糖醋豇豆做法大全家常做法(糖醋豇豆做法大全家常做法窍门)

糖醋豇豆做法大全家常做法窍门

主料：

豇豆500g

辅料：

油适量

盐适量

醋适量

辣椒适量

糖适量

蒜适量

做法：

1. 准备食材

2. 蒜切，辣椒切碎。

3. 豇豆洗净，切段。

4. 锅中热油，放入蒜，辣椒煸香。

5. 放入豇豆翻炒。

6. 放适量盐炒匀。

7. 放适量糖翻炒，加2勺水盖锅盖，烧5分钟。

8. 最后放适量的醋炒均匀，收干水份即可

糖醋豇豆腌制方法

主料：

茄子500g

蒜瓣3个

香葱2根

玉米淀粉40g

玉米油适量

糖醋汁：

冠利香醋5g

生抽15g

老抽5g

蚝油10g

番茄酱25g

白糖8g

盐1g

玉米淀粉4g

水4g

做法：

1. 准备好食材。

2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中，倒入40g玉米淀粉，捏紧开口后摇晃均匀，让茄块表面裹一层淀粉。

3. 蒜瓣、香葱切末备用。

4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。

5. 将电磁炉接通电源，选择爆炒模式，热油到七、八成热，这款电磁炉升温极快，所以比一般的热油时间短，烹饪的时候要留意一下火候。

6. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动，使茄块受热均匀，炸至表面金黄后捞出。

7. 另起锅，倒入少许玉米油，将蒜末煸炒出香味。

8. 倒入炸好的茄块翻炒几下。

9. 倒入调好的糖醋汁，炒至浓稠，让所有茄块都裹上即可出锅，撒葱花点缀一下即可

糖醋豇豆做法大全家常做法窍门图片

用料：豆角1斤，大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺

做法步骤：

【步骤一】：把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段，装盘备用。

【步骤二】：大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段也装盘，取一个小碗依次放入生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2小勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】： 锅中放入宽油烧热至6成热，把豆角放入锅中煎炸，豆角煎炸的时候要全程用大火，同时要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。

【步骤四】： 豆角煎炸4-5分钟，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出来备用。

【步骤五】：锅中留少许底油，等油温降低至4成热左右，把大蒜粒倒入锅中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。

【步骤六】：大蒜捞出来，放入干辣椒、小火炒出香味，同时放入调料汁，用中火把白糖熬化。

【步骤七】： 白糖熬好，放入豆角，同时放入炒勺半勺生抽，还有炸好的大蒜，翻动均匀，盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟，中间大家记得翻动一下，防止糊锅。

【步骤八】：豆角闷煮5分钟，放入1勺鸡精，翻炒均匀出锅成菜。

糖醋长豇豆

甜扁豆300g

辅料

调和油适量食盐适量蒜20g柿子椒1个葱20g干辣椒4个花椒适量八角1个老抽6g

步骤1

洗净。去筋

步骤2

用热水淖至8成熟，

步骤3

辅料

步骤4

切片

步骤5

起锅放油，放入葱，青椒，干辣椒，花椒，八角，

步骤6

出香味后，放入肉片

步骤7

放入老抽

步骤8

放入甜扁豆，大火翻炒，扁豆熟后出锅

步骤9

装盘

糖醋豇豆的做法大全

1.准备好需要的食材：甜酸角、嫩姜、大红辣椒、豇豆 、白萝卜、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤、葱花、姜末、干豆豉 、小干辣椒、八角、绍酒、烹调油

2.往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开;

3.把萝卜切成条状，豇豆切成段状，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜;

4.味水煮开关火晾凉备用;

5.把嫩姜和红辣椒放入坛中，再把先前熬制好，且已经晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。

6.水没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度的白酒;(注意：3-4斤味水中倒入大约20-30克白酒即可)

7.倒好适量的白酒以后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封处理;

8.把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用;

9.把泡好的甜酸角切成末，装盘备用;

10.炒勺上火烧热，加入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱、姜煸炒;

11.葱、姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒;

