莴笋腐竹的做法大全家常做法大全集(莴笋烧腐竹怎么做?)

莴笋烧腐竹怎么做?

用料:

大斑节虾 3只

牛蛙 4只

花椒 适量

老抽 1小勺

生抽 1小勺

料酒 适量

葱姜蒜 适量

香葱叶 半小段

盐 适量

鸡精 1克

食用油 适量

蛋白 1个

生粉 1小勺

炝锅牛蛙的做法步骤:

步骤 1

大斑节虾去头，剪掉虾须虾脚

步骤 2

用剪子把虾背和虾腹一字剪开，再用刀从中间一切两半后，去虾线，保留虾膏，再用剪刀剪段。盐，白胡椒粉，姜片，料酒抓腌，一个蛋白，放1小勺生粉，抓上浆。

步骤 3

起锅烧油，把浆好的斑节虾段倒入锅中滑油，勺子转圈打散虾段，让其受热均匀，快速捞起。整个过程不超过一分钟。

步骤 4

牛蛙选宰杀好的，回家自已斩块，冲洗干净，沥干水份，料酒，姜片抓腌一下，划油捞出待用。

步骤 5

起锅烧油，煸葱姜蒜，花椒，和牛蛙，虾段炝锅爆，其间放入料酒，老抽，生抽调色入味。（注：老抽只放一丟丟，不要多，否则成品菜整体发黑，影响口感及品相）大火炝好，放适量鸡精，调盐度。起锅装盘，香葱粒点缀，即可食用了。

莴笋炒腐竹怎么做好吃窍门

用料

排骨400克；腐竹80克；香菇6颗；蒜适量；姜适量；小洋葱一个；盐适量；酱油适量；老抽少许；黄豆酱1勺；糖1匙；料酒1勺

做法

排骨，用盐腌一下。

腐竹洗净

香菇泡发好。

姜葱蒜切大粒，香菇切开。

排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。

起锅热油，炸腐竹。

炸至表面起泡泡捞起。

将腐竹放入凉水中泡发。

泡发好的腐竹。

将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。

把腐竹放入锅内。

起锅热油爆香蒜。

放入排骨和香菇翻炒。

排骨炒香。

放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。

排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。

炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。

炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。

莴笋腐竹的做法

需要，不然腐竹光泡只能表面泡软，不煮的话腐竹心还是硬的，腐竹本身就是一个熟食，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。用开水泡后就可以直接吃的，不用煮。在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。

莴笋腐竹木耳的做法窍门

主料花生米,香菇,金针菜,腐竹,莴笋,胡萝卜,马蹄,栗子,冬笋,辅料银杏,调料盐,生抽,糖,鸡精,香油,制作步骤家常菜做法大全 素炒什锦菜做法：

1、香菇、金针菜、腐竹分别泡发,香菇、腐竹切小块,金针菜切段;

2、栗子和银杏分别在外壳切口,将栗子入清水煮5分钟后加入银杏继续煮5分钟,然后捞出浸入凉水,剥去壳和皮,栗子切小块;

3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、4、花生用开水浸泡后去红衣;5、锅内倒入油,放花生米小火炸出香味;6、然后放入香菇、金针菜、腐竹、胡萝卜、栗子、冬笋、银杏一起煸炒;7、加入盐、生抽、糖、鸡精调味,加入少许清水,盖上锅盖煮7-8分钟;8、放入莴笋、马蹄,稍微煸炒一会儿,炒匀后淋上香油即可。

