丸子虾仁冬瓜汤的做法大全家常(冬瓜虾仁丸子汤的做法窍门)
冬瓜虾仁丸子汤的做法窍门
您好，以下是三种冬瓜鲜虾汤的做法：
1. 冬瓜鲜虾汤
材料：
- 冬瓜 500 克
- 鲜虾 200 克
- 姜片 3 片
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2. 虾去壳去肠泥，洗净备用。
3. 热锅凉油，加入姜片爆香。
4. 加入冬瓜块煸炒一分钟。
5. 加入适量清水，煮开后转小火煮 20 分钟。
6. 加入虾仁，继续煮 5 分钟。
7. 加盐调味，撒上青葱即可。
2. 冬瓜鲜虾玉米汤
材料：
- 冬瓜 500 克
- 鲜虾 200 克
- 玉米粒 100 克
- 姜片 3 片
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2. 虾去壳去肠泥，洗净备用。
3. 玉米粒煮熟备用。
4. 热锅凉油，加入姜片爆香。
5. 加入冬瓜块煸炒一分钟。
6. 加入适量清水，煮开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入虾仁和玉米粒，继续煮 5 分钟。
8. 加盐调味，撒上青葱即可。
3. 冬瓜鲜虾豆腐汤
材料：
- 冬瓜 500 克
- 鲜虾 200 克
- 豆腐 1 块
- 姜片 3 片
- 青葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法：
1. 冬瓜去皮、去籽，切成小块。
2. 虾去壳去肠泥，洗净备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜片爆香。
5. 加入冬瓜块煸炒一分钟。
6. 加入适量清水，煮开后转小火煮 20 分钟。
7. 加入虾仁和豆腐块，继续煮 5 分钟。
8. 加盐调味，撒上青葱即可。
冬瓜虾仁肉丸汤的做法窍门
主料
磷虾200克 猪肉馅50克 鸡蛋1个
辅料
小葱一棵 姜少许 盐适量 玉米淀粉15克 小芹菜少许
步骤1先准备材料做丸子，备好猪肉馅，磷虾仁提前化冻，小葱一棵。
步骤2磷虾仁、猪肉馅、切碎的小葱、一个鸡蛋全部放入绞肉机中，放入一小块姜汁（原汁机压榨的姜汁），或者一片切碎的姜末。
步骤3放入一大勺玉米淀粉，一大勺就是15克，直接干淀粉放进去不用加水，磷虾仁里有一点水分。
步骤4开动绞肉机打成细细的肉泥，打出的肉馅是越细越好
步骤5打好的肉馅盛入碗中。
步骤6起锅烧水，水不要完全烧开，看到锅底刚刚开始冒小泡泡的时候，就开始放肉丸子；肉馅放入手中，从虎口处挤出，用汤匙刮下放入锅中，这样就是一个肉丸子，依次做好全部。
步骤7待锅中的丸子全部浮起，再略煮一会，如果做给一岁以上的宝宝吃，这个时候就可以捞出来一部分，放凉之后分袋放入冰箱冷冻。
步骤8放入切碎的小芹菜煮开，放少许的盐调味即可起锅。细嫩的小芹菜不要摘掉叶子，洗净后直接切碎直接下锅，味道很鲜美。
冬瓜虾丸汤的做法大全家常
食材：
虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤适量
虾丸汤的做法：
1、冬瓜去皮切菱形片，香菜切段；
2、鸡皮洗净，煮熟，切成菱形状。
3、虾仁剁成虾泥，加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉，拌成虾胶；
虾丸汤的做法 家常虾丸汤怎么做
4、锅中倒入上汤，烧热，将虾胶挤成虾丸，下入锅中，再放入鸡皮和冬瓜片一起煮；
5、最后，加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒入香菜段，淋上香油即可。
冬瓜虾肉丸子汤的家常做法大全家常
冬瓜洗净，切薄片，水烧开，肉丸先下锅烧一会，烧出汁水后，再放入冬瓜片，五分钟后加少许盐鸡精，出锅。冬瓜易出水，不宜和虾仁一起炒。
冬瓜虾仁丸子汤的做法窍门图片
食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，
做法，
1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。
2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。
3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。
4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。
5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。
6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅
冬瓜虾仁丸子汤的做法窍门是什么
用料
主料:
冬瓜（半个）
净虾仁（500g）
辅料:
香菜（ 2根）
胡椒粉（ 1勺）
橄榄油（适量）
葱姜蒜（适量）
具体做法步骤
步骤一
冬瓜洗净去皮，用挖球器挖成直径1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
步骤二
用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
步骤三
锅内水烧至8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
步骤四
另取煮锅，加高汤烧开，加入橄榄油
步骤五
倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，煮至冬瓜熟；
步骤六
再倒入焯好的虾球，撒入胡椒粉，盐；
步骤七
鲜美的虾球冬瓜汤就做好了！
冬瓜虾仁丸子汤的做法窍门视频
原料：猪肉、冬瓜、鸡蛋、葱、香菜、盐、淀粉、香油、生抽、鸡精、姜末。
做法步骤：
第1步、冬瓜一块去皮洗净切成片
第2步、葱姜末备用
第3步、炒锅内放油放入葱姜片炝锅
第4步、放入冬瓜片煸炒至软些
第5步、移入砂锅内
第6步、放入适量清水
第7步、大火烧开
第8步、猪肉馅适量
第9步、慢慢放入少许清水调开
第10步、加入少许鸡精，香油，生抽，料酒，盐，朝一个方向搅拌
第11步、搅拌均匀
第12步、打入一个鸡蛋，加少许淀粉搅拌上劲
第13步、加入葱姜末
冬瓜虾丸汤的营养
丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； ②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可
冬瓜虾肉丸汤的做法
食材：基围虾，淀粉，白胡椒粉，紫菜，鸡蛋，生抽，小葱，食盐，食用油，
做法，
1、基围虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。
2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的， 可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。
3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。
4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。
5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。
6、煮到 丸子都飘起来之后。放入鸡蛋， 紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅
冬瓜虾仁丸子汤的做法大全
材料:
冬瓜1块，猪肉馅300克，蚝油25克，盐少许，白胡椒粉2克，玉米淀粉15克，凉水适量，香油数滴，香葱末少许
四川冬瓜丸子汤的做法:
1. 冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；
2. 肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
3. 想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；
4. 加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
5. 冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
6. 入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
7. 取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
8. 将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
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