12.把五花肉煸出油以后，再倒入酸角煸炒，把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀;

13.然后烹入适量酱油炒匀，炒匀后注入适量开水;

14.注入开水后盖好锅盖，再用小火焖制大约40分钟;

15.把肉焖制40分钟后，倒入青豆炒匀，然后用旺火收汁;

16.在汤汁将要收净时，用盐和味精调味，然后倒入红椒丁翻炒;

17.最后把汤汁收净，便可出锅码盘。

糖醋豇豆怎么做好吃

豆角可以摘得长一些，洗净，锅里放油加蒜瓣，倒入豆角翻炒，然后加水，水没过豆角，加醋，辣椒，冰糖或者白糖，盐，煮开以后关中火慢煮，汤汁快没了就可以起锅了

糖醋缸豆

食材

150克豆角，10克姜片，7克蒜片，花椒少许，30毫升白醋，20克盐，10毫升白酒，8克白糖

烹饪步骤

1 洗净的豆角切成段，备用。

2 把豆角盛入碗中。

3 下入洗净的花椒，再放入姜片、蒜片。

4 倒入白酒，再淋入白醋。

5 加入盐、白糖。

6 搅拌约1分钟至白糖溶化。

7 取一个干净的玻璃罐，盛入拌好的豆角。

8 再倒入碗中剩余的泡汁，压紧食材。

9 盖上瓶盖，拧紧，置于阴凉干燥处密封7天。（适温10～15℃)

10 将腌好的泡菜取出即可。

糖醋缸豆做法大全

主料：豆角1斤

调料：大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺

制作步骤

【步骤一】：把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段，装盘备用。

【步骤二】：大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段，取一个小碗依次放入生抽1大勺、陈醋1大勺、白糖2勺，搅拌均匀备用。

【步骤三】： 锅中放入宽油烧热至6成热，把豆角放入锅中煎炸，豆角煎炸的时候要全程用大火，同时要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。

【步骤四】： 豆角煎炸4-5分钟，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出来备用。

【步骤五】：锅中留少许底油，等油温降低至4成热左右，把大蒜粒倒入锅中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。

【步骤六】：大蒜捞出来，放入干辣椒、小火炒出香味，放入1大勺陈醋、2小勺白糖，用中火把白糖熬化。

【步骤七】：白糖熬好，放入豆角，还有炸好的大蒜，翻动均匀，盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟，中间大家记得翻动一下，防止糊锅。

【步骤八】：豆角闷煮5分钟，放入1勺鸡精，翻炒均匀出锅成菜。

烹饪小贴士：

（1）豆角可以根据自己的喜欢选择，可以是老豆角、嫩豆角、豇豆角，做的时候要掌握好火候就好。

（2）豆角清洗干净后要把水控干，防止下锅蹦油。

（3）豆角煎炸的时候要温度高一点，高温可以防止吸油，煎炸的时候要不停翻动，防止把豆角炸糊。

（4）豆角炸软、炸成虎皮色，表面起泡泡就好。

（5）煮豆角的时候，陈醋要多放一点，白糖根据自己的喜欢添加增加，不要加水，用调味汁代替就好。

（6）豆角烧至干巴巴才算成功。

糖醋缸豆的做法视频窍门

糖醋排骨

食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

做法：

1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；

2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

原料：排骨、豆角、辣椒、花椒、大料、酱油、料酒、耗油、盐。

   排骨豆角做法步骤：

第1步、排骨焯水，豆角去根去线洗净，掰成适当大小。

第2步、锅中烧油，放入花椒大料煸出香味。

第3步、倒入排骨翻炒出油脂。

第4步、排骨翻炒三五分钟后，倒入豆角，继续翻炒。

第5步、大火翻炒，让豆角充分吸油。

第6步、倒入酱油，大约一勺，翻炒均匀。

第7步、倒入开水，大火烧开。

第8步、大火烧开。

第9步、盖上盖子，小火焖炖三十分钟。

第10步、加入耗油，盐调味。

第11步、大火收汁。

第12步、出锅。

糖醋豇豆做法大全家常做法窍门视频

做法1：

配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

注意：鱼露是最必不可少的东西，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这个东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元/瓶，多半是泰国的鱼露。

步骤：

第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。

第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起搅和，像饺子馅就可以了。

第三步：发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。

做法2：

主要原料：

大白菜、胡萝卜、白萝卜、韭菜、葱、蒜、姜、辣椒面、盐水虾子等，也可酌情加苹果、梨或其他海鲜提味儿。（盐水虾应是韩国特产，瓶装的腌虾米，有人称为“虾酱”，但其实不是“酱”而是整个的小虾米。如果实在弄不到可以不用。）

准备主料：

白菜用手掰成适当大小，用盐腌浸约一小时，用清水冲去盐分，控干水分。（口重的就别把盐分冲洗太干净，以保留咸度）。

准备佐料：胡萝卜、白萝卜少量，切成细丝，韭菜、葱切段，蒜拍成小块，姜切丝，放入容器，加入辣椒面、盐虾米，用手搅拌均匀。（拌辣椒面别忘了带手套，不然可有舒服的时候。）

搅拌装坛：

将腌好的白菜与佐料搀混，此时可以加少许苹果梨片或者鱼干鲜贝牡蛎等生海鲜，用手搅拌均匀后，装入带盖子的瓶子坛子等容器内即可。

泡菜坛子或瓶子在室温下放置三至七天，根据温度不同，泡制时间长短不一，天热好的快，天冷就要多等几天。待到味道开始变酸，便可放入冰箱冷藏室或凉快地方保存，随吃随取。一批泡菜吃光了，留下的汤汁还可以继续使用，按步骤一准备白菜，再加入容器内即可

糖醋豇豆做法大全家常做法窍门是什么

主料:

肘子1只约800g

辅料:

酸豇豆100g

泡辣椒200g

泡姜200g

配料:

豆瓣2大勺约20g

生抽1大勺约8g

老抽1大勺约8g

醪糟4-6勺约35g

白砂糖2大勺约10g

陈醋4-5大勺约20g

白胡椒粉1/4茶匙约3g

肉蔻适量

草果适量

三萘适量

大料适量

四川酸辣蹄髈的做法步骤:

1.前肘1只，让卖肉的剔除骨头，洗净，沥干水分备用。

2.棒骨砍断，冷水下锅加入葱姜和1茶匙料酒先汆去血沫。然后换锅，加热水、姜3-4片，大火烧开，转小火，有时间煲2-3个小时，做成高汤备用。

3.酸豇豆洗净，切成颗粒，不要太小。

4.蓉山泡辣椒和自制泡姜切成碎末，尽量碎。

5.草果，三萘，大料，肉蔻，这些菜市场都有卖的。

6.锅中下入比炒菜稍微多的底油，烧到五成热。

7.下入豆瓣2大勺约20g，中小火，炒出红油。

8.保持中小火，下入泡豇豆碎，泡姜碎，泡椒碎，翻炒均匀。

9.下入肘子，皮朝上，翻炒几下，炒的时候让料粘住肉皮，然后翻面再炒几下。

10.加入醪糟4-6勺约35g、生抽1大勺约8g、老抽1大勺约8g、白砂糖2大勺约10g、陈醋4-5大勺约20g、白胡椒粉1/4茶匙约3g。

11.加入香料，这里要注意，我做过之后总结香料最好包在纱布中下入。

12.翻炒均匀，中间注意翻面。炒到肉皮发紧、变硬、变白，倒入高汤、烧开、根据口味补充糖、盐或醋。

13.倒入高压锅，加阀，大火烧开，喷气之后转中小火，压制45分钟。没有高压锅，铁锅炖2个小时。

小窍门&温馨提示

料多才好吃。不能吃辣椒的，可以适当的少放。不过其实泡辣椒是不辣的，少放豆瓣就可以了。一定要放醋，一定要用醪糟。醪糟可以让肘子尽快变软。同样的方法可以做鱼、牛蛙、鸡翅等。