莴笋烧腐竹怎么做好吃

烹饪步骤 8步

步骤1

腐竹，就是需要浸泡的时间长些，可以提前泡上。

步骤2

腐竹泡好后，用清水多洗几遍。

步骤3

莴笋一根，去掉头尾。很小的莴笋。

步骤4

莴笋切片，适量配点胡萝卜片，切好葱花。

步骤5

腐竹在开水中焯水。

步骤6

热锅爆香葱花，加入莴笋和胡萝卜片翻炒。

步骤7

莴笋很好熟，加入腐竹翻炒，加入适量生抽，味极鲜，精盐翻炒均匀即可。

步骤8

最后调点鸡精。

莴笋烧腐竹怎么做视频

食材：

山药 腐竹 木耳 胡萝卜 莴笋

调料：

老姜、食盐、白糖、植物油、纯净水、水淀粉

做法：

老姜切片。

山药去皮切片；腐竹浸泡，泡开后切片；黑木耳泡开后，切片；胡萝卜去皮，切片；莴笋去皮切片。

净锅开火注入水，水开后加少许食盐，把处理好的胡萝卜、山药、莴笋倒入锅中，水再开后，加入处理过的木耳、腐竹。

水开后，把所有食材捞出，并用凉的纯净水冲一下，然后放在盘中备用。

净锅开火注入植物油，放入老姜片，炒出香味后，把之前焯水过的食材放入锅中，翻炒后放入食盐和白糖，并翻炒均匀，然后勾入少许水淀粉。翻炒后装盘。

腐竹莴笋炒肉

　“客家小炒”　　制作：　　（1）肉切丝，用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍；芹菜洗净与熏干都切成长条；黄豆芽洗好，去其根备用。　　（2）放油，热后加入肉煸炒，到色浅加入其余菜一起炒。调味勾薄芡装盘即可。　　特点：家常小炒特别适合随意时品尝，制作尤其简单，可以自由发挥，其中菜品也可依个人喜好增减。味道也可由个人习惯加添。所以这个菜可你很大余地，是轻松家庭生活的最爱。　　干煸肉丝做法：　　用料：瘦猪肉250克 调料：鲜笋、干辣椒、葱、生姜、大葱、精盐、味精、料酒、酱油适量 干煸肉丝做法：　　1、猪肉切细丝、鲜笋切粗丝，干辣椒、生姜葱切成细丝　　2、菜油烧至六成熟，先下干辣椒丝炸成棕红色，捞出　　3、肉丝入锅，煸干水分　　4、加料酒、精盐、酱油、笋丝，炒至出香时下辣椒丝、味精、葱丝，菜成　　小贴士：　　肉丝应该顺着肉的纤维顺切，以免被炒断。　　鲜笋肉丝做法：　　用料：竹笋200克 猪里脊肉100克　　调料：精盐 料酒 胡椒面 芡粉适量　　鲜笋肉丝做法：　　1、竹笋清洗并以沸水去涩味，切段并撒少许精盐拌匀备用。　　2、猪肉切粗丝，以精盐、料酒、芡粉码芡定调。　　3、锅内下油烧至6成热，下肉丝爆炒至变色（约30秒）。　　4、下竹笋翻炒2分钟，勾二流芡起锅。　　小贴士：　　最近吃了各种“笋”呢，这个季节吃真是美味、清爽　　酸菜炒肉丝做法：　　用料：酸菜 猪肉　　调料：油 葱 姜 蒜 干辣椒 鸡精 盐　　酸菜炒肉丝做法：　　1、油入锅加热，放入葱姜蒜干辣椒爆锅，然后放入肉翻炒至八分熟；　　2、放入酸菜与肉一同翻炒二分钟，最后放入盐、鸡精即可以出锅啦。　　京酱肉丝做法：　　调料：大葱200g、淀粉、姜、料酒、酱油、盐、白糖、油　　京酱肉丝做法：　　1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入淀粉上浆抓匀。　　2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。　　3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。　　鱼香肉丝　　[材料]：　　瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]：　　食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精　　[做法]：　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。　　肉丝炒苦瓜做法　　用料：苦瓜一根 青椒两个 五花肉50克　　调料：植物油 酱油 料酒 盐 葱花 鸡精　　肉丝炒苦瓜做法：　　1.苦瓜 青椒 分别洗净去籽切成丝 五花肉切成丝　　2.炒锅放油 七成热时放入肉丝 葱花煸炒至变色 加入酱油 料酒翻炒 随即放入苦瓜 青椒　　翻炒 放入盐 炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅。　　肉丝茄子做法：　　用料：猪肉、茄子　　调料：青椒、辣椒、蒜、姜、香菜、醋、酱油、豆瓣酱等　　肉丝茄子做法：　　1、将茄子切丝，猪肉切丝，青椒切丝，蒜头切片备用　　2、锅中倒油，烧热，下姜蒜，爆香　　3、下油放入两勺豆瓣酱爆香，然后下茄子炒，期间喷一点水　　4、茄子炒软后倒入青红椒和肉丝炒香，然后放点醋、酱油之类的佐料就可以了　　小贴士：　　在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

莴笋叶炒腐竹

起锅烧油，油热放入莴笋片，加入木耳翻炒加盐生抽，加入腐竹炒一会入味即可

莴笋烧豆腐的做法

材料

鸡丸、鱼丸、肉丸若干，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜等适量，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量

做法

1、将食材整理干净、泡发待用；

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；

3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。

腐竹炒莴笋一起炒会不会中毒

料：

干辣椒15克、郫县豆瓣酱、1克白胡椒粉、少许香葱、2棵料酒、2茶匙玉米淀粉、1茶匙、白糖1/2茶匙、食盐少许、葱姜蒜适量

主要食材:

青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱

做法：

1、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

2、腌好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀V抓至微微有些粘度。

3、腌虾仁的时候处理调料:葱姜蒜分别切末、干辣椒切段。

4、锅中放少许底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味。

5、炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒(加少许水)V炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖，加入腌渍好的虾仁煸炒。

6、炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。

四、三色炒虾仁。营养均衡