、把肉末打散,慢慢翻炒至出油。
第14步、加入调好的淀粉酱汁。
第15步、大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。
第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。
第17步、就是这样铺好肉末。
第18步、撒上葱粒。
第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。
肉末豆腐的做法 最正宗的做法窍门
原料:北豆腐1盒,瘦肉200克,葱花8克,姜末6克,蒜末8克
调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒面2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1.5茶匙(约8克),水250ml,盐1/2茶匙(约3克)
做法:
1)将辣椒酱,辣椒面,生抽,盐,糖,姜末,蒜末,水放入一个大碗中,慢慢调匀成酱汁,备用。
2)豆腐切成4cm长,2cm宽,1cm厚的片,瘦肉洗净,切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的片,备用。
3)锅中倒入油,油温5成热时,放入瘦肉片,中小火把瘦肉煸炒至颜色略微发焦,有油析出,即可。
4)把调好的酱汁倒入锅中,接着放入豆腐,中小火,炖8分钟左右,直到汤汁变粘稠时,转小火,放入葱花,炒匀即可。
肉末豆腐的做法家常做法大全图解图片
所需材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉半汤匙、
做法步骤:
1.把豆腐切成均匀些的小块。
2.猪肉切成末,葱切葱花、姜切末,大蒜切片,取一小碗,加入淀粉,再加入多半碗水,酱油,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡的汁。
3.锅内加入水,再加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味
4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,加入花椒粉,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的肉腥味。
5.下入豆腐,轻轻翻炒几下,把肉末和豆腐拌匀。
6.淋入调好的汁勾芡,大火加热,加热期间,要不时的晃动炒锅,防止芡汁糊锅底。加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
肉末豆腐最简单的做法大全
煎豆腐,豆腐炒鸡蛋,麻辣豆腐,豆腐炒韭菜,豆腐煮蛋花汤,皮蛋豆腐,豆腐炒西兰花,豆腐炒秋葵。
肉末豆腐的做法家常做法大全图解窍门
步骤/方式1
肉末青蒜豆腐
步骤/方式2
酱炒肉末
步骤/方式3
樱桃肉末
步骤/方式4
川味肉末
步骤/方式5
什锦肉末
步骤/方式6
肉末辣炒青豆
步骤/方式7
肉末茄子
步骤/方式8
蚂蚁上树
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.