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肉末豆腐的做法家常做法大全图解(肉末豆腐的做法大全窍门)

2023-05-22 19:50:11饮食小常识1

肉末豆腐的做法大全窍门

主料:

五花肉100克

辅料:

干豆腐1块

韭菜5根

油1汤匙

盐适量

姜2片

大蒜2瓣

老干妈1勺

料酒1-2勺

酱油1勺

水淀粉1勺

步骤 :

1· 准备好所需材料,韭菜择洗干净

2· 将韭菜切成小段,五花肉切成片,将切末、大蒜切片

3· 豆腐对半切开,再切成1厘米厚的大片

4·.锅加油烧热,下入五花肉煎炒,将五花肉煎炒出油,下入姜末,蒜片炒香

5· 淋入料酒,加入老干妈,酱油,将肉片翻炒上色,加点料酒可以去除肉的腥味

6· 下入豆腐片,淋入半碗水,加入盐,大火烧开,转中小火烧制入味

7· 加热至剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,撒入韭菜段,拌匀,关火,盛出装盘即可

肉末豆腐的做法家常做法大全图解视频

肉沫豆腐

肉沫豆腐,很简单一道家常小菜。

用料白豆腐 2块

猪肉 适量

葱 2根

老抽 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

玉米淀粉 适量

肉沫豆腐的做法步骤

步骤 1

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首先,盐水泡10分钟,这样炒不容碎

步骤 2

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切成小方块

步骤 3

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肉剁碎,加油加盐、老抽、酱油、淀粉捞均匀,加1粒蒜头;葱切葱花,上锅备用

步骤 4

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先炒肉沫,炒好碗装起

步骤 5

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再炒豆腐,把肉沫汁倒入热水

步骤 6

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加点盐,豆腐不能翻炒太久,加入肉沫,蚝油,翻炒1分钟,撒上葱花,上盘

步骤 7

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撒上葱花即可!

肉末豆腐的家常做法大全图解窍门

用料 清美内脂豆腐 1块 姜片 适量 大蒜 适量 生抽 3勺 盐 1勺 凉拌豆腐的做法

豆腐盒子一角剪一个口子;

撕开豆腐的包装膜,用尖刀沿着盒子4边的内壁划动,然后倒扣在盘子里;

将豆腐放入锅中,发货烧开,转小火煮5分钟,关掉;

放入3勺生抽,1勺蚝油,1勺盐,搅拌均匀;

将一颗皮蛋切碎;

将皮蛋放入豆腐上,淋入刚刚调好的酱料;

将大蒜拍扁切碎;

烧热锅放油,转小火,倒入一半的蒜末,炒至金黄;再倒入剩下的一半蒜末翻炒,炸出蒜味;

将熬好的蒜油淋在豆腐上,吃之前捣碎豆腐拌上酱料就行!!!

肉末豆腐的家常做法步骤窍门

原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤:

第1步、嫩豆腐一盒(大概250克)。

第2步、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒,一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水,调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。

第9步、8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散,慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

第20步、赶紧装饭吧!

肉末豆腐的家常做法窍门

肉末豆腐羹是一道传统名菜,属于家常菜肴,主材料为嫩豆腐、肉末,是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口,功效可强壮身体,改善体质。

法一

主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克。嫩豆腐,又称软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。

调料:酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。

1、将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用;

2、将锅烧热,加猪油,投肉末下锅,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成;

做法二

原料:南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。

1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末;

2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻;

3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开;

4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。

营养点评:豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。

做法三

主料:豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克。

配料:生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。

1、材料备好;

2、豆腐冲洗干净,切成薄片方块,肉剁成肉末待用;

3、青蒜斜着切成片,朝天椒切斜片待用;

4、锅下油至五成热,小心地放入豆腐,撒入1茶匙盐;

5、一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄,铲出备用;

6、另锅下油大火加热至五成热,煸炒肉末和朝天椒;

7、变色后加入料酒继续翻炒;

8、将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀;

9、撒入半茶匙盐,加入青蒜和鸡精;

10、翻炒均匀即可。

肉末豆腐的做法窍门

原料:豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

做法步骤:

第1步、嫩豆腐一盒(大概250克)。

第2步、把豆腐对半切开,再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中,中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒,一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水,调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水,水烧开后,放入豆腐片,盖上锅盖,蒸8分钟。

第9步、8分钟后,打开锅盖,把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油。

第11步、加入小葱头块、姜粒,翻炒至微微发黄。

第12步、倒入肉末。

第13步、把肉末打散,慢慢翻炒至出油。

第14步、加入调好的淀粉酱汁。

第15步、大火烧开改小火,盖上锅盖,熬3分钟,让肉沫充分吸收酱汁,变浓稠即可。

第16步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

第17步、就是这样铺好肉末。

第18步、撒上葱粒。

第19步、美味又下饭的肉末豆腐就做好了。

肉末豆腐的做法 最正宗的做法窍门

原料:北豆腐1盒,瘦肉200克,葱花8克,姜末6克,蒜末8克

调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒面2茶匙(10克),生抽1茶匙(5ml),糖1.5茶匙(约8克),水250ml,盐1/2茶匙(约3克)

做法:

1)将辣椒酱,辣椒面,生抽,盐,糖,姜末,蒜末,水放入一个大碗中,慢慢调匀成酱汁,备用。

2)豆腐切成4cm长,2cm宽,1cm厚的片,瘦肉洗净,切成3cm长,2cm宽,0.5cm厚的片,备用。

3)锅中倒入油,油温5成热时,放入瘦肉片,中小火把瘦肉煸炒至颜色略微发焦,有油析出,即可。

4)把调好的酱汁倒入锅中,接着放入豆腐,中小火,炖8分钟左右,直到汤汁变粘稠时,转小火,放入葱花,炒匀即可。

肉末豆腐的做法家常做法大全图解图片

所需材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤:

1.把豆腐切成均匀些的小块。

2.猪肉切成末,葱切葱花、姜切末,大蒜切片,取一小碗,加入淀粉,再加入多半碗水,酱油,淀粉,搅拌均匀,调成勾芡的汁。

3.锅内加入水,再加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮2-3分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。豆腐焯水可以去除豆腥味

4.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,加入花椒粉,翻炒均匀,料酒可以去除猪肉的肉腥味。

5.下入豆腐,轻轻翻炒几下,把肉末和豆腐拌匀。

6.淋入调好的汁勾芡,大火加热,加热期间,要不时的晃动炒锅,防止芡汁糊锅底。加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。

肉末豆腐最简单的做法大全

煎豆腐,豆腐炒鸡蛋,麻辣豆腐,豆腐炒韭菜,豆腐煮蛋花汤,皮蛋豆腐,豆腐炒西兰花,豆腐炒秋葵。

肉末豆腐的做法家常做法大全图解窍门

步骤/方式1

肉末青蒜豆腐

步骤/方式2

酱炒肉末

步骤/方式3

樱桃肉末

步骤/方式4

川味肉末

步骤/方式5

什锦肉末

步骤/方式6

肉末辣炒青豆

步骤/方式7

肉末茄子

步骤/方式8

蚂蚁上树